2019年11月
2019年11月07日 19:00
『麺屋 他力』
神田で迎えたランチタイム...ってこの少し前に羊のウメェ一杯を堪能した
ばかりだが、少し時間があったので近くの新店にも寄り道していくことに。
訪問は開店三日目となる水曜の12時15分。やはり昼時間ということもあり
店頭には5人が順番待ちをしていたのでその最後尾に接続する。ゆっくりと
列が進んでいき、15分後に壁際の2人掛けのテーブル席に案内された。
まずは卓上に置かれたメニュー表に手を伸ばし、ジッと眺めて考え込む。
赤丸白丸ってあの有名豚骨チェーン店みたいだね。おススメを聞いたら
赤丸ってことで今回は素直に従ってみた。卓上に置かれた高菜をツマミ
ながら待つこと6分の並び始めから累計21分で提供されたのがこちら。
ほほう、事前情報が無ければ豚骨って言われても違和感ない見た目ですね。
案内によりますとスープは名古屋コーチンをベースに数種類の部位を2日間
かけて煮込んで旨みを抽出した濃厚な鶏白湯のようです。そこに厳選された
醤油と煮干などで作ったカエシを合わせて、最後にマー油を注ぎ込めば完成
となる。鶏白湯らしいクリーミーな口当たりのスープに仄かな苦みのマー油
がマッチする。女性スタッフの話だと少し辛いという事だったが辛さは感じ
られなかった？あっ！もしかして最初に高菜食べてしまったからかｗww。
具は豚と鶏の2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、ゴマという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製の細麺でスープとの絡みも良好です。やはりランチ
の時間が少ないビジネス街なので素早い提供という事も考慮した選択かな。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらずサクッと完食となった。
軽く飲める仕様みたいなので飲みとセットで利用するのも良さそうだ。
住 所 東京都千代田区鍛冶町2-9-4 ラカンダビル1F
定休日 不明
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
神田で迎えたランチタイム...ってこの少し前に羊のウメェ一杯を堪能した
ばかりだが、少し時間があったので近くの新店にも寄り道していくことに。
訪問は開店三日目となる水曜の12時15分。やはり昼時間ということもあり
店頭には5人が順番待ちをしていたのでその最後尾に接続する。ゆっくりと
列が進んでいき、15分後に壁際の2人掛けのテーブル席に案内された。
まずは卓上に置かれたメニュー表に手を伸ばし、ジッと眺めて考え込む。
赤丸白丸ってあの有名豚骨チェーン店みたいだね。おススメを聞いたら
赤丸ってことで今回は素直に従ってみた。卓上に置かれた高菜をツマミ
ながら待つこと6分の並び始めから累計21分で提供されたのがこちら。
ほほう、事前情報が無ければ豚骨って言われても違和感ない見た目ですね。
案内によりますとスープは名古屋コーチンをベースに数種類の部位を2日間
かけて煮込んで旨みを抽出した濃厚な鶏白湯のようです。そこに厳選された
醤油と煮干などで作ったカエシを合わせて、最後にマー油を注ぎ込めば完成
となる。鶏白湯らしいクリーミーな口当たりのスープに仄かな苦みのマー油
がマッチする。女性スタッフの話だと少し辛いという事だったが辛さは感じ
られなかった？あっ！もしかして最初に高菜食べてしまったからかｗww。
具は豚と鶏の2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、ゴマという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製の細麺でスープとの絡みも良好です。やはりランチ
の時間が少ないビジネス街なので素早い提供という事も考慮した選択かな。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらずサクッと完食となった。
軽く飲める仕様みたいなので飲みとセットで利用するのも良さそうだ。
住 所 東京都千代田区鍛冶町2-9-4 ラカンダビル1F
定休日 不明
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2019年11月06日 19:00
『ひつじそば 人と羊』
店名からも判るように羊にフォーカスした商品構成です。通常のお店なら
上段の「ひつじそば」が特製で一段下の「羊中華」がノーマルだと思って
しまうが、別物とのことで純粋に羊を味わいたいのならば「ひつじそば」
という事でそちらを選択する。サイドメニューにも惹かれたが今回はグッ
と我慢する。ワンロット2杯の丁寧な調理で待つこと16分後に提供された。
あー！これは見た目だけで美味いの確定な奴だな。基本商品が1350円と少々
お高く感じるかも知れないがお店のtwitterにもあるようにラムのゲンコツや
鶏ガラ、丸鶏などを強火で炊き上げてからコンソメの手法を用いて作られる
非常に手間の掛かったスープ。羊料理に良く使われるフレーズの“羊のクセ”
という言葉を使うのを躊躇われる旨味と特徴を最大限に引き出した一杯です。
具も低温調理のラムチャーシュー、ラム挽肉にスパイスを混ぜ合わせて中央
にオクラを配した蒸し焼きのテリーヌ、食感のアクセントと箸休め的な役割
を果たすモロッコいんげんとドライトマト、パクチー、紫玉ねぎと隙の無い
組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製の全粒粉を配合したしなやかな食感と喉越しの
中細麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
ヤラレタネ。サイドメニューも気になるし再訪は間違いなしだな。
住 所 東京都千代田区神田猿楽町1-3-6
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
神保町で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向った先はかき氷とラーメンという二枚看板が人気だった“ねいろ屋 神保町店”
が急遽移転の為に閉店となり、その跡地に元スタッフがお店を引き継いで開業
したこちらにお邪魔します。訪問は開店初日の11時25分。店頭には開店を待つ
4人の先客の姿があり、その最後尾に接続する。定刻に挨拶があって開店となり、
順番に店内へと進んでいきます。
向った先はかき氷とラーメンという二枚看板が人気だった“ねいろ屋 神保町店”
が急遽移転の為に閉店となり、その跡地に元スタッフがお店を引き継いで開業
したこちらにお邪魔します。訪問は開店初日の11時25分。店頭には開店を待つ
4人の先客の姿があり、その最後尾に接続する。定刻に挨拶があって開店となり、
順番に店内へと進んでいきます。
店名からも判るように羊にフォーカスした商品構成です。通常のお店なら
上段の「ひつじそば」が特製で一段下の「羊中華」がノーマルだと思って
しまうが、別物とのことで純粋に羊を味わいたいのならば「ひつじそば」
という事でそちらを選択する。サイドメニューにも惹かれたが今回はグッ
と我慢する。ワンロット2杯の丁寧な調理で待つこと16分後に提供された。
あー！これは見た目だけで美味いの確定な奴だな。基本商品が1350円と少々
お高く感じるかも知れないがお店のtwitterにもあるようにラムのゲンコツや
鶏ガラ、丸鶏などを強火で炊き上げてからコンソメの手法を用いて作られる
非常に手間の掛かったスープ。羊料理に良く使われるフレーズの“羊のクセ”
という言葉を使うのを躊躇われる旨味と特徴を最大限に引き出した一杯です。
具も低温調理のラムチャーシュー、ラム挽肉にスパイスを混ぜ合わせて中央
にオクラを配した蒸し焼きのテリーヌ、食感のアクセントと箸休め的な役割
を果たすモロッコいんげんとドライトマト、パクチー、紫玉ねぎと隙の無い
組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製の全粒粉を配合したしなやかな食感と喉越しの
中細麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
ヤラレタネ。サイドメニューも気になるし再訪は間違いなしだな。
住 所 東京都千代田区神田猿楽町1-3-6
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2019年11月05日 19:00
『丸信ラーメン』
栃木と福島の県境で過ごす三連休。普段ならば一日はラーメン巡りを挟み
込むが、今回は少々バタバタしていたので遠出はせずに食糧調達の合間に
軽くラーメン補給。向かった先は黒磯エリアで人気のこちら。訪問は日曜
の11時12分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席
に腰を下ろす。まずは頭上に貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
※トリプルも出来ます！！の文字に惹かれたが、朝食をしっかりと食べて
いたので、今回は大人しく「チャーシューメン・ネギダブル」を選択する。
流れるような動きで調理が進んでいき待つこと4分で提供されたのがこちら。
スープの表面を覆いつくす緑が目に優しいね。鶏ガラと野菜に昆布を丁寧に
炊くことによって生み出される非常に透明度の高い清湯スープ。一般的には
丼にカエシを張ってからスープを加えてスープを完成させるが、こちらでは
最初にスープを注いで麺と具材をトッピングしてから最後にカエシを加える
という逆の工程なので提供時は全体が混ざっておらず基本のスープを味わう
ことが出来ます。そして麺を啜ってくと段々とカエシが全体に広がってきて
味の変化を楽しむことができます。具はお店自慢の柔らかバラチャーシュー、
メンマ、そして辛みと苦みのない清涼感ある刻みネギが丼を覆い尽くすよう
盛り付けられている。
合わせる麺は全体に縮れのついた平打ち麺でツルモチな食感と喉越しが
楽しめる麺でスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
シンプルで染みこむ一杯。お土産チャーシューも買ったし晩酌が楽しみだ。
住 所 栃木県那須塩原市幸町5-2
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
栃木と福島の県境で過ごす三連休。普段ならば一日はラーメン巡りを挟み
込むが、今回は少々バタバタしていたので遠出はせずに食糧調達の合間に
軽くラーメン補給。向かった先は黒磯エリアで人気のこちら。訪問は日曜
の11時12分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席
に腰を下ろす。まずは頭上に貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
※トリプルも出来ます！！の文字に惹かれたが、朝食をしっかりと食べて
いたので、今回は大人しく「チャーシューメン・ネギダブル」を選択する。
流れるような動きで調理が進んでいき待つこと4分で提供されたのがこちら。
スープの表面を覆いつくす緑が目に優しいね。鶏ガラと野菜に昆布を丁寧に
炊くことによって生み出される非常に透明度の高い清湯スープ。一般的には
丼にカエシを張ってからスープを加えてスープを完成させるが、こちらでは
最初にスープを注いで麺と具材をトッピングしてから最後にカエシを加える
という逆の工程なので提供時は全体が混ざっておらず基本のスープを味わう
ことが出来ます。そして麺を啜ってくと段々とカエシが全体に広がってきて
味の変化を楽しむことができます。具はお店自慢の柔らかバラチャーシュー、
メンマ、そして辛みと苦みのない清涼感ある刻みネギが丼を覆い尽くすよう
盛り付けられている。
合わせる麺は全体に縮れのついた平打ち麺でツルモチな食感と喉越しが
楽しめる麺でスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
シンプルで染みこむ一杯。お土産チャーシューも買ったし晩酌が楽しみだ。
住 所 栃木県那須塩原市幸町5-2
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2019年11月03日 19:00
『手打中華 せきた』
新白河で迎えたディナータイム…には少々早い時間帯だったが、またまた
送迎のために新白河駅入りです。せっかくなのでそのついでにエキチカに
あるコチラのお店で軽く麺補給していきます。訪問は三連休の初日となる
土曜の15時57分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、厨房前のカウンター席に
腰を下ろす。
この日の仕事は車を駅まで運べば終了で帰りは代わりに嫁さんが運転して
くれるので、休みだっていうのに1日飲むのを我慢した自分にご褒美って
ことでまずはルービーからスタート。お通しはチャーシューの切り落とし
とスープを仕込む際に使われた鶏ガラが提供された。
コリャ酒が進むね、ってことで花泉酒造の特別純米酒を追加発注。いい具合に
調子が上がってきたところでそろそろ締めの一杯の「手打中華」をお願いする。
なお、事前の調査では極太麺なんてのもあるようだったけれども、残念ながら
専用の小麦の入荷がないようでそのままオーダー。手際の良い調理で待つこと
5分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかのクラシカルな表情。やはり白河ラーメンらしく鶏の旨みが
しっかりと溶け出たスープをベースにして、そこにコクを与える役割をする
鶏油とキレのいいシャープな口当たりの醤油を合わせることで後味スッキリ
な一杯を形成している。具はしっとりチャーシュー、メンマ、ほうれん草、
ナルト、海苔、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープと相性抜群。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
今度は寒い時期にもピタリな「ゴマみそラーメン」を頼んでみたい。
住 所 福島県西白河郡西郷村道南西93
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後精算
新白河で迎えたディナータイム…には少々早い時間帯だったが、またまた
送迎のために新白河駅入りです。せっかくなのでそのついでにエキチカに
あるコチラのお店で軽く麺補給していきます。訪問は三連休の初日となる
土曜の15時57分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、厨房前のカウンター席に
腰を下ろす。
この日の仕事は車を駅まで運べば終了で帰りは代わりに嫁さんが運転して
くれるので、休みだっていうのに1日飲むのを我慢した自分にご褒美って
ことでまずはルービーからスタート。お通しはチャーシューの切り落とし
とスープを仕込む際に使われた鶏ガラが提供された。
コリャ酒が進むね、ってことで花泉酒造の特別純米酒を追加発注。いい具合に
調子が上がってきたところでそろそろ締めの一杯の「手打中華」をお願いする。
なお、事前の調査では極太麺なんてのもあるようだったけれども、残念ながら
専用の小麦の入荷がないようでそのままオーダー。手際の良い調理で待つこと
5分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかのクラシカルな表情。やはり白河ラーメンらしく鶏の旨みが
しっかりと溶け出たスープをベースにして、そこにコクを与える役割をする
鶏油とキレのいいシャープな口当たりの醤油を合わせることで後味スッキリ
な一杯を形成している。具はしっとりチャーシュー、メンマ、ほうれん草、
ナルト、海苔、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープと相性抜群。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
今度は寒い時期にもピタリな「ゴマみそラーメン」を頼んでみたい。
住 所 福島県西白河郡西郷村道南西93
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後精算
2019年11月02日 19:00
『麺処 新白河』
今年最後の三連休は栃木で過ごす。いつものように湯ったり呑んびりする
合わせる麺は地元“みもり製麺”の縮れの付いた中細麺でスープに良く絡む。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にペロリの完食となった。
サクッと気軽に食べられる駅そば。やはり電車の待ち時間にはピタリだね。
住 所 福島県西白河郡西郷村道南東7 新白河駅 2F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
今年最後の三連休は栃木で過ごす。いつものように湯ったり呑んびりする
ハズだったが、ちょっと訳アリで朝も早よから運転手役として新白河まで
ドライブすることになった。取り敢えず朝の任務を無事終えて、再び家に
戻ろうと思ったが、小腹が空いていたので軽く朝食を食べてくことにした。
向かった先は駅構内にあるこちらのお店。訪問は土曜の7時15分。まずは
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
普通ならば時間帯を考えても“そばorうどん”が一般的だが、やはり“拉”な
人間なので「白河らーめん」のボタンをポチリｗ。サイドのミニカレーも
惹かれたがグッと堪えて店内へ進みます。直ぐに調理が始まって待つこと
4分で提供されたのがこちら。
ほう、実にシンプルな表情してるが自分がイメージする白河ラーメンとは
若干異なるかな。表面に薄っすらと鶏油が浮かぶスープは鶏ガラに豚骨の
動物系がメインで後味に仄かな生姜の風味が広がるもの。白河ラーメンは
醤油がたったキレのいいタイプが多いが円やかな口当たりのカエシなので、
やはり様々な層のお客さんが集まる駅ということで全方位対応な仕上がり。
具は肩ロースチャーシュー2枚、メンマ、ほうれん草、ナルト、海苔、ネギ
という組み合わせ。ドライブすることになった。取り敢えず朝の任務を無事終えて、再び家に
戻ろうと思ったが、小腹が空いていたので軽く朝食を食べてくことにした。
向かった先は駅構内にあるこちらのお店。訪問は土曜の7時15分。まずは
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
普通ならば時間帯を考えても“そばorうどん”が一般的だが、やはり“拉”な
人間なので「白河らーめん」のボタンをポチリｗ。サイドのミニカレーも
惹かれたがグッと堪えて店内へ進みます。直ぐに調理が始まって待つこと
4分で提供されたのがこちら。
ほう、実にシンプルな表情してるが自分がイメージする白河ラーメンとは
若干異なるかな。表面に薄っすらと鶏油が浮かぶスープは鶏ガラに豚骨の
動物系がメインで後味に仄かな生姜の風味が広がるもの。白河ラーメンは
醤油がたったキレのいいタイプが多いが円やかな口当たりのカエシなので、
やはり様々な層のお客さんが集まる駅ということで全方位対応な仕上がり。
具は肩ロースチャーシュー2枚、メンマ、ほうれん草、ナルト、海苔、ネギ
合わせる麺は地元“みもり製麺”の縮れの付いた中細麺でスープに良く絡む。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にペロリの完食となった。
サクッと気軽に食べられる駅そば。やはり電車の待ち時間にはピタリだね。
住 所 福島県西白河郡西郷村道南東7 新白河駅 2F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
