手打中華せきた
2019年11月03日 19:00
『手打中華 せきた』
新白河で迎えたディナータイム…には少々早い時間帯だったが、またまた
送迎のために新白河駅入りです。せっかくなのでそのついでにエキチカに
あるコチラのお店で軽く麺補給していきます。訪問は三連休の初日となる
土曜の15時57分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、厨房前のカウンター席に
腰を下ろす。
この日の仕事は車を駅まで運べば終了で帰りは代わりに嫁さんが運転して
くれるので、休みだっていうのに1日飲むのを我慢した自分にご褒美って
ことでまずはルービーからスタート。お通しはチャーシューの切り落とし
とスープを仕込む際に使われた鶏ガラが提供された。
コリャ酒が進むね、ってことで花泉酒造の特別純米酒を追加発注。いい具合に
調子が上がってきたところでそろそろ締めの一杯の「手打中華」をお願いする。
なお、事前の調査では極太麺なんてのもあるようだったけれども、残念ながら
専用の小麦の入荷がないようでそのままオーダー。手際の良い調理で待つこと
5分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかのクラシカルな表情。やはり白河ラーメンらしく鶏の旨みが
しっかりと溶け出たスープをベースにして、そこにコクを与える役割をする
鶏油とキレのいいシャープな口当たりの醤油を合わせることで後味スッキリ
な一杯を形成している。具はしっとりチャーシュー、メンマ、ほうれん草、
ナルト、海苔、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープと相性抜群。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
今度は寒い時期にもピタリな「ゴマみそラーメン」を頼んでみたい。
住 所 福島県西白河郡西郷村道南西93
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後精算
新白河で迎えたディナータイム…には少々早い時間帯だったが、またまた
送迎のために新白河駅入りです。せっかくなのでそのついでにエキチカに
あるコチラのお店で軽く麺補給していきます。訪問は三連休の初日となる
土曜の15時57分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、厨房前のカウンター席に
腰を下ろす。
この日の仕事は車を駅まで運べば終了で帰りは代わりに嫁さんが運転して
くれるので、休みだっていうのに1日飲むのを我慢した自分にご褒美って
ことでまずはルービーからスタート。お通しはチャーシューの切り落とし
とスープを仕込む際に使われた鶏ガラが提供された。
コリャ酒が進むね、ってことで花泉酒造の特別純米酒を追加発注。いい具合に
調子が上がってきたところでそろそろ締めの一杯の「手打中華」をお願いする。
なお、事前の調査では極太麺なんてのもあるようだったけれども、残念ながら
専用の小麦の入荷がないようでそのままオーダー。手際の良い調理で待つこと
5分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかのクラシカルな表情。やはり白河ラーメンらしく鶏の旨みが
しっかりと溶け出たスープをベースにして、そこにコクを与える役割をする
鶏油とキレのいいシャープな口当たりの醤油を合わせることで後味スッキリ
な一杯を形成している。具はしっとりチャーシュー、メンマ、ほうれん草、
ナルト、海苔、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープと相性抜群。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
今度は寒い時期にもピタリな「ゴマみそラーメン」を頼んでみたい。
住 所 福島県西白河郡西郷村道南西93
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後精算
