2019年03月
2019年03月11日 19:00
『中華そば専門店 丸幸』
週末麺活動。この少し前に燕三条的セアブランな一杯を堪能したばかりだが、
その近所に予てよりの宿題店があったので、折角なので連食していくことに。
訪問は土曜の13時37分。扉を抜けて店内奥へと進んでいき、カウンター席の
一角に腰を下ろす。まずは壁に貼られてメニュー表をジッと眺めて考え込む。
ワンコインでお釣りがくるなんて懐の寂しいオジサンにも部活終わりの
セイガクにも優しい価格設定。今回は基本の「ラーメン（並）」を発注。
なお、麺は卵麺か国産そば粉入り中華麺が選べるので今回は前者を選択。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
おお、メッチャクラシカルな表情した一杯は、所謂八王子ラーメンですね。
スープの表面にはコクを与える役割も果たすラードがキラリと反射します。
今風の素材にこだわり惜しみなく使うのではなく、鶏ガラと野菜に魚介を
適量組み合わせて作りだすスープはいい意味でライトなので、おやつ感覚
からしっかりとした食事に飲んだ〆にもピタリな状況を選ばぬ一杯です。
具はホロホロっと崩れるチャーシュー、味の染みたメンマ、刻み玉ねぎ、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺でスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらずあっという間に完食です。
こんな店が地元にあったら嬉しいな。今度はメンマで一杯やって麺を頼もう。
住 所 東京都武蔵野市境2-14-12
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
週末麺活動。この少し前に燕三条的セアブランな一杯を堪能したばかりだが、
その近所に予てよりの宿題店があったので、折角なので連食していくことに。
訪問は土曜の13時37分。扉を抜けて店内奥へと進んでいき、カウンター席の
一角に腰を下ろす。まずは壁に貼られてメニュー表をジッと眺めて考え込む。
ワンコインでお釣りがくるなんて懐の寂しいオジサンにも部活終わりの
セイガクにも優しい価格設定。今回は基本の「ラーメン（並）」を発注。
なお、麺は卵麺か国産そば粉入り中華麺が選べるので今回は前者を選択。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
おお、メッチャクラシカルな表情した一杯は、所謂八王子ラーメンですね。
スープの表面にはコクを与える役割も果たすラードがキラリと反射します。
今風の素材にこだわり惜しみなく使うのではなく、鶏ガラと野菜に魚介を
適量組み合わせて作りだすスープはいい意味でライトなので、おやつ感覚
からしっかりとした食事に飲んだ〆にもピタリな状況を選ばぬ一杯です。
具はホロホロっと崩れるチャーシュー、味の染みたメンマ、刻み玉ねぎ、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺でスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらずあっという間に完食です。
こんな店が地元にあったら嬉しいな。今度はメンマで一杯やって麺を頼もう。
住 所 東京都武蔵野市境2-14-12
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
2019年03月10日 19:00
『中華そば 一陽来復』
開店してまだ日が浅いということもあってかメニューを絞った営業みたい。
今回はお店のおススメと思しき「背脂煮干蕎麦」を購入してセルフの水を
片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと6分で提供されたのがこちら。
うん、Nice背脂。商品名からも推察されるように燕三条系のようですね。
プルプルで仄かな甘みも感じられる背脂の粒子が浮かんだスープは豚骨
と鶏ガラの動物系に煮干の旨みを重ねて、キレのいいカエシを合わせた
こってりながらも後味すっきりな一杯に仕上がっている。具はスープの
熱でとろけるバラチャーシュー、メンマ、そして燕三条系ではマストな
玉ねぎ、相性のいい岩のリという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製のプルプルモチモチな食感が楽しめる平打ち麺で
スープとの相性と背脂の絡みもいい麺です。スルスルっと軽快に啜って
いき、お得な和え玉をお願いしそうになったがグッと堪えて綺麗に完食。
煮干や海老などまだまだ手持ちの駒があるようなので、要チェックだな。
住 所 東京都武蔵野市境2-2-6 EKビル 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
週末麺活動。この日はのんびりと電車に揺られて武蔵野エリアに開店した
気になるお店を廻ってみることに。まず一軒目に選択したのは武蔵境駅に
2月20日に開店したこちらのお店からスタート。訪問は土曜日の13時20分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を眺める。2月20日に開店したこちらのお店からスタート。訪問は土曜日の13時20分。
開店してまだ日が浅いということもあってかメニューを絞った営業みたい。
今回はお店のおススメと思しき「背脂煮干蕎麦」を購入してセルフの水を
片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと6分で提供されたのがこちら。
うん、Nice背脂。商品名からも推察されるように燕三条系のようですね。
プルプルで仄かな甘みも感じられる背脂の粒子が浮かんだスープは豚骨
と鶏ガラの動物系に煮干の旨みを重ねて、キレのいいカエシを合わせた
こってりながらも後味すっきりな一杯に仕上がっている。具はスープの
熱でとろけるバラチャーシュー、メンマ、そして燕三条系ではマストな
玉ねぎ、相性のいい岩のリという組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製のプルプルモチモチな食感が楽しめる平打ち麺で
スープとの相性と背脂の絡みもいい麺です。スルスルっと軽快に啜って
いき、お得な和え玉をお願いしそうになったがグッと堪えて綺麗に完食。
煮干や海老などまだまだ手持ちの駒があるようなので、要チェックだな。
住 所 東京都武蔵野市境2-2-6 EKビル 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2019年03月09日 19:00
『煮干しらーめん専門店 ニボロク』
新井薬師前で迎えたランチタイム。この少し前にニューウェーブ系蕎麦？を
一杯堪能したばかりだが、もうちょっとだけ時間とお腹に余裕があったので、
ラーメンの新店にも寄り道していきます。向かった先は夜は「焼鳥酒場 六や」
として営業しており、その昼の部を使った所謂二毛作店のこちらにお邪魔する。
訪問は金曜日の11時37分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、厨房を囲う
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニューを眺めて考えこむ。
今回はお店の基本メニューである「煮干し100％らーめん」をお願いする。
入口横のテーブルにはスープに使用される煮干しがディスプレイされており、
期待がグンと高まる。使用量は1杯あたり130ｇと結構な量を使っているのね。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ほほう、非セメントのすっきりとした顔つき。こちらの店主は「六角堂」出身
のようで、ラーメンはその系列店である「煮干し豚骨ラーメン専門店 六郷」
譲りのレシピとのこと。片口や白口に鯵といった5種類の煮干しが使われており、
一晩かけてじっくりと水出しした後に火入れをして旨みを抽出した純度100％の
煮干スープ。特有の苦みや塩気は抑えられているのでコアなニボラー以外でも
食べ易いのではなかろうか。具はチャーシュー、玉ねぎ、青ネギ、岩のりという
組み合わせ。
合わせる麺は地元中野の大成食品の中細麺。煮干系に定番なパツンとした
麺ではないがツルモチな食感が楽しめるものでスープとの相性も上々です。
なお、今回は何も使用しませんでしたが色々な調味料が用意されている模様。
連食だっていうのに「和え玉」の文字を見たら頼んじゃうよね。ってことで
途中でコール。
煮干し油とカエシが混ざった麺に切り落としチャーシューとネギに玉ねぎと
魚粉が振りかけられた和え玉。もちろんそのまま食べても良し、つけ麺風に
楽しんでも良し、スープにドボンの替玉としても良しな外せないアイテム。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
この煮干しスープにあさりの旨みを重ねた「あさりラーメン」も気になる。
住 所 東京都中野区新井1-18-4
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算 ※PayPay使えますw※
新井薬師前で迎えたランチタイム。この少し前にニューウェーブ系蕎麦？を
一杯堪能したばかりだが、もうちょっとだけ時間とお腹に余裕があったので、
ラーメンの新店にも寄り道していきます。向かった先は夜は「焼鳥酒場 六や」
として営業しており、その昼の部を使った所謂二毛作店のこちらにお邪魔する。
訪問は金曜日の11時37分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、厨房を囲う
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニューを眺めて考えこむ。
今回はお店の基本メニューである「煮干し100％らーめん」をお願いする。
入口横のテーブルにはスープに使用される煮干しがディスプレイされており、
期待がグンと高まる。使用量は1杯あたり130ｇと結構な量を使っているのね。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ほほう、非セメントのすっきりとした顔つき。こちらの店主は「六角堂」出身
のようで、ラーメンはその系列店である「煮干し豚骨ラーメン専門店 六郷」
譲りのレシピとのこと。片口や白口に鯵といった5種類の煮干しが使われており、
一晩かけてじっくりと水出しした後に火入れをして旨みを抽出した純度100％の
煮干スープ。特有の苦みや塩気は抑えられているのでコアなニボラー以外でも
食べ易いのではなかろうか。具はチャーシュー、玉ねぎ、青ネギ、岩のりという
組み合わせ。
合わせる麺は地元中野の大成食品の中細麺。煮干系に定番なパツンとした
麺ではないがツルモチな食感が楽しめるものでスープとの相性も上々です。
なお、今回は何も使用しませんでしたが色々な調味料が用意されている模様。
連食だっていうのに「和え玉」の文字を見たら頼んじゃうよね。ってことで
途中でコール。
煮干し油とカエシが混ざった麺に切り落としチャーシューとネギに玉ねぎと
魚粉が振りかけられた和え玉。もちろんそのまま食べても良し、つけ麺風に
楽しんでも良し、スープにドボンの替玉としても良しな外せないアイテム。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。
この煮干しスープにあさりの旨みを重ねた「あさりラーメン」も気になる。
住 所 東京都中野区新井1-18-4
定休日 火曜日、水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算 ※PayPay使えますw※
2019年03月08日 19:00
『肉そば NAMIKI』
中野で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
まあ、メニューはコレだけなので悩むことないけどね。今回はお店のおススメ
商品っぽい“日本そば（背脂入り）”の列から「肉そば（肉まし）」をチョイス。
そのまま厨房の店員さんに食券を手渡し暫し待機する。サッと食べられるのが
立ち食いそばの基本なので待つこと2分の早さで提供された。
ほう、肉増しにしただけあって中々の盛りっぷりだね。スープではなくて
つゆはさば節、焼あご、あじ節、宗田鰹節をふんだんに使った出汁とある。
カドのとれた返しは仄かな甘みも感じます。具はそばつゆの旨みを吸った
豚バラ肉、モヤシ、ネギという組み合わせ。あれ、背脂忘れられたかな？
合わせる麺は小麦の割合が多いのかな？やや柔らかめな食感の中細麺です。
途中、カウンターに貼られた食べ方指南に従って、卓上に置かれたおろし
生姜や辛味噌を使って味変も楽しみサクッと完食です。
渋谷にある店のFCらしいけど何処だろう？邪道かもしれないけど鬼脂とか
麺を田舎蕎麦のようなしっかりとした食感のタイプに変えたら面白そうだ。
住 所 東京都中野区中野3-36-14 中野ニュークリアビル
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
中野で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は中野駅そばに2月後半に開店したこちらのお店...ってラーメンじゃ
ないのかい！ってツッコみが入りそうだけど、たまには中華麺以外の麺活動
だってするのよん。訪問は金曜の11時9分。非常にコンパクトなお店なので
入口付近で食事中だったお客さんを避けるように店舗の左側面へと回り込み、
そこから店内に進んで設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
ないのかい！ってツッコみが入りそうだけど、たまには中華麺以外の麺活動
だってするのよん。訪問は金曜の11時9分。非常にコンパクトなお店なので
入口付近で食事中だったお客さんを避けるように店舗の左側面へと回り込み、
そこから店内に進んで設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
まあ、メニューはコレだけなので悩むことないけどね。今回はお店のおススメ
商品っぽい“日本そば（背脂入り）”の列から「肉そば（肉まし）」をチョイス。
そのまま厨房の店員さんに食券を手渡し暫し待機する。サッと食べられるのが
立ち食いそばの基本なので待つこと2分の早さで提供された。
ほう、肉増しにしただけあって中々の盛りっぷりだね。スープではなくて
つゆはさば節、焼あご、あじ節、宗田鰹節をふんだんに使った出汁とある。
カドのとれた返しは仄かな甘みも感じます。具はそばつゆの旨みを吸った
豚バラ肉、モヤシ、ネギという組み合わせ。あれ、背脂忘れられたかな？
合わせる麺は小麦の割合が多いのかな？やや柔らかめな食感の中細麺です。
途中、カウンターに貼られた食べ方指南に従って、卓上に置かれたおろし
生姜や辛味噌を使って味変も楽しみサクッと完食です。
渋谷にある店のFCらしいけど何処だろう？邪道かもしれないけど鬼脂とか
麺を田舎蕎麦のようなしっかりとした食感のタイプに変えたら面白そうだ。
住 所 東京都中野区中野3-36-14 中野ニュークリアビル
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2019年03月06日 19:00
『博多長浜らーめん ぼたん』
この前夜から気分はずっと豚骨気分。何故かって？そりゃ、あれだけみんなが
ネットでラーメン博物館の“八ちゃんラーメン”の話題に触れてたら豚骨モード
にならない訳ないでしょう。だが、新横浜に行く時間がなかったので、比較的
訪れやすいエリア内のこちらのお店で代替することに。訪問は水曜の12時40分。
自動ドアを抜けて店内へ進んでいき、セルフの水を片手にカウンター席に座る。
今回は基本メニューである「ラーメン」と「明太ごはん」をお願いします。
なお、硬さは「ハリガネ」を選択する。豚骨特有のアロマが充満する店内
で待つこと2分で提供されたのがこちら。
うん、なかなかいい顔してます。軽いトロミのついたスープはゲンコツ、
背ガラ、豚頭かな？を時間を掛けてじっくり炊き上げることで豚の旨み
エキスを絞り出した絞り出した一杯。具は叉焼、キクラゲ、ネギ、海苔
という定番の組み合わせ。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感が楽しめる細麺でスープと相性抜群。
あっという間に一玉目が消え去ったので即替玉コール。二玉目もハリガネで。
今度は卓上に置かれた胡麻や辛子高菜でカスタマイズを楽しむ。
個人的に豚骨ラーメンに外せないのが明太ごはん。ご飯は若干パサ気味
だったけど、やはり豚骨に明太子って鉄板じゃね。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
豚骨注入完了。だけどこの時期は唇に付着した豚骨のグロスから漂う匂い
がマスク内に籠るので、食後は口の廻りをしっかり拭く対策が必要だよね。
住 所 東京都豊島区北大塚2-12-3 ドルミ大塚1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食後清算
この前夜から気分はずっと豚骨気分。何故かって？そりゃ、あれだけみんなが
ネットでラーメン博物館の“八ちゃんラーメン”の話題に触れてたら豚骨モード
にならない訳ないでしょう。だが、新横浜に行く時間がなかったので、比較的
訪れやすいエリア内のこちらのお店で代替することに。訪問は水曜の12時40分。
自動ドアを抜けて店内へ進んでいき、セルフの水を片手にカウンター席に座る。
今回は基本メニューである「ラーメン」と「明太ごはん」をお願いします。
なお、硬さは「ハリガネ」を選択する。豚骨特有のアロマが充満する店内
で待つこと2分で提供されたのがこちら。
うん、なかなかいい顔してます。軽いトロミのついたスープはゲンコツ、
背ガラ、豚頭かな？を時間を掛けてじっくり炊き上げることで豚の旨み
エキスを絞り出した絞り出した一杯。具は叉焼、キクラゲ、ネギ、海苔
という定番の組み合わせ。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感が楽しめる細麺でスープと相性抜群。
あっという間に一玉目が消え去ったので即替玉コール。二玉目もハリガネで。
今度は卓上に置かれた胡麻や辛子高菜でカスタマイズを楽しむ。
個人的に豚骨ラーメンに外せないのが明太ごはん。ご飯は若干パサ気味
だったけど、やはり豚骨に明太子って鉄板じゃね。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
豚骨注入完了。だけどこの時期は唇に付着した豚骨のグロスから漂う匂い
がマスク内に籠るので、食後は口の廻りをしっかり拭く対策が必要だよね。
住 所 東京都豊島区北大塚2-12-3 ドルミ大塚1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食後清算
