2011年09月
2011年09月06日 18:00
『麺屋 たつみ 喜心 狭山店』 
開店日が大幅に延期となっていた、秩父の名店｢たつみ 喜心｣の
2号店が9月1日にようやくオープンしました。
到着は12時35分、自動ドアを潜り店内へと進むと丁度満席。
取り敢えず、入口左側に設置された食券機にて、
「味玉チャーシューつけめん」を購入して席が空くのを待つ。
5分程で席が空いて着席、提供は13分後でした。
器にたっぷりとよそわれるつけ汁は、鶏ガラ・モミジ・鶏皮などを長時間強火で
炊きだした鶏白湯と、鰹・鯖・鯵など数種の節や煮干しから取った魚介出汁を
合せたもので、トロミと魚介のザラツキを感じる濃厚な仕上がり。
具はつけ汁の中には極太メンマ、表面を炙った大きめなチャーシューが
ゴロゴロと沈んでおり、麺の上には味玉、チャーシュー、海苔、ネギが乗る。
ちょっと忙しそうだったので確認はしていませんが、入口左側には製麺室が
あったので、恐らく本店同様に、こちらのお店でも自家製麺だと思われます。
さて、その麺はと言うと、うどんと見紛うばかりの艶やかな太麺で、
モチモチの食感が楽しめて、つけ汁との相性も良好で箸が進みます。
最後は徳利に入れられた魚介スープで割ってもちろん綺麗に完食です。
次回は是非とも鶏白そばを食べてみたい。
住 所 埼玉県狭山市入間川1433-5
定休日 未定
駐車場 なし
会 計 食券制
2011年09月05日 18:00
『中華ソバ 伊吹』
8月最後のこの日、この夏を振り返ると今年は海に行けなかった・・・。
それならば海の恵みでもある煮干しを食べて、体の中だけでも海を感じて
去りゆく夏に別れを告げよう。
到着は11時50分、入口に貼られた本日の煮干し度を確認する。
その案内によると本日の出来は・・・
「エグミ強めのほんのりヘビー？ノーマル？よくわかりません」って（笑）。
カウンター席に座り、水を一口飲んだあたりで店主さんから「ご注文は？」と
尋ねられたので、「中華ソバ・大盛り・味玉・炊き込みご飯」をお願いします。
提供は7分後。
スープの表面でキラキラと反射するのは大量の煮干しから旨味を抽出する
際に溶け出た煮干しの粉末で、その見た目からして食欲をそそります。
ちょっと煮干し特有のエグミが出てしまったというスープですが、
個人的にはピタリとハマったニボニボ感で、やや強めの塩気により
箸と蓮華の動きを速めます。
具はシンプルに海苔と刻み玉ねぎ、ブロック状のチャーシュー、追加の味玉。
合せる麺は前回と同じ煮干しのスープと相性の良い中細麺だが、
麺に少し熟成を加えたのかモチッと感も出て、麺との絡みが更に良くなった。
サイドメニューの炊き込みご飯も玉ねぎと振り掛けられた胡椒で
サッパリとした一品で、ラーメンのお供に味も量もぴったりです。
食後に少し話を聞くと狙った味を出すのはやはり難しいようです。
その言葉通り、店内の壁には「煮干し度」の案内が沢山貼ってあった。
ただ、この数日前の土曜には店主さん会心のヘビーが提供された
ようなので、近いうちにまた登場するヘビーをせっせと狙ってみたい。
住 所 東京都練馬区西大泉1丁目2-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 前金制
8月最後のこの日、この夏を振り返ると今年は海に行けなかった・・・。
それならば海の恵みでもある煮干しを食べて、体の中だけでも海を感じて
去りゆく夏に別れを告げよう。
到着は11時50分、入口に貼られた本日の煮干し度を確認する。
その案内によると本日の出来は・・・
「エグミ強めのほんのりヘビー？ノーマル？よくわかりません」って（笑）。
カウンター席に座り、水を一口飲んだあたりで店主さんから「ご注文は？」と
尋ねられたので、「中華ソバ・大盛り・味玉・炊き込みご飯」をお願いします。
提供は7分後。
スープの表面でキラキラと反射するのは大量の煮干しから旨味を抽出する
際に溶け出た煮干しの粉末で、その見た目からして食欲をそそります。
ちょっと煮干し特有のエグミが出てしまったというスープですが、
個人的にはピタリとハマったニボニボ感で、やや強めの塩気により
箸と蓮華の動きを速めます。
具はシンプルに海苔と刻み玉ねぎ、ブロック状のチャーシュー、追加の味玉。
合せる麺は前回と同じ煮干しのスープと相性の良い中細麺だが、
麺に少し熟成を加えたのかモチッと感も出て、麺との絡みが更に良くなった。
サイドメニューの炊き込みご飯も玉ねぎと振り掛けられた胡椒で
サッパリとした一品で、ラーメンのお供に味も量もぴったりです。
食後に少し話を聞くと狙った味を出すのはやはり難しいようです。
その言葉通り、店内の壁には「煮干し度」の案内が沢山貼ってあった。
ただ、この数日前の土曜には店主さん会心のヘビーが提供された
ようなので、近いうちにまた登場するヘビーをせっせと狙ってみたい。
住 所 東京都練馬区西大泉1丁目2-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 前金制
2011年09月03日 18:00
『第６回ブラジル・フェスティバル』
代々木公園で開催中のブラジル・フェスティバルに今年も行ってきました！
当初の予定では９月２日（金）～４日（日）の３日間と会期を延ばして
開催されるはずでしたが、台風が接近したために２日は中止となり、
例年通りの土日２日間の開催に変更となりました。
やはり台風の影響か客足が少し鈍いようで、昨年より空いている。
まずは腹ごしらえから。
なんだかブラジルフェスではここで食べるのが恒例となったシュラスコ料理の
BARBACOAで「シュラスコとNOVA SCHINビールのセット」からスタート。
岩塩で赤身の内側に牛肉の旨味をギュッと閉じ込めたシンプルな旨さ。
もちろん「アサイー」のジュースも忘れずに。
会場は小雨が降ったり止んだりを繰り返すが、ステージ上では歌と踊りが
披露されて、盛り上がっています。
小腹がすいたのでおやつ代わりに「スモークチキンチーズのパステル」を
SCHIN GUARANAで流し込む。
ミスコンを見て、目の保養をしてから帰ろうと思っていたが、どうにも雲行きが
怪しいので、今回は早めに会場を後にした。
やはりラテンのお祭りは熱くて天気が良い方が盛り上がるな。
代々木公園で開催中のブラジル・フェスティバルに今年も行ってきました！
当初の予定では９月２日（金）～４日（日）の３日間と会期を延ばして
開催されるはずでしたが、台風が接近したために２日は中止となり、
例年通りの土日２日間の開催に変更となりました。
やはり台風の影響か客足が少し鈍いようで、昨年より空いている。
まずは腹ごしらえから。
なんだかブラジルフェスではここで食べるのが恒例となったシュラスコ料理の
BARBACOAで「シュラスコとNOVA SCHINビールのセット」からスタート。
岩塩で赤身の内側に牛肉の旨味をギュッと閉じ込めたシンプルな旨さ。
もちろん「アサイー」のジュースも忘れずに。
会場は小雨が降ったり止んだりを繰り返すが、ステージ上では歌と踊りが
披露されて、盛り上がっています。
小腹がすいたのでおやつ代わりに「スモークチキンチーズのパステル」を
SCHIN GUARANAで流し込む。
ミスコンを見て、目の保養をしてから帰ろうと思っていたが、どうにも雲行きが
怪しいので、今回は早めに会場を後にした。
やはりラテンのお祭りは熱くて天気が良い方が盛り上がるな。
2011年09月02日 18:05
『自家製麺 ほうきぼし』
この日は近くに出来た新店に向うも、下調べをせずに向った為、
見事に定休日に当たってしまいフラレてしまう。
そこでリカバリーとして思いついたのは、以前から評判が良くて
気になっていたお店ながら、比較的近所なので後回しとなっていた
こちらのお店にお邪魔することに。
到着は12時50分、引き戸を潜ると女性の明るい声に迎え入れられる。
色々と気になるラインナップであったが、今回は「汁なし坦々麺」をお願いする。
カウンターに置かれた知恵の輪をいじりながら待つこと10分で提供された。
まずは丼底に張られた山椒と数種のスパイスから造られたタレを
しっかりと攪拌する。
ほどよい山椒の痺れと辛さの中に肉味噌の甘辛い味付けとニンニクの
風味がマッチして食欲を増進させる。
具は肉味噌、小松菜、モヤシ、食感にアクセントを加える揚げ麺、ナッツ、
にんにくチップが乗る。
合せる自家製麺はモチッとした食感の中太麺でタレとの絡みも良好です。
ただ、汁気が少なめなので食べ進めていくと口の水分が奪われ、
ペースが落ちてくるのだが、そこで活躍するのが付属のスープで、
口の中をサッパリさせることにより、再度箸を動かす手を加速させる。
あっという間に完食となったので、麺大盛りにすれば良かったかも。
取り敢えず次回は「おくら納豆まぜ麺」を早めに食べに行きたい。
住 所 東京都北区志茂1-10-1
定休日 月曜日、祝日
駐車場 店舗前のコインパーキング 30分まで無料？
会 計 食後清算
この日は近くに出来た新店に向うも、下調べをせずに向った為、
見事に定休日に当たってしまいフラレてしまう。
そこでリカバリーとして思いついたのは、以前から評判が良くて
気になっていたお店ながら、比較的近所なので後回しとなっていた
こちらのお店にお邪魔することに。
到着は12時50分、引き戸を潜ると女性の明るい声に迎え入れられる。
色々と気になるラインナップであったが、今回は「汁なし坦々麺」をお願いする。
カウンターに置かれた知恵の輪をいじりながら待つこと10分で提供された。
まずは丼底に張られた山椒と数種のスパイスから造られたタレを
しっかりと攪拌する。
ほどよい山椒の痺れと辛さの中に肉味噌の甘辛い味付けとニンニクの
風味がマッチして食欲を増進させる。
具は肉味噌、小松菜、モヤシ、食感にアクセントを加える揚げ麺、ナッツ、
にんにくチップが乗る。
合せる自家製麺はモチッとした食感の中太麺でタレとの絡みも良好です。
ただ、汁気が少なめなので食べ進めていくと口の水分が奪われ、
ペースが落ちてくるのだが、そこで活躍するのが付属のスープで、
口の中をサッパリさせることにより、再度箸を動かす手を加速させる。
あっという間に完食となったので、麺大盛りにすれば良かったかも。
取り敢えず次回は「おくら納豆まぜ麺」を早めに食べに行きたい。
住 所 東京都北区志茂1-10-1
定休日 月曜日、祝日
駐車場 店舗前のコインパーキング 30分まで無料？
会 計 食後清算
『源烹輪 麺條居士』
夏の疲れが出てきたのかちょっとバテ気味なので山椒の刺激で渇をいれる。
到着は12時40分、重い引き戸を潜り、カウンター席に腰を下ろす。
お願いするものは決まっていたが、メニューを眺めて、
「汁なし坦々麺（手打ち麺）」と「ライス」をお願いしました。
提供は8分後。
一般的には汁無しといっても攪拌出来る位に少量の汁がありますが、
こちらの一杯は本当に汁気がありません。
さらに通常の坦々麺とは少し趣向が異なり、具は挽肉ではなく炒めた
細切れの肉とニラを辣油と山椒で仕上げたシンプルな一品。
そして特筆すべきは並盛でも丼にたっぷりとよそわれた手打ち麺で、
ツルシコで饂飩のような食感の麺は他ではあまり味わえない美味さです。
ただ、具との絡みと言う点ではやはり汁が無い分、今一つに感じたので、
他の食材と組み合わせた料理の方が麺が引き立つと思います。
もちろん麺を食べ終えた後は残った具をライスに掛けて綺麗に完食となった。
そういえばメニューの一番端には「当店、本日のまかないカレー」なる
中華料理とは全く関係なさそうな商品名が書かれていた。
非常に気になるので次回は誰かを誘い、麺とカレーの両方を試してみたい。
住 所 東京都練馬区貫井3-16-11 関口ビル １Ｆ
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
夏の疲れが出てきたのかちょっとバテ気味なので山椒の刺激で渇をいれる。
到着は12時40分、重い引き戸を潜り、カウンター席に腰を下ろす。
お願いするものは決まっていたが、メニューを眺めて、
「汁なし坦々麺（手打ち麺）」と「ライス」をお願いしました。
提供は8分後。
一般的には汁無しといっても攪拌出来る位に少量の汁がありますが、
こちらの一杯は本当に汁気がありません。
さらに通常の坦々麺とは少し趣向が異なり、具は挽肉ではなく炒めた
細切れの肉とニラを辣油と山椒で仕上げたシンプルな一品。
そして特筆すべきは並盛でも丼にたっぷりとよそわれた手打ち麺で、
ツルシコで饂飩のような食感の麺は他ではあまり味わえない美味さです。
ただ、具との絡みと言う点ではやはり汁が無い分、今一つに感じたので、
他の食材と組み合わせた料理の方が麺が引き立つと思います。
もちろん麺を食べ終えた後は残った具をライスに掛けて綺麗に完食となった。
そういえばメニューの一番端には「当店、本日のまかないカレー」なる
中華料理とは全く関係なさそうな商品名が書かれていた。
非常に気になるので次回は誰かを誘い、麺とカレーの両方を試してみたい。
住 所 東京都練馬区貫井3-16-11 関口ビル １Ｆ
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
