中華ソバ伊吹
2014年10月07日 19:00
『中華ソバ 伊吹』
刻一刻と“強い”台風が近づいていた日曜の昼。
ランチは比較的近場に移転したのにも関わらず、
なかなかお邪魔する機会の無かった伊吹へgo！
今日は空いてるかな？
（注） ※写真は食後
いつもと変わらぬ大行列・・・ってことで
熱烈なニボラーには天候は関係ナシよ。
訪問は日曜の12時30分。横から吹き付ける雨風の中、
店内外に発生した15人程の行列最後尾に接続します。
ゆっくりと列は進み、30分程でようやく券売機の前へ。
久々の再開を祝して購入したのはデフォの「中華ソバ」っていうか
時間的に限定も売り切れだし、選択肢は無いんだけどねｗｗｗ
もちろんサイドの炊込みご飯も一緒にと思っていたのだが・・・
ぐは、マイマザーの炊き込みご飯は少し前で売り切れみたい。
非常に残念、今回は大人しく和え玉だけで我慢、我慢。
暫く店内の待合席で待機して、提供はトータル45分後。
ほんっとに不思議だ。このコンクリートジャングル東京の
ようなグレーのスープを見て、おっ旨そう！と思えるように
なったのはいつからだろうか？
お店のブログ情報によると、特選鯵、八戸青口・小鯵、
愛媛いりこの組み合わせで、あっさりとして上品な丸みの
あるスープとあったが、いえいえ中々どうしてな煮干しの
魚群が口の中一杯に押し寄せてきますョ。
あくまでスープが主役なので具はシンプルに刻み玉ねぎに海苔、
そしてトゥルンとしたバラチャーシューという組み合わせ。
合わせる麺は煮干し系ではお馴染みの三河屋製のパツンとした
食感が楽しめる中細麺で、やはりスープと抜群の相性を誇ります。
和え玉、無駄のないシンプルなまぜそばのようで実に美味い！
思わず青汁のＣＭみたいに“もういっぱ～い”と頼みたかった。
行列を苦にせず、これからは定期的にニボ補給にお邪魔しよう。
住 所 東京都板橋区前野町4-58-10
定休日 月曜・火曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
刻一刻と“強い”台風が近づいていた日曜の昼。
ランチは比較的近場に移転したのにも関わらず、
なかなかお邪魔する機会の無かった伊吹へgo！
今日は空いてるかな？
（注） ※写真は食後
いつもと変わらぬ大行列・・・ってことで
熱烈なニボラーには天候は関係ナシよ。
訪問は日曜の12時30分。横から吹き付ける雨風の中、
店内外に発生した15人程の行列最後尾に接続します。
ゆっくりと列は進み、30分程でようやく券売機の前へ。
久々の再開を祝して購入したのはデフォの「中華ソバ」っていうか
時間的に限定も売り切れだし、選択肢は無いんだけどねｗｗｗ
もちろんサイドの炊込みご飯も一緒にと思っていたのだが・・・
ぐは、マイマザーの炊き込みご飯は少し前で売り切れみたい。
非常に残念、今回は大人しく和え玉だけで我慢、我慢。
暫く店内の待合席で待機して、提供はトータル45分後。
ほんっとに不思議だ。このコンクリートジャングル東京の
ようなグレーのスープを見て、おっ旨そう！と思えるように
なったのはいつからだろうか？
お店のブログ情報によると、特選鯵、八戸青口・小鯵、
愛媛いりこの組み合わせで、あっさりとして上品な丸みの
あるスープとあったが、いえいえ中々どうしてな煮干しの
魚群が口の中一杯に押し寄せてきますョ。
あくまでスープが主役なので具はシンプルに刻み玉ねぎに海苔、
そしてトゥルンとしたバラチャーシューという組み合わせ。
合わせる麺は煮干し系ではお馴染みの三河屋製のパツンとした
食感が楽しめる中細麺で、やはりスープと抜群の相性を誇ります。
和え玉、無駄のないシンプルなまぜそばのようで実に美味い！
思わず青汁のＣＭみたいに“もういっぱ～い”と頼みたかった。
行列を苦にせず、これからは定期的にニボ補給にお邪魔しよう。
住 所 東京都板橋区前野町4-58-10
定休日 月曜・火曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
2011年09月05日 18:00
『中華ソバ 伊吹』
8月最後のこの日、この夏を振り返ると今年は海に行けなかった・・・。
それならば海の恵みでもある煮干しを食べて、体の中だけでも海を感じて
去りゆく夏に別れを告げよう。
到着は11時50分、入口に貼られた本日の煮干し度を確認する。
その案内によると本日の出来は・・・
「エグミ強めのほんのりヘビー？ノーマル？よくわかりません」って（笑）。
カウンター席に座り、水を一口飲んだあたりで店主さんから「ご注文は？」と
尋ねられたので、「中華ソバ・大盛り・味玉・炊き込みご飯」をお願いします。
提供は7分後。
スープの表面でキラキラと反射するのは大量の煮干しから旨味を抽出する
際に溶け出た煮干しの粉末で、その見た目からして食欲をそそります。
ちょっと煮干し特有のエグミが出てしまったというスープですが、
個人的にはピタリとハマったニボニボ感で、やや強めの塩気により
箸と蓮華の動きを速めます。
具はシンプルに海苔と刻み玉ねぎ、ブロック状のチャーシュー、追加の味玉。
合せる麺は前回と同じ煮干しのスープと相性の良い中細麺だが、
麺に少し熟成を加えたのかモチッと感も出て、麺との絡みが更に良くなった。
サイドメニューの炊き込みご飯も玉ねぎと振り掛けられた胡椒で
サッパリとした一品で、ラーメンのお供に味も量もぴったりです。
食後に少し話を聞くと狙った味を出すのはやはり難しいようです。
その言葉通り、店内の壁には「煮干し度」の案内が沢山貼ってあった。
ただ、この数日前の土曜には店主さん会心のヘビーが提供された
ようなので、近いうちにまた登場するヘビーをせっせと狙ってみたい。
住 所 東京都練馬区西大泉1丁目2-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 前金制
8月最後のこの日、この夏を振り返ると今年は海に行けなかった・・・。
それならば海の恵みでもある煮干しを食べて、体の中だけでも海を感じて
去りゆく夏に別れを告げよう。
到着は11時50分、入口に貼られた本日の煮干し度を確認する。
その案内によると本日の出来は・・・
「エグミ強めのほんのりヘビー？ノーマル？よくわかりません」って（笑）。
カウンター席に座り、水を一口飲んだあたりで店主さんから「ご注文は？」と
尋ねられたので、「中華ソバ・大盛り・味玉・炊き込みご飯」をお願いします。
提供は7分後。
スープの表面でキラキラと反射するのは大量の煮干しから旨味を抽出する
際に溶け出た煮干しの粉末で、その見た目からして食欲をそそります。
ちょっと煮干し特有のエグミが出てしまったというスープですが、
個人的にはピタリとハマったニボニボ感で、やや強めの塩気により
箸と蓮華の動きを速めます。
具はシンプルに海苔と刻み玉ねぎ、ブロック状のチャーシュー、追加の味玉。
合せる麺は前回と同じ煮干しのスープと相性の良い中細麺だが、
麺に少し熟成を加えたのかモチッと感も出て、麺との絡みが更に良くなった。
サイドメニューの炊き込みご飯も玉ねぎと振り掛けられた胡椒で
サッパリとした一品で、ラーメンのお供に味も量もぴったりです。
食後に少し話を聞くと狙った味を出すのはやはり難しいようです。
その言葉通り、店内の壁には「煮干し度」の案内が沢山貼ってあった。
ただ、この数日前の土曜には店主さん会心のヘビーが提供された
ようなので、近いうちにまた登場するヘビーをせっせと狙ってみたい。
住 所 東京都練馬区西大泉1丁目2-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 前金制
2011年08月09日 19:05
『中華ソバ 伊吹』 
ずっと大人しくしていれば良いものの思い出したかのように戻ってきた
夏の暑さによってやる気も出ないので、気分転換で早めにランチに向う。
到着は11時40分、久々にシャッター待ちとなりましたが、程なく暖簾が
掲げられたので待たずに入店することが出来た。
入口にはスープの仕上がり状態の案内が張りだされており、
それによると｢本日の煮干し度 ベリーライト｣とのことでした。
入口側のカウンターに置かれたグラスを手に取って席に腰を下ろす。
すると店主さんから｢中華ソバしかありませんが大丈夫でしょうか？｣と
案内があったので「大丈夫です。中華ソバの大盛りに味玉、炊き込みご飯を
お願いします」と告げて会計を済ます。
提供は4分後。
やや粗削りな部分はありますが、煮干独特のクセを抑えながら旨味を
抽出したスープは、煮干の風味を感じられるように基本状態では塩気が
控えられてゴクゴクと飲みたくなる一杯です。
途中、店主さんから卓上に置かれた2種類の天然塩をブレンドした塩の
使用を勧められたので、少量振り掛けてみた。
確かに輪郭がはっきりとすることによってキレが増します。
具は賽の目切りのチャーシュー、海苔、刻み玉ねぎ、メンマ、
黄身がジェル状の味玉が乗る。
合せる麺は煮干系には定番と成りつつあるパツンとした食感の中細麺で、
やはり抜群の相性によって箸が進む。
炊き込みご飯はチャーシューの旨味を吸い込んだご飯に刻み玉ねぎの
シンプルな一杯。
あっという間にスープまで飲み干し綺麗に完食となりました。
なお、食後にスープがもう少し欲しかった旨にこやかな店主さんに伝えると、
スープに原価を掛けすぎてしまったが、この価格で販売したかったために、
やむなく量を減らしたとのこと。
大盛りにすると麺とスープの配分が崩れてしまうので、今後は伊藤のように
“つゆ増し”が追加されると良さそうだ。
ちょっと様子を見て今度は｢ベリーハード｣のタイミングを狙ってみたい。
住 所 東京都練馬区西大泉1-2-10
定休日 （仮）月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 前金制
ずっと大人しくしていれば良いものの思い出したかのように戻ってきた
夏の暑さによってやる気も出ないので、気分転換で早めにランチに向う。
到着は11時40分、久々にシャッター待ちとなりましたが、程なく暖簾が
掲げられたので待たずに入店することが出来た。
入口にはスープの仕上がり状態の案内が張りだされており、
それによると｢本日の煮干し度 ベリーライト｣とのことでした。
入口側のカウンターに置かれたグラスを手に取って席に腰を下ろす。
すると店主さんから｢中華ソバしかありませんが大丈夫でしょうか？｣と
案内があったので「大丈夫です。中華ソバの大盛りに味玉、炊き込みご飯を
お願いします」と告げて会計を済ます。
提供は4分後。
やや粗削りな部分はありますが、煮干独特のクセを抑えながら旨味を
抽出したスープは、煮干の風味を感じられるように基本状態では塩気が
控えられてゴクゴクと飲みたくなる一杯です。
途中、店主さんから卓上に置かれた2種類の天然塩をブレンドした塩の
使用を勧められたので、少量振り掛けてみた。
確かに輪郭がはっきりとすることによってキレが増します。
具は賽の目切りのチャーシュー、海苔、刻み玉ねぎ、メンマ、
黄身がジェル状の味玉が乗る。
合せる麺は煮干系には定番と成りつつあるパツンとした食感の中細麺で、
やはり抜群の相性によって箸が進む。
炊き込みご飯はチャーシューの旨味を吸い込んだご飯に刻み玉ねぎの
シンプルな一杯。
あっという間にスープまで飲み干し綺麗に完食となりました。
なお、食後にスープがもう少し欲しかった旨にこやかな店主さんに伝えると、
スープに原価を掛けすぎてしまったが、この価格で販売したかったために、
やむなく量を減らしたとのこと。
大盛りにすると麺とスープの配分が崩れてしまうので、今後は伊藤のように
“つゆ増し”が追加されると良さそうだ。
ちょっと様子を見て今度は｢ベリーハード｣のタイミングを狙ってみたい。
住 所 東京都練馬区西大泉1-2-10
定休日 （仮）月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 前金制
