2011年08月09日 19:05
中華ソバ伊吹＠大泉学園
『中華ソバ 伊吹』 
ずっと大人しくしていれば良いものの思い出したかのように戻ってきた
夏の暑さによってやる気も出ないので、気分転換で早めにランチに向う。
到着は11時40分、久々にシャッター待ちとなりましたが、程なく暖簾が
掲げられたので待たずに入店することが出来た。
入口にはスープの仕上がり状態の案内が張りだされており、
それによると｢本日の煮干し度 ベリーライト｣とのことでした。
入口側のカウンターに置かれたグラスを手に取って席に腰を下ろす。
すると店主さんから｢中華ソバしかありませんが大丈夫でしょうか？｣と
案内があったので「大丈夫です。中華ソバの大盛りに味玉、炊き込みご飯を
お願いします」と告げて会計を済ます。
提供は4分後。
やや粗削りな部分はありますが、煮干独特のクセを抑えながら旨味を
抽出したスープは、煮干の風味を感じられるように基本状態では塩気が
控えられてゴクゴクと飲みたくなる一杯です。
途中、店主さんから卓上に置かれた2種類の天然塩をブレンドした塩の
使用を勧められたので、少量振り掛けてみた。
確かに輪郭がはっきりとすることによってキレが増します。
具は賽の目切りのチャーシュー、海苔、刻み玉ねぎ、メンマ、
黄身がジェル状の味玉が乗る。
合せる麺は煮干系には定番と成りつつあるパツンとした食感の中細麺で、
やはり抜群の相性によって箸が進む。
炊き込みご飯はチャーシューの旨味を吸い込んだご飯に刻み玉ねぎの
シンプルな一杯。
あっという間にスープまで飲み干し綺麗に完食となりました。
なお、食後にスープがもう少し欲しかった旨にこやかな店主さんに伝えると、
スープに原価を掛けすぎてしまったが、この価格で販売したかったために、
やむなく量を減らしたとのこと。
大盛りにすると麺とスープの配分が崩れてしまうので、今後は伊藤のように
“つゆ増し”が追加されると良さそうだ。
ちょっと様子を見て今度は｢ベリーハード｣のタイミングを狙ってみたい。
住 所 東京都練馬区西大泉1-2-10
定休日 （仮）月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 前金制
ずっと大人しくしていれば良いものの思い出したかのように戻ってきた
夏の暑さによってやる気も出ないので、気分転換で早めにランチに向う。
到着は11時40分、久々にシャッター待ちとなりましたが、程なく暖簾が
掲げられたので待たずに入店することが出来た。
入口にはスープの仕上がり状態の案内が張りだされており、
それによると｢本日の煮干し度 ベリーライト｣とのことでした。
入口側のカウンターに置かれたグラスを手に取って席に腰を下ろす。
すると店主さんから｢中華ソバしかありませんが大丈夫でしょうか？｣と
案内があったので「大丈夫です。中華ソバの大盛りに味玉、炊き込みご飯を
お願いします」と告げて会計を済ます。
提供は4分後。
やや粗削りな部分はありますが、煮干独特のクセを抑えながら旨味を
抽出したスープは、煮干の風味を感じられるように基本状態では塩気が
控えられてゴクゴクと飲みたくなる一杯です。
途中、店主さんから卓上に置かれた2種類の天然塩をブレンドした塩の
使用を勧められたので、少量振り掛けてみた。
確かに輪郭がはっきりとすることによってキレが増します。
具は賽の目切りのチャーシュー、海苔、刻み玉ねぎ、メンマ、
黄身がジェル状の味玉が乗る。
合せる麺は煮干系には定番と成りつつあるパツンとした食感の中細麺で、
やはり抜群の相性によって箸が進む。
炊き込みご飯はチャーシューの旨味を吸い込んだご飯に刻み玉ねぎの
シンプルな一杯。
あっという間にスープまで飲み干し綺麗に完食となりました。
なお、食後にスープがもう少し欲しかった旨にこやかな店主さんに伝えると、
スープに原価を掛けすぎてしまったが、この価格で販売したかったために、
やむなく量を減らしたとのこと。
大盛りにすると麺とスープの配分が崩れてしまうので、今後は伊藤のように
“つゆ増し”が追加されると良さそうだ。
ちょっと様子を見て今度は｢ベリーハード｣のタイミングを狙ってみたい。
住 所 東京都練馬区西大泉1-2-10
定休日 （仮）月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 前金制
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トラックバック一覧
1. 中華ソバ 伊吹 [ ラーメン一期一会 ] 2011年08月12日 18:57
訪問日：2011年８月11日（金）
８月８日オープンの新店『中華ソバ 伊吹』！
情報によると、「ライト」とか「ヘビー」とか…
日によって、煮干の濃度が違う煮干ラーメンが出される店だそう！
ロバ...
2. 中華ソバ 伊吹＠大泉学園 [ 両国のダイビングショップオーナーの日記 ] 2011年08月27日 13:41
夜から御蔵島ドルフィンスイムツアーなので、その前に食べ歩きでもしておこうかと思い、ロバオさんのblogで気になったお店へ向かいます。
お店は目立たなく、思わず素通りしてし ...
コメント一覧
1. Posted by しらけん 2011年08月09日 19:30
昨夜はまさかの出会いでしたｗ
このお店良さそうですね！？
時間によってベリーヘビーとかになるのでしょうか？
日によって違うんでしょうかね？
このお店良さそうですね！？
時間によってベリーヘビーとかになるのでしょうか？
日によって違うんでしょうかね？
2. Posted by teishaba_604 2011年08月10日 17:24
しらけんさん、こんにちは～。
品川ではお会いすることができてとても嬉しかったです！
やはり煮干をガツンと効かせたベリーヘビーが気になる
ところですが、この前日はライトでこの日はベリーライト
だったのでベリーヘビーは暫く先かもしれませんね。
品川ではお会いすることができてとても嬉しかったです！
やはり煮干をガツンと効かせたベリーヘビーが気になる
ところですが、この前日はライトでこの日はベリーライト
だったのでベリーヘビーは暫く先かもしれませんね。
3. Posted by ramen151e 2011年08月12日 18:16
ロバオさんのこのブログみて、行ってきました♪ラッキーなことに「ヘビー」がいただけて、めっちゃ美味しかったです
ライトもマイルドも、ベリーヘビーも…
また、食べてみたいニボラーのためのラーメンでした
4. Posted by teishaba_604 2011年08月17日 17:03
ramen151eさん、こんにちは！
お盆休みは酒漬の生活を送っていたので
返信遅れてスミマセン(^^ゞ。
ヘビーを食べれたとは羨ましいです。
やはりニボラーとしてヘビーは
抑えておきたいので再訪してきます！
お盆休みは酒漬の生活を送っていたので
返信遅れてスミマセン(^^ゞ。
ヘビーを食べれたとは羨ましいです。
やはりニボラーとしてヘビーは
抑えておきたいので再訪してきます！
5. Posted by ramen151e 2011年08月17日 17:55
ブログにコメントありがとうございます。ぜひ、ヘビーをどうぞ！
でも、今のところ、いつ行ったらヘビーなのか？
いつならライトなのかわからないのが難点ですね…
それこそ、ローテーションで、何曜日は何みたいに決めてもらえたらいいんですけどね♪
6. Posted by teishaba_604 2011年08月19日 19:03
ramen151eさん、こんちには！
確かに曜日を決めてもらうのが一番ですが
落ち着くまでは難しいのかも知れませんね。
ヘビーにたどり着くまでマメに覗いてみます。
確かに曜日を決めてもらうのが一番ですが
落ち着くまでは難しいのかも知れませんね。
ヘビーにたどり着くまでマメに覗いてみます。
7. Posted by しらけん 2011年08月27日 13:46
毎日の運試しにも面白いお店ですねｗ
いいお店のピックアップありがとうございました！
いいお店のピックアップありがとうございました！
8. Posted by teishaba_604 2011年08月29日 10:12
しらけんさん、こんにちは！
ここ数回、店の前を通過してスープの濃度を
確認しているのですが、ベリーライト続きで
未だヘビーに遭遇しません。
確かに運試しと言えそうですねｗｗｗ。
ここ数回、店の前を通過してスープの濃度を
確認しているのですが、ベリーライト続きで
未だヘビーに遭遇しません。
確かに運試しと言えそうですねｗｗｗ。
