喜心
2011年09月06日 18:00
『麺屋 たつみ 喜心 狭山店』 
開店日が大幅に延期となっていた、秩父の名店｢たつみ 喜心｣の
2号店が9月1日にようやくオープンしました。
到着は12時35分、自動ドアを潜り店内へと進むと丁度満席。
取り敢えず、入口左側に設置された食券機にて、
「味玉チャーシューつけめん」を購入して席が空くのを待つ。
5分程で席が空いて着席、提供は13分後でした。
器にたっぷりとよそわれるつけ汁は、鶏ガラ・モミジ・鶏皮などを長時間強火で
炊きだした鶏白湯と、鰹・鯖・鯵など数種の節や煮干しから取った魚介出汁を
合せたもので、トロミと魚介のザラツキを感じる濃厚な仕上がり。
具はつけ汁の中には極太メンマ、表面を炙った大きめなチャーシューが
ゴロゴロと沈んでおり、麺の上には味玉、チャーシュー、海苔、ネギが乗る。
ちょっと忙しそうだったので確認はしていませんが、入口左側には製麺室が
あったので、恐らく本店同様に、こちらのお店でも自家製麺だと思われます。
さて、その麺はと言うと、うどんと見紛うばかりの艶やかな太麺で、
モチモチの食感が楽しめて、つけ汁との相性も良好で箸が進みます。
最後は徳利に入れられた魚介スープで割ってもちろん綺麗に完食です。
次回は是非とも鶏白そばを食べてみたい。
住 所 埼玉県狭山市入間川1433-5
定休日 未定
駐車場 なし
会 計 食券制
2010年04月11日 18:00
「麺屋たつみ 喜心」 秩父
ゴルフのため秩父で前泊
プレー前夜に軽く飲もうと同伴者と待ち合わせしたが
せっかく普段はあまり縁がない地域に行くので
一足先に向かいまずはラーメンを食べることに
到着は19時30分、
まずは入口左側に設置された食券機にて
「味玉ラーメン」を購入し席に着きます
提供は10分後、
スープは鶏の様々な部位を長時間丁寧に炊いた白湯に
数種の節をあわせた「鶏白湯魚介」というものらしい
香味油が表面に浮かぶスープは見た目と同様に
濃厚で一口飲むとザラっとした舌触りで魚介の風味と
鶏の香ばしさと程よい苦味が口に広がります
具はチャーシュー、メンマ、黄身がトロリと流れ出す味玉、
白髪ネギ、海苔が添えられる
加水が低そうなストレートな細麺がスープとよく合います
さすがにこの場所は来る機会が滅多に無いが
近くに来たらまた寄りたいと思う美味しい店だった
住 所 埼玉県秩父市宮側町19-1
定休日 火曜・水曜日
駐車場 7台
会 計 食券制
ゴルフのため秩父で前泊
プレー前夜に軽く飲もうと同伴者と待ち合わせしたが
せっかく普段はあまり縁がない地域に行くので
一足先に向かいまずはラーメンを食べることに
到着は19時30分、
まずは入口左側に設置された食券機にて
「味玉ラーメン」を購入し席に着きます
提供は10分後、
スープは鶏の様々な部位を長時間丁寧に炊いた白湯に
数種の節をあわせた「鶏白湯魚介」というものらしい
香味油が表面に浮かぶスープは見た目と同様に
濃厚で一口飲むとザラっとした舌触りで魚介の風味と
鶏の香ばしさと程よい苦味が口に広がります
具はチャーシュー、メンマ、黄身がトロリと流れ出す味玉、
白髪ネギ、海苔が添えられる
加水が低そうなストレートな細麺がスープとよく合います
さすがにこの場所は来る機会が滅多に無いが
近くに来たらまた寄りたいと思う美味しい店だった
住 所 埼玉県秩父市宮側町19-1
定休日 火曜・水曜日
駐車場 7台
会 計 食券制
