2010年03月10日 18:00
「基玄」 北浦和
移動中に次の訪問先まで時間があったので
ちょっと早いがお昼を食べようと携帯の位置情報から
サイトで検索し知った評判が良いお店です
到着は開店時間を5分ほど回った時間、
まずは入口左側にある食券機にて
「特製つけ麺」を購入し最後の空席に滑り込みます
店頭の看板にも表示がありましたが麺の量は並・中盛・大盛までは
同一価格でしたので今回は中盛でお願いします
調理を眺めていると一巡は2～3人前で毎回
行平鍋にてスープや魚粉をブレンドしております
つけ汁の器も湯煎するなど丁寧な作り方ですね
約20分後に提供されました
具はスライスチャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、
海苔の上に魚粉が乗ります
スープはもはや説明不要な魚介豚骨ですが
魚介の方が強く、風味や後味が良いです
麺はモチッと弾力がある太麺でこちらも定番の組み合わせですね
最後はさっぱりとしたゆず風味の割りスープでご馳走様です
次回は豚骨魚介そばを試してみよう
住 所 埼玉県さいたま市浦和区元町2-2-12
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
移動中に次の訪問先まで時間があったので
ちょっと早いがお昼を食べようと携帯の位置情報から
サイトで検索し知った評判が良いお店です
到着は開店時間を5分ほど回った時間、
まずは入口左側にある食券機にて
「特製つけ麺」を購入し最後の空席に滑り込みます
店頭の看板にも表示がありましたが麺の量は並・中盛・大盛までは
同一価格でしたので今回は中盛でお願いします
調理を眺めていると一巡は2～3人前で毎回
行平鍋にてスープや魚粉をブレンドしております
つけ汁の器も湯煎するなど丁寧な作り方ですね
約20分後に提供されました
具はスライスチャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、
海苔の上に魚粉が乗ります
スープはもはや説明不要な魚介豚骨ですが
魚介の方が強く、風味や後味が良いです
麺はモチッと弾力がある太麺でこちらも定番の組み合わせですね
最後はさっぱりとしたゆず風味の割りスープでご馳走様です
次回は豚骨魚介そばを試してみよう
住 所 埼玉県さいたま市浦和区元町2-2-12
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2010年03月09日 18:00
「麺や樽」 四谷三丁目
新店情報の案内サイトで見つけたお店です
店頭にはドロップハンマーなどから贈られた
花輪が沢山飾られてます
到着は13時ちょうど、冬に戻ったような雨が降っていたのと
お昼のピークを過ぎたのか10席有る店内に先客は無しでした
まずはカウンターに置かれたメニューを眺め
「チャーシューつけ麺」をお願いします
7分ほどで提供されました
具はつけ汁の中に太いメンマ、ぶつ切りのチャーシュー、ネギと
麺の上にはスライスチャーシュー、海苔が添えられる
つけ汁は魚介豚骨だがクセが無くさらっとライトな仕上がりです
花輪が来ていたのでサッポロ製麺のものと思われる
麺はこちらも最近の魚介豚骨系では珍しく中太で表面が
ツルッとしたものだがつけ汁との相性もよくサッと食べられます
味付け、店の雰囲気、サクッと食べられるボリュームといい
どれもすぐに女性のお客さんに受け入れられそうな店ですね
ただ個人的な意見では男性客にはちょっと少なく感じるので
デフォでの麺量がもう少しあるとありがたいな
次回はラーメンの大盛を試してみよう
住 所 東京都新宿区荒木町2
定休日 日曜・祝祭日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後精算
新店情報の案内サイトで見つけたお店です
店頭にはドロップハンマーなどから贈られた
花輪が沢山飾られてます
到着は13時ちょうど、冬に戻ったような雨が降っていたのと
お昼のピークを過ぎたのか10席有る店内に先客は無しでした
まずはカウンターに置かれたメニューを眺め
「チャーシューつけ麺」をお願いします
7分ほどで提供されました
具はつけ汁の中に太いメンマ、ぶつ切りのチャーシュー、ネギと
麺の上にはスライスチャーシュー、海苔が添えられる
つけ汁は魚介豚骨だがクセが無くさらっとライトな仕上がりです
花輪が来ていたのでサッポロ製麺のものと思われる
麺はこちらも最近の魚介豚骨系では珍しく中太で表面が
ツルッとしたものだがつけ汁との相性もよくサッと食べられます
味付け、店の雰囲気、サクッと食べられるボリュームといい
どれもすぐに女性のお客さんに受け入れられそうな店ですね
ただ個人的な意見では男性客にはちょっと少なく感じるので
デフォでの麺量がもう少しあるとありがたいな
次回はラーメンの大盛を試してみよう
住 所 東京都新宿区荒木町2
定休日 日曜・祝祭日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後精算
2010年03月08日 18:00
「麺やまらぁ」 人形町
ラーメン好きが高じて脱サラし、小岩の「麺喰屋 澤」にて修行、
2月22日に自身のお店を開店させたと聞いてどんな方かと
気になっておりましたがようやくお邪魔することが出来ました
到着は11時50分、白と赤を基調とした洒落た作りの
店内はほぼ満席でした
まずは入口左側に設置された食券機にて
本日から始まった「みそらぁ・800円」と「ミニライス・50円」を
購入していたらタイミングよく一気にお客さんが退店して
待たずの着席となりました
なお、ランチタイムは麺の大盛か味玉がサービスとの
ことだったので味玉をお願いします
店内や調理を眺めているとなんだかいつもとは違い
ラーメンマニアの店主さんなので
こちらの動きを見透かされてるのではと変な錯覚に陥り
いつもより大人しく待つこと7分後で提供されました
（もっとも店主さんは終止調理に集中していてこちらの妄想ですよ）
具はチャーシュー、メンマ、サービスの味玉、もやし、
その上にニラが乗る
味噌か野菜からの甘み？は鶏白湯との相性がよく
濃度も思いのほか高くないサラリとした仕上がりの中に
ほんのり辛味というより痺れが口に広がります
麺はツルっとした喉越しの中太麺でモッチリとした食感が
良いですね
最後はご飯と共にスープをいただき完食です
これは基本の「やまらぁ」もすぐにでも試しに行かないと
住 所 東京都中央区日本橋人形町2-29-3
定休日 日曜・祝日（祝日でも営業する場合あり）
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
ラーメン好きが高じて脱サラし、小岩の「麺喰屋 澤」にて修行、
2月22日に自身のお店を開店させたと聞いてどんな方かと
気になっておりましたがようやくお邪魔することが出来ました
到着は11時50分、白と赤を基調とした洒落た作りの
店内はほぼ満席でした
まずは入口左側に設置された食券機にて
本日から始まった「みそらぁ・800円」と「ミニライス・50円」を
購入していたらタイミングよく一気にお客さんが退店して
待たずの着席となりました
なお、ランチタイムは麺の大盛か味玉がサービスとの
ことだったので味玉をお願いします
店内や調理を眺めているとなんだかいつもとは違い
ラーメンマニアの店主さんなので
こちらの動きを見透かされてるのではと変な錯覚に陥り
いつもより大人しく待つこと7分後で提供されました
（もっとも店主さんは終止調理に集中していてこちらの妄想ですよ）
具はチャーシュー、メンマ、サービスの味玉、もやし、
その上にニラが乗る
味噌か野菜からの甘み？は鶏白湯との相性がよく
濃度も思いのほか高くないサラリとした仕上がりの中に
ほんのり辛味というより痺れが口に広がります
麺はツルっとした喉越しの中太麺でモッチリとした食感が
良いですね
最後はご飯と共にスープをいただき完食です
これは基本の「やまらぁ」もすぐにでも試しに行かないと
住 所 東京都中央区日本橋人形町2-29-3
定休日 日曜・祝日（祝日でも営業する場合あり）
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2010年03月07日 18:00
「支那そば てつや」 荏原町
気になるお店が溜まってきたので平日は行けそうもない
エリアのお店に日曜のお昼に向かいます
到着は開店時間ちょうどの11時30分、
まだ開店していないようで店頭の4人の並びに接続します
5分後に店内へ案内されました
カウンターのメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタンメン」と
「日替わりごはん」です
製造工程を眺めていると修行店と同じく
まずはワンタンを鍋に泳がせ麺を投入、
スープを張った丼に平ザルを使い麺とワンタンをすくって
具を乗せて完成と無駄のない動きです
一巡は4人分なので2巡目、15分後の提供でした
具はムッチリとしたもので肉の旨みがギュっと詰まったワンタン
チャーシューは煮豚ではなく焼豚でクセも無く美味しい
刻みねぎと水菜が乗り、見た目も綺麗です
麺はこれまた中細麺だが弾力がある美味しいもので
やっぱりこちらのお店の系統はすべてのバランスがよく
非常に好みです
ほんのり生姜の風味がするそぼろが掛かったご飯は
さっぱりとしておりラーメンの味を損なわない仕上がりで
美味しいです
この日のお客さんは地元の幅広い年齢の方が来てたので
すぐにでもこの界隈の名店になりそうなお店だ
この辺りには中々来れないがちょっと遠回りしてでもまた来よう
住 所 東京都品川区中延5-6-19
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
気になるお店が溜まってきたので平日は行けそうもない
エリアのお店に日曜のお昼に向かいます
到着は開店時間ちょうどの11時30分、
まだ開店していないようで店頭の4人の並びに接続します
5分後に店内へ案内されました
カウンターのメニューを眺めて
お願いしたのは「チャーシューワンタンメン」と
「日替わりごはん」です
製造工程を眺めていると修行店と同じく
まずはワンタンを鍋に泳がせ麺を投入、
スープを張った丼に平ザルを使い麺とワンタンをすくって
具を乗せて完成と無駄のない動きです
一巡は4人分なので2巡目、15分後の提供でした
具はムッチリとしたもので肉の旨みがギュっと詰まったワンタン
チャーシューは煮豚ではなく焼豚でクセも無く美味しい
刻みねぎと水菜が乗り、見た目も綺麗です
麺はこれまた中細麺だが弾力がある美味しいもので
やっぱりこちらのお店の系統はすべてのバランスがよく
非常に好みです
ほんのり生姜の風味がするそぼろが掛かったご飯は
さっぱりとしておりラーメンの味を損なわない仕上がりで
美味しいです
この日のお客さんは地元の幅広い年齢の方が来てたので
すぐにでもこの界隈の名店になりそうなお店だ
この辺りには中々来れないがちょっと遠回りしてでもまた来よう
住 所 東京都品川区中延5-6-19
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
2010年03月06日 18:00
「餃子の店 おけ以」 飯田橋
本当に毎日、毎日、学習能力が無いと考えてしまうくらい
変わらぬ二日酔いの朝を迎えた
前日の昼はせっかくタンメンの名店で体調が回復したにも
関わらずもう燃料切れです
新店の情報もあるがまずはこちらのお店で体調回復をします
到着は開店して間もない11時40分だがもう半分くらいの席は
埋まっておりその後も続々とお客さんが押し寄せ
すぐに満席と相変わらずな人気が伺えます
席に着きビールで迎え酒も考えたが
今夜も予定が入っているので自粛します
お願いしたのはほとんどのお客さんが頼む
お店自慢の「餃子・570円」と「湯麺・660円」の
組み合わせです
約7分後にまずは湯麺から提供された
もやしと白菜、豚肉の欠片が少し入るシンプルなもので
鶏ベースの塩味ですが薄味でさっぱりとしております
麺は平打ちの中太麺で弾力があるモチッとしており
もやしのシャキとした食感と合います
続いてお目当ての餃子が登場です
表面がパリパリの狐色に焼かれた餃子はニンニクは入っておらず
モッチリとした皮にニラ、挽肉の量は少なめ、白菜は多めな
餡が入りさっぱりとした旨味を閉じ込める
まずは酢とこしょうでサッパリと食べ、後半は醤油、ラー油、酢と
定番の食べ方で2度楽しむ
よし、これで今夜も飲みにいけるぞ
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後精算
本当に毎日、毎日、学習能力が無いと考えてしまうくらい
変わらぬ二日酔いの朝を迎えた
前日の昼はせっかくタンメンの名店で体調が回復したにも
関わらずもう燃料切れです
新店の情報もあるがまずはこちらのお店で体調回復をします
到着は開店して間もない11時40分だがもう半分くらいの席は
埋まっておりその後も続々とお客さんが押し寄せ
すぐに満席と相変わらずな人気が伺えます
席に着きビールで迎え酒も考えたが
今夜も予定が入っているので自粛します
お願いしたのはほとんどのお客さんが頼む
お店自慢の「餃子・570円」と「湯麺・660円」の
組み合わせです
約7分後にまずは湯麺から提供された
もやしと白菜、豚肉の欠片が少し入るシンプルなもので
鶏ベースの塩味ですが薄味でさっぱりとしております
麺は平打ちの中太麺で弾力があるモチッとしており
もやしのシャキとした食感と合います
続いてお目当ての餃子が登場です
表面がパリパリの狐色に焼かれた餃子はニンニクは入っておらず
モッチリとした皮にニラ、挽肉の量は少なめ、白菜は多めな
餡が入りさっぱりとした旨味を閉じ込める
まずは酢とこしょうでサッパリと食べ、後半は醤油、ラー油、酢と
定番の食べ方で2度楽しむ
よし、これで今夜も飲みにいけるぞ
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後精算
おけい ( 飯田橋 / ラーメン一般 )
★★★☆☆3.0
powered by livedoor グルメ
