2010年04月15日 18:00
｢歩｣ 小手指
仕事先からちょっと足を伸ばして初訪問です
到着は12時20分、
まずは左側に設置された食券機にて
｢ちゃーしゅーめん、味玉、小ごはん｣を購入します
席に着き店内を見渡すと窓際には製麺機が
鎮座しており期待が高まります
調理は一杯分ずつ行平鍋にて行い提供は5分後
麺が隠れれる位大振りなチャーシュー、メンマ、刻みネギ
海苔、細切りの昆布、割ると黄身が流れ出す味玉が乗る
表面に薄らと油の膜が浮かぶ魚介出汁のスープは
自家製の平打ちで中太な麺と合います
チャーシューはスープの熱でホロッと崩れる柔らかさで
ご飯とも合います
派手さはないが全体的にバランス良くなんだかホッとする味だった
次回はつけ麺を試してみよう
住 所 埼玉県所沢市小手指町2ー13
定休日 未定
駐車場 裏に2台
会 計 食券制
仕事先からちょっと足を伸ばして初訪問です
到着は12時20分、
まずは左側に設置された食券機にて
｢ちゃーしゅーめん、味玉、小ごはん｣を購入します
席に着き店内を見渡すと窓際には製麺機が
鎮座しており期待が高まります
調理は一杯分ずつ行平鍋にて行い提供は5分後
麺が隠れれる位大振りなチャーシュー、メンマ、刻みネギ
海苔、細切りの昆布、割ると黄身が流れ出す味玉が乗る
表面に薄らと油の膜が浮かぶ魚介出汁のスープは
自家製の平打ちで中太な麺と合います
チャーシューはスープの熱でホロッと崩れる柔らかさで
ご飯とも合います
派手さはないが全体的にバランス良くなんだかホッとする味だった
次回はつけ麺を試してみよう
住 所 埼玉県所沢市小手指町2ー13
定休日 未定
駐車場 裏に2台
会 計 食券制
2010年04月14日 18:00
｢市屋麺｣ 不動前
元プロレス関係者のオーナーとひるがお出身の店長さんが
タッグを組んだお店が出来たとネットで知った
週末あたりに行こうと考えていたが｢背脂煮干そば 晴｣の帰りに
偶然店の前を通過したのでせっかくだから寄り道することに
到着は12時45分、店頭には並びは無かったものの
店内には7人の待ちがあった
まずは入口右側に設置された食券機にて
｢塩ラーメン｣を購入し順番を待ちます
一巡2人前と丁寧な調理のため思いのほか時間が掛かり
15分後に着席、提供はその後10分後でした
ん？なにやら同じタイミングで入店された方が
店長さんの知り合いのようでその方の同行者と
間違えられたみたいで｢特製塩ラーメン・大盛｣が出てきました
頼んでませんと言ったがそのまま提供されたので頂くことに
具は玉子、穂先メンマ、青ネギ、鶏チャーシュー、
海苔が添えられる
鶏と煮干などの魚介から取ったスープはアクセントに
ゆず片が浮かぶまろやかなものだが
表面の油がちょっときつく感じたので少し減らしたほうがいいかも
中細の麺も個人的にはもう少し茹で時間が短いほうが好みかな
開店したばかりでたまたまブレに当たったのでしょう
まあ名店出身者なのですぐに修正されると思いますが
流石に2軒目で大盛はきつかったが何とか食べ終えた
落ち着いたら醤油も気になるが平打ち麺を使ったつけ麺かな
住 所 東京都品川区小山台1-33-11
定休日 当面は無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
元プロレス関係者のオーナーとひるがお出身の店長さんが
タッグを組んだお店が出来たとネットで知った
週末あたりに行こうと考えていたが｢背脂煮干そば 晴｣の帰りに
偶然店の前を通過したのでせっかくだから寄り道することに
到着は12時45分、店頭には並びは無かったものの
店内には7人の待ちがあった
まずは入口右側に設置された食券機にて
｢塩ラーメン｣を購入し順番を待ちます
一巡2人前と丁寧な調理のため思いのほか時間が掛かり
15分後に着席、提供はその後10分後でした
ん？なにやら同じタイミングで入店された方が
店長さんの知り合いのようでその方の同行者と
間違えられたみたいで｢特製塩ラーメン・大盛｣が出てきました
頼んでませんと言ったがそのまま提供されたので頂くことに
具は玉子、穂先メンマ、青ネギ、鶏チャーシュー、
海苔が添えられる
鶏と煮干などの魚介から取ったスープはアクセントに
ゆず片が浮かぶまろやかなものだが
表面の油がちょっときつく感じたので少し減らしたほうがいいかも
中細の麺も個人的にはもう少し茹で時間が短いほうが好みかな
開店したばかりでたまたまブレに当たったのでしょう
まあ名店出身者なのですぐに修正されると思いますが
流石に2軒目で大盛はきつかったが何とか食べ終えた
落ち着いたら醤油も気になるが平打ち麺を使ったつけ麺かな
住 所 東京都品川区小山台1-33-11
定休日 当面は無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2010年04月13日 18:00
｢背脂煮干そば 晴｣ 戸越銀座
えにしの定休日の月曜日に草野デーとして限定メニューを出すと
矢守さんのblogにて情報入手したので早速向ってみることに
到着は12時15分、雨の影響と本日からの営業が認知されて
いない為か先客は無しでした
入口右側に設置された食券機は休止していたので
まずは卓上のメニューを眺めて
｢背脂煮干そば・味玉半分・青ネギ｣を口頭でお願いし、
事前に精算を済ませます
提供は4分後
名前の通りキメの細かい背脂が浮かび煮干の香りが
立ち込めるこちらは上品な燕三条系ですね
具はデフォでも半分付きなので追加と合わせて
一個分の黄身がジェル状の味玉、チャーシュー2枚、
刻み玉ねぎ、青ネギが乗ります
加水低めでパツンとした食感の中細麺は煮干のスープとの
相性が良くて美味しく、箸と蓮華が止まらず一気に
スープまで飲み干していた
秋にはラーメンスクエアに出店するみたいなので
今後も非常に楽しみだな
住 所 東京都品川区平塚2-18-8 2F
定休日 火曜～日曜
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 事前清算
えにしの定休日の月曜日に草野デーとして限定メニューを出すと
矢守さんのblogにて情報入手したので早速向ってみることに
到着は12時15分、雨の影響と本日からの営業が認知されて
いない為か先客は無しでした
入口右側に設置された食券機は休止していたので
まずは卓上のメニューを眺めて
｢背脂煮干そば・味玉半分・青ネギ｣を口頭でお願いし、
事前に精算を済ませます
提供は4分後
名前の通りキメの細かい背脂が浮かび煮干の香りが
立ち込めるこちらは上品な燕三条系ですね
具はデフォでも半分付きなので追加と合わせて
一個分の黄身がジェル状の味玉、チャーシュー2枚、
刻み玉ねぎ、青ネギが乗ります
加水低めでパツンとした食感の中細麺は煮干のスープとの
相性が良くて美味しく、箸と蓮華が止まらず一気に
スープまで飲み干していた
秋にはラーメンスクエアに出店するみたいなので
今後も非常に楽しみだな
住 所 東京都品川区平塚2-18-8 2F
定休日 火曜～日曜
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 事前清算
2010年04月12日 18:00
「玉名ラーメン くれは」 田無
前日の叩き過ぎたゴルフの疲れかそれとも春の気候のせいか
久々に昼近くまでぐっすりと寝てしまい遅めのランチ
到着は12時40分、
まずは入り口右側に設置された食券機にて
「全部いりラーメン」を購入します
食券を渡すと「焦がしニンニク入れて良いですか？」の声が掛かり
もちろん「お願いします」と答える
3分後に提供されました
具はスライスチャーシュー、厚めに切られ炙ったチャーシュー、
味玉、青ネギ、海苔が添えられる
茶褐色でトロリとした豚骨スープに焦がしニンニクが
いいアクセントになっております
修行店のドロリとしたスープも良いですが
少し抑えた仕上がりでクセが無く箸が進みます
ストレートでモチッとした食感の中細麺との相性も良く
次を予定してなかったので無料の替え玉を思わず2回してしまった
営業日もそうですがメニューも少し変えてていくそうですので
今後も楽しみなお店です
住 所 東京都西東京市向台町1-2-42
定休日 月曜～金曜日（今後は変更の可能性あり）
駐車場 コインパーキング 20分100円～（駅の周りしかありません）
会 計 食券制
前日の叩き過ぎたゴルフの疲れかそれとも春の気候のせいか
久々に昼近くまでぐっすりと寝てしまい遅めのランチ
到着は12時40分、
まずは入り口右側に設置された食券機にて
「全部いりラーメン」を購入します
食券を渡すと「焦がしニンニク入れて良いですか？」の声が掛かり
もちろん「お願いします」と答える
3分後に提供されました
具はスライスチャーシュー、厚めに切られ炙ったチャーシュー、
味玉、青ネギ、海苔が添えられる
茶褐色でトロリとした豚骨スープに焦がしニンニクが
いいアクセントになっております
修行店のドロリとしたスープも良いですが
少し抑えた仕上がりでクセが無く箸が進みます
ストレートでモチッとした食感の中細麺との相性も良く
次を予定してなかったので無料の替え玉を思わず2回してしまった
営業日もそうですがメニューも少し変えてていくそうですので
今後も楽しみなお店です
住 所 東京都西東京市向台町1-2-42
定休日 月曜～金曜日（今後は変更の可能性あり）
駐車場 コインパーキング 20分100円～（駅の周りしかありません）
会 計 食券制
2010年04月11日 18:00
「麺屋たつみ 喜心」 秩父
ゴルフのため秩父で前泊
プレー前夜に軽く飲もうと同伴者と待ち合わせしたが
せっかく普段はあまり縁がない地域に行くので
一足先に向かいまずはラーメンを食べることに
到着は19時30分、
まずは入口左側に設置された食券機にて
「味玉ラーメン」を購入し席に着きます
提供は10分後、
スープは鶏の様々な部位を長時間丁寧に炊いた白湯に
数種の節をあわせた「鶏白湯魚介」というものらしい
香味油が表面に浮かぶスープは見た目と同様に
濃厚で一口飲むとザラっとした舌触りで魚介の風味と
鶏の香ばしさと程よい苦味が口に広がります
具はチャーシュー、メンマ、黄身がトロリと流れ出す味玉、
白髪ネギ、海苔が添えられる
加水が低そうなストレートな細麺がスープとよく合います
さすがにこの場所は来る機会が滅多に無いが
近くに来たらまた寄りたいと思う美味しい店だった
住 所 埼玉県秩父市宮側町19-1
定休日 火曜・水曜日
駐車場 7台
会 計 食券制
ゴルフのため秩父で前泊
プレー前夜に軽く飲もうと同伴者と待ち合わせしたが
せっかく普段はあまり縁がない地域に行くので
一足先に向かいまずはラーメンを食べることに
到着は19時30分、
まずは入口左側に設置された食券機にて
「味玉ラーメン」を購入し席に着きます
提供は10分後、
スープは鶏の様々な部位を長時間丁寧に炊いた白湯に
数種の節をあわせた「鶏白湯魚介」というものらしい
香味油が表面に浮かぶスープは見た目と同様に
濃厚で一口飲むとザラっとした舌触りで魚介の風味と
鶏の香ばしさと程よい苦味が口に広がります
具はチャーシュー、メンマ、黄身がトロリと流れ出す味玉、
白髪ネギ、海苔が添えられる
加水が低そうなストレートな細麺がスープとよく合います
さすがにこの場所は来る機会が滅多に無いが
近くに来たらまた寄りたいと思う美味しい店だった
住 所 埼玉県秩父市宮側町19-1
定休日 火曜・水曜日
駐車場 7台
会 計 食券制
