2012年08月29日 19:00
『ローストビーフの店 鎌倉山』
知り合いのお祝い事があったので、7月後半の土曜日は鎌倉へ出かけた。
せっかく鎌倉まで行くのだから、用事を済ませた後は市内のホテルで一泊し、
翌日曜日は観光と、以前から気になっていた鎌倉山でランチを食べに行く
スケジュールを組んでみた。
日曜の朝10時前、ホテルをチェックアウトして、一路お店へと向かいます。
大船駅からモノレールに乗車して、西鎌倉にてモノレールを下車したが、
無人改札の駅にはタクシーの姿は見当たらない。
電話でタクシーを呼んでも良かったが、予約の時間まではまだ1時間近く余裕
があったので、途中で冷たいものでも飲んで散歩がてら店に向けて歩きだす。
ただ、これが大失敗でやはり地名に【山】が付くだけあって登りがつらいです。
歩道も狭く、またスマホのナビが完全に間違えた山道を案内したこともあって、
到着時には真夏の太陽にさらされた体からは汗が噴き出してヘロヘロだった。
やはりこちらのお店に訪れるには車かタクシーでないとダメなようです。
なんとか予約時間には間に合い、入口でコック服着た店員さんに迎えられた。
まずは店内中央のソファーに腰を下ろして、熱いおしぼりで一呼吸入れます。
ここで食前酒を飲みたかったが、何の案内もなかったのでグッと我慢して、
暫く休憩して少し落ち着いたところで窓際の席へと案内してもらう。
そして食前酒としてお願いしたシャンパンにて喉を湿らせて食事が始まる。
ただ、散々歩きまわって喉がカラカラだったので、すぐに飲み干してしまい、
直ぐに2杯目のお酒をオーダーしてからが本当のスタートとなったのだが。
この日の料理は一番の基本メニューとなるＡコースを予約時に告げて
あったので、すぐに料理が配膳されました。その内容はというと、
最初の一皿目はお箸でいただく本日のオードブルの、白身魚の刺身と
スモークサーモン、ボイルした海老が涼しげに盛り付けられている。
一品目を食べ終えてからからそれほど間を置かずにローストビーフを載せた
ワゴンがテーブル横にやってきて、何を説明するでもなく無言で肉を切り分ける
作業をしてその場を離れていなくなった。
まさかとは思ったが、それからすぐに皿に盛りつけられたお肉がサーブされた
ので、やはり我が家の料理だったようで、やはり簡単な案内は欲しかったな。
メインディッシュの和牛のローストビーフですが、合わせるソースは2種類から
選べるとのことだったので、今回はさっぱりとした方でとお願いしてみました。
表面以外はほぼレアの状態で調理されたこちらは、和牛の霜降りが持つ
甘味ある旨みが溢れんばかりに溶け出しており、一口頬張ればあまりの
ジューシーさに溺れてしまいそうです。
通常これだけ旨みが出ているとしつこくなりがちだが意外とさっぱりとしていた。
ただ、量がさほど多くなかったので、もう少し食べたら印象は変わるかも。
しかしながら、個人的には霜降りのとろける旨みもいいが、ローストビーフと
いえばやはり赤身で、表面は香ばしく焼き上げて中に旨みをギュッと閉じ込め
たほうが「牛肉食べた！」という感じが強くて好みなのかもしれない。
箸休めとして出された季節のサラダだが、う～ん、これもちょっと少なすぎでは？
ワゴンで運ばれてきたデザートの中らの2品チョイス。
嫁は悩みながら抹茶のシフフォンとミモレットを、自分はチーズケーキとプリンを
選択して、そしてついでに食後酒のグラッパを合わせてお願いします。
最後はコーヒーを飲んで終了です。
品数が少ないので仕方がないのかも知れないが、料理が運ばれてくるのが
早いので、ちょっと慌ただしい感じがした。
別荘を改築したという中々の風格漂う建物と緑が美しい中庭を堪能したい
ならば夕食よりもランチのほうがおススメだと思います。
しかしアクセスやＣＰなど諸々を考えると簡単には再訪しずらいお店かも
しれないな。
知り合いのお祝い事があったので、7月後半の土曜日は鎌倉へ出かけた。
せっかく鎌倉まで行くのだから、用事を済ませた後は市内のホテルで一泊し、
翌日曜日は観光と、以前から気になっていた鎌倉山でランチを食べに行く
スケジュールを組んでみた。
日曜の朝10時前、ホテルをチェックアウトして、一路お店へと向かいます。
大船駅からモノレールに乗車して、西鎌倉にてモノレールを下車したが、
無人改札の駅にはタクシーの姿は見当たらない。
電話でタクシーを呼んでも良かったが、予約の時間まではまだ1時間近く余裕
があったので、途中で冷たいものでも飲んで散歩がてら店に向けて歩きだす。
ただ、これが大失敗でやはり地名に【山】が付くだけあって登りがつらいです。
歩道も狭く、またスマホのナビが完全に間違えた山道を案内したこともあって、
到着時には真夏の太陽にさらされた体からは汗が噴き出してヘロヘロだった。
やはりこちらのお店に訪れるには車かタクシーでないとダメなようです。
なんとか予約時間には間に合い、入口でコック服着た店員さんに迎えられた。
まずは店内中央のソファーに腰を下ろして、熱いおしぼりで一呼吸入れます。
ここで食前酒を飲みたかったが、何の案内もなかったのでグッと我慢して、
暫く休憩して少し落ち着いたところで窓際の席へと案内してもらう。
そして食前酒としてお願いしたシャンパンにて喉を湿らせて食事が始まる。
ただ、散々歩きまわって喉がカラカラだったので、すぐに飲み干してしまい、
直ぐに2杯目のお酒をオーダーしてからが本当のスタートとなったのだが。
この日の料理は一番の基本メニューとなるＡコースを予約時に告げて
あったので、すぐに料理が配膳されました。その内容はというと、
最初の一皿目はお箸でいただく本日のオードブルの、白身魚の刺身と
スモークサーモン、ボイルした海老が涼しげに盛り付けられている。
一品目を食べ終えてからからそれほど間を置かずにローストビーフを載せた
ワゴンがテーブル横にやってきて、何を説明するでもなく無言で肉を切り分ける
作業をしてその場を離れていなくなった。
まさかとは思ったが、それからすぐに皿に盛りつけられたお肉がサーブされた
ので、やはり我が家の料理だったようで、やはり簡単な案内は欲しかったな。
メインディッシュの和牛のローストビーフですが、合わせるソースは2種類から
選べるとのことだったので、今回はさっぱりとした方でとお願いしてみました。
表面以外はほぼレアの状態で調理されたこちらは、和牛の霜降りが持つ
甘味ある旨みが溢れんばかりに溶け出しており、一口頬張ればあまりの
ジューシーさに溺れてしまいそうです。
通常これだけ旨みが出ているとしつこくなりがちだが意外とさっぱりとしていた。
ただ、量がさほど多くなかったので、もう少し食べたら印象は変わるかも。
しかしながら、個人的には霜降りのとろける旨みもいいが、ローストビーフと
いえばやはり赤身で、表面は香ばしく焼き上げて中に旨みをギュッと閉じ込め
たほうが「牛肉食べた！」という感じが強くて好みなのかもしれない。
箸休めとして出された季節のサラダだが、う～ん、これもちょっと少なすぎでは？
ワゴンで運ばれてきたデザートの中らの2品チョイス。
嫁は悩みながら抹茶のシフフォンとミモレットを、自分はチーズケーキとプリンを
選択して、そしてついでに食後酒のグラッパを合わせてお願いします。
最後はコーヒーを飲んで終了です。
品数が少ないので仕方がないのかも知れないが、料理が運ばれてくるのが
早いので、ちょっと慌ただしい感じがした。
別荘を改築したという中々の風格漂う建物と緑が美しい中庭を堪能したい
ならば夕食よりもランチのほうがおススメだと思います。
しかしアクセスやＣＰなど諸々を考えると簡単には再訪しずらいお店かも
しれないな。
2012年08月28日 19:00
『うどん処 おはな』
仕事でいつも走り回っている朝霞地区に、今まで知らなかったのだが
なにやら美味しいうどんが食べれる店があるということを聞きつけたので、
移動の合間に早速向かってみることにした。
到着はランチタイム前の11時40分、調理場前のカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれた本日のおすすめランチと書かれたメニューを眺めて、
「自家製ごまダレつけうどん」セットに「舞茸の炊き込みご飯」をお願いします。
提供は意外と早く注文してから6分後でした。
小ネギと白ごまが浮かぶごまダレは、すりごまを出汁で伸ばしたサラリと
したもので、十分に冷されていたこともあってか、暑い時期にもピッタリな
一品に仕上げられています。
具は牛バラ、トマト、きゅうり、水菜、刻み海苔と見た目も涼しげです。
そして肝心のうどんは、艶やかで瑞々しく、小麦の風味が感じられるもので、
うどん特有のコシが楽しめるとても美味しい麺です。
舞茸の旨みをギュッと閉じ込めた炊き込みご飯も非常にシンプルなもので、
うどんのお供としてぴったりです。
なにやら夜の部はお酒と肴も楽しめるお店のようなので、機会があれば一度は
お酒と共に〆のうどんを味わいに行ってみようかな。
仕事でいつも走り回っている朝霞地区に、今まで知らなかったのだが
なにやら美味しいうどんが食べれる店があるということを聞きつけたので、
移動の合間に早速向かってみることにした。
到着はランチタイム前の11時40分、調理場前のカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれた本日のおすすめランチと書かれたメニューを眺めて、
「自家製ごまダレつけうどん」セットに「舞茸の炊き込みご飯」をお願いします。
提供は意外と早く注文してから6分後でした。
小ネギと白ごまが浮かぶごまダレは、すりごまを出汁で伸ばしたサラリと
したもので、十分に冷されていたこともあってか、暑い時期にもピッタリな
一品に仕上げられています。
具は牛バラ、トマト、きゅうり、水菜、刻み海苔と見た目も涼しげです。
そして肝心のうどんは、艶やかで瑞々しく、小麦の風味が感じられるもので、
うどん特有のコシが楽しめるとても美味しい麺です。
舞茸の旨みをギュッと閉じ込めた炊き込みご飯も非常にシンプルなもので、
うどんのお供としてぴったりです。
なにやら夜の部はお酒と肴も楽しめるお店のようなので、機会があれば一度は
お酒と共に〆のうどんを味わいに行ってみようかな。
2012年08月27日 19:05
『マルシェール』
朝の情報番組のうらないコーナーで、この日のラッキーアイテムは「洋食」と
言われたので、ランチは素直にそれに従ってこちらのお店で食べることにした。
訪問は平日の11時45分、店員さんに案内されたカウンター席に腰を下ろし、
まずは卓上に置かれたメニューを眺めて、何を食べようかと暫し考え込む。
配置から察すると上段の左側に書かれた品がおススメと思われたが、
赤い吹き出しで"New!"と書かれた案内が目に飛び込んできたので、
今回はその中でも特に興味を惹かれた「ポークソテー・ピザーラ風」に
「カニクリームコロッケ」をトッピングしてもらい、ライスも大盛でお願いする
ことにした。
待つこと7分で登場したのがこちらです。
料理はメインのお皿とミニサラダ、お味噌汁、ライスがセットになったもので、
ボリュームがあって中々ものです。
ポークソテーという商品名だったので、てっきり豚肉の表面をきつね色に
焼いたものがベースと思いきや、現物はピカタのような玉子の衣を纏った
大判な豚肉にトローリとろけるチーズにトマト、そして香草とオリーブが
乗せられたものだった。
ジューシーな旨みを閉じ込めた豚肉にトマトの酸味、香草の仄かな苦味、
そしてチーズのまろやかさが相まって絶妙な味わいを演出します。
結構な大きさのカニクリームコロッケは揚げたての衣はサクサクで、
フォークを入れると熱々なホワイトソースの餡が姿を現す。
クリーミーなコロッケは街の洋食屋さんらしい一品で、なんだかホッと出来る
優しい味わいです。
他にも気になるメニューがあったので、近くを通る際は再度お邪魔してみよう。
朝の情報番組のうらないコーナーで、この日のラッキーアイテムは「洋食」と
言われたので、ランチは素直にそれに従ってこちらのお店で食べることにした。
訪問は平日の11時45分、店員さんに案内されたカウンター席に腰を下ろし、
まずは卓上に置かれたメニューを眺めて、何を食べようかと暫し考え込む。
配置から察すると上段の左側に書かれた品がおススメと思われたが、
赤い吹き出しで"New!"と書かれた案内が目に飛び込んできたので、
今回はその中でも特に興味を惹かれた「ポークソテー・ピザーラ風」に
「カニクリームコロッケ」をトッピングしてもらい、ライスも大盛でお願いする
ことにした。
待つこと7分で登場したのがこちらです。
料理はメインのお皿とミニサラダ、お味噌汁、ライスがセットになったもので、
ボリュームがあって中々ものです。
ポークソテーという商品名だったので、てっきり豚肉の表面をきつね色に
焼いたものがベースと思いきや、現物はピカタのような玉子の衣を纏った
大判な豚肉にトローリとろけるチーズにトマト、そして香草とオリーブが
乗せられたものだった。
ジューシーな旨みを閉じ込めた豚肉にトマトの酸味、香草の仄かな苦味、
そしてチーズのまろやかさが相まって絶妙な味わいを演出します。
結構な大きさのカニクリームコロッケは揚げたての衣はサクサクで、
フォークを入れると熱々なホワイトソースの餡が姿を現す。
クリーミーなコロッケは街の洋食屋さんらしい一品で、なんだかホッと出来る
優しい味わいです。
他にも気になるメニューがあったので、近くを通る際は再度お邪魔してみよう。
『自家製麺 ばくばく』
旅の楽しみといえばその土地の料理と酒、温泉、そして忘れていけないのは
やはり何と言っても道中で食べるラーメンですかね。
もちろん今回の房総旅行でも途中で気になるお店に立ち寄っていくことに。
到着は日曜の11時50分、まずは入口右側に設置された食券機を眺め、
オススメと案内のあった「特製しょうゆらーめん（並）」と11時～15時限定の
「きざみちゃーしゅーごはん」を購入して、製麺室前のカウンター席に腰を
下ろす。提供は8分後。
表面に鶏油がキラキラと光るスープは、お店の案内によりますと雄の丸鶏の
スープと煮干し、鰹節などの魚介系スープ、牛出汁の3つのスープをブレンド
したコク深く旨みたっぶりなもので、そこにカエシで使われる生醤油によって
全体を円やかに纏め上げます。
具は低温調理のちゃーしゅー、めんま、白髪ねぎ、かいわれ、味玉が乗る。
合わせる麺は小麦の豊かな風味が感じられる全粒粉入りの自家製細麺で、
滑らかな食感のその麺はスープとの相性もよくて箸の動きも自然と早くなる。
軽く炙って香ばしいチャーシューとシャキッとした食感の玉ねぎがマッチした
肉味噌きざみちゃーしゅーごはんも中々です。
次回は更に麺を楽しめるつけ麺をちょっと欲張って大盛で食べてみよう。
住 所 千葉県木更津市潮見5-1-30
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
旅の楽しみといえばその土地の料理と酒、温泉、そして忘れていけないのは
やはり何と言っても道中で食べるラーメンですかね。
もちろん今回の房総旅行でも途中で気になるお店に立ち寄っていくことに。
到着は日曜の11時50分、まずは入口右側に設置された食券機を眺め、
オススメと案内のあった「特製しょうゆらーめん（並）」と11時～15時限定の
「きざみちゃーしゅーごはん」を購入して、製麺室前のカウンター席に腰を
下ろす。提供は8分後。
表面に鶏油がキラキラと光るスープは、お店の案内によりますと雄の丸鶏の
スープと煮干し、鰹節などの魚介系スープ、牛出汁の3つのスープをブレンド
したコク深く旨みたっぶりなもので、そこにカエシで使われる生醤油によって
全体を円やかに纏め上げます。
具は低温調理のちゃーしゅー、めんま、白髪ねぎ、かいわれ、味玉が乗る。
合わせる麺は小麦の豊かな風味が感じられる全粒粉入りの自家製細麺で、
滑らかな食感のその麺はスープとの相性もよくて箸の動きも自然と早くなる。
軽く炙って香ばしいチャーシューとシャキッとした食感の玉ねぎがマッチした
肉味噌きざみちゃーしゅーごはんも中々です。
次回は更に麺を楽しめるつけ麺をちょっと欲張って大盛で食べてみよう。
住 所 千葉県木更津市潮見5-1-30
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2012年08月26日 19:05
『犬をつれて夏の潮風漂う南房総・しぶごえ千倉へ ～食事編～』
夕食・朝食ともに一階のレストランにて創作和食をいただきます。
【前菜】
鱧南蛮漬け
サザエずんだ和え
子持ち鮎の有馬煮
焼き茄子の利休寄せ
鰻の青菜巻き
【鍋】
牛しゃぶ
【造り】
鮪・勘八・鱸・赤貝・妻一式
【焼肴】
銀鱈の西京焼き
【焚き合せ】
甘鯛の白子饅頭
【追加】
郷土料理のくじらのタレ
【追加】
郷土料理の鯵のなめろう
【食事・椀】
浅蜊御飯
鱧吸い
【デザート】
ピーチムース
もちろん食事処もペット同伴可となっており、ペットとの食事が楽しめます。
ただ、我が家の場合はお酒がメインなので犬は部屋にて留守番です。
あまり創作とつく料理は好きではないが、ここの宿はそれほど創作感は
出ておらず、普通の和食に近い気がしたのでよかった。
ただ、宿に求めるのは料理が一番と思っているので、やはりもう一工夫と
せっかく海に近いので海の幸を使った目玉となる一品が欲しいところです。
－－－ 朝食 －－－
朝食はシンプルに鯵の干物がメインの献立。
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夕食・朝食ともに一階のレストランにて創作和食をいただきます。
【前菜】 鱧南蛮漬け
サザエずんだ和え
子持ち鮎の有馬煮
焼き茄子の利休寄せ
鰻の青菜巻き
【鍋】牛しゃぶ
【造り】鮪・勘八・鱸・赤貝・妻一式
【焼肴】銀鱈の西京焼き
【焚き合せ】甘鯛の白子饅頭
【追加】郷土料理のくじらのタレ
【追加】郷土料理の鯵のなめろう
【食事・椀】浅蜊御飯
鱧吸い
【デザート】ピーチムース
もちろん食事処もペット同伴可となっており、ペットとの食事が楽しめます。
ただ、我が家の場合はお酒がメインなので犬は部屋にて留守番です。
あまり創作とつく料理は好きではないが、ここの宿はそれほど創作感は
出ておらず、普通の和食に近い気がしたのでよかった。
ただ、宿に求めるのは料理が一番と思っているので、やはりもう一工夫と
せっかく海に近いので海の幸を使った目玉となる一品が欲しいところです。
－－－ 朝食 －－－
朝食はシンプルに鯵の干物がメインの献立。
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