2012年08月27日 19:00
自家製麺 ばくばく＠木更津
『自家製麺 ばくばく』
旅の楽しみといえばその土地の料理と酒、温泉、そして忘れていけないのは
やはり何と言っても道中で食べるラーメンですかね。
もちろん今回の房総旅行でも途中で気になるお店に立ち寄っていくことに。
到着は日曜の11時50分、まずは入口右側に設置された食券機を眺め、
オススメと案内のあった「特製しょうゆらーめん（並）」と11時～15時限定の
「きざみちゃーしゅーごはん」を購入して、製麺室前のカウンター席に腰を
下ろす。提供は8分後。
表面に鶏油がキラキラと光るスープは、お店の案内によりますと雄の丸鶏の
スープと煮干し、鰹節などの魚介系スープ、牛出汁の3つのスープをブレンド
したコク深く旨みたっぶりなもので、そこにカエシで使われる生醤油によって
全体を円やかに纏め上げます。
具は低温調理のちゃーしゅー、めんま、白髪ねぎ、かいわれ、味玉が乗る。
合わせる麺は小麦の豊かな風味が感じられる全粒粉入りの自家製細麺で、
滑らかな食感のその麺はスープとの相性もよくて箸の動きも自然と早くなる。
軽く炙って香ばしいチャーシューとシャキッとした食感の玉ねぎがマッチした
肉味噌きざみちゃーしゅーごはんも中々です。
次回は更に麺を楽しめるつけ麺をちょっと欲張って大盛で食べてみよう。
住 所 千葉県木更津市潮見5-1-30
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
旅の楽しみといえばその土地の料理と酒、温泉、そして忘れていけないのは
やはり何と言っても道中で食べるラーメンですかね。
もちろん今回の房総旅行でも途中で気になるお店に立ち寄っていくことに。
到着は日曜の11時50分、まずは入口右側に設置された食券機を眺め、
オススメと案内のあった「特製しょうゆらーめん（並）」と11時～15時限定の
「きざみちゃーしゅーごはん」を購入して、製麺室前のカウンター席に腰を
下ろす。提供は8分後。
表面に鶏油がキラキラと光るスープは、お店の案内によりますと雄の丸鶏の
スープと煮干し、鰹節などの魚介系スープ、牛出汁の3つのスープをブレンド
したコク深く旨みたっぶりなもので、そこにカエシで使われる生醤油によって
全体を円やかに纏め上げます。
具は低温調理のちゃーしゅー、めんま、白髪ねぎ、かいわれ、味玉が乗る。
合わせる麺は小麦の豊かな風味が感じられる全粒粉入りの自家製細麺で、
滑らかな食感のその麺はスープとの相性もよくて箸の動きも自然と早くなる。
軽く炙って香ばしいチャーシューとシャキッとした食感の玉ねぎがマッチした
肉味噌きざみちゃーしゅーごはんも中々です。
次回は更に麺を楽しめるつけ麺をちょっと欲張って大盛で食べてみよう。
住 所 千葉県木更津市潮見5-1-30
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
