2024年ラーメン新店
2024年12月03日 19:00
『鴨出汁中華そば かわな』
おっさんの週末。財布を忘れるというハプニングがあったけど無事に
エンジコーの銭湯で一風呂浴びて軽くなったところで中野に移動して
麺活。まず一軒目に向かった先は下北沢にある人気店“貝麺みかわ”の
系列店となるこちらからスタート。訪問は土曜の12時25分。店頭で
順番待ちをする先客2名の後に接続する。5分程で席が空いたようで
声が掛かって入店となり、入口左側に設置された券売機に進みます。
訪問時点でのメニューは鴨出汁中華そば、鴨と蛤の中華そば、そして
鴨つけめんの3種類。鴨出汁が基本だと思うが“みかわ”の系列店って
ことで「鴨と蛤の中華そば（塩）」を購入して案内されたカウンター
席に腰を下ろす。息の合った調理で着席から5分後の並び始めから
累計10分で提供されたのがこちら。
見た目からして旨いの確定な奴が来ましたよ。カウンターに貼られた
案内にもあったが今回のお店のコンセプトとなるのは店名にも掲げて
鴨出汁です。国産の合鴨を丸ごと長時間炊くことで旨味を引きだした
鴨清湯をベースに国産のはまぐりから抽出した蛤出汁を重ね合わせた
贅沢な一杯です。全体を纏める塩タレはしっかと塩味が感じられるが
口当たりは円やかで、湯上り後のアルコールと共に塩分が抜けた体に
ジンワリの染み込みます。具は鴨豚の2種類のチャーシュー、メンマ、
紫玉ねぎ、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は麺屋棣鄂のしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
並んでいる時に地元民と思われる方が「また店が変わったんだ」っと
やや冷めた口調で話す位の鬼門と呼ばれる物件ですが、一度食べれば
旨いと分かる納得の高品質。混雑する前に「合い盛り鴨つけめん」を
食べに行ってみたい。
住 所 東京都中野区中野3-33-12
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2024-251
おっさんの週末。財布を忘れるというハプニングがあったけど無事に
エンジコーの銭湯で一風呂浴びて軽くなったところで中野に移動して
麺活。まず一軒目に向かった先は下北沢にある人気店“貝麺みかわ”の
系列店となるこちらからスタート。訪問は土曜の12時25分。店頭で
順番待ちをする先客2名の後に接続する。5分程で席が空いたようで
声が掛かって入店となり、入口左側に設置された券売機に進みます。
訪問時点でのメニューは鴨出汁中華そば、鴨と蛤の中華そば、そして
鴨つけめんの3種類。鴨出汁が基本だと思うが“みかわ”の系列店って
ことで「鴨と蛤の中華そば（塩）」を購入して案内されたカウンター
席に腰を下ろす。息の合った調理で着席から5分後の並び始めから
累計10分で提供されたのがこちら。
見た目からして旨いの確定な奴が来ましたよ。カウンターに貼られた
案内にもあったが今回のお店のコンセプトとなるのは店名にも掲げて
鴨出汁です。国産の合鴨を丸ごと長時間炊くことで旨味を引きだした
鴨清湯をベースに国産のはまぐりから抽出した蛤出汁を重ね合わせた
贅沢な一杯です。全体を纏める塩タレはしっかと塩味が感じられるが
口当たりは円やかで、湯上り後のアルコールと共に塩分が抜けた体に
ジンワリの染み込みます。具は鴨豚の2種類のチャーシュー、メンマ、
紫玉ねぎ、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は麺屋棣鄂のしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
並んでいる時に地元民と思われる方が「また店が変わったんだ」っと
やや冷めた口調で話す位の鬼門と呼ばれる物件ですが、一度食べれば
旨いと分かる納得の高品質。混雑する前に「合い盛り鴨つけめん」を
食べに行ってみたい。
住 所 東京都中野区中野3-33-12
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2024-251
2024年11月30日 19:00
『口福中華 奇創天外』
成増で迎えたランチタイム...っといっても何時もの“べ”の字ではなく
下赤塚にある人気中華料理店・芝蘭にて料理長を務めた方が独立開業
したという情報を目にしたのでちょっくら偵察に向かいます。訪問は
木曜の13時41分。換気のために開放された扉を抜けて店内へと進んで
いき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずはお冷と共に差し出
されたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
好みの料理が並んでいたので悩むなぁ。だけど拉な人間なので麺料理
は外せないので「担担麵」と「小ライス」に芝蘭でも人気商品だった
「天外麻婆豆腐」をお願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
うん、素朴で非常に落ち着いた顔しています。鶏ガラベースのスープ
に黒酢由来の仄かな酸味とコクのある胡麻の風味に山椒の軽い痺れが
バランスよく融合した一杯。具は肉味噌、小松菜、カシューナッツ、
ネギという組み合わせ。なお、ランチにはミニサラダと杏仁豆腐が
付属します。
合わせる麺はハリのあるストレートの中細麺でスープとの相性も抜群。
看板商品である天外麻婆豆腐はメチャ熱なので火傷注意。自家製辣油
の辛さと花山椒の痺れが織りなす絶妙なハーモニーがクセになる逸品
でご飯は必需品です。サイズ的にもラーメンのお供として最適です。
熱さと辛さで額に滲み出た拭きながら食べ進めていき、あっという間
に全てを綺麗に平らげ完食です。
夜のメニューも良さげだったので今度は夜の部に飲みに来てみっかな。
住 所 東京都板橋区成増1-26-6
定休日 月曜日（祝日の場合は営業、翌火曜日が振替休業）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
2024-249
成増で迎えたランチタイム...っといっても何時もの“べ”の字ではなく
下赤塚にある人気中華料理店・芝蘭にて料理長を務めた方が独立開業
したという情報を目にしたのでちょっくら偵察に向かいます。訪問は
木曜の13時41分。換気のために開放された扉を抜けて店内へと進んで
いき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずはお冷と共に差し出
されたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
好みの料理が並んでいたので悩むなぁ。だけど拉な人間なので麺料理
は外せないので「担担麵」と「小ライス」に芝蘭でも人気商品だった
「天外麻婆豆腐」をお願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
うん、素朴で非常に落ち着いた顔しています。鶏ガラベースのスープ
に黒酢由来の仄かな酸味とコクのある胡麻の風味に山椒の軽い痺れが
バランスよく融合した一杯。具は肉味噌、小松菜、カシューナッツ、
ネギという組み合わせ。なお、ランチにはミニサラダと杏仁豆腐が
付属します。
合わせる麺はハリのあるストレートの中細麺でスープとの相性も抜群。
看板商品である天外麻婆豆腐はメチャ熱なので火傷注意。自家製辣油
の辛さと花山椒の痺れが織りなす絶妙なハーモニーがクセになる逸品
でご飯は必需品です。サイズ的にもラーメンのお供として最適です。
熱さと辛さで額に滲み出た拭きながら食べ進めていき、あっという間
に全てを綺麗に平らげ完食です。
夜のメニューも良さげだったので今度は夜の部に飲みに来てみっかな。
住 所 東京都板橋区成増1-26-6
定休日 月曜日（祝日の場合は営業、翌火曜日が振替休業）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
2024-249
2024年11月25日 19:00
『導楽＆最高R』
いい夫婦の日（11月22日）だが嫁さん留守の“No夕飯Day”だったので
大手を振って仕事上がりに飲みに出掛ける。前から狙っていた居酒屋
が中々の好みだったのでチョイとばかり飲みすぎたが〆を志村坂上の
某店で食べようと思ったがまさかの臨休でフラれる...。ドンマイ俺！
そう言い聞かせて千鳥足で移動したのは1ヶ月ほど前に池袋から移転
してきたというこちらに急遽予定変更する。訪問は金曜の19時50分。
自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む...
っと思っていたが花金なのでもうチョイ飲みたかったので確認すると
ラーメン以外を頼む場合は後会計ということでそのままカウンター席
に腰を下ろす。店内は以前のカレーショップからレイアウトの変更は
ないけれど雰囲気は変わったな。取り敢えずハイボールとつまみを
お願いする。
【イベリコ豚の蒸し焼きしゅうまい、鶏ねぎチャーシュー】
ランチはラーメンがメインで夜はラーメンだけでもOKだがしっかりと
飲むことも可能です。料理人歴は長いらしく以前の池袋店では会員制
の焼鳥店を営んでいたようだ。残念ながら厨房の関係で焼鳥の提供は
していないが酒が進む料理で軽くのつもりがついついグラスを重ねて
しまった。予想以上に長居をしてしまったがようやく麺をお願いする。
【東北風 極み中華そば】
締めにはピタリないい顔してます。東北風と関東風の違いを聞いたが
少々飲みすぎたようで記憶が飛んでれらｗ。ベースとなるのは鶏ガラ
で、そこに10種類の鰹節や煮干しの魚介に干しシイタケなどの旨味を
重ねた一杯。具は鶏チャーシュー、ほうれん草、メンマ、刻みねぎ、
ナルトという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの平打ち麺でスープとの相性も
上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。
初回にも関わらずナイスな接客で居心地良し。今回は少々飲みすぎで
記憶があやふやなので、今度は昼にシラフな状態で再訪してみよう。
住 所 東京都板橋区志村1-35-3
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2024-244
いい夫婦の日（11月22日）だが嫁さん留守の“No夕飯Day”だったので
大手を振って仕事上がりに飲みに出掛ける。前から狙っていた居酒屋
が中々の好みだったのでチョイとばかり飲みすぎたが〆を志村坂上の
某店で食べようと思ったがまさかの臨休でフラれる...。ドンマイ俺！
そう言い聞かせて千鳥足で移動したのは1ヶ月ほど前に池袋から移転
してきたというこちらに急遽予定変更する。訪問は金曜の19時50分。
自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む...
っと思っていたが花金なのでもうチョイ飲みたかったので確認すると
ラーメン以外を頼む場合は後会計ということでそのままカウンター席
に腰を下ろす。店内は以前のカレーショップからレイアウトの変更は
ないけれど雰囲気は変わったな。取り敢えずハイボールとつまみを
お願いする。
【イベリコ豚の蒸し焼きしゅうまい、鶏ねぎチャーシュー】
ランチはラーメンがメインで夜はラーメンだけでもOKだがしっかりと
飲むことも可能です。料理人歴は長いらしく以前の池袋店では会員制
の焼鳥店を営んでいたようだ。残念ながら厨房の関係で焼鳥の提供は
していないが酒が進む料理で軽くのつもりがついついグラスを重ねて
しまった。予想以上に長居をしてしまったがようやく麺をお願いする。
【東北風 極み中華そば】
締めにはピタリないい顔してます。東北風と関東風の違いを聞いたが
少々飲みすぎたようで記憶が飛んでれらｗ。ベースとなるのは鶏ガラ
で、そこに10種類の鰹節や煮干しの魚介に干しシイタケなどの旨味を
重ねた一杯。具は鶏チャーシュー、ほうれん草、メンマ、刻みねぎ、
ナルトという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しの平打ち麺でスープとの相性も
上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。
初回にも関わらずナイスな接客で居心地良し。今回は少々飲みすぎで
記憶があやふやなので、今度は昼にシラフな状態で再訪してみよう。
住 所 東京都板橋区志村1-35-3
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2024-244
2024年11月24日 19:00
『JAPANESE RAMEN マンちゃん 住吉店』
住吉で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は武蔵境にある人気店“ラーメン屋ジョン”の
知人？のベトナム人の方が開いたお店にお邪魔する。訪問は金曜日の
13時30分。店舗外左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
開店3日目ということでメニューをラーメンと昆布水つけ麺の2本とも
醤油に絞っての営業のようだ。ということで今回は基本商品と思しき
「醤油ラーメン」に「スタミナ丼」を併せて購入する。そのまま店内
に進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。待つこと7分で提供された
のがこちら。
ラーメン屋ジョンにてどれ位の修業をしたのか不明なので正直言うと
懐疑的だったが見た目はバッチリだね。カウンターに貼られた案内に
よりますとはかた地鶏や豚の腕肉から抽出した動物系に国産に拘った
煮干しや鯖節に昆布などの魚介乾物の旨味を重ねたスープを4種類の
醤油などを組み合わせたカエシで纏めた一杯。若干の粗削りな部分を
感じるが3日目と考えると文句のつけようがない。具は部位と調理法の
異なる2種類のチャーシュー、刻み葱、三つ葉、ナルト、開店サービス
の海苔2枚という組み合わせ。
合わせる麺は心の味食品のふっくら滑らかな食感が楽しめる中細麺で
スープとの相性も抜群です。
スタミナ丼はご飯の上に特製タレを掛けた切り落としチャーシューに
卵黄とネギを乗せたもの。丼中央で存在感を放つオレンジ色の憎い奴
は“マキシマムこいたまご”で見た目と同様に濃い味でナイスですね～。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼ともに綺麗に
完食となった。
ジョンが開店した時も思ったが日本の食材だけではなくてベトナムの
食材などを使った限定が販売されると幅が広がって面白そうだけどな。
住 所 東京都江東区扇橋2-12-5
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 12分100円～
会 計 食券制
2024-243
住吉で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は武蔵境にある人気店“ラーメン屋ジョン”の
知人？のベトナム人の方が開いたお店にお邪魔する。訪問は金曜日の
13時30分。店舗外左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
開店3日目ということでメニューをラーメンと昆布水つけ麺の2本とも
醤油に絞っての営業のようだ。ということで今回は基本商品と思しき
「醤油ラーメン」に「スタミナ丼」を併せて購入する。そのまま店内
に進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。待つこと7分で提供された
のがこちら。
ラーメン屋ジョンにてどれ位の修業をしたのか不明なので正直言うと
懐疑的だったが見た目はバッチリだね。カウンターに貼られた案内に
よりますとはかた地鶏や豚の腕肉から抽出した動物系に国産に拘った
煮干しや鯖節に昆布などの魚介乾物の旨味を重ねたスープを4種類の
醤油などを組み合わせたカエシで纏めた一杯。若干の粗削りな部分を
感じるが3日目と考えると文句のつけようがない。具は部位と調理法の
異なる2種類のチャーシュー、刻み葱、三つ葉、ナルト、開店サービス
の海苔2枚という組み合わせ。
合わせる麺は心の味食品のふっくら滑らかな食感が楽しめる中細麺で
スープとの相性も抜群です。
スタミナ丼はご飯の上に特製タレを掛けた切り落としチャーシューに
卵黄とネギを乗せたもの。丼中央で存在感を放つオレンジ色の憎い奴
は“マキシマムこいたまご”で見た目と同様に濃い味でナイスですね～。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼ともに綺麗に
完食となった。
ジョンが開店した時も思ったが日本の食材だけではなくてベトナムの
食材などを使った限定が販売されると幅が広がって面白そうだけどな。
住 所 東京都江東区扇橋2-12-5
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 12分100円～
会 計 食券制
2024-243
2024年11月16日 19:00
『本田麺業 エミテラス所沢店』
所沢で迎えたランチタイム。この少し前に本格派ワンタンメンを完食
したばかりだが、久しぶりのエリアなのでもう一軒だけ気になる新店
に寄り道していくことに。向かった先は若き天才...と言われて幾年月
な人気店主の本田氏が手掛けるこちらのお店にお邪魔します。訪問は
木曜の13時48分。レジ前に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
フードコートなのに豊富なラインナップです。今回は基本商品である
「醤油らあめん」をお願いする。普段ならばデフォで頼むことが多い
けれど1000円以上の利用で駐車場1時間無料ってことで「手揉みめん
変更+100円」でお願いする。待つこと10分で呼び出しベルと交換で
引き取ったのがこちら。
ほう、これまた随分素朴で落ち着いたタイプですね。鶏の旨味と鰹や
鯖節に煮干といった魚介を合わせたスープを口当たり円やかなカエシ
で纏めた甘みのある一杯。具はしっとりチャーシュー、メンマ、海苔、
九条ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は手揉みすることで“もち姫”の特性をさらに引き出した
トゥルモチな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと
完食です。
フードコードだって抜かりなし。今度はもち姫の旨さをより味わえる
「油めん」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県所沢市東住吉10-1 エミテラス所沢
定休日 無休（施設の休業日に準ずる）
駐車場 あり（1000円以上の利用で1時間無料）
会 計 注文時精算
2024-235
所沢で迎えたランチタイム。この少し前に本格派ワンタンメンを完食
したばかりだが、久しぶりのエリアなのでもう一軒だけ気になる新店
に寄り道していくことに。向かった先は若き天才...と言われて幾年月
な人気店主の本田氏が手掛けるこちらのお店にお邪魔します。訪問は
木曜の13時48分。レジ前に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
フードコートなのに豊富なラインナップです。今回は基本商品である
「醤油らあめん」をお願いする。普段ならばデフォで頼むことが多い
けれど1000円以上の利用で駐車場1時間無料ってことで「手揉みめん
変更+100円」でお願いする。待つこと10分で呼び出しベルと交換で
引き取ったのがこちら。
ほう、これまた随分素朴で落ち着いたタイプですね。鶏の旨味と鰹や
鯖節に煮干といった魚介を合わせたスープを口当たり円やかなカエシ
で纏めた甘みのある一杯。具はしっとりチャーシュー、メンマ、海苔、
九条ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は手揉みすることで“もち姫”の特性をさらに引き出した
トゥルモチな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと
完食です。
フードコードだって抜かりなし。今度はもち姫の旨さをより味わえる
「油めん」を頼んでみよう。
住 所 埼玉県所沢市東住吉10-1 エミテラス所沢
定休日 無休（施設の休業日に準ずる）
駐車場 あり（1000円以上の利用で1時間無料）
会 計 注文時精算
2024-235
