2024年ラーメン新店
2024年11月15日 19:00
『さくら食堂』
所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は建物取り壊しの為に閉店を余儀なくされた
“雲吞麺のお店 おんわ”が店名も新たに再始動したこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の13時26分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、カウンター席
に腰を下ろしてメニュー表を手に取る。
おっと、中華粥に“当店看板”と書かれていたので一瞬戸惑うも一段下
の「塩ワンタン麺」にも“おすすめ”という表示されていたのでそちら
をお願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
シンプルかつ洗練された顔立ち。本格中華の様相を呈する鶏の旨味が
溶け出した黄金色したスープ。正にいい塩梅というフレーズがピタリ
と嵌る塩タレとのバランス感が秀逸で一口ごとに引き込まれる奥深い
味わいの一杯。具はエビと肉の混合餡を喉越しのいい皮で包み込んだ
ワンタン、ちゃーしゅー、青菜、白髪ねぎ、針生姜という組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、蓮華の動きも止まらずスープを綺麗
に飲み干し完食となった。
エリア外なので夜の訪問は難しいけど飲みでの利用も良さそうだな。
住 所 埼玉県所沢市東住吉5-12
定休日 月曜日、日曜夜の部
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2024-234
所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は建物取り壊しの為に閉店を余儀なくされた
“雲吞麺のお店 おんわ”が店名も新たに再始動したこちらにお邪魔する。
訪問は木曜の13時26分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、カウンター席
に腰を下ろしてメニュー表を手に取る。
おっと、中華粥に“当店看板”と書かれていたので一瞬戸惑うも一段下
の「塩ワンタン麺」にも“おすすめ”という表示されていたのでそちら
をお願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
シンプルかつ洗練された顔立ち。本格中華の様相を呈する鶏の旨味が
溶け出した黄金色したスープ。正にいい塩梅というフレーズがピタリ
と嵌る塩タレとのバランス感が秀逸で一口ごとに引き込まれる奥深い
味わいの一杯。具はエビと肉の混合餡を喉越しのいい皮で包み込んだ
ワンタン、ちゃーしゅー、青菜、白髪ねぎ、針生姜という組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、蓮華の動きも止まらずスープを綺麗
に飲み干し完食となった。
エリア外なので夜の訪問は難しいけど飲みでの利用も良さそうだな。
住 所 埼玉県所沢市東住吉5-12
定休日 月曜日、日曜夜の部
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2024-234
2024年11月13日 19:00
『麺や 晴心』
落合で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は亀戸の
“煮干中華蕎麦つきひ”にて経験を重ねた方が独立開業したこちらに
お邪魔する。訪問はグランドオープン初日となる月曜日の11時35分。
やはり話題店ということで店頭には14人の行列と中々の盛況ですよ。
最後尾に接続すると先に食券購入と教えてもらったので、一旦店内に
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて作戦会議。
厳正なる打ち合わせの結果、今回は「醤油」を選択。そしてハラヘリ
だったので「和え玉（塩）」も併せて購入したら行列に接続します。
プレオープン時はかなりの時間が掛かったらしいが改善されたようで
47分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウンター席
に腰を下ろす。顏馴染のお客が多いのも納得な気さくな店主で色々な
説明を聞きながら、待つこと10分で提供されたのがこちら。
現代的でもあるが落ち着いた雰囲気が漂う。表面に香味油が浮かんだ
スープはご主人の出身である山口の地鶏”黒かしわ”に豚骨と煮干しや
鰹節などの魚介に香味野菜からなるもので生醤油を主体にした数種類
を独自にブレンドしたカエシで纏めた芳醇な旨味が味わえる一杯です。
具は部位の異なる香ばしい豚チャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、
穂先メンマ、ネギ、三つ葉、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えた菅野製麺の平打麺。
もち姫が配合されているのでトゥルモチで絡みつくような特有の食感
と喉越しが楽しめます。
こちらしらけんさんチョイスの「塩」。ベースは同一ながらも香味油
が煮干とラードからなるものに置き換えられることでガラリと表情が
変わる。煮干のビターさと塩タレの適度な塩味によりスープの輪郭を
引き締められる。甲乙つけ難い旨さだがご主人が好きなのは塩らしい。
麺を半分くらい食べたところで和え玉をお願いします。和え玉は細麺。
底に張られた塩タレと和える前にまずは案内に従って麺だけをパクリ。
麺の上には“ぶどう山椒”が振りかけてあり、清涼感ある痺れと辛みが
堪らない。一気に食べきりそうになったがスープに潜らせてつけ麺風
としても楽しみ、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今度はラーメンにオススメの限定ご飯を添えてみよう。
住 所 東京都中野区東中野4-30-16 ライオンズマンション中野東 1F
定休日 不定休（詳細はお店のＸで）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2024-232
落合で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は亀戸の
“煮干中華蕎麦つきひ”にて経験を重ねた方が独立開業したこちらに
お邪魔する。訪問はグランドオープン初日となる月曜日の11時35分。
やはり話題店ということで店頭には14人の行列と中々の盛況ですよ。
最後尾に接続すると先に食券購入と教えてもらったので、一旦店内に
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて作戦会議。
厳正なる打ち合わせの結果、今回は「醤油」を選択。そしてハラヘリ
だったので「和え玉（塩）」も併せて購入したら行列に接続します。
プレオープン時はかなりの時間が掛かったらしいが改善されたようで
47分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウンター席
に腰を下ろす。顏馴染のお客が多いのも納得な気さくな店主で色々な
説明を聞きながら、待つこと10分で提供されたのがこちら。
現代的でもあるが落ち着いた雰囲気が漂う。表面に香味油が浮かんだ
スープはご主人の出身である山口の地鶏”黒かしわ”に豚骨と煮干しや
鰹節などの魚介に香味野菜からなるもので生醤油を主体にした数種類
を独自にブレンドしたカエシで纏めた芳醇な旨味が味わえる一杯です。
具は部位の異なる香ばしい豚チャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、
穂先メンマ、ネギ、三つ葉、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えた菅野製麺の平打麺。
もち姫が配合されているのでトゥルモチで絡みつくような特有の食感
と喉越しが楽しめます。
こちらしらけんさんチョイスの「塩」。ベースは同一ながらも香味油
が煮干とラードからなるものに置き換えられることでガラリと表情が
変わる。煮干のビターさと塩タレの適度な塩味によりスープの輪郭を
引き締められる。甲乙つけ難い旨さだがご主人が好きなのは塩らしい。
麺を半分くらい食べたところで和え玉をお願いします。和え玉は細麺。
底に張られた塩タレと和える前にまずは案内に従って麺だけをパクリ。
麺の上には“ぶどう山椒”が振りかけてあり、清涼感ある痺れと辛みが
堪らない。一気に食べきりそうになったがスープに潜らせてつけ麺風
としても楽しみ、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今度はラーメンにオススメの限定ご飯を添えてみよう。
住 所 東京都中野区東中野4-30-16 ライオンズマンション中野東 1F
定休日 不定休（詳細はお店のＸで）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2024-232
2024年11月12日 19:00
『Fishmen』
北本で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
...ではなくて正確にはタンメンのお店だった湯菜坊からリニューアル
したこちらにお邪魔する。訪問は金曜の12時37分。扉を抜けて店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
オマール海老の濃厚餡かけつけ麺に惹かれたが今回は基本商品である
「貝と魚のあら炊き中華そば（スタンダード）」と「いわし丼」を
購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
あれ、もしかして特製と間違えたんじゃない？っと思ってしまう程の
豪華な盛り付け。今までの“よしかわ”はどちらかと言えば和テイスト
な仕上がりだったが店名からも推察されるようにそこはかとなく洋に
シフトしたような一杯。丁寧な下ごしらえが行われているようでクセ
や雑味は皆無で魚と貝の旨味をしっかりと感じられます。具はホタテ、
牡蠣、あさり、バラ海苔、メンマ、チャーシュー、白髪ねぎ、三つ葉
というデフォでも具沢山な構成。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しを併せ持った自家製平打ち麺で
スープとの相性も抜群です。
よしかわの代名詞ともいえる「いわし丼」は生姜醤油と合わせること
によってクセを抑えて青魚の旨味を引きだしている。やはりラーメン
のお供としても最適で箸が止まらず麺・丼ともにペロっと完食です。
従来の魚介も好きだがコッチも良いねぇ。もう一つの看板商品である
「オマール海老の濃厚餡かけつけ麺」も食べに来なくては。
住 所 埼玉県北本市中丸5-267-1
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2024-231
北本で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
...ではなくて正確にはタンメンのお店だった湯菜坊からリニューアル
したこちらにお邪魔する。訪問は金曜の12時37分。扉を抜けて店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
オマール海老の濃厚餡かけつけ麺に惹かれたが今回は基本商品である
「貝と魚のあら炊き中華そば（スタンダード）」と「いわし丼」を
購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
あれ、もしかして特製と間違えたんじゃない？っと思ってしまう程の
豪華な盛り付け。今までの“よしかわ”はどちらかと言えば和テイスト
な仕上がりだったが店名からも推察されるようにそこはかとなく洋に
シフトしたような一杯。丁寧な下ごしらえが行われているようでクセ
や雑味は皆無で魚と貝の旨味をしっかりと感じられます。具はホタテ、
牡蠣、あさり、バラ海苔、メンマ、チャーシュー、白髪ねぎ、三つ葉
というデフォでも具沢山な構成。
合わせる麺はツルプリな食感と喉越しを併せ持った自家製平打ち麺で
スープとの相性も抜群です。
よしかわの代名詞ともいえる「いわし丼」は生姜醤油と合わせること
によってクセを抑えて青魚の旨味を引きだしている。やはりラーメン
のお供としても最適で箸が止まらず麺・丼ともにペロっと完食です。
従来の魚介も好きだがコッチも良いねぇ。もう一つの看板商品である
「オマール海老の濃厚餡かけつけ麺」も食べに来なくては。
住 所 埼玉県北本市中丸5-267-1
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2024-231
2024年11月09日 19:00
『中華そばの店 みのひ』
志村坂上で迎えたランチタイム。前回の訪問から半月も経っていない
ので定点観測というにはチョイと早いが“みのひ”が平日昼営業を開始
したとポストを見たので早速お邪魔します。訪問は火曜の開店時間と
なる11時30分。ちょうど暖簾が掛けられタイミングで4番目に店内に
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
ラーメン以外の店内写真・動画撮影NGという案内があったので
前回と同様に券売機の写真は自粛。メニューはラーメン（230ｇ）
つけめん（230ｇ）の2種類に各種トッピングという商品構成です
前回気になっていた「ヤンキー辛味噌」が無くなったが代わりに
「煮干しラー油」が追加されていたので「ラーメン」の食券と共
に購入してセルフの水を片手に案内されたカウンター席に座る。
待つこと12分で提供されたのがこちら。
うん、やはり嫌いじゃない...てか、むしろ好きなタイプ。表面に鯖油
が浮かぶスープは豚骨鶏ガラの動物系に煮干や鯖節などの魚介の旨味
を重ねた濃厚で力強い一杯。味は前回と同様だが昼営業ということも
あってか気持ち軽やかに感じたり。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中太麺でスープと抜群の相性。
箸が止まらずサクッと完食...しそうな勢いで食べ進めていたが味変の
アイテムを投入せねば。ラー油になることで煮干し感は若干大人しめ
だが適度な辛みがスープの旨味が一段階上がり箸の動きを加速させる。
スルスルっと軽快に啜っていき、スープも飲み干し完食となった。
次回は更に欲張って「チャーシューメンマ」をトッピングしてみよう。
住 所 東京都板橋区志村2-1-4
志村坂上で迎えたランチタイム。前回の訪問から半月も経っていない
ので定点観測というにはチョイと早いが“みのひ”が平日昼営業を開始
したとポストを見たので早速お邪魔します。訪問は火曜の開店時間と
なる11時30分。ちょうど暖簾が掛けられタイミングで4番目に店内に
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
ラーメン以外の店内写真・動画撮影NGという案内があったので
前回と同様に券売機の写真は自粛。メニューはラーメン（230ｇ）
つけめん（230ｇ）の2種類に各種トッピングという商品構成です
前回気になっていた「ヤンキー辛味噌」が無くなったが代わりに
「煮干しラー油」が追加されていたので「ラーメン」の食券と共
に購入してセルフの水を片手に案内されたカウンター席に座る。
待つこと12分で提供されたのがこちら。
うん、やはり嫌いじゃない...てか、むしろ好きなタイプ。表面に鯖油
が浮かぶスープは豚骨鶏ガラの動物系に煮干や鯖節などの魚介の旨味
を重ねた濃厚で力強い一杯。味は前回と同様だが昼営業ということも
あってか気持ち軽やかに感じたり。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中太麺でスープと抜群の相性。
箸が止まらずサクッと完食...しそうな勢いで食べ進めていたが味変の
アイテムを投入せねば。ラー油になることで煮干し感は若干大人しめ
だが適度な辛みがスープの旨味が一段階上がり箸の動きを加速させる。
スルスルっと軽快に啜っていき、スープも飲み干し完食となった。
次回は更に欲張って「チャーシューメンマ」をトッピングしてみよう。
住 所 東京都板橋区志村2-1-4
定休日 水曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2024-228
2024-228
2024年11月08日 19:00
『ラーメン天下の大将軍』
久しぶりに休日の赤羽。当初の予定では休肝日にしてラーメンを一杯
食べてお使いをして帰るつもりだったが、お目当てのお店が臨時休業
でフラれる。残念だけど仕方がない。だが、これは飲んで行けという
お告げだなっと勝手な解釈でスタンディングバー？でチョイ飲みする。
あまり長尻すると家族に怪しまれるので早々に切り上げて〆の一杯を
求めて駅チカの新店に移動する。訪問は月曜日の12時38分。こちらの
お店のローカルルールは食券購入してから並ぶスタイルのようなので、
一旦店内に進んで入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
至ってシンプルな商品構成。秋晴れの過ごしやすい気候ということで
まぜそばに惹かれたが初回なので基本商品である「ラーメン 200ｇ」
を購入して店頭で暫し待機。18分後に声が掛かって入店となりセルフ
の水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。
ほう、なかなかダイナミックな見た目ですね。豚をじっくり煮込んで
旨みを抽出した非乳化のスープ。味の要となるカエシは塩味抑えめの
甘みが先行するタイプでヤサイの山頂に掛けられた魚粉がいい仕事を
しています。具はバラチャーシュー、モヤシ、玉ねぎ、刻みにんにく、
アブラという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺のモチゴワなワイルドな食感の中太麺でスープ
との絡みも良好です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという
間に完食です。
次回はハラヘリで訪れて「まぜそば300ｇ」を全マシで頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-1-7 新日本パレスビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2024-227
久しぶりに休日の赤羽。当初の予定では休肝日にしてラーメンを一杯
食べてお使いをして帰るつもりだったが、お目当てのお店が臨時休業
でフラれる。残念だけど仕方がない。だが、これは飲んで行けという
お告げだなっと勝手な解釈でスタンディングバー？でチョイ飲みする。
あまり長尻すると家族に怪しまれるので早々に切り上げて〆の一杯を
求めて駅チカの新店に移動する。訪問は月曜日の12時38分。こちらの
お店のローカルルールは食券購入してから並ぶスタイルのようなので、
一旦店内に進んで入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
至ってシンプルな商品構成。秋晴れの過ごしやすい気候ということで
まぜそばに惹かれたが初回なので基本商品である「ラーメン 200ｇ」
を購入して店頭で暫し待機。18分後に声が掛かって入店となりセルフ
の水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。
すぐに食券回収となり、そのタイミングで無料トッピングを尋ねられ
たので「ニンニク少しあぶらやさいマシの玉ねぎで！」とコールする。
着席から7分経過の並び始めから累計25分で提供されたのがこちら。
たので「ニンニク少しあぶらやさいマシの玉ねぎで！」とコールする。
着席から7分経過の並び始めから累計25分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかダイナミックな見た目ですね。豚をじっくり煮込んで
旨みを抽出した非乳化のスープ。味の要となるカエシは塩味抑えめの
甘みが先行するタイプでヤサイの山頂に掛けられた魚粉がいい仕事を
しています。具はバラチャーシュー、モヤシ、玉ねぎ、刻みにんにく、
アブラという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺のモチゴワなワイルドな食感の中太麺でスープ
との絡みも良好です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという
間に完食です。
次回はハラヘリで訪れて「まぜそば300ｇ」を全マシで頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-1-7 新日本パレスビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2024-227
