2024年ラーメン新店
2024年06月29日 19:00
『だし醤油らぁめん 双葉』
新狭山で迎えたランチタイム。この少し前に貝の旨味が効いた一杯を
完食したばかりだが、久しぶりに訪れる地区だったのでもう一軒だけ
寄り道していくことに。向かった先は16号線側にあるこちらのお店。
訪問は火曜の12時48分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
スタミナという文字に惹かれたが今回は店名にも掲げている看板商品
と思しき「だし醤油らぁめん」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
おっと、最近の新店にしては珍しく随分と素朴で落ち着いた雰囲気を
醸し出している。表面に香味油が浮かんだスープのベースとなるのは
鶏ガラでそこに宗田、鰹節、昆布、煮干といった魚介出汁を合わせて
味の要となる樽仕込み醤油で纏め上げた一杯。具はバラチャーシュー、
刻みねぎ、カイワレ、メンマ、ナルト、そしてスープに甘みを与える
玉ねぎという構成。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でスープとの絡みも良好です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと
完食です。
4月25日より朝ラーも開始でお店の斜め前には駐車場も完備してます。
住 所 埼玉県狭山市新狭山2-11-32
定休日 月曜日
駐車場 2台分あり
会 計 食券制
2024-116
新狭山で迎えたランチタイム。この少し前に貝の旨味が効いた一杯を
完食したばかりだが、久しぶりに訪れる地区だったのでもう一軒だけ
寄り道していくことに。向かった先は16号線側にあるこちらのお店。
訪問は火曜の12時48分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
スタミナという文字に惹かれたが今回は店名にも掲げている看板商品
と思しき「だし醤油らぁめん」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
おっと、最近の新店にしては珍しく随分と素朴で落ち着いた雰囲気を
醸し出している。表面に香味油が浮かんだスープのベースとなるのは
鶏ガラでそこに宗田、鰹節、昆布、煮干といった魚介出汁を合わせて
味の要となる樽仕込み醤油で纏め上げた一杯。具はバラチャーシュー、
刻みねぎ、カイワレ、メンマ、ナルト、そしてスープに甘みを与える
玉ねぎという構成。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でスープとの絡みも良好です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと
完食です。
4月25日より朝ラーも開始でお店の斜め前には駐車場も完備してます。
住 所 埼玉県狭山市新狭山2-11-32
定休日 月曜日
駐車場 2台分あり
会 計 食券制
2024-116
2024年06月28日 19:00
『中華そば とあき』
新狭山で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は下北沢にある人気店「貝麺みかわ」
の姉妹店となるコチラのお店にお邪魔します。訪問は火曜の12時34分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッ
と眺めて考え込む。
どの商品も貝×牛が共通のようで蛤・煮干し・鶏白湯に分かれるようだ。
今回はおすすめ！と書かれた「醤油らぁ麺」を購入して、そのまま店内
へ進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供された
のがこちら。
現代的で落ち着きのある表情している。カウンターに貼られた解説文
によりますと味の要となるのは『あさり』『蛤』『帆立』をじっくり
と炊き上げて旨味を抽出した貝白湯スープと牛骨の旨味を引きだした
動物系を重ね合わせた一杯。力強い牛骨のベースに特徴的な貝の旨味
が見事に調和したスープは後引く旨さで一口ごとに引き込まれていき、
蓮華と箸の動きを加速させる。具は部位と調理法の異なる2種類の豚
と鶏むねのチャーシュー、メンマ、ネギ、紫玉ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打麺でスープとの
相性も抜群。スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定もあったけど
スープも飲み干し綺麗に完食となった。
やはり宿題店となっている本店？の「貝麺みかわ」にも行かなければ。
住 所 埼玉県狭山市新狭山2-8-7
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2024-115
新狭山で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は下北沢にある人気店「貝麺みかわ」
の姉妹店となるコチラのお店にお邪魔します。訪問は火曜の12時34分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッ
と眺めて考え込む。
どの商品も貝×牛が共通のようで蛤・煮干し・鶏白湯に分かれるようだ。
今回はおすすめ！と書かれた「醤油らぁ麺」を購入して、そのまま店内
へ進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供された
のがこちら。
現代的で落ち着きのある表情している。カウンターに貼られた解説文
によりますと味の要となるのは『あさり』『蛤』『帆立』をじっくり
と炊き上げて旨味を抽出した貝白湯スープと牛骨の旨味を引きだした
動物系を重ね合わせた一杯。力強い牛骨のベースに特徴的な貝の旨味
が見事に調和したスープは後引く旨さで一口ごとに引き込まれていき、
蓮華と箸の動きを加速させる。具は部位と調理法の異なる2種類の豚
と鶏むねのチャーシュー、メンマ、ネギ、紫玉ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打麺でスープとの
相性も抜群。スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定もあったけど
スープも飲み干し綺麗に完食となった。
やはり宿題店となっている本店？の「貝麺みかわ」にも行かなければ。
住 所 埼玉県狭山市新狭山2-8-7
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2024-115
2024年06月25日 19:00
『ラーメン ヒズミ』
板橋本町で迎えたランチタイム。この日は久しぶりに“しらけんさん”
と待ち合わせをして新店巡りを行います。向かった先は東京の大動脈
である環七通りから一本入った路地にひっそりと佇むこちらのお店に
お邪魔する。訪問はちょっと遅刻しちゃって土曜の11時2分。まずは
店舗外左側に設置された券売機で食券購入となる。
基本メニューは塩と醤油の2本立て厳正なる選考の結果、今回は醤油の
担当となった。世間話をしながら待つこと9分で提供されたのがこちら。
正にシンプルイズベストな面持ち。表面に香味油がキラリと反射する
スープは鶏を丁寧に炊くことによって生み出される動物系に魚貝出汁
の旨味を重ねた一杯。口当たり円やかな醤油を追いかけるように仄か
な甘みが広がり微かに心地よい酸味の余韻が残る上質な仕上がりです。
具は海苔、チャーシュー、ネギという実に素朴な組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
こちらしらけんさんチョイスの「塩ラーメン」。ベーススープは同一
で丼の底が見える位に透明度の高いクリアなスープ。口当たり柔らか
な塩タレとのマッチングも良くて甲乙つけがたい。スルスルっと軽快
に啜っていき、二人揃って完食となった。
次回は音楽用語？で段階分けされてる辛味に挑戦してみよう。
住 所 東京都板橋区本町11-5
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2024-112
2024年06月04日 19:00
『麺匠 一穣』
週末恒例の朝活は東武練馬にある銭湯からスタート。湯ったりと湯舟
に浸かってさっぱりしたところで湯上りの一杯前に成増の新店で軽く
ブランチします。訪問は日曜の11時15分。おっと、11時の開店だと
思っていたら11時30分からのようでシャッター待ち一番乗りゲット。
有難いことに準備が整ったようで6分前に早開けとなったので店頭に
設置された券売機で食券購入する。
ここは要町にあった「麺処 縁」の移転のようでそちらでは背脂醤油を
食べていたので今回は「濃厚白湯つけ麺」をチョイスしてみた。着席
から13分後の並び始めから累計21分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか濃ゆい顔立ちしてます。店頭に掲げられた案内により
ますと鶏とたっぷりの野菜を48時間炊いて旨味を引きだした濃厚白湯
がベースのようでさらに煮詰めて旨味を濃縮したつけ汁とある。白湯
らしいクリーミーさと魚介の風味が良い具合にマッチした食べやすい
一杯。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉、海苔という構成。
合わせる麺は村上朝日製麺所のモチモチとして平打ち麺でつけ汁との
絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺
が消え去り最後のスープ割も楽しみ完食となった。
九州極太メンマや名古屋青木海苔とはなんじゃらほい？今度は基本の
「醤油らぁ麺」にトッピングしてみっかな。
住 所 東京都板橋区成増1-14-16
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-097
週末恒例の朝活は東武練馬にある銭湯からスタート。湯ったりと湯舟
に浸かってさっぱりしたところで湯上りの一杯前に成増の新店で軽く
ブランチします。訪問は日曜の11時15分。おっと、11時の開店だと
思っていたら11時30分からのようでシャッター待ち一番乗りゲット。
有難いことに準備が整ったようで6分前に早開けとなったので店頭に
設置された券売機で食券購入する。
ここは要町にあった「麺処 縁」の移転のようでそちらでは背脂醤油を
食べていたので今回は「濃厚白湯つけ麺」をチョイスしてみた。着席
から13分後の並び始めから累計21分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか濃ゆい顔立ちしてます。店頭に掲げられた案内により
ますと鶏とたっぷりの野菜を48時間炊いて旨味を引きだした濃厚白湯
がベースのようでさらに煮詰めて旨味を濃縮したつけ汁とある。白湯
らしいクリーミーさと魚介の風味が良い具合にマッチした食べやすい
一杯。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉、海苔という構成。
合わせる麺は村上朝日製麺所のモチモチとして平打ち麺でつけ汁との
絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺
が消え去り最後のスープ割も楽しみ完食となった。
九州極太メンマや名古屋青木海苔とはなんじゃらほい？今度は基本の
「醤油らぁ麺」にトッピングしてみっかな。
住 所 東京都板橋区成増1-14-16
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-097
2024年06月02日 19:00
『箕輪家鶏 西荻窪店』
週末麺活動 in 西荻窪。向かった先は中野に本店を構える箕輪家の支店
となるこちらのお店にお邪魔する。訪問はプレオープン期間の3日目と
なる土曜日の10時41分。店頭で開店を待つ先客8人の後ろの接続する。
嬉しいことに準備が整ったようで5分前倒しで開店となり順番に案内
されて店内へ進んでいく。（ちなみにこの時点での並びは25人でした）
セルフの水を片手に店舗奥のテーブル席に腰を下ろす。プレオープン
期間中はメニューをらーめん一本のみの営業だったので悩むことなく
口頭でらーめんをお願いして会計を済ませる。なお、その際にお好み
を尋ねられたので「全部普通」でお願いします。スタッフ練習期間と
いうことだったがスムーズなオペレーションで着席から10分の並び
始めから累計30分で提供されたのがこちら。
見た目は家系ライクだがスープは豚骨は不使用の鶏ガラと香味野菜を
じっくりと炊くことにより生み出される鶏白湯。やはり鶏油とカエシ
の作用もあってか不思議と家系の面影も感じる。これが家系か否かを
問われると間違いなくNoだが面白い一杯。あまり適切な表現ではない
かも知れないが量産型の家系的なビジュアルとクリーミーさもあって
幅広い層...というか鶏のみなので世界進出まで見越した一杯だったり。
具は鶏チャーシュー、青菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺でスープとの絡みも抜群。
本営業でも無料かは不明だがご飯はセルフで食べ放題。2種類の茶碗
が置かれていたので少量から大盛まで自分の好みで盛り付けられます。
無料なのにしっとり艶やかな米で家系で定番の無限にんにくwithマヨ
が進みます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを
ペロリの完食です。
今後はどんなメニューが追加されるかとても気になる。
住 所 東京都杉並区松庵3-32-11 サンパレス松庵 1F
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 不明
2024-095
週末麺活動 in 西荻窪。向かった先は中野に本店を構える箕輪家の支店
となるこちらのお店にお邪魔する。訪問はプレオープン期間の3日目と
なる土曜日の10時41分。店頭で開店を待つ先客8人の後ろの接続する。
嬉しいことに準備が整ったようで5分前倒しで開店となり順番に案内
されて店内へ進んでいく。（ちなみにこの時点での並びは25人でした）
セルフの水を片手に店舗奥のテーブル席に腰を下ろす。プレオープン
期間中はメニューをらーめん一本のみの営業だったので悩むことなく
口頭でらーめんをお願いして会計を済ませる。なお、その際にお好み
を尋ねられたので「全部普通」でお願いします。スタッフ練習期間と
いうことだったがスムーズなオペレーションで着席から10分の並び
始めから累計30分で提供されたのがこちら。
見た目は家系ライクだがスープは豚骨は不使用の鶏ガラと香味野菜を
じっくりと炊くことにより生み出される鶏白湯。やはり鶏油とカエシ
の作用もあってか不思議と家系の面影も感じる。これが家系か否かを
問われると間違いなくNoだが面白い一杯。あまり適切な表現ではない
かも知れないが量産型の家系的なビジュアルとクリーミーさもあって
幅広い層...というか鶏のみなので世界進出まで見越した一杯だったり。
具は鶏チャーシュー、青菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺でスープとの絡みも抜群。
本営業でも無料かは不明だがご飯はセルフで食べ放題。2種類の茶碗
が置かれていたので少量から大盛まで自分の好みで盛り付けられます。
無料なのにしっとり艶やかな米で家系で定番の無限にんにくwithマヨ
が進みます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に全てを
ペロリの完食です。
今後はどんなメニューが追加されるかとても気になる。
住 所 東京都杉並区松庵3-32-11 サンパレス松庵 1F
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 不明
2024-095
