2024年ラーメン新店

2024年07月22日 19:00

濃口背脂味噌らーめんと餃子大福帳＠阿佐ヶ谷

『濃口背脂味噌らーめんと餃子大福帳』

阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は“豊潤亭”などのラーメン店を手掛ける
高崎企画の新店にお邪魔する。訪問は木曜日の11時5分。自動ドアを
抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む...

つもりが暑さで思考力が低下していたようで好物の排骨を見落として
デフォの「濃厚背脂味噌らーめん」をポチってしまった。と言いなが
らもサイドの「ランチセット」はしっかり購入したけど💦。そのまま
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと13分で提供
されたのがこちら。

一見シンプルに見えるがなかなか看板に偽りなしの濃ゆそうなの来ま
したよ。背脂の粒子が表面に浮かぶスープは鶏豚の旨味が溶け出した
動物系をベースに独自の配合でブレンドすることでコクとまろやかな
風味を引き出した味噌を合わせたしっかりと骨太な一杯。具は柔らか
で味が染みた角煮、シャキシャキな食感の炒めモヤシ、味付きミンチ、
岩のり、ネギという組み合わせ。

合わせる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感が楽しめる中太麺で
濃厚なスープをしっかりと受け止める相性のいいコンビ。

ランチセットは餃子3個と半ライスを一皿に盛り付けた一品。通常商品
の餃子3個が330円なのでランチはお得なコッチでしょう。モチモチな
皮で包んだジューシーな餡の餃子を酢醤油に付けてご飯の上にバウンド
させるの最高すぎ。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に
全てを平らげ完食です。

次回は「排骨担々麺」に「モヤシ大盛り」や「煮豚」に「バター」など
各種トッピングでカスタマイズしてガッツリと食べてみたい。

住　所　東京都杉並区阿佐谷北1-37-6
定休日　当面の間、土曜日、日曜日、祝日　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制
2024-132

タグ：: 濃口背脂味噌らーめんと餃子大福帳; 2024年ラーメン新店; 阿佐ヶ谷

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2024年07月21日 19:00

ハウスラーメンヌードルズ＠亀有

『ハウスラーメンヌードルズ』　

亀有で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は数々の人気家系ラーメン店を渡り歩いた方
が独立開業したこちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜の13時44分。
店頭で順番待ちをする先客6人の後に接続する。暫くすると店員さん
が中から出てきて事前に注文を取りに来たので手渡されたメニュー
をジッと眺めて考え込む。

今回は個人的家系定番セットとなる「ラーメン」に「ホウレン草」に
「海苔（5枚）」と「ライス」をお願いして事前に会計を済ませる。
因みにこのタイミングでお好みを尋ねられたので「全て普通」を選択。
店頭に用意された冷たい麦茶を飲みながら暫し待機。15分後に声が
掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
着席から6分後の並び始めから累計21分で提供されたのがこちら。

おっと、海苔が丼半分を隠す照れ屋さんスタイルね。全て普通にした
こともあって表面に浮かぶ鶏油は控えめ。寸胴2本を駆使して豚骨の
旨味を絞り切った濃厚で力強いスープをデフォでもしっかりとカエシ
の塩味がキリっと立ったキレのいい仕上がり。具はチャーシュー、
刻みねぎ、そして増量したホウレン草と海苔という定番の組み合わせ。

合わせる麺は大橋製麺のツルモチな食感の中太麺で濃厚なスープとの
相性も抜群です。

家系ではマストなライスには最近は定番となっているニンニク醤油漬
をオンしてマヨビームすればラーメンが更に止まらぬアイテムの完成。
いつもように麺→スープ→海苔 or ホウレン草→ライスという一連の
動きをループさせていき、全てを綺麗に平らげ完食となった。

やっぱりご飯をガッツリと食べたいときは家系が一番だな。

住　所　東京都葛飾区亀有3-32-5
定休日　火曜日
駐車場　コインパーキング 20分100円～　
会　計　事前清算
2024-131

タグ：: ハウスラーメンヌードルズ; 亀有; 2024年ラーメン新店

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2024年07月18日 19:00

中華蕎麦縁＠住吉

『中華蕎麦縁』

住吉で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は数多くのビッグネームで経験を積まれた方
が住吉駅徒歩0分の場所に開業したこちらのお店にお邪魔する。訪問
は金曜の13時35分。自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、入口正面
に置かれた券売機をジッと眺めて考え込む...

必要のない一本勝負なメニュー構成。今回はデフォの「背脂煮干」と
「ごはん」の食券を購入して、そのままカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。

なかなか大胆な見た目。背脂煮干という商品名から勝手に燕三条系を
想像していたがやや異なるようだ。水出しからじっくりと煮干の旨味
を引き出すことにより苦みを抑えた上質なスープに背脂のコクと甘み
がバランスよく調和した一杯。具はしっとり低温調理チャーシュー、
穂先メンマ、清涼感が生まれる刻み玉ねぎ、バラのりという構成。

合わせる麺はカネジンのハリのあるストレートの中細麺で煮干の旨味
が溶け出たスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食です。

現在は販売休止中の「濃厚煮干し」もメチャ気になる。

住　所　東京都江東区住吉2-24-9　
定休日　月曜日
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制
2024-128

タグ：: 中華蕎麦縁; 住吉; 2024年ラーメン新店

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2024年07月09日 19:00

スターマッスル（STAR MUSCLE）＠神田

『スターマッスル（STAR MUSCLE）』

神田で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は六厘舎グループが新たに手掛けるこちらの
新店にお邪魔する。訪問は火曜の12時34分。自動ドアを抜けて店内へ
進んでいき、入口正面に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

筋肉にも良さそうなロカボなサラダ麺が気になったが今回は基本商品
である「醤油マッスルラーメンチキン」を購入する。購入と同時に
厨房にオーダーが入るシステムなのでセルフの水を片手に壁側の席に
腰を下ろす。待つこと5分で番号が呼ばれて引き取ったのがこちら。

マッスルの名に恥じない骨太で逞しいルックス。見た目は家系ライク
だが全くの別物で鶏豚の力強い動物系に野菜由来の軽いトロミの付い
たスープで余韻に広がる生姜の風味がいいアクセントになっている。
具はたっぷりの鶏胸チャーシュー、ニラ、メンマ、刻みねぎ、そして
店名にも掲げているスター模様のナルトという組み合わせ。

合わせる麺はモチシコな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、カロリーを気にすることなくペロリ
の完食です。

次回はさらにヘルシーでウレシー「マッスルサラダ麺」を頼んでみよう。

住　所　東京都千代田区内神田2-2-5
定休日　土曜、日曜、祝日
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2024-122

タグ：: スターマッスルSTARMUSCLE; 神田; 2024年ラーメン新店; 六厘舎系

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2024年07月05日 19:00

ニューラーメンショップ扇橋店＠住吉

『ニューラーメンショップ扇橋店』　

住吉で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが、この日は
早朝の仕事で昼を待たずしてハラヘリだったので朝ラー営業している
こちらのお店にピットイン。訪問は月曜の9時46分。暖簾を潜り店内
へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え
込む。

通常の新店ならば初回だし早い時間なので基本商品のラーメンを選ぶ
のがセオリーだが、ラーショの基本といえば「ネギチャーシューメン」
なので迷うことなくボタンをタップ。そしてそのお供は被ってしまうが
「ミニねぎ丼」も購入して、セルフの水を片手にカウンター席に座る。
食券を手渡すとお好みを尋ねられたが今回は「全部普通」でお願いする。