麺匠一穣
2024年06月04日 19:00
『麺匠 一穣』
週末恒例の朝活は東武練馬にある銭湯からスタート。湯ったりと湯舟
に浸かってさっぱりしたところで湯上りの一杯前に成増の新店で軽く
ブランチします。訪問は日曜の11時15分。おっと、11時の開店だと
思っていたら11時30分からのようでシャッター待ち一番乗りゲット。
有難いことに準備が整ったようで6分前に早開けとなったので店頭に
設置された券売機で食券購入する。
ここは要町にあった「麺処 縁」の移転のようでそちらでは背脂醤油を
食べていたので今回は「濃厚白湯つけ麺」をチョイスしてみた。着席
から13分後の並び始めから累計21分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか濃ゆい顔立ちしてます。店頭に掲げられた案内により
ますと鶏とたっぷりの野菜を48時間炊いて旨味を引きだした濃厚白湯
がベースのようでさらに煮詰めて旨味を濃縮したつけ汁とある。白湯
らしいクリーミーさと魚介の風味が良い具合にマッチした食べやすい
一杯。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉、海苔という構成。
合わせる麺は村上朝日製麺所のモチモチとして平打ち麺でつけ汁との
絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺
が消え去り最後のスープ割も楽しみ完食となった。
九州極太メンマや名古屋青木海苔とはなんじゃらほい？今度は基本の
「醤油らぁ麺」にトッピングしてみっかな。
住 所 東京都板橋区成増1-14-16
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-097
週末恒例の朝活は東武練馬にある銭湯からスタート。湯ったりと湯舟
に浸かってさっぱりしたところで湯上りの一杯前に成増の新店で軽く
ブランチします。訪問は日曜の11時15分。おっと、11時の開店だと
思っていたら11時30分からのようでシャッター待ち一番乗りゲット。
有難いことに準備が整ったようで6分前に早開けとなったので店頭に
設置された券売機で食券購入する。
ここは要町にあった「麺処 縁」の移転のようでそちらでは背脂醤油を
食べていたので今回は「濃厚白湯つけ麺」をチョイスしてみた。着席
から13分後の並び始めから累計21分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか濃ゆい顔立ちしてます。店頭に掲げられた案内により
ますと鶏とたっぷりの野菜を48時間炊いて旨味を引きだした濃厚白湯
がベースのようでさらに煮詰めて旨味を濃縮したつけ汁とある。白湯
らしいクリーミーさと魚介の風味が良い具合にマッチした食べやすい
一杯。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉、海苔という構成。
合わせる麺は村上朝日製麺所のモチモチとして平打ち麺でつけ汁との
絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺
が消え去り最後のスープ割も楽しみ完食となった。
九州極太メンマや名古屋青木海苔とはなんじゃらほい？今度は基本の
「醤油らぁ麺」にトッピングしてみっかな。
住 所 東京都板橋区成増1-14-16
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2024-097
