2023年ラーメン新店
2023年10月12日 19:00
『横濱家系ラーメン 野中家』
大塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は大崎家出身or系列？なこちらにお邪魔する。
訪問は火曜日の10時58分。店頭で開店を待つ8人の最後尾に接続する。
定刻に開店となり、順番に店内へ進んでいき、入口右側に設置された
券売機で食券購入となった。
特製がお得でオススメっぽいが今回も基本の「ラーメン」の「海苔」と
「ライス食べ放題」の食券を購入して、指定されたカウンター席に腰を
下ろす。
すぐに食券が回収されてお好みを尋ねられたので「麺やわらかめ」で
お願いする。セルフのライスを用意して暫し待機。着席から10分後の
並び始めから累計16分で提供されたのがこちら。
おぉ、見た目からして濃厚でしっかりと仕上がってるね。まずは卓上
に置かれた豆板醤とにんにくを一匙づつチャーシューの上に乗せたら
準備完了。3本の寸胴を駆使して作られるスープは大量の豚骨鶏ガラ
を時間を掛けてじっくり炊き上げることで骨の髄までしっかりと旨み
を絞り出した豚骨醤油。旨味が強いので濃いめや油多めにしなくても
しっかりパンチのある一杯に纏まっています。具はしっとり柔らかな
チャーシュー、ほうれん草、そして海苔という定番の組み合わせ。
最近では家系ラーメンの薬味の定番になりつつあるニンニク醤油漬け
（このお店では極みにんにく）をご飯の上に乗せて特製タレとマヨを
かければ箸の動きが止まらない一品に進化する。いつものように麺→
スープ→ご飯にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系ロールという一連
勢いのある大崎家グループ。まだまだ快進撃が続きそうだ。
住 所 東京都豊島区南大塚2-36-1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-235
大塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は大崎家出身or系列？なこちらにお邪魔する。
訪問は火曜日の10時58分。店頭で開店を待つ8人の最後尾に接続する。
定刻に開店となり、順番に店内へ進んでいき、入口右側に設置された
券売機で食券購入となった。
特製がお得でオススメっぽいが今回も基本の「ラーメン」の「海苔」と
「ライス食べ放題」の食券を購入して、指定されたカウンター席に腰を
下ろす。
すぐに食券が回収されてお好みを尋ねられたので「麺やわらかめ」で
お願いする。セルフのライスを用意して暫し待機。着席から10分後の
並び始めから累計16分で提供されたのがこちら。
おぉ、見た目からして濃厚でしっかりと仕上がってるね。まずは卓上
に置かれた豆板醤とにんにくを一匙づつチャーシューの上に乗せたら
準備完了。3本の寸胴を駆使して作られるスープは大量の豚骨鶏ガラ
を時間を掛けてじっくり炊き上げることで骨の髄までしっかりと旨み
を絞り出した豚骨醤油。旨味が強いので濃いめや油多めにしなくても
しっかりパンチのある一杯に纏まっています。具はしっとり柔らかな
チャーシュー、ほうれん草、そして海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺のモチモチっとした食感の中太麺
で濃厚なスープをガッシリ正面から受け止める。
で濃厚なスープをガッシリ正面から受け止める。
最近では家系ラーメンの薬味の定番になりつつあるニンニク醤油漬け
（このお店では極みにんにく）をご飯の上に乗せて特製タレとマヨを
かければ箸の動きが止まらない一品に進化する。いつものように麺→
スープ→ご飯にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系ロールという一連
動きをループさせていき、ライスを一回お替りして腹パンで終了。
勢いのある大崎家グループ。まだまだ快進撃が続きそうだ。
住 所 東京都豊島区南大塚2-36-1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-235
2023年10月03日 19:00
『Ramen 鯛魔神』
おっさんの休日 in 蒲田。この日もしっかりと麺→湯→酒を楽しんだが、
蒲田にはまだまだ沢山気になる店があるのでもう一軒だけ寄り道して
家路に就くことに。〆に選んだのは蒲田を中心に人気飲食店を展開し
ている“タイガー＆ドラゴン”の新店となるコチラにお邪魔する。訪問は
土曜の14時39分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
白湯も気になるところだが今回は基本商品と思われる「しおらーめん」
を購入して、セルフの水を片手に壁際のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
正統派淡麗鯛拉麺といった整った顔立ち。店名からも判るように使用
されているのは大量の鯛。オーブンで焼くことで香ばしさが加わると
同時にクセを消して鯛の旨味を引きだしている。そこにシジミの旨味
を重ねてキレが良くて適度な塩味の塩タレで纏め上げた浸透率の高い
一杯。具は鶏豚2種類の低温調理チャーシュー、鯛のほぐし身、ネギ、
柚子、穂先メンマ、海苔というデフォでも一通り揃った組み合わせ。
合わせる麺はハリがあって啜り心地のいい中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み
干し完食です。
次回はちょっと欲張って白湯ラーメン+鯛めし+和え玉を頼んでみたい。
住 所 東京都大田区西蒲田7-42-7
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-229
おっさんの休日 in 蒲田。この日もしっかりと麺→湯→酒を楽しんだが、
蒲田にはまだまだ沢山気になる店があるのでもう一軒だけ寄り道して
家路に就くことに。〆に選んだのは蒲田を中心に人気飲食店を展開し
ている“タイガー＆ドラゴン”の新店となるコチラにお邪魔する。訪問は
土曜の14時39分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
白湯も気になるところだが今回は基本商品と思われる「しおらーめん」
を購入して、セルフの水を片手に壁際のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
正統派淡麗鯛拉麺といった整った顔立ち。店名からも判るように使用
されているのは大量の鯛。オーブンで焼くことで香ばしさが加わると
同時にクセを消して鯛の旨味を引きだしている。そこにシジミの旨味
を重ねてキレが良くて適度な塩味の塩タレで纏め上げた浸透率の高い
一杯。具は鶏豚2種類の低温調理チャーシュー、鯛のほぐし身、ネギ、
柚子、穂先メンマ、海苔というデフォでも一通り揃った組み合わせ。
合わせる麺はハリがあって啜り心地のいい中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み
干し完食です。
次回はちょっと欲張って白湯ラーメン+鯛めし+和え玉を頼んでみたい。
住 所 東京都大田区西蒲田7-42-7
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-229
2023年09月26日 19:00
『麺や鶏とだし』
南千住で迎えたランチタイム。この少し前に名店仕込みの東京ラーメン
を完食したばかりだが、久しぶりの台東区なのでもう一軒だけ同エリア
の新店に寄り道していく。向かった先は東京を代表する名酒場・丸千葉
の隣に開店したこちらにお邪魔する。訪問は月曜日の12時53分。まずは
店舗左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
店頭のタペストリーには“つけ麺”と掲げているし券売機の配置からも
推しはつけ麺のようだ。ということで今回はそれに従い「つけ麺」の
食券を購入して右側の引き戸から店内に進んでいく。カウンター席に
腰を下ろすと直ぐに食券回収となり、その際に「麺の大盛無料ですが
（並400ｇ、大盛500ｇ茹で上がり）」と案内されたが、連食中という
ことで大人しく並を選択。待つこと16分で提供されがのがこちら。
うん、安心安定のお馴染みフェイス。つけ汁は提供直前に土鍋によそい
コンロで温めているのでグツグツ熱々です。所謂またおま系に分類され
るタイプで濃厚かつ甘みも感じられるものだが鶏がメインということと
煮干しのバランスも丁度よくて特有のクドさは抑えられた食べ易い一杯。
具は部位の異なる2種類のしっとりチャーシュー、大葉、メンマ、という
組み合わせ。
合わせる麺はつけ麺の醍醐味であるツルモチな食感が楽しめる中太麺
でつけ汁との絡みと相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
連食だったにも関わらず、最後のスープ割も楽しみ完食となった。
今度はもう一つの看板商品である「ワンタンメン」を頼んでみよう。
住 所 東京都台東区日本堤1-2-1 山崎屋ビル1F
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2023-226
南千住で迎えたランチタイム。この少し前に名店仕込みの東京ラーメン
を完食したばかりだが、久しぶりの台東区なのでもう一軒だけ同エリア
の新店に寄り道していく。向かった先は東京を代表する名酒場・丸千葉
の隣に開店したこちらにお邪魔する。訪問は月曜日の12時53分。まずは
店舗左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
店頭のタペストリーには“つけ麺”と掲げているし券売機の配置からも
推しはつけ麺のようだ。ということで今回はそれに従い「つけ麺」の
食券を購入して右側の引き戸から店内に進んでいく。カウンター席に
腰を下ろすと直ぐに食券回収となり、その際に「麺の大盛無料ですが
（並400ｇ、大盛500ｇ茹で上がり）」と案内されたが、連食中という
ことで大人しく並を選択。待つこと16分で提供されがのがこちら。
うん、安心安定のお馴染みフェイス。つけ汁は提供直前に土鍋によそい
コンロで温めているのでグツグツ熱々です。所謂またおま系に分類され
るタイプで濃厚かつ甘みも感じられるものだが鶏がメインということと
煮干しのバランスも丁度よくて特有のクドさは抑えられた食べ易い一杯。
具は部位の異なる2種類のしっとりチャーシュー、大葉、メンマ、という
組み合わせ。
合わせる麺はつけ麺の醍醐味であるツルモチな食感が楽しめる中太麺
でつけ汁との絡みと相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
連食だったにも関わらず、最後のスープ割も楽しみ完食となった。
今度はもう一つの看板商品である「ワンタンメン」を頼んでみよう。
住 所 東京都台東区日本堤1-2-1 山崎屋ビル1F
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2023-226
2023年09月25日 19:00
『自家製麺 うるち』
田原町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は“肉煮干し中華さいころ”や“春木屋”といった
ビッグネームで経験を積んだ方が開いた話題のお店にお邪魔することに。
訪問は月曜の11時36分。店内満席で店頭では9人が順番待ちをしており、
その最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、43分後に声が
掛かって入店となり、案内されたテーブル席に相席となった。まずは
卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
醤油・塩・つけめんというシンプルなメニュー構成。今回は基本商品と
思われる「東京醤油ラーメン」をお願いする。待つこと6分で提供され
たのがこちら。
もう見た目からしてドストライクな一杯。表面に多めの油が層を成して
いるスープは鶏豚の力強い動物系にしっかりと煮干しの旨味が溶け出た
メリハリの効いたもので出身店の良いところが織り交ぜられた一杯です。
具は提供直前に切り出すという拘りのスモーキー＆ジューシーな焼豚が
デフォでもたっぷり、メンマ、海苔、ナルト、刻みネギというシンプル
ながらも隙の無い構成。
合わせる麺はふっくら滑らかで艶やかな自家製平打麺でスープとの相性
も抜群です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間に
スープも綺麗に飲み干し完食となった。
メチャタイプ！次回は「東京塩ラーメン」の「焼豚増」をお願いしよう。
住 所 東京都台東区寿2-9-16
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
2023-225
田原町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は“肉煮干し中華さいころ”や“春木屋”といった
ビッグネームで経験を積んだ方が開いた話題のお店にお邪魔することに。
訪問は月曜の11時36分。店内満席で店頭では9人が順番待ちをしており、
その最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んでいき、43分後に声が
掛かって入店となり、案内されたテーブル席に相席となった。まずは
卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
醤油・塩・つけめんというシンプルなメニュー構成。今回は基本商品と
思われる「東京醤油ラーメン」をお願いする。待つこと6分で提供され
たのがこちら。
もう見た目からしてドストライクな一杯。表面に多めの油が層を成して
いるスープは鶏豚の力強い動物系にしっかりと煮干しの旨味が溶け出た
メリハリの効いたもので出身店の良いところが織り交ぜられた一杯です。
具は提供直前に切り出すという拘りのスモーキー＆ジューシーな焼豚が
デフォでもたっぷり、メンマ、海苔、ナルト、刻みネギというシンプル
ながらも隙の無い構成。
合わせる麺はふっくら滑らかで艶やかな自家製平打麺でスープとの相性
も抜群です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間に
スープも綺麗に飲み干し完食となった。
メチャタイプ！次回は「東京塩ラーメン」の「焼豚増」をお願いしよう。
住 所 東京都台東区寿2-9-16
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
2023-225
2023年09月23日 19:00
『麺処M』
十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は駅前の再開発で騒々しい十条駅の西口とは
異なり静かな住宅街にひっそりと開店したコチラのお店にお邪魔する。
訪問はプレオープン最終日となる金曜の12時32分。店内満席で店頭
で順番待ちしていた先客3人の後に接続する。7分経過したところで
声が掛かって入店となり、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
まずはカウンターに貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
事前情報によりますと一風堂出身とのことなので純とんこつが白丸で
辛とんこつが赤丸かな？となると新とんこつはオリジナルっぽいけど
今回はお店の基本商品と思われる「純とんこつ」と「チャーシュー飯」
をお願いします。なお、その際に麺の硬さのお好みを尋ねられたので、
「ハリガネ」を選択する。着席から8分後の並び始めから累計15分後
に提供されたのがこちら。
潔いくらいシンプルなの来ましたよ。スープは豚特有のクセや臭みの
ない“さーらりとした豚骨”で塩味もデフォでは控え目。最近巷を席捲
するクサウマな一杯と比較するとやはり若干の物足りなさを感じるが
裏を返せば幅広い層に支持される一杯。具は博多系では珍しいメンマ
と香ばしさのあるチャーシュー、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はハリのあるストレートの細麺でスープとの相性も上々です。
味が染みた切り落としチャーシューと温玉にネギのチャーシュー丼は
ラーメンの箸休めにも最適。スルスルっと軽快に啜っていき、替玉を
一回してサクッと完食です。
そういえば一風堂も最近ご無沙汰なので久々にお邪魔してみようかな。
住 所 東京都北区上十条1-27-1 岡上ビル 1F
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
2023-223
十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は駅前の再開発で騒々しい十条駅の西口とは
異なり静かな住宅街にひっそりと開店したコチラのお店にお邪魔する。
訪問はプレオープン最終日となる金曜の12時32分。店内満席で店頭
で順番待ちしていた先客3人の後に接続する。7分経過したところで
声が掛かって入店となり、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
まずはカウンターに貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
事前情報によりますと一風堂出身とのことなので純とんこつが白丸で
辛とんこつが赤丸かな？となると新とんこつはオリジナルっぽいけど
今回はお店の基本商品と思われる「純とんこつ」と「チャーシュー飯」
をお願いします。なお、その際に麺の硬さのお好みを尋ねられたので、
「ハリガネ」を選択する。着席から8分後の並び始めから累計15分後
に提供されたのがこちら。
潔いくらいシンプルなの来ましたよ。スープは豚特有のクセや臭みの
ない“さーらりとした豚骨”で塩味もデフォでは控え目。最近巷を席捲
するクサウマな一杯と比較するとやはり若干の物足りなさを感じるが
裏を返せば幅広い層に支持される一杯。具は博多系では珍しいメンマ
と香ばしさのあるチャーシュー、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はハリのあるストレートの細麺でスープとの相性も上々です。
味が染みた切り落としチャーシューと温玉にネギのチャーシュー丼は
ラーメンの箸休めにも最適。スルスルっと軽快に啜っていき、替玉を
一回してサクッと完食です。
そういえば一風堂も最近ご無沙汰なので久々にお邪魔してみようかな。
住 所 東京都北区上十条1-27-1 岡上ビル 1F
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
2023-223
