2023年10月12日 19:00
横濱家系ラーメン 野中家＠大塚
『横濱家系ラーメン 野中家』
大塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は大崎家出身or系列？なこちらにお邪魔する。
訪問は火曜日の10時58分。店頭で開店を待つ8人の最後尾に接続する。
定刻に開店となり、順番に店内へ進んでいき、入口右側に設置された
券売機で食券購入となった。
特製がお得でオススメっぽいが今回も基本の「ラーメン」の「海苔」と
「ライス食べ放題」の食券を購入して、指定されたカウンター席に腰を
下ろす。
すぐに食券が回収されてお好みを尋ねられたので「麺やわらかめ」で
お願いする。セルフのライスを用意して暫し待機。着席から10分後の
並び始めから累計16分で提供されたのがこちら。
おぉ、見た目からして濃厚でしっかりと仕上がってるね。まずは卓上
に置かれた豆板醤とにんにくを一匙づつチャーシューの上に乗せたら
準備完了。3本の寸胴を駆使して作られるスープは大量の豚骨鶏ガラ
を時間を掛けてじっくり炊き上げることで骨の髄までしっかりと旨み
を絞り出した豚骨醤油。旨味が強いので濃いめや油多めにしなくても
しっかりパンチのある一杯に纏まっています。具はしっとり柔らかな
チャーシュー、ほうれん草、そして海苔という定番の組み合わせ。
最近では家系ラーメンの薬味の定番になりつつあるニンニク醤油漬け
（このお店では極みにんにく）をご飯の上に乗せて特製タレとマヨを
かければ箸の動きが止まらない一品に進化する。いつものように麺→
スープ→ご飯にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系ロールという一連
勢いのある大崎家グループ。まだまだ快進撃が続きそうだ。
住 所 東京都豊島区南大塚2-36-1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-235
大塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は大崎家出身or系列？なこちらにお邪魔する。
訪問は火曜日の10時58分。店頭で開店を待つ8人の最後尾に接続する。
定刻に開店となり、順番に店内へ進んでいき、入口右側に設置された
券売機で食券購入となった。
特製がお得でオススメっぽいが今回も基本の「ラーメン」の「海苔」と
「ライス食べ放題」の食券を購入して、指定されたカウンター席に腰を
下ろす。
すぐに食券が回収されてお好みを尋ねられたので「麺やわらかめ」で
お願いする。セルフのライスを用意して暫し待機。着席から10分後の
並び始めから累計16分で提供されたのがこちら。
おぉ、見た目からして濃厚でしっかりと仕上がってるね。まずは卓上
に置かれた豆板醤とにんにくを一匙づつチャーシューの上に乗せたら
準備完了。3本の寸胴を駆使して作られるスープは大量の豚骨鶏ガラ
を時間を掛けてじっくり炊き上げることで骨の髄までしっかりと旨み
を絞り出した豚骨醤油。旨味が強いので濃いめや油多めにしなくても
しっかりパンチのある一杯に纏まっています。具はしっとり柔らかな
チャーシュー、ほうれん草、そして海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺のモチモチっとした食感の中太麺
で濃厚なスープをガッシリ正面から受け止める。
で濃厚なスープをガッシリ正面から受け止める。
最近では家系ラーメンの薬味の定番になりつつあるニンニク醤油漬け
（このお店では極みにんにく）をご飯の上に乗せて特製タレとマヨを
かければ箸の動きが止まらない一品に進化する。いつものように麺→
スープ→ご飯にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系ロールという一連
動きをループさせていき、ライスを一回お替りして腹パンで終了。
勢いのある大崎家グループ。まだまだ快進撃が続きそうだ。
住 所 東京都豊島区南大塚2-36-1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-235
