2016年開店
2016年04月12日 19:00
『寛～くつろぎ～』
鶴瀬で迎えたランチタイム。昼食は超が付くほどの有名店で経験を重ねた店主が、
母上が営む「飲み処マ・ドンナ」を間借りして、ひっそりと（実際には開店翌日には
多くのラーメンマニアが押し寄せてますが）営業を開始した“寛”にお邪魔します。
訪問は火曜の11時45分。駐車場に車を止めて、引き戸の先の店内へ進んでいく。
そしてカウンター席に座り、目の前に置かれたメニュー表を手に取りジッと眺める。
メニューは醤油と煮干しの2本立て。ちょっと悩んで今回は「煮干そば」を選択して、
やっぱり外せないサイドメニューの中から「肉ごはん（小）」も併せてお願いします。
テレビをボーっと見ながら待つこと15分後に提供されたのがこちら。
既に先人達の情報で知っていたが、やはり非常にそそる美味そうなビジュアル。
大量の煮干から旨みをギュっと絞ったセメント色のスープも良いが、その対極に
位置する澄んだスープは、動物系不使用で濁らぬようにゆっくり丁寧に煮干しの
旨みを抽出した出汁に淡口醤油を合わせた上品で優しい口当たりの一杯です。
具は鶏と豚の2種類の低温調理チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉、その上に
柚子片が乗り、デフォでも非常に満足な組合わせでコスパが高いです。
合わせる麺はストレートの中細麺であっさりとしたスープとの相性も抜群です。
肉めしはご飯の上に鶏と豚の形の悪いところを細かく切ったものに甘酸っぱい
タレを掛けてパセリを飾った一品で、味・量ともにラーメンのお供として最適です。
いつものようにノンストップで食べ進めていき、あっという間に完食となった。
良い店が出来た。比較的よく訪れるエリアなので、醤油そばも早めに食べたい。
住 所 埼玉県富士見市鶴瀬東2-27-27
定休日 金曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食後清算
鶴瀬で迎えたランチタイム。昼食は超が付くほどの有名店で経験を重ねた店主が、
母上が営む「飲み処マ・ドンナ」を間借りして、ひっそりと（実際には開店翌日には
多くのラーメンマニアが押し寄せてますが）営業を開始した“寛”にお邪魔します。
訪問は火曜の11時45分。駐車場に車を止めて、引き戸の先の店内へ進んでいく。
そしてカウンター席に座り、目の前に置かれたメニュー表を手に取りジッと眺める。
メニューは醤油と煮干しの2本立て。ちょっと悩んで今回は「煮干そば」を選択して、
やっぱり外せないサイドメニューの中から「肉ごはん（小）」も併せてお願いします。
テレビをボーっと見ながら待つこと15分後に提供されたのがこちら。
既に先人達の情報で知っていたが、やはり非常にそそる美味そうなビジュアル。
大量の煮干から旨みをギュっと絞ったセメント色のスープも良いが、その対極に
位置する澄んだスープは、動物系不使用で濁らぬようにゆっくり丁寧に煮干しの
旨みを抽出した出汁に淡口醤油を合わせた上品で優しい口当たりの一杯です。
具は鶏と豚の2種類の低温調理チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉、その上に
柚子片が乗り、デフォでも非常に満足な組合わせでコスパが高いです。
合わせる麺はストレートの中細麺であっさりとしたスープとの相性も抜群です。
肉めしはご飯の上に鶏と豚の形の悪いところを細かく切ったものに甘酸っぱい
タレを掛けてパセリを飾った一品で、味・量ともにラーメンのお供として最適です。
いつものようにノンストップで食べ進めていき、あっという間に完食となった。
良い店が出来た。比較的よく訪れるエリアなので、醤油そばも早めに食べたい。
住 所 埼玉県富士見市鶴瀬東2-27-27
定休日 金曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食後清算
2016年04月11日 17:00
『げんこつラーメン 民屋』
高円寺周辺で迎えたランチタイム。時間があったので近くの新店に寄り道していく。
訪問は月曜の11時35分。暖簾を潜って店内へと進み、カウンター席の一角に座る。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
今回は基本メニューの「豚骨ラーメン」を麺の固さ「ハリガネ」で、そしてご飯物の
「チャーシュー丼」を併せてお願いします。待つこと4分で提供されたのがこちら。
メニュー構成から博多系を想像したが聞けばオリジナルな要素を取り入れた一杯
のようです。店名にも掲げているようにスープはゲンコツが使用されているようで、
じっくりと炊き上げることによって豚のエキスを抽出した豚骨出汁がメインの一杯。
おそらく豚のクセを抑えるために使われている香味野菜の生姜の風味が結構強く
効いているので、この辺りは好みが判れそう。具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、
ネギという組み合わせ。
麺箱は中西食品と大栄食品の2種類置かれていたがこのメニューには前者の麺が
鍋に投入されました。細麺だがやはり博多系の低加水麺とは若干異なる仕様です。
チャーシュー丼は細切れのチャーシューとネギが麦飯の上に乗ったシンプルな一品。
そういえば名前の由来を聞きそびれたがまさかプラモのTAMIYAは関係ないよね。
住 所 東京都杉並区梅里1-18-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食後清算
高円寺周辺で迎えたランチタイム。時間があったので近くの新店に寄り道していく。
訪問は月曜の11時35分。暖簾を潜って店内へと進み、カウンター席の一角に座る。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入。
今回は基本メニューの「豚骨ラーメン」を麺の固さ「ハリガネ」で、そしてご飯物の
「チャーシュー丼」を併せてお願いします。待つこと4分で提供されたのがこちら。
メニュー構成から博多系を想像したが聞けばオリジナルな要素を取り入れた一杯
のようです。店名にも掲げているようにスープはゲンコツが使用されているようで、
じっくりと炊き上げることによって豚のエキスを抽出した豚骨出汁がメインの一杯。
おそらく豚のクセを抑えるために使われている香味野菜の生姜の風味が結構強く
効いているので、この辺りは好みが判れそう。具はチャーシュー、キクラゲ、海苔、
ネギという組み合わせ。
麺箱は中西食品と大栄食品の2種類置かれていたがこのメニューには前者の麺が
鍋に投入されました。細麺だがやはり博多系の低加水麺とは若干異なる仕様です。
チャーシュー丼は細切れのチャーシューとネギが麦飯の上に乗ったシンプルな一品。
そういえば名前の由来を聞きそびれたがまさかプラモのTAMIYAは関係ないよね。
住 所 東京都杉並区梅里1-18-12
定休日 無休
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食後清算
2016年04月08日 19:00
『四川担担麺 阿吽 北浦和店』
北浦和で迎えたランチタイム。昼食は湯島に本店を構える汁なし担担麺の名店、
“阿吽”がJEFB（JR東日本フードビジネス）と手を組み、駅ロータリーの一等地に
開店させた北浦和店にお邪魔します。それにしても昔は駅での食事と言ったら
立ち喰いそばが定番だったが、最近の鉄道会社は様々な名店とタッグを組んで
サービス向上を図っているので、電車には乗らないが駅の利用頻度は高いかも。
訪問は開店初日の11時35分。店頭に発生中の6人の行列最後尾に接続します。
待つこと13分後で入店となり、まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
お店の一押し商品は汁なしだが、今回は前から気になっていた「黒胡麻担担麺」と
「ランチライス」に「トッピング香草（パクチー）」を購入して、カウンター席に着席する。
なお、並んでいる最中に配られたチラシには開業記念クーポンが付いていたので、
早速利用させてもらいサービスの「黒ウーロン茶」を併せてお願いします。
また、食券を手渡す際に辣油の辛さと花椒の痺れを尋ねられたが、辛い物好き
なのでいつもならばlevel5でお願いするところだが、今回は基本の味を知ろうと
お店の基準となるlevel3を選択します。提供は並び始めから累計24分後でした。
うん、やっぱ黒って商品名通りで具の水菜とトッピングで後乗せしたパクチーの
緑色がなければモノクロで非常に地味な見た目です。目を凝らしてスープ表面を
見ると辣油が薄っすら浮かんでおり、辛さを想像したら食欲が湧き上がってくる。
鶏の旨みが溶け出たスープをベースとし、そこにクリーミーかつ仄かなビターさ
を併せ持った黒胡麻タレを合わせて、辣油と花山椒で味を調えればカラシビで
後味はすっきりだが非常に後引く一杯の完成です。具は風味が増す干し海老、
甜麺醤と豆板醤で甘辛く味付された特製肉味噌、水菜、香草のシンプルな構成。
合わせる麺はふっくら柔らかなストレートの細麺でスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後はライスを投入して綺麗に完食となった。
次回はお店の看板商品「汁なし担々麺」のlevel6辛にチャレンジしてみよう。
住 所 埼玉県さいたま市浦和区北浦和3-3-5 JR北浦和駅東口 ロータリー
定休日 年中無休 （年末年始の営業時間変更あり）
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制 （鉄道系ICカード対応自動販売機）
北浦和で迎えたランチタイム。昼食は湯島に本店を構える汁なし担担麺の名店、
“阿吽”がJEFB（JR東日本フードビジネス）と手を組み、駅ロータリーの一等地に
開店させた北浦和店にお邪魔します。それにしても昔は駅での食事と言ったら
立ち喰いそばが定番だったが、最近の鉄道会社は様々な名店とタッグを組んで
サービス向上を図っているので、電車には乗らないが駅の利用頻度は高いかも。
訪問は開店初日の11時35分。店頭に発生中の6人の行列最後尾に接続します。
待つこと13分後で入店となり、まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
お店の一押し商品は汁なしだが、今回は前から気になっていた「黒胡麻担担麺」と
「ランチライス」に「トッピング香草（パクチー）」を購入して、カウンター席に着席する。
なお、並んでいる最中に配られたチラシには開業記念クーポンが付いていたので、
早速利用させてもらいサービスの「黒ウーロン茶」を併せてお願いします。
また、食券を手渡す際に辣油の辛さと花椒の痺れを尋ねられたが、辛い物好き
なのでいつもならばlevel5でお願いするところだが、今回は基本の味を知ろうと
お店の基準となるlevel3を選択します。提供は並び始めから累計24分後でした。
うん、やっぱ黒って商品名通りで具の水菜とトッピングで後乗せしたパクチーの
緑色がなければモノクロで非常に地味な見た目です。目を凝らしてスープ表面を
見ると辣油が薄っすら浮かんでおり、辛さを想像したら食欲が湧き上がってくる。
鶏の旨みが溶け出たスープをベースとし、そこにクリーミーかつ仄かなビターさ
を併せ持った黒胡麻タレを合わせて、辣油と花山椒で味を調えればカラシビで
後味はすっきりだが非常に後引く一杯の完成です。具は風味が増す干し海老、
甜麺醤と豆板醤で甘辛く味付された特製肉味噌、水菜、香草のシンプルな構成。
合わせる麺はふっくら柔らかなストレートの細麺でスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後はライスを投入して綺麗に完食となった。
次回はお店の看板商品「汁なし担々麺」のlevel6辛にチャレンジしてみよう。
住 所 埼玉県さいたま市浦和区北浦和3-3-5 JR北浦和駅東口 ロータリー
定休日 年中無休 （年末年始の営業時間変更あり）
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制 （鉄道系ICカード対応自動販売機）
2016年04月06日 19:00
『自家製麺 ほうきぼし 赤羽駅前店』
4月に入った途端に新店情報が続々と飛び込み、どの店に行くか悩む日々が続く。
この日の昼食はその中でも特に気になっていた“ほうきぼし”の支店にお邪魔する。
それにしても志茂本店、神田店に続き、今度は赤羽駅側に3号店を出店するとは、
厨房に立つ店長はもはや“子供店長”ではなく立派な“女性実業家”の顔つきです。
訪問は開店二日目の11時10分。まずは入口左側に設置された券売機を眺める。
大分気温も上がってきたのでつけ麺という気分だったが、残念ながらボタンには
赤い売切ランプが点灯していたので、今回は「担々麺」と「小ライス」を購入して、
店内を奥へ進みカウンターの端に座る。待つこと15分で提供されたのがこちら。
担担麺らしい鮮やかな辣油の赤が白地の器に映えて視覚から食欲を刺激する。
鶏のあっさりとした旨みが溶け出したスープをベースとして、そこに芝麻醤には
頼らずに辣油や数種類をブレンドした山椒や唐辛子などで辛みと痺れを与えた
合わせる麺はお店自慢のモッチモチの食感の中太麺でスープとの相性も抜群。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
今度のお店は駅からも近いし、赤羽に行く際はちょくちょく利用させてもらおう。
住 所 東京都北区赤羽南1-3-2 真木ビル
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング25分100円～
会 計 食券制
4月に入った途端に新店情報が続々と飛び込み、どの店に行くか悩む日々が続く。
この日の昼食はその中でも特に気になっていた“ほうきぼし”の支店にお邪魔する。
それにしても志茂本店、神田店に続き、今度は赤羽駅側に3号店を出店するとは、
厨房に立つ店長はもはや“子供店長”ではなく立派な“女性実業家”の顔つきです。
訪問は開店二日目の11時10分。まずは入口左側に設置された券売機を眺める。
大分気温も上がってきたのでつけ麺という気分だったが、残念ながらボタンには
赤い売切ランプが点灯していたので、今回は「担々麺」と「小ライス」を購入して、
店内を奥へ進みカウンターの端に座る。待つこと15分で提供されたのがこちら。
担担麺らしい鮮やかな辣油の赤が白地の器に映えて視覚から食欲を刺激する。
鶏のあっさりとした旨みが溶け出したスープをベースとして、そこに芝麻醤には
頼らずに辣油や数種類をブレンドした山椒や唐辛子などで辛みと痺れを与えた
非常に上品な仕上がり。具はもやし、特製肉味噌、2種類のチャーシュー、青菜、
もやし、粉砕したナッツという組み合わせ。
合わせる麺はお店自慢のモッチモチの食感の中太麺でスープとの相性も抜群。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
今度のお店は駅からも近いし、赤羽に行く際はちょくちょく利用させてもらおう。
住 所 東京都北区赤羽南1-3-2 真木ビル
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング25分100円～
会 計 食券制
2016年04月05日 19:00
『らーめん いろはや』
新年度に入って本来ならば少しは忙しくなるハズなのに結構ゆとりある日が続く。
なのでこの日も電話も鳴らずに静まり返った事務所を脱出して新店へと向かう。
ナビに住所をセットしてお店に到着すると・・・あ、間違えてる！大慶の旧店舗
を訪れたのが大分前なので記憶が曖昧になっていて、てっきりその跡地に開業
するとばかり思って前回書き込んだが、正しい住所はラーメン冠華の跡地だった。
ガゼ情報を発信した為に道に迷った“しらけんさん”や関係各位、申し訳ないです。
訪問は開店２日目の12時30分。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
メニューはラーメン・つけ麺の2本立て、その他はトッピングとご飯類という構成。
ただ、つけ麺は未発売だったので、今回は「ラーメン（並150ｇ・大250ｇは同額）」と
サイドメニューの「チャーシューごはん」を購入して、カウンター席中央に座ります。
ワンロット2人前の丁寧な調理、少々緊張しているようだが平ざるで麺上げしたり
お若そうな店主だが意外とやり手そう。待つこと12分で提供されたのがこちら。
あ～、なんだか最近では珍しいシンプルで凄く落ち着いた雰囲気のラーメンだな。
やはりそんな見た目と同様に動物系と魚介の旨みを重ね合わせた清湯スープに
カドのない円やかな醤油との組合わせは、ここ最近の鶏油や香味油が強く効いた
淡麗系とも異なる良い意味で大人しいが何回食べても飽きのこない安定の一杯。
店頭には“支那そばや”からの花輪が飾られていたが、それとも違うタイプかな。
具はモモとバラのチャーシューにナルト、メンマ、海苔、ネギという定番の布陣。
合わせる麺は店内の製麺機で打たれる自家製中細麺。大鍋の中で泳がすように
茹でられた麺はふっくら柔らかな食感で、あっさりとしたスープを優しく受け止める。
チャーシューごはんはチャーシューとナルトに胡麻油を和えたシンプルな一品。
いつものように軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
味はもちろんコスパも高いので、地元に根付いたお店になりそうな予感がする。
住 所 東京都杉並区阿佐谷北6-13-1
定休日 未定 （当面は無休）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
営業時間 11：30～14：00 18：00～21：00
新年度に入って本来ならば少しは忙しくなるハズなのに結構ゆとりある日が続く。
なのでこの日も電話も鳴らずに静まり返った事務所を脱出して新店へと向かう。
ナビに住所をセットしてお店に到着すると・・・あ、間違えてる！大慶の旧店舗
を訪れたのが大分前なので記憶が曖昧になっていて、てっきりその跡地に開業
するとばかり思って前回書き込んだが、正しい住所はラーメン冠華の跡地だった。
ガゼ情報を発信した為に道に迷った“しらけんさん”や関係各位、申し訳ないです。
訪問は開店２日目の12時30分。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
メニューはラーメン・つけ麺の2本立て、その他はトッピングとご飯類という構成。
ただ、つけ麺は未発売だったので、今回は「ラーメン（並150ｇ・大250ｇは同額）」と
サイドメニューの「チャーシューごはん」を購入して、カウンター席中央に座ります。
ワンロット2人前の丁寧な調理、少々緊張しているようだが平ざるで麺上げしたり
お若そうな店主だが意外とやり手そう。待つこと12分で提供されたのがこちら。
あ～、なんだか最近では珍しいシンプルで凄く落ち着いた雰囲気のラーメンだな。
やはりそんな見た目と同様に動物系と魚介の旨みを重ね合わせた清湯スープに
カドのない円やかな醤油との組合わせは、ここ最近の鶏油や香味油が強く効いた
淡麗系とも異なる良い意味で大人しいが何回食べても飽きのこない安定の一杯。
店頭には“支那そばや”からの花輪が飾られていたが、それとも違うタイプかな。
具はモモとバラのチャーシューにナルト、メンマ、海苔、ネギという定番の布陣。
合わせる麺は店内の製麺機で打たれる自家製中細麺。大鍋の中で泳がすように
茹でられた麺はふっくら柔らかな食感で、あっさりとしたスープを優しく受け止める。
チャーシューごはんはチャーシューとナルトに胡麻油を和えたシンプルな一品。
いつものように軽快に啜っていき、あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
味はもちろんコスパも高いので、地元に根付いたお店になりそうな予感がする。
住 所 東京都杉並区阿佐谷北6-13-1
定休日 未定 （当面は無休）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
営業時間 11：30～14：00 18：00～21：00
