朝霞

2021年10月28日 19:00

麺処更科＠朝霞

『麺処更科』

朝霞で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む...と言いたいところだが、近隣にはそんな情報もないし時間も
無かったので得意先の近所にあるコチラでランチしていきます。訪問は
火曜の12時21分。扉を抜けて店内へ進んでいき、一つだけ空いていた
テーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り
考え込む。

おっと、以前はラーメンもあったけどメニュー落ちしたようだ。ならば
今回はお店イチオシ商品と思われる「肉汁」を「中華麺中盛」でお願い
してみた。待つこと9分で提供されたのがこちら。

商品名の通りで“うどん”が似合いそうな「肉汁」ですね。蕎麦屋らしく
つけ汁は鰹や昆布に椎茸の出汁にカエシを合せたもの。そこに具として
使用される豚ばらから溶け出した旨みが奥行きを与えている。豚肉以外
の具はしめじ、えのき、油揚げ、ねぎといったお馴染みの具材が浮かぶ。
ちなみにつけ汁は普通の丼に入っているのでメチャ食べ応えアリです。

蕎麦屋でうどんが合うメニューなんだけど敢えての中華麺をチョイス。
お店の案内に従ってごま油とラー油を麺に絡めてからつけ汁にドボン
とつける。いわゆる「黄そば」のような組合わせでふっくら滑らかな
食感の中細麵と予想以上のマッチングで箸が進む。スルスルっと軽快
に啜っていき、中盛で結構な量だったけれどペロっと完食です。

他のお客さんが頼んでいた「かつ丼」もボリューミーで旨そうだったな。
次回はその「かつ丼」と「うどん」のセットを頼んでみたい。

住　所　埼玉県朝霞市根岸台2-12-7　
定休日　不定休　
駐車場　あり　
会　計　食後清算

タグ：: 麺処更科; 朝霞; 肉汁つけ麺

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2021年09月01日 19:00

ジャンクガレッジカインズ朝霞店＠朝霞

『ジャンクガレッジカインズ朝霞店』

朝霞で迎えたランチタイム...には大分早い時間帯だが、このタイミングで
食べておかないと今日は昼抜きになりそうだったのでカインズ朝霞店２階
のフードコートにあるコチラでブランチしていく。訪問は水曜の10時16分。
やはり開店して間もない時間帯ということでお客さんの姿は無い貸し切り
状態だったので思わず営業時間を再確認しちゃったぜ。まずは店舗右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

期間限定の「担々まぜそば」っていうのにも惹かれけれど、今回は基本
商品である「ラーメン並盛」を選択。そして隣の食券受取口で店員さん
に食券を手渡すと同時に無料トッピングを選択する。

今回はニンニク少し、アブラ（背脂）増し、野菜ダブルでお願いします。
待つこと10分で呼び出しベルが鳴って引き取った商品がコチラ。

アレレ？ラーメンじゃなくてつけ麺頼んだっけな？って事態が飲み込めず
一瞬固まっちゃったぜ。まさか別丼一杯分の野菜が来るなんて想定外だよ。
調味料コーナーに置かれていた一味唐辛子と胡椒を麺の方の丼に振り掛け
野菜には醤油タレを廻しかけてスタンバイ完了。通常ならば天地返しして
から食べ始めるが野菜の量が半端ないので上の部分を減らしてからスープ
をゴクリ。ブタのエキスが溶け出したスープは乳化して濃厚だが店名とは
裏腹にジャンクさは意外と控えめなのでこの系統にしては優等生なタイプ。
だけど幅広い客層が集うフードコートには最適な一杯かも。具はブタ一枚、
そして大量のモヤシとキャベツの野菜、アブラ、ニンニク少々という構成。

合わせる麺は小麦がギュっと詰まった噛みごたえのあるワイルドな太麺で、
濃厚なスープをしっかりと受け止める。ワッシワシと豪快に喰らっていき、
麺が無くなった後は野菜を麺の代わりに付けながら食べて綺麗に完食です。

それにしてもフードコートで気軽に二郎系をこの値段で腹一杯食べられる
なんて凄い時代だな。また野菜補給したくなったら寄ってみよう。

住　所　埼玉県朝霞市根岸台3-20 くみまちモール朝霞 2F　
定休日　無休　
駐車場　あり　　
会　計　食券制

タグ：: ジャンクガレッジ_カインズ朝霞店; 朝霞

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2021年03月05日 19:00

ラーメンショップ朝霞店＠朝霞

『ラーメンショップ朝霞店』　

いろいろな問題が山積みでストレスマックスな金曜日。何も考えたくない
状態だったのでランチは仕事の道中にある“ラーショ”でマッタリする事に。
訪問は金曜日の11時23分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。まずは壁に
貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む...

って言うのは真っ赤な嘘でラーショで頼むものといえばやっぱり定番の
「ネギチャーシューメン」で決まりでしょう。今回はそこに半ライスを
追加発注する。手際の良い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。

まずは卓上に置かれたニンニクと豆板醤のボトルから一匙分づつ掬って
チャーシューの上にオンして準備完了。表面にうっすらと背脂が浮かぶ
比較的ライトな豚骨醤油。いろいろな事に拘った現代的な物では無くて
昔と変わらぬ製法で作られる化調によってキュっと引き締められた一杯。
具はたっぷりのネギ、チャーシュー、わかめ、海苔という組み合わせで、
ネギの味付で用いられる胡麻油がスープと混ざりあうことで旨みがUPで
箸の動きを早めます。

合わせる麺は柔らかめに茹でられた中細麺。スープの温度も少し低めで
全体的にゆる～い感じだけれど、この日の気分にベストマッチしていた。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。

新店もいいけど昭和っぽさが残るラーショも気分転換には最適だな。
///　駐車場　///

住　所　埼玉県朝霞市幸町1-3-4　
定休日　日曜日(祝日は営業)　
駐車場　2台分あり但し土曜日・祝祭日は利用禁止
会　計　食後清算

タグ：: ラーメンショップ朝霞店; 朝霞

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2021年01月26日 19:00

麺’s BAR Bacchus＠朝霞

『麺’s BAR Bacchus』　

朝霞で迎えたランチタイム。この少し前にクリーミーな辛味噌な一杯を
堪能したばかりですが、帰りの道中にある気になる新店にも寄り道して
いくことに。訪問は月曜日の13時14分。換気の為に開放された引き戸を
抜けて店内へ進んでいき...って思ったら、券売機は店舗外の左側に設置
されていたので、慌てて表に出て券売機を眺める。

店主は有名店を渡り歩いた方のようでメニューにもその片鱗を覗かせます。
左上の法則でいうと担々麺がオススメっぽいが、一軒目からの流れを考慮
して「醤油そば」を選択します。再び店内に進み、カウンター席の一角に
腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと9分で提供された
のがこちら。

うん、現代的なスッキリとした顔つきをしてます。表面に鶏油がキラリ
と反射するスープは鶏がらを丁寧に炊き上げて旨みを抽出した動物系に、
お店の拘りの一つである厳選した6種類の醤油からなるカエシで纏めた
いわゆる淡麗系な一杯。少し強めにカエシを効かせることによって全体
の輪郭がハッキリとした醤油の風味が引き立った一杯に仕上がっている。
具はチャーシュー、2種類のメンマ、豆苗、ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は全粒粉を配合した滑らかな食感の中細麺でスープとの相性
も良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、
あっという間に完食となった。

レシピは変えているがテイストは残しているという名店譲りの担々麺や
つけ麺もやはり気になります。

住　所　埼玉県朝霞市栄町5丁目4-22 多賀ビル　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング 60分200円～
会　計　食券制

タグ：: 麺’s_BAR_Bacchus; 朝霞; 2021年_ラーメン新店; らあめん_ばっくす

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2017年06月16日 19:00

中華そば・つけめん　タナカ90＠朝霞

『中華そば・つけめん　タナカ90」　

朝霞で迎えたランチタイム。午後の打ち合わせの合間にサクッとラーメン補給。
訪問は木曜の11時55分。まずは店舗外の左側に設置された券売機を眺める。

今回は軽めにしておこうと「中華そば　小盛（160ｇ）」と「焼豚丼小盛」の食券を
購入し、暖簾を潜り店内奥へと進んで厨房前のカウンター席中央に腰を下ろす。
お冷と交換するように食券を手渡して待つこと5分で提供されたのがこちら。

A福町のように表面に浮かんだラードの層が熱を逃がさぬ蓋の役割をしている。
スープは鶏がらと香味野菜などのベースに煮干を強めに効かせた魚介出汁を
合わせた一杯。動物系の旨みとラードの両者が合体することでしっかりとした
輪郭のスープに仕上がっているが醤油のバランスが良いようで魚介の風味も
引き出されています。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ、海苔、
そして中央に柚子が片ちょこんと添えられる。