新所沢
2016年10月05日 19:00
新所沢で迎えたランチタイム。昼食は地元三富地区の農産物を中心に販売を
行なう道の駅ならぬ寄り道の駅に併設した食事処で、同市内で人気のお店が
監修した一杯を提供中との情報を入手したので、早速偵察に向かってみます。
訪問は火曜の12時30分。ゆったりとした空気が漂う店内のテーブル席に座る。
まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
やはり地物の野菜をふんだんに使ったメニューと肉汁うどんがおススメみたい。
だが、今回のお目当てはメニューにも表記されている所沢の人気店「カッパハウス」
とのコラボメニュー「肉汁ラーメン」に決まり！待つこと8分で提供されたのがこちら。
おおぉ～ヤッパカッパの息吹を感じさせるルックス。表面に浮かぶ泡は濃厚さの証。
じっくりと豚骨を炊き上げることにより豚の旨みを余すことなく抽出した豚骨醤油は、
仄かな甘みも感じられて、もはやお馴染みといえる味わいの安定感ある仕上がり。
具は肉汁には欠かせぬたっぷりの豚肉、幅広ザクザクメンマ、小松菜、味玉半分。
このスープと具の構成なら、やはり半ライスを頼むべきだったな。
合わせる麺は地粉にはったい粉を練りこんだというカッパハウス製の特製中太麺。
パツパツな食感が楽しめ、濃厚なスープにも引けを取らない実に個性的な麺です。
途中、別皿で提供された柚子片や卓上の八味唐がらしなどで味変も楽しんでいき、
いつものように綺麗に完食となった。
穴場なお店発見！また近くを通る際にはお邪魔してみたい。
住 所 埼玉県所沢市下富626-1 三富今昔村寄り道の駅2F
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
2015年12月26日 19:00
街は賑やかお祭り騒ぎ・・・っとはあまり縁がなさそな新所沢の静かなクリスマス。
それにしてもこんな日でもラーメンの連食だなんて我ながらクレイジーじゃないか。
だけど所沢周辺にいて「麺や丸め」の新店情報を聞いたらやっぱり外せないっす。
ということで一軒目から車で移動してお店に到着したのは開店初日の13時15分。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めてシンキングタイムに突入。
むむむ！上段につけ麺がセットされているが連食中なので今回は「中華そば」を
購入し、タルタル丼が食べたいのをグッと堪えてカウンター席の中央に着席する。
卓上に置かれていたメニュー表をみると今後はおつまみや麺類も増えるみたいね。
素早い調理・・・っていうか先客飛ばしてない？待つこと3分で提供されたのがこちら。
表面に薄っすらと香味油が浮かび、やや茶色にくすんだスープが漢っぽいですね。
鶏とは異なる鴨特有の旨みが溶け出した力強いスープに煮干の旨みを掛け合せた
もので、それらに負けないようにしっかりと塩味、油分を効かせたシャープな一杯。
具はレアチャーシューが2枚、メンマ、青・白ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は場所の都合上自家製ではなくてお店独自の配合で特別に作られる
三河屋製の平打麺で、旨みの強いスープをガッシリ受け止めるワイルドな麺です。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、連食にも関わらずあっという間に完食です。
食後に店主さんに尋ねると残念ながらこのお店では背油煮干は提供しないらしい。
東久留米店がなくなってしまいちょっと恋しかったが、まあ背油煮干が食べたきゃ
田無店に行けばいいか。取り敢えず他のメニューも一通り試してみなければ。
住 所 埼玉県所沢市緑町1-21-25 新所沢駅ビル Emio 1F
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2013年11月26日 19:00
『江戸前煮干中華そば きみはん』 
もはや説明不要の“つけ麺”の一大グループへと発展を遂げたTETSUの新店。
どのお店も安定感があって高い人気を誇るが、個人的には最近あまり刺激を
感じられなかったので、開店しても様子見ばかりしていたが、この日はたまたま
近所での仕事が入っていたので、久々にお邪魔してみることにした。
訪問は平日の12時35分。抜群のネームバリューからか店内外には順番を
待つ先客12～3人ほどの行列が発生しており、その最後尾に接続します。
20分経過したところでようやく店内へと進み、まずは入口右側に設置された
券売機をジッと眺める。
並んでいる最中に少々体が冷えたので温かいラーメンを頼もうと思ったが、
何故か指が自然に「梅香る 煮干つけめん」と「半チャーハン」を押していた。
なお、食券を手渡す際に麺量（並200ｇ、大300ｇ、特400ｇは同一価格）を尋ね
られたので、今回は大でお願いしました。
程なく着席、入店から10分後に提供されたのがこちら。
お店の案内によると【豚骨と鶏ガラをじっくりと煮込んだスープに、鰯、秋刀魚など
数種の煮干と鯖節、本枯れ鰹節を落とし、本当に美味しいと思える旨みだけを
徹底した温度と時間管理の下で抽出しています。】とありましたが、確かに節系と
煮干の旨みに動物系をバランスよく組み合わせたつけ汁は、あっさりとして食べ
やすい一杯に纏められていたが、温度管理し過ぎかつけ麺としては温すぎです。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、カイワレ、海苔という組み合わせ。
合せる麺はツルシコな食感とのど越しが楽しめる中太麺で、麺に和えられた
梅肉ソースが清涼感と仄かな酸味が食欲を増す効果を果たしている。
ただ、麺はしっかりと冷水で〆られているので、その分つけ汁の温度低下を更に
加速させるので、夏場はまだ良いがこれからの時期はちょっと厳しい気がする。
うーん、絶品！という名前でちょっと期待しすぎたが普通に旨いチャーハンだな。
サクッと完食。最後のスープ割もやはり温くて残念、このお店こそ焼石が必要だな。
一般店とは違って人気店なので少々辛口になったが、少しの改善によって
大分印象が変わるのではないだろうか。
住 所 埼玉県所沢市緑町1-21-25
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2013年09月25日 19:00
新所沢側でランチタイムを迎えたので、気になる新店？にお邪魔する。
こちらのお店は以前、美原町にて「にぼしらーめん こてつ」として営業
していたが、本店が新店舗に移転するという計画に併せて7月中旬から
一時休業に入り、今回本店の移転が完了したことを受けて、その跡地に
スライドする形で移動して、名前も新たにして営業を再開させたようです。
訪問は平日の12時50分。以前と変わらない入口から店内へ進もうと
したとき、店頭に貼られていた一枚の張り紙が目に飛び込んできた。
【本日の限定メニュー ニボコテ的みそらーめん】
う～ん、気になるじゃないか。今回はこれに決定！です。
券売機を眺めてお目当ての限定のボタンを探してみると・・・・・
・・・・
・・・
・・
・
・
がーん！ ×印 点灯してるし。
なんか昨日からついてないなぁ。まあ、仕方がないので今回は
お店一押し商品である「特製らーめん」をポチッと押して購入する。
だが、往生際悪く念のために限定のことを聞いてみると、ラッキーな
ことに限定の具（大根とネギの千切り）は無いもののスープ自体は作れる
とのことで、そちらに変更してもらい、待つこと5分で登場したのがこちら。
いつからだろう？こんな黄土色したスープを見ても美味しそう！と
判断してしまう脳を持つ体になってしまったのはwww。
お店の案内の通りで煮干度は以前よりパワーアップしており、
まるで鰯の魚群の中に丼を入れて掬ったような出汁を感じる。
煮干ばかりに目が行きがちですが、味噌はちょっとまとめ役に
徹している味噌もやはり煮干との相性が良いので、一体感の
あるスープはコアなニボラーも納得な一杯ではなかろうか。
具は柔らかなチャーシュー、味の染みたメンマ、黄身が流れる味玉、
豚挽肉、清涼感を与える薬味の刻み玉ねぎとネギ、そして海苔が
丼の淵に添えられる。
合せる麺は加水の低いプツプツっとした食感が楽しめる中細麺で、
煮干しが効いたスープとの相性が抜群なので、いつも以上に箸が進む。
丼から目を離すことなく一気に食べ進め、スープも飲み干し完食です。
「つけ麺」もやはり気になるので早めに再訪して食べてみなければ。
【らーめん こてつ】
時間がなかったので今回は連食することは断念したのだが、
新しい店舗は客席も増えて、ゆったりとした造りで落ち着けそう。
次回はセットで訪問して、こちらの限定メニューも試してみたい。
住 所 埼玉県所沢市緑町1-1-6 新所沢野村ビル1階
定休日 火曜日
駐車場 斜め前のリパークに停めた場合のみ30分無料券が貰えます
会 計 食券制
2013年02月12日 19:00
夜にちょっとしたお祝い事が入っていたので、この日のランチは軽めにした。
訪問は平日の12時40分、壁際のテーブル席に腰を下ろしてまずはメニュー表
に目を落とします。
和え麺にも興味を惹かれたが、まだまだ冷えるので、今回は「わんたんめん」と
「角切りチャーシュー丼」をお願いすることにした。
なお、麺は細麺か平打ち麺を選べるとのことだったので、【平打ち麺】の方を
選択しました。
待つこと7分で登場したのがこちらです。
案内によると“昆布の旨みと煮干しをやさしく煮込んだすっきりとしたスープ”と
ありましたが、確かに鶏ガラなどの動物系に魚介をバランスよく組み合わせた
スープは、そのどれかが突出することなく纏められた安定感のある一杯で、
幅広い客層から支持を受けそうです。
具はチャーシュー、メンマ、青菜、プルンとしたワンタンに海苔が添えられる。
合せる麺は縮じれのついた平打ちの中太麺で、喉越しと食感が良いので
スルスルと入っていきます。
角切りチャーシュー丼は表面を軽く炙った細切れのチャーシューとネギが
ご飯に乗ったシンプルなもので、サイドにはちょうどいい味とボリューム。
全体的にちょっと大人しすぎに感じたが、もちろんサクッと完食となった。
和え麺の方が面白そうなので、機会があれば今度はそちらを試してみたい。
住 所 埼玉県所沢市緑町1-16-9
定休日 水曜日
駐車場 1台分あり
会 計 食後清算
