新所沢
2017年08月07日 19:00
『麺処 丸め』
この日は南から接近中の台風5号の影響で昼から雨の予報が出ていたので、
朝一から早め早めの行動に徹する。それに伴いランチも前倒しで少し早目に
食べることにした。向かった先は新所沢にあるこちらのお店。訪問は月曜の
11時20分。入口に張られたポスターによると7月29日にリニュアルしたようだ。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、右側に設置された券売機をジッと眺める。
ほう、以前は定食などもあったけどメニューを見直してラーメンに力を入れる
ようになったのね。午前中の仕事でひと汗かいて脂肪燃焼したので、今回は
「背脂煮干辛醤ラーメン」と、少々欲張り「タルタル丼」の食券を購入します。
そのまま厨房前のカウンター席に腰を下ろし、8分後に提供されたがこちら。
おお、背脂と共にラードの油膜が表面に層を成していますね。スープは豚骨と
鶏ガラの動物系をベースにして、煮干の旨みが溶け出た魚介出汁を合わせた
“丸め”が得意とする燕三条系な一杯なハズだが、以前よりも煮干は弱めかな。
今回は辛味調味料が入った辛醤にしてみたが、ラードが辛味をコーティング
してしまうので辛さは意外と控えめ。具はチャーシュー、玉ねぎ、キクラゲ、
海苔という組合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかり手揉みを加えた平打ち麺だが、コシがなくて
細切れになっていて非常に食べずらい。東久留米時代の自家製麺はガッシリと
して食べ応えがあったのにこれは残念だ。蓮華でいわゆるミニラーメン風にして
食べるので表面の油を掬い過ぎしまうのでバランスが悪くてヘビーになっちゃう。
だが、サイドの「タルタル丼」はバッチリ。揚げたてのから揚げに甘酸っぱい
タルタルが合わない訳が無いっしょ。結構なボリュームで食べ応えも満点です。
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
この日は南から接近中の台風5号の影響で昼から雨の予報が出ていたので、
朝一から早め早めの行動に徹する。それに伴いランチも前倒しで少し早目に
食べることにした。向かった先は新所沢にあるこちらのお店。訪問は月曜の
11時20分。入口に張られたポスターによると7月29日にリニュアルしたようだ。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、右側に設置された券売機をジッと眺める。
ほう、以前は定食などもあったけどメニューを見直してラーメンに力を入れる
ようになったのね。午前中の仕事でひと汗かいて脂肪燃焼したので、今回は
「背脂煮干辛醤ラーメン」と、少々欲張り「タルタル丼」の食券を購入します。
そのまま厨房前のカウンター席に腰を下ろし、8分後に提供されたがこちら。
おお、背脂と共にラードの油膜が表面に層を成していますね。スープは豚骨と
鶏ガラの動物系をベースにして、煮干の旨みが溶け出た魚介出汁を合わせた
“丸め”が得意とする燕三条系な一杯なハズだが、以前よりも煮干は弱めかな。
今回は辛味調味料が入った辛醤にしてみたが、ラードが辛味をコーティング
してしまうので辛さは意外と控えめ。具はチャーシュー、玉ねぎ、キクラゲ、
海苔という組合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかり手揉みを加えた平打ち麺だが、コシがなくて
細切れになっていて非常に食べずらい。東久留米時代の自家製麺はガッシリと
して食べ応えがあったのにこれは残念だ。蓮華でいわゆるミニラーメン風にして
食べるので表面の油を掬い過ぎしまうのでバランスが悪くてヘビーになっちゃう。
だが、サイドの「タルタル丼」はバッチリ。揚げたてのから揚げに甘酸っぱい
タルタルが合わない訳が無いっしょ。結構なボリュームで食べ応えも満点です。
問題点はあったもののサクッと完食となった。
冷やし担担麺なる新メニューも気になるが、ちょっと様子を見てからにしよう。
住 所 埼玉県所沢市緑町1−21−25 冷やし担担麺なる新メニューも気になるが、ちょっと様子を見てからにしよう。
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2017年04月25日 19:00
『無化調らあめん いりにぼ 新所沢店』
新所沢で迎えたランチタイム。この日も移動の合間を利用して新店巡り。
向かった先は西武線の入曽にある“いりにぼ”の2号店となるこちらのお店。
訪問は火曜の13時。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機前に進む。
本店同様に煮干しが売りのようですが中段にあった「武士」が気になったので
そちらをポチリ。そしてサイドメニューの中から「ミニチャーシュー丼」を併せて
購入し、セルフの麦茶を片手にカウンター席中央に腰を下ろす。提供は9分後。
色味が無いので結構地味な見た目ですね。鶏の旨みを絞り出した動物系に
醤油との相性が抜群な鯖や鰹節といった武士系の旨みを重ね合わせた一杯。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、味玉半分、白髪ねぎ、魚粉という構成だが、
残念ながらチャーシューは切り置きのためにパサついていた。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの相性も上々です。
切落しチャーシューがたっぷり乗ったシンプルなミニチャーシュー丼。
スルスルっと軽快に啜っていき、麺・丼共にサクッと完食となった。
機会があれば「淡麗塩煮干そば」と「ミニカレー」を頼んでみようかな。
住 所 埼玉県所沢市花園2丁目2351-19
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
新所沢で迎えたランチタイム。この日も移動の合間を利用して新店巡り。
向かった先は西武線の入曽にある“いりにぼ”の2号店となるこちらのお店。
訪問は火曜の13時。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機前に進む。
本店同様に煮干しが売りのようですが中段にあった「武士」が気になったので
そちらをポチリ。そしてサイドメニューの中から「ミニチャーシュー丼」を併せて
購入し、セルフの麦茶を片手にカウンター席中央に腰を下ろす。提供は9分後。
色味が無いので結構地味な見た目ですね。鶏の旨みを絞り出した動物系に
醤油との相性が抜群な鯖や鰹節といった武士系の旨みを重ね合わせた一杯。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、味玉半分、白髪ねぎ、魚粉という構成だが、
残念ながらチャーシューは切り置きのためにパサついていた。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの相性も上々です。
切落しチャーシューがたっぷり乗ったシンプルなミニチャーシュー丼。
スルスルっと軽快に啜っていき、麺・丼共にサクッと完食となった。
機会があれば「淡麗塩煮干そば」と「ミニカレー」を頼んでみようかな。
住 所 埼玉県所沢市花園2丁目2351-19
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2017年03月15日 19:00
『トマルカフェ』
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に新店に寄り道します。
向かった先は先月末にちゃんと確認せずに一度フラれている“トマルカフェ”です。
訪問は開店初日の11時20分。オープンまでは店の廻りをグルグルして時間調整。
定刻に入口の看板がオープンに掛け替えられ、一番目の客として迎え入れられた。
店内の窓際のテーブル席は光が差し込んで明るく、厨房前のウッドカウンターは
落ち着いて洒落た雰囲気、そしてキュートな女性スタッフ（男性スタッフもいます）
という構成なのでおじさんにはちょっと似つかわしくない空間で緊張しちゃうな。
カウンター席に腰を下ろして、卓上のメニューを手に取りジッと眺めて考え込む。
現時点では麺類は2種類。先頭がグリーンカレーラーメンだったのでそちらを選択。
そして追加のパクチーも忘れずお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。
※グリーンカレーラーメン
うん、イイ表情してます。丼から立ち込めるエスニックな香りが食欲を刺激する。
お店の人が「ウチはラーメン屋です」と言い切ったのも納得のモノホンのスープ。
豚骨、鶏ガラ、モミジを圧力鍋で煮出して旨みを絞りだし、それを一度濾した後、
今度は鰹や宗田節に煮干を加えて旨みを重ね合わせたものを再び濾すことで
クリーミーで円やかな口当たりのベースが生まれる。そこに数種類のスパイスと
ココナッツミルクを組み合わせてナンプラーなどで味を調えればアジアンな風を
感じられる一杯の完成となる。具はタンドリーチキン風の鶏チャーシュー、ネギ、
キクラゲ、糸唐辛子、桜えびとシンプル。
※パクチー
たっぷりのパクチーは別皿で提供してもらった。この日は開店記念としてサービス
でした。確かシモタファームって言ってたかな？拘りの新鮮なパクチーでグーでした。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる三河屋製麺の中太麺で、表面に
付いた縮れにスープが絡む相性も抜群の麺です。やはりグリーンカレーには
必需品のライスも進められたが今回はグッと堪えた。ノンストップで食べ進め
ていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
・・・当初の予定では近くの新店でハシゴしようと思っていたがトムヤムラーメン
も気になったので珍しく店内連食することに。
※トムヤムラーメン
ベースとなるのはグリーンカレーと同様の濃厚な鶏豚骨魚介スープ。そこに
レモングラスや唐辛子に生姜などから作られるお店特製のトムヤムを加えれば
完成となる。マイルドな辛さと酸味によって豚骨魚介の甘みが引き出されます。
卓上に置かれていた味変用のフルーツ酢とナンプラーを加えれば更に清涼感が
増して箸が進む。具はグリーンカレーと同様のものに加えてフライドオニオンが
乗る。半分残して置いたパクチーもやっぱり合います。
合わせる麺はやはりグリーンカレーと同様の縮れの付いた中太麺で相性抜群です。
連食なのにスープも飲み干し、デザートとして出された一口サイズの杏仁豆腐も
綺麗に平らげて完食です。
新所沢に新たな良いお店が出来た。少しづつメニューも改良していくようなので
定期的に訪れてチェックしてみなければ。
住 所 埼玉県所沢市緑町2-1-5 新所沢ウエストビル 2F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
お店情報 → Facebook
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に新店に寄り道します。
向かった先は先月末にちゃんと確認せずに一度フラれている“トマルカフェ”です。
訪問は開店初日の11時20分。オープンまでは店の廻りをグルグルして時間調整。
定刻に入口の看板がオープンに掛け替えられ、一番目の客として迎え入れられた。
店内の窓際のテーブル席は光が差し込んで明るく、厨房前のウッドカウンターは
落ち着いて洒落た雰囲気、そしてキュートな女性スタッフ（男性スタッフもいます）
という構成なのでおじさんにはちょっと似つかわしくない空間で緊張しちゃうな。
カウンター席に腰を下ろして、卓上のメニューを手に取りジッと眺めて考え込む。
現時点では麺類は2種類。先頭がグリーンカレーラーメンだったのでそちらを選択。
そして追加のパクチーも忘れずお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。
※グリーンカレーラーメン
うん、イイ表情してます。丼から立ち込めるエスニックな香りが食欲を刺激する。
お店の人が「ウチはラーメン屋です」と言い切ったのも納得のモノホンのスープ。
豚骨、鶏ガラ、モミジを圧力鍋で煮出して旨みを絞りだし、それを一度濾した後、
今度は鰹や宗田節に煮干を加えて旨みを重ね合わせたものを再び濾すことで
クリーミーで円やかな口当たりのベースが生まれる。そこに数種類のスパイスと
ココナッツミルクを組み合わせてナンプラーなどで味を調えればアジアンな風を
感じられる一杯の完成となる。具はタンドリーチキン風の鶏チャーシュー、ネギ、
キクラゲ、糸唐辛子、桜えびとシンプル。
※パクチー
たっぷりのパクチーは別皿で提供してもらった。この日は開店記念としてサービス
でした。確かシモタファームって言ってたかな？拘りの新鮮なパクチーでグーでした。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる三河屋製麺の中太麺で、表面に
付いた縮れにスープが絡む相性も抜群の麺です。やはりグリーンカレーには
必需品のライスも進められたが今回はグッと堪えた。ノンストップで食べ進め
ていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
・・・当初の予定では近くの新店でハシゴしようと思っていたがトムヤムラーメン
も気になったので珍しく店内連食することに。
※トムヤムラーメン
ベースとなるのはグリーンカレーと同様の濃厚な鶏豚骨魚介スープ。そこに
レモングラスや唐辛子に生姜などから作られるお店特製のトムヤムを加えれば
完成となる。マイルドな辛さと酸味によって豚骨魚介の甘みが引き出されます。
卓上に置かれていた味変用のフルーツ酢とナンプラーを加えれば更に清涼感が
増して箸が進む。具はグリーンカレーと同様のものに加えてフライドオニオンが
乗る。半分残して置いたパクチーもやっぱり合います。
合わせる麺はやはりグリーンカレーと同様の縮れの付いた中太麺で相性抜群です。
連食なのにスープも飲み干し、デザートとして出された一口サイズの杏仁豆腐も
綺麗に平らげて完食です。
新所沢に新たな良いお店が出来た。少しづつメニューも改良していくようなので
定期的に訪れてチェックしてみなければ。
住 所 埼玉県所沢市緑町2-1-5 新所沢ウエストビル 2F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
お店情報 → Facebook
2017年03月01日 19:00
『らーめん こてつ』
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間を利用して新店巡り・・・
のハズだったが、予定していたお店はスタッフの研修準備のために開店日が
少し先送りとなったようで残念ながらフラれてしまう。さあ、どうしようか？
そのリカバリーとして思い出したのがこちらのお店。訪問は水曜の11時40分。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の基本メニューと思われる「らーめん」と「ほぐしちゃーしゅー丼」を
購入して、厨房に程近いテーブル席に座る。待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほほう、シンプルだけど実にウマそげな見た目です。濃厚で旨みの強い動物系の
ベースに煮干や鰹節といった風味のいい魚介出汁を重ね合わせた魚介豚骨スープ。
動物系の甘みと魚介の仄かな渋みが織りなすハーモニーはもはやお馴染みの一杯
と言えるが、バランスがいいのか意外としつこさを感じない。具はミシっと適度な
噛みごたえのあるチャーシュー、少し甘めに味付された柔らかメンマ、刻みネギ、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら・滑らかな食感の中細麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
味がしっかりと染みたほぐしチャーシューはもちろんご飯と間違いのない相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にラーメン・丼共に完食となった。
「塩つけめん」っていうのも気になるので次回はその中盛を頼んでみよう。
住 所 埼玉県所沢市緑町2-1-14
定休日 無休
駐車場 近隣のコインパーキング利用の場合100円キャッシュバック
会 計 食券制
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
『トマルカフェ』
2月28日開店という情報が流れていたが3月中旬の開店を目指しているようです。
分類はカフェなのかもしれないが、厨房にはラーメン用の圧力鍋や寸胴などが
用意されているので本格的なラーメンが食べれるようです。グリーンカレーや
トムヤムクンヌードルといった面白いメニュー構成なので、隣駅のカッパハウス
と同様に面白いお店となりそう。これは開店が待ち遠しい。
住 所 埼玉県所沢市緑町2-1-5 新所沢ウエストビル 2F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
お店情報 → Facebook
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間を利用して新店巡り・・・
のハズだったが、予定していたお店はスタッフの研修準備のために開店日が
少し先送りとなったようで残念ながらフラれてしまう。さあ、どうしようか？
そのリカバリーとして思い出したのがこちらのお店。訪問は水曜の11時40分。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回はお店の基本メニューと思われる「らーめん」と「ほぐしちゃーしゅー丼」を
購入して、厨房に程近いテーブル席に座る。待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほほう、シンプルだけど実にウマそげな見た目です。濃厚で旨みの強い動物系の
ベースに煮干や鰹節といった風味のいい魚介出汁を重ね合わせた魚介豚骨スープ。
動物系の甘みと魚介の仄かな渋みが織りなすハーモニーはもはやお馴染みの一杯
と言えるが、バランスがいいのか意外としつこさを感じない。具はミシっと適度な
噛みごたえのあるチャーシュー、少し甘めに味付された柔らかメンマ、刻みネギ、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくら・滑らかな食感の中細麺でスープとの絡みと相性も抜群です。
味がしっかりと染みたほぐしチャーシューはもちろんご飯と間違いのない相性です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にラーメン・丼共に完食となった。
「塩つけめん」っていうのも気になるので次回はその中盛を頼んでみよう。
住 所 埼玉県所沢市緑町2-1-14
定休日 無休
駐車場 近隣のコインパーキング利用の場合100円キャッシュバック
会 計 食券制
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
『トマルカフェ』
2月28日開店という情報が流れていたが3月中旬の開店を目指しているようです。
分類はカフェなのかもしれないが、厨房にはラーメン用の圧力鍋や寸胴などが
用意されているので本格的なラーメンが食べれるようです。グリーンカレーや
トムヤムクンヌードルといった面白いメニュー構成なので、隣駅のカッパハウス
と同様に面白いお店となりそう。これは開店が待ち遠しい。
住 所 埼玉県所沢市緑町2-1-5 新所沢ウエストビル 2F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
お店情報 → Facebook
2016年12月05日 19:00
『立川マシマシＳＳＲ』
新所沢で迎えたランチタイム。昼食はＪ系なラーメンのみならずボリューム満点な
サイドメニューに加えて、麺を豆腐に変更という前代未聞のトリッキーな商品など
でも若者達の胃袋をガッチリと掴んで勢いに乗り店舗を増やす“立川マシマシ”の
ＳＳＲ（新所沢のステキなラーメンやさん）にお邪魔する。訪問は月曜の12時5分。
まずは入口右側の券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入します。
普通のお店でもラーメンとご飯の炭水化物の足し算はダメと言われているが、
今回はさらに御法度とされるＪ系でのご飯物という掛け算のような組合わせを
頼むので、麺の量は抑え目の「小ラーメン」にすることで、お目当ての商品の
「ハーフマシライス」を頼んでも良しと自分に言い聞かせる。食券を購入したら
箸と蓮華にコップはセルフなので忘れずに手に取りカウンター席に腰を下ろす。
おお、並でも中々の盛りっぷりですね。カエシがピシっと立ったスープは非乳化
ながらもブタの旨みをしっかりと感じることのできるパワフルな豚骨醤油な一杯。
具はプルプルのチャーシュー、キャベツとモヤシのヤサイの山、そして山頂には
アブラがデコレートされる。
合わせる麺は密度が高くてガッシリとした噛みごたえが楽しむことのできる太麺。
なんじゃこりゃ！化調足りてますか？って聞かれそうなくらい強烈なインパクト。
甘辛に煮込んだ挽肉にプルプル背脂という組合わせは食べ手を選ぶ一品で、
確実に寿命が縮むがセアブランには堪らぬ美味さで蓮華の動きを止められない。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に麺・ライス共に綺麗に完食です。
だけどさすがに食べ過ぎなので今日の夕飯は“全抜き”だな。
住 所 埼玉県所沢市緑町1-1-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
新所沢で迎えたランチタイム。昼食はＪ系なラーメンのみならずボリューム満点な
サイドメニューに加えて、麺を豆腐に変更という前代未聞のトリッキーな商品など
でも若者達の胃袋をガッチリと掴んで勢いに乗り店舗を増やす“立川マシマシ”の
ＳＳＲ（新所沢のステキなラーメンやさん）にお邪魔する。訪問は月曜の12時5分。
まずは入口右側の券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入します。
普通のお店でもラーメンとご飯の炭水化物の足し算はダメと言われているが、
今回はさらに御法度とされるＪ系でのご飯物という掛け算のような組合わせを
頼むので、麺の量は抑え目の「小ラーメン」にすることで、お目当ての商品の
「ハーフマシライス」を頼んでも良しと自分に言い聞かせる。食券を購入したら
箸と蓮華にコップはセルフなので忘れずに手に取りカウンター席に腰を下ろす。
手際の良い調理、待つこと5分という早さで「ヤサイ、アブラどうしましょう？」と
聞かれたので、「両方普通で！」というコールの後に提供されたがのこちら。
聞かれたので、「両方普通で！」というコールの後に提供されたがのこちら。
おお、並でも中々の盛りっぷりですね。カエシがピシっと立ったスープは非乳化
ながらもブタの旨みをしっかりと感じることのできるパワフルな豚骨醤油な一杯。
具はプルプルのチャーシュー、キャベツとモヤシのヤサイの山、そして山頂には
アブラがデコレートされる。
合わせる麺は密度が高くてガッシリとした噛みごたえが楽しむことのできる太麺。
なんじゃこりゃ！化調足りてますか？って聞かれそうなくらい強烈なインパクト。
甘辛に煮込んだ挽肉にプルプル背脂という組合わせは食べ手を選ぶ一品で、
確実に寿命が縮むがセアブランには堪らぬ美味さで蓮華の動きを止められない。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に麺・ライス共に綺麗に完食です。
だけどさすがに食べ過ぎなので今日の夕飯は“全抜き”だな。
住 所 埼玉県所沢市緑町1-1-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
