グリーンカレーラーメン
2017年03月15日 19:00
『トマルカフェ』
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に新店に寄り道します。
向かった先は先月末にちゃんと確認せずに一度フラれている“トマルカフェ”です。
訪問は開店初日の11時20分。オープンまでは店の廻りをグルグルして時間調整。
定刻に入口の看板がオープンに掛け替えられ、一番目の客として迎え入れられた。
店内の窓際のテーブル席は光が差し込んで明るく、厨房前のウッドカウンターは
落ち着いて洒落た雰囲気、そしてキュートな女性スタッフ（男性スタッフもいます）
という構成なのでおじさんにはちょっと似つかわしくない空間で緊張しちゃうな。
カウンター席に腰を下ろして、卓上のメニューを手に取りジッと眺めて考え込む。
現時点では麺類は2種類。先頭がグリーンカレーラーメンだったのでそちらを選択。
そして追加のパクチーも忘れずお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。
※グリーンカレーラーメン
うん、イイ表情してます。丼から立ち込めるエスニックな香りが食欲を刺激する。
お店の人が「ウチはラーメン屋です」と言い切ったのも納得のモノホンのスープ。
豚骨、鶏ガラ、モミジを圧力鍋で煮出して旨みを絞りだし、それを一度濾した後、
今度は鰹や宗田節に煮干を加えて旨みを重ね合わせたものを再び濾すことで
クリーミーで円やかな口当たりのベースが生まれる。そこに数種類のスパイスと
ココナッツミルクを組み合わせてナンプラーなどで味を調えればアジアンな風を
感じられる一杯の完成となる。具はタンドリーチキン風の鶏チャーシュー、ネギ、
キクラゲ、糸唐辛子、桜えびとシンプル。
※パクチー
たっぷりのパクチーは別皿で提供してもらった。この日は開店記念としてサービス
でした。確かシモタファームって言ってたかな？拘りの新鮮なパクチーでグーでした。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる三河屋製麺の中太麺で、表面に
付いた縮れにスープが絡む相性も抜群の麺です。やはりグリーンカレーには
必需品のライスも進められたが今回はグッと堪えた。ノンストップで食べ進め
ていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
・・・当初の予定では近くの新店でハシゴしようと思っていたがトムヤムラーメン
も気になったので珍しく店内連食することに。
※トムヤムラーメン
ベースとなるのはグリーンカレーと同様の濃厚な鶏豚骨魚介スープ。そこに
レモングラスや唐辛子に生姜などから作られるお店特製のトムヤムを加えれば
完成となる。マイルドな辛さと酸味によって豚骨魚介の甘みが引き出されます。
卓上に置かれていた味変用のフルーツ酢とナンプラーを加えれば更に清涼感が
増して箸が進む。具はグリーンカレーと同様のものに加えてフライドオニオンが
乗る。半分残して置いたパクチーもやっぱり合います。
合わせる麺はやはりグリーンカレーと同様の縮れの付いた中太麺で相性抜群です。
連食なのにスープも飲み干し、デザートとして出された一口サイズの杏仁豆腐も
綺麗に平らげて完食です。
新所沢に新たな良いお店が出来た。少しづつメニューも改良していくようなので
定期的に訪れてチェックしてみなければ。
住 所 埼玉県所沢市緑町2-1-5 新所沢ウエストビル 2F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
お店情報 → Facebook
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に新店に寄り道します。
向かった先は先月末にちゃんと確認せずに一度フラれている“トマルカフェ”です。
訪問は開店初日の11時20分。オープンまでは店の廻りをグルグルして時間調整。
定刻に入口の看板がオープンに掛け替えられ、一番目の客として迎え入れられた。
店内の窓際のテーブル席は光が差し込んで明るく、厨房前のウッドカウンターは
落ち着いて洒落た雰囲気、そしてキュートな女性スタッフ（男性スタッフもいます）
という構成なのでおじさんにはちょっと似つかわしくない空間で緊張しちゃうな。
カウンター席に腰を下ろして、卓上のメニューを手に取りジッと眺めて考え込む。
現時点では麺類は2種類。先頭がグリーンカレーラーメンだったのでそちらを選択。
そして追加のパクチーも忘れずお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。
※グリーンカレーラーメン
うん、イイ表情してます。丼から立ち込めるエスニックな香りが食欲を刺激する。
お店の人が「ウチはラーメン屋です」と言い切ったのも納得のモノホンのスープ。
豚骨、鶏ガラ、モミジを圧力鍋で煮出して旨みを絞りだし、それを一度濾した後、
今度は鰹や宗田節に煮干を加えて旨みを重ね合わせたものを再び濾すことで
クリーミーで円やかな口当たりのベースが生まれる。そこに数種類のスパイスと
ココナッツミルクを組み合わせてナンプラーなどで味を調えればアジアンな風を
感じられる一杯の完成となる。具はタンドリーチキン風の鶏チャーシュー、ネギ、
キクラゲ、糸唐辛子、桜えびとシンプル。
※パクチー
たっぷりのパクチーは別皿で提供してもらった。この日は開店記念としてサービス
でした。確かシモタファームって言ってたかな？拘りの新鮮なパクチーでグーでした。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる三河屋製麺の中太麺で、表面に
付いた縮れにスープが絡む相性も抜群の麺です。やはりグリーンカレーには
必需品のライスも進められたが今回はグッと堪えた。ノンストップで食べ進め
ていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
・・・当初の予定では近くの新店でハシゴしようと思っていたがトムヤムラーメン
も気になったので珍しく店内連食することに。
※トムヤムラーメン
ベースとなるのはグリーンカレーと同様の濃厚な鶏豚骨魚介スープ。そこに
レモングラスや唐辛子に生姜などから作られるお店特製のトムヤムを加えれば
完成となる。マイルドな辛さと酸味によって豚骨魚介の甘みが引き出されます。
卓上に置かれていた味変用のフルーツ酢とナンプラーを加えれば更に清涼感が
増して箸が進む。具はグリーンカレーと同様のものに加えてフライドオニオンが
乗る。半分残して置いたパクチーもやっぱり合います。
合わせる麺はやはりグリーンカレーと同様の縮れの付いた中太麺で相性抜群です。
連食なのにスープも飲み干し、デザートとして出された一口サイズの杏仁豆腐も
綺麗に平らげて完食です。
新所沢に新たな良いお店が出来た。少しづつメニューも改良していくようなので
定期的に訪れてチェックしてみなければ。
住 所 埼玉県所沢市緑町2-1-5 新所沢ウエストビル 2F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
お店情報 → Facebook
