2017年08月07日 19:00
麺処 丸め＠新所沢
『麺処 丸め』
この日は南から接近中の台風5号の影響で昼から雨の予報が出ていたので、
朝一から早め早めの行動に徹する。それに伴いランチも前倒しで少し早目に
食べることにした。向かった先は新所沢にあるこちらのお店。訪問は月曜の
11時20分。入口に張られたポスターによると7月29日にリニュアルしたようだ。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、右側に設置された券売機をジッと眺める。
ほう、以前は定食などもあったけどメニューを見直してラーメンに力を入れる
ようになったのね。午前中の仕事でひと汗かいて脂肪燃焼したので、今回は
「背脂煮干辛醤ラーメン」と、少々欲張り「タルタル丼」の食券を購入します。
そのまま厨房前のカウンター席に腰を下ろし、8分後に提供されたがこちら。
おお、背脂と共にラードの油膜が表面に層を成していますね。スープは豚骨と
鶏ガラの動物系をベースにして、煮干の旨みが溶け出た魚介出汁を合わせた
“丸め”が得意とする燕三条系な一杯なハズだが、以前よりも煮干は弱めかな。
今回は辛味調味料が入った辛醤にしてみたが、ラードが辛味をコーティング
してしまうので辛さは意外と控えめ。具はチャーシュー、玉ねぎ、キクラゲ、
海苔という組合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかり手揉みを加えた平打ち麺だが、コシがなくて
細切れになっていて非常に食べずらい。東久留米時代の自家製麺はガッシリと
して食べ応えがあったのにこれは残念だ。蓮華でいわゆるミニラーメン風にして
食べるので表面の油を掬い過ぎしまうのでバランスが悪くてヘビーになっちゃう。
だが、サイドの「タルタル丼」はバッチリ。揚げたてのから揚げに甘酸っぱい
タルタルが合わない訳が無いっしょ。結構なボリュームで食べ応えも満点です。
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
この日は南から接近中の台風5号の影響で昼から雨の予報が出ていたので、
朝一から早め早めの行動に徹する。それに伴いランチも前倒しで少し早目に
食べることにした。向かった先は新所沢にあるこちらのお店。訪問は月曜の
11時20分。入口に張られたポスターによると7月29日にリニュアルしたようだ。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、右側に設置された券売機をジッと眺める。
ほう、以前は定食などもあったけどメニューを見直してラーメンに力を入れる
ようになったのね。午前中の仕事でひと汗かいて脂肪燃焼したので、今回は
「背脂煮干辛醤ラーメン」と、少々欲張り「タルタル丼」の食券を購入します。
そのまま厨房前のカウンター席に腰を下ろし、8分後に提供されたがこちら。
おお、背脂と共にラードの油膜が表面に層を成していますね。スープは豚骨と
鶏ガラの動物系をベースにして、煮干の旨みが溶け出た魚介出汁を合わせた
“丸め”が得意とする燕三条系な一杯なハズだが、以前よりも煮干は弱めかな。
今回は辛味調味料が入った辛醤にしてみたが、ラードが辛味をコーティング
してしまうので辛さは意外と控えめ。具はチャーシュー、玉ねぎ、キクラゲ、
海苔という組合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかり手揉みを加えた平打ち麺だが、コシがなくて
細切れになっていて非常に食べずらい。東久留米時代の自家製麺はガッシリと
して食べ応えがあったのにこれは残念だ。蓮華でいわゆるミニラーメン風にして
食べるので表面の油を掬い過ぎしまうのでバランスが悪くてヘビーになっちゃう。
だが、サイドの「タルタル丼」はバッチリ。揚げたてのから揚げに甘酸っぱい
タルタルが合わない訳が無いっしょ。結構なボリュームで食べ応えも満点です。
問題点はあったもののサクッと完食となった。
冷やし担担麺なる新メニューも気になるが、ちょっと様子を見てからにしよう。
住 所 埼玉県所沢市緑町1−21−25 冷やし担担麺なる新メニューも気になるが、ちょっと様子を見てからにしよう。
定休日 年中無休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
