亀有
2019年02月23日 19:00
『らーめん 一辰』
亀有で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は数々のラーメン店で経験を重ねて、さらにラーメン学校の鳥居式
らーめん塾で様々なことを学び、準備万端で開店したこちらにお邪魔します。
訪問は金曜の13時。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
お！事前に予習しての訪問だったが、煮干し背脂らーめんなんて気になる
商品は知らなかったな。めっちゃ惹かれて悩んだけれど今回は評判の高い
「塩らーめん」を購入して、厨房を囲うL字のカウンター席に腰を下ろす。
すぐに調理が始まり、待つこと5分で提供されたのがこちら。
火加減を気をつけながら丁寧に炊くことによって生み出される透明度の高い
スープは見た目以上に鶏の旨みが引き出されている。味の要となる円やかな
口当たりの塩タレとのバランスも良くてスープの持つ甘みも感じられます。
具はしっとりモモと柔らかバラの2種類のチャーシュー、ほうれん草、海苔、
メンマという組み合わせ。
合わせる麺は出身校である大成食品のツルモチな食感と喉越しが楽しめる
中太麺でスープとの相性も抜群です。あと一口、もう一口と自然とスープ
を飲んでいき、気づけば綺麗に完食していた。
なるほど、普通だけど普通じゃない！あの店にも通ずるコンセプトかもね。
背脂煮干も気になるが、店の基本メニュとなる「らーめん」も食べたいな。
住 所 東京都葛飾区亀有3-10-11
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
亀有で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は数々のラーメン店で経験を重ねて、さらにラーメン学校の鳥居式
らーめん塾で様々なことを学び、準備万端で開店したこちらにお邪魔します。
訪問は金曜の13時。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
お！事前に予習しての訪問だったが、煮干し背脂らーめんなんて気になる
商品は知らなかったな。めっちゃ惹かれて悩んだけれど今回は評判の高い
「塩らーめん」を購入して、厨房を囲うL字のカウンター席に腰を下ろす。
すぐに調理が始まり、待つこと5分で提供されたのがこちら。
火加減を気をつけながら丁寧に炊くことによって生み出される透明度の高い
スープは見た目以上に鶏の旨みが引き出されている。味の要となる円やかな
口当たりの塩タレとのバランスも良くてスープの持つ甘みも感じられます。
具はしっとりモモと柔らかバラの2種類のチャーシュー、ほうれん草、海苔、
メンマという組み合わせ。
合わせる麺は出身校である大成食品のツルモチな食感と喉越しが楽しめる
中太麺でスープとの相性も抜群です。あと一口、もう一口と自然とスープ
を飲んでいき、気づけば綺麗に完食していた。
なるほど、普通だけど普通じゃない！あの店にも通ずるコンセプトかもね。
背脂煮干も気になるが、店の基本メニュとなる「らーめん」も食べたいな。
住 所 東京都葛飾区亀有3-10-11
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
2018年12月13日 19:00
『長崎・佐世保発 新世代拉麺 らーめん砦 亀有店』
亀有で迎えたランチタイム。既にこの近くにあるお店で一杯完食しているが、
年末の宿題店一掃フェアってことで同じようなタイミングで開店したこちら
のお店にもお邪魔していきます。訪問は水曜の12時54分。扉を抜けて店内
へと進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。券売機はないので
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取りジッと考え込む。
今回はお店の基本メニューと思しき「砦らーめん」と、“しらけんさん”から
先日貰ったサービス券を利用して「砦名物 ダンクライス」をお願いします。
手際の良い調理、待つこと4分で提供されたのがこちら。
実は砦っていうから最初は渋谷にある豚骨の支店なんだと勘違いしてましたｗ。
だが、店頭に掲げられたタペストリーにもあるように地元・長崎では超人気な
お店だったのね。元祖貝白湯と謳っているスープはあさり・牡蠣・ホタテから
溶け出した貝の旨み成分であるコハク酸がしっかりと味わうことの出来る一杯。
具は揚げねぎ、ワカメ、ねぎ、カイワレ、そしてチャーシュ代わりのベーコン、
そしてラーメンのトッピングとしては初対面となる“マテ貝”という組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの相性も上々です。
麺を食べ終えたらその名の通りのダンクライスを丼にダンクする。チーズと
バジルの風味が貝の旨みと良く合います。連食だっていうのにノンストップ
で食べ進めていき、スープを残すことなく綺麗に完食となった。
次回は「海老潮ラーメン」と「海老潮ダンクライス」を頼んでみよう。
住 所 東京都葛飾区亀有3-49-3 アリオ亀有1F
定休日 アレオ亀有に準ずる
駐車場 お買上げ・お食事の合計1,000円以上(複数店舗合算可) 2時間無料
会 計 食後清算
亀有で迎えたランチタイム。既にこの近くにあるお店で一杯完食しているが、
年末の宿題店一掃フェアってことで同じようなタイミングで開店したこちら
のお店にもお邪魔していきます。訪問は水曜の12時54分。扉を抜けて店内
へと進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。券売機はないので
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取りジッと考え込む。
今回はお店の基本メニューと思しき「砦らーめん」と、“しらけんさん”から
先日貰ったサービス券を利用して「砦名物 ダンクライス」をお願いします。
手際の良い調理、待つこと4分で提供されたのがこちら。
実は砦っていうから最初は渋谷にある豚骨の支店なんだと勘違いしてましたｗ。
だが、店頭に掲げられたタペストリーにもあるように地元・長崎では超人気な
お店だったのね。元祖貝白湯と謳っているスープはあさり・牡蠣・ホタテから
溶け出した貝の旨み成分であるコハク酸がしっかりと味わうことの出来る一杯。
具は揚げねぎ、ワカメ、ねぎ、カイワレ、そしてチャーシュ代わりのベーコン、
そしてラーメンのトッピングとしては初対面となる“マテ貝”という組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの相性も上々です。
麺を食べ終えたらその名の通りのダンクライスを丼にダンクする。チーズと
バジルの風味が貝の旨みと良く合います。連食だっていうのにノンストップ
で食べ進めていき、スープを残すことなく綺麗に完食となった。
次回は「海老潮ラーメン」と「海老潮ダンクライス」を頼んでみよう。
住 所 東京都葛飾区亀有3-49-3 アリオ亀有1F
定休日 アレオ亀有に準ずる
駐車場 お買上げ・お食事の合計1,000円以上(複数店舗合算可) 2時間無料
会 計 食後清算
2018年12月12日 19:00
『麺屋 淳陛屋』
亀有で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は個性的なラーメン店が集結する亀有に参入してきたこちらのお店。
訪問は水曜の12時35分。扉を抜けて入口右側に設置された券売機前へ進んで
いき、並んだボタンをジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「醤油SOBA」を購入して、案内された
カウンター席に座る。スムーズな調理、待つこと6分で提供されたのがこちら。
大和製作所や食の道場などで学んだという情報があったがナルホド納得な表情。
鶏豚の動物系に魚介を合わせたあっさりとした清湯スープ。ただ、近年主流の
シャープでキレッキレなタイプではなくてカドの取れた円みのある素朴な一杯。
具は低温調理の柔らかチャーシュー、シャクシャクっとした食感の穂先メンマ、
和風な雰囲気を醸し出す三つ葉と柚子片という組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺所のパツンとした食感の中細麺でスープと上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
券売機には限定A~Dのボタンが用意されていたので、今後の展開も非常に気になる。
住 所 東京都葛飾区亀有2-68-5 サンハイツ亀有105
定休日 月曜日、それ以外にも月一回あり
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
亀有で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は個性的なラーメン店が集結する亀有に参入してきたこちらのお店。
訪問は水曜の12時35分。扉を抜けて入口右側に設置された券売機前へ進んで
いき、並んだボタンをジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「醤油SOBA」を購入して、案内された
カウンター席に座る。スムーズな調理、待つこと6分で提供されたのがこちら。
大和製作所や食の道場などで学んだという情報があったがナルホド納得な表情。
鶏豚の動物系に魚介を合わせたあっさりとした清湯スープ。ただ、近年主流の
シャープでキレッキレなタイプではなくてカドの取れた円みのある素朴な一杯。
具は低温調理の柔らかチャーシュー、シャクシャクっとした食感の穂先メンマ、
和風な雰囲気を醸し出す三つ葉と柚子片という組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺所のパツンとした食感の中細麺でスープと上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
券売機には限定A~Dのボタンが用意されていたので、今後の展開も非常に気になる。
住 所 東京都葛飾区亀有2-68-5 サンハイツ亀有105
定休日 月曜日、それ以外にも月一回あり
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
2018年06月08日 19:00
『海老そば 騰眞』
亀有で迎えたランチタイム。昼食は中本×二郎というビッグネームのイイトコ取り
したニューウェーブ系ラーメンで人気を博したファイヤーマウンテンが、店名と味
も新たにリニュアルオープンした「海老そば 騰眞」にお邪魔する。訪問は金曜の
開店時間丁度の11時30分。引き戸を抜けて入口左側の券売機前に進んでいく。
麺類はそば・つけ麺・まぜそばなどが並んでいるが、やはり店名に掲げている
ようにどの商品も“海老”がメインのようです。今回はお店の基本メニューとなる
「海老そば」と「和え玉」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が
回収され、その際に「麺は細麺と太麺が選べます」と案内されたので、後者を
選択する。待つこと10分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか濃ゆいね。濃厚な鶏白湯のベースに甘海老の頭をじっくり炒めて
旨みを絞り出した出汁を合わせたエビポタスープ。煮干系でも良く言われること
だが、海老が苦手な方やトゥーフゥな人はご遠慮くださいという感じの濃厚さで、
ニボラーならぬ海老ラーには堪らぬ一杯。具はしっとり柔らかな鶏と豚のレア
チャーシュー、桜海老、青ネギ、海老せんべいという組み合わせ。
合わせる麺はサッポロ製麺の中太麺で、濃厚な旨みのスープをしっかり受け止める。
なにも言わずにいいタイミングで配膳された「和え玉」は、海老油を和えた麺に
海老パウダーを振りかけて刻み玉葱にチャーシュー片を乗せたシンプルな一品。
まずはそのままサッパリと味わい、途中から残しておいたスープでつけ麺風に
して2通り楽しんでいく。最終的にはスープも綺麗に飲み干して完食となった。
今回の海老そばよりも濃厚な「特濃海老そば」や、限定の「海老つけ麺 極」は
は一体どんな一杯かが非常に気になるので、機会を見て再訪しなければ。
住 所 東京都葛飾区亀有5-44-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
亀有で迎えたランチタイム。昼食は中本×二郎というビッグネームのイイトコ取り
したニューウェーブ系ラーメンで人気を博したファイヤーマウンテンが、店名と味
も新たにリニュアルオープンした「海老そば 騰眞」にお邪魔する。訪問は金曜の
開店時間丁度の11時30分。引き戸を抜けて入口左側の券売機前に進んでいく。
麺類はそば・つけ麺・まぜそばなどが並んでいるが、やはり店名に掲げている
ようにどの商品も“海老”がメインのようです。今回はお店の基本メニューとなる
「海老そば」と「和え玉」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が
回収され、その際に「麺は細麺と太麺が選べます」と案内されたので、後者を
選択する。待つこと10分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなか濃ゆいね。濃厚な鶏白湯のベースに甘海老の頭をじっくり炒めて
旨みを絞り出した出汁を合わせたエビポタスープ。煮干系でも良く言われること
だが、海老が苦手な方やトゥーフゥな人はご遠慮くださいという感じの濃厚さで、
ニボラーならぬ海老ラーには堪らぬ一杯。具はしっとり柔らかな鶏と豚のレア
チャーシュー、桜海老、青ネギ、海老せんべいという組み合わせ。
合わせる麺はサッポロ製麺の中太麺で、濃厚な旨みのスープをしっかり受け止める。
なにも言わずにいいタイミングで配膳された「和え玉」は、海老油を和えた麺に
海老パウダーを振りかけて刻み玉葱にチャーシュー片を乗せたシンプルな一品。
まずはそのままサッパリと味わい、途中から残しておいたスープでつけ麺風に
して2通り楽しんでいく。最終的にはスープも綺麗に飲み干して完食となった。
今回の海老そばよりも濃厚な「特濃海老そば」や、限定の「海老つけ麺 極」は
は一体どんな一杯かが非常に気になるので、機会を見て再訪しなければ。
住 所 東京都葛飾区亀有5-44-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2017年12月03日 19:00
『手打式超多加水麺 ののくら』
この前日は休みだっていうのに超強烈な二日酔いに苛まれて、1日の大半を
ベットで過ごす羽目になってしまった。全く不甲斐ない！まあ、これから忙しく
なるし、いい休養になったと気持ちを切り替えて、明けた日曜日は体力満タン
な状態で気になる新店に出掛ける。まず向かった先は亀有に開店したこちら。
訪問は開店初日の11時48分。 ちょっと出遅れてしまい、店内外には15〜6人の
行列発生しており注目度の高さが窺える。暫くすると食べ終えた“イチエさん”が
店内から出てきたので情報収集。お祝いの花が飾られていたがやはりこちらの
ご主人は斑鳩出身とのこと。だが、修業先とは異なる味ということで楽しみだ。
ゆっくりと列が進んでいき、約50分後に入店となった。
まずは入口左側に設置された券売機で食券購入。開店初日ということで一部の
商品に目隠しされていた。今回はお店一押し商品の「特製中華そば（塩・醤油）」
の食券を購入し、入口横の待合席で暫し待機。
券売機の裏手にはお店最大の特徴といえる製麺室があり、期待もグッと高まる。
5分ほどで席が空いて着席。食券を渡すと塩か醤油のどちらにするか尋ねられた
ので、醤油を選択。この日は朝飯抜きのハラヘリだったので、急遽「ご飯（小）」と
「ご飯物用漬け玉子」を追加発注する。
U・MA・SO～！速攻パクリ。醤油に3日間漬けこんだネットリとした卵黄が
艶々のご飯に絡まり、ご飯の甘みを引き立ててくれる。麺が来る前に一瞬で
消え去ってしまった。本日のメインは並び始めから累計67分後に提供された。
はい、美味しいのキタヨ。スープは鶏と魚介の旨みを重ね合わせたシンプルな
清湯スープ。そこに口当たりは円やかでコクのあるカエシに鶏油を加えることで
一つに纏めた現代的な中華そば。具は柔らかレアポークチャーシュー、しっとり
鶏チャーシュー、海苔、メンマ、三つ葉、ネギ、味玉、そして大葉入り餡のツルリ
としたのど越しのワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は手打ちと機械のイイトコドリしたというハイブリット製麺方法。
茹でる前にしっかりと手もみを加えることにより全体に縮れが付いてスープが
よく絡みます。店名にも掲げているように超多加水麺はモッチリプルプルな
食感が楽しめ、スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
連食を考えていたにも関わらず、スープも飲み干し完食となった。
亀有って結構地味な街なのにいい店が集まってきてうらやましいな。
住 所 東京都葛飾区亀有3-11-11マーベラス大脇ビル1Ｆ
定休日 月曜日、火曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
この前日は休みだっていうのに超強烈な二日酔いに苛まれて、1日の大半を
ベットで過ごす羽目になってしまった。全く不甲斐ない！まあ、これから忙しく
なるし、いい休養になったと気持ちを切り替えて、明けた日曜日は体力満タン
な状態で気になる新店に出掛ける。まず向かった先は亀有に開店したこちら。
訪問は開店初日の11時48分。 ちょっと出遅れてしまい、店内外には15〜6人の
行列発生しており注目度の高さが窺える。暫くすると食べ終えた“イチエさん”が
店内から出てきたので情報収集。お祝いの花が飾られていたがやはりこちらの
ご主人は斑鳩出身とのこと。だが、修業先とは異なる味ということで楽しみだ。
ゆっくりと列が進んでいき、約50分後に入店となった。
まずは入口左側に設置された券売機で食券購入。開店初日ということで一部の
商品に目隠しされていた。今回はお店一押し商品の「特製中華そば（塩・醤油）」
の食券を購入し、入口横の待合席で暫し待機。
券売機の裏手にはお店最大の特徴といえる製麺室があり、期待もグッと高まる。
5分ほどで席が空いて着席。食券を渡すと塩か醤油のどちらにするか尋ねられた
ので、醤油を選択。この日は朝飯抜きのハラヘリだったので、急遽「ご飯（小）」と
「ご飯物用漬け玉子」を追加発注する。
U・MA・SO～！速攻パクリ。醤油に3日間漬けこんだネットリとした卵黄が
艶々のご飯に絡まり、ご飯の甘みを引き立ててくれる。麺が来る前に一瞬で
消え去ってしまった。本日のメインは並び始めから累計67分後に提供された。
はい、美味しいのキタヨ。スープは鶏と魚介の旨みを重ね合わせたシンプルな
清湯スープ。そこに口当たりは円やかでコクのあるカエシに鶏油を加えることで
一つに纏めた現代的な中華そば。具は柔らかレアポークチャーシュー、しっとり
鶏チャーシュー、海苔、メンマ、三つ葉、ネギ、味玉、そして大葉入り餡のツルリ
としたのど越しのワンタンという組み合わせ。
合わせる麺は手打ちと機械のイイトコドリしたというハイブリット製麺方法。
茹でる前にしっかりと手もみを加えることにより全体に縮れが付いてスープが
よく絡みます。店名にも掲げているように超多加水麺はモッチリプルプルな
食感が楽しめ、スープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
連食を考えていたにも関わらず、スープも飲み干し完食となった。
亀有って結構地味な街なのにいい店が集まってきてうらやましいな。
住 所 東京都葛飾区亀有3-11-11マーベラス大脇ビル1Ｆ
定休日 月曜日、火曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
