2019年02月23日 19:00
らーめん 一辰＠亀有
『らーめん 一辰』
亀有で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は数々のラーメン店で経験を重ねて、さらにラーメン学校の鳥居式
らーめん塾で様々なことを学び、準備万端で開店したこちらにお邪魔します。
訪問は金曜の13時。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
お！事前に予習しての訪問だったが、煮干し背脂らーめんなんて気になる
商品は知らなかったな。めっちゃ惹かれて悩んだけれど今回は評判の高い
「塩らーめん」を購入して、厨房を囲うL字のカウンター席に腰を下ろす。
すぐに調理が始まり、待つこと5分で提供されたのがこちら。
火加減を気をつけながら丁寧に炊くことによって生み出される透明度の高い
スープは見た目以上に鶏の旨みが引き出されている。味の要となる円やかな
口当たりの塩タレとのバランスも良くてスープの持つ甘みも感じられます。
具はしっとりモモと柔らかバラの2種類のチャーシュー、ほうれん草、海苔、
メンマという組み合わせ。
合わせる麺は出身校である大成食品のツルモチな食感と喉越しが楽しめる
中太麺でスープとの相性も抜群です。あと一口、もう一口と自然とスープ
を飲んでいき、気づけば綺麗に完食していた。
なるほど、普通だけど普通じゃない！あの店にも通ずるコンセプトかもね。
背脂煮干も気になるが、店の基本メニュとなる「らーめん」も食べたいな。
住 所 東京都葛飾区亀有3-10-11
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
亀有で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は数々のラーメン店で経験を重ねて、さらにラーメン学校の鳥居式
らーめん塾で様々なことを学び、準備万端で開店したこちらにお邪魔します。
訪問は金曜の13時。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。
お！事前に予習しての訪問だったが、煮干し背脂らーめんなんて気になる
商品は知らなかったな。めっちゃ惹かれて悩んだけれど今回は評判の高い
「塩らーめん」を購入して、厨房を囲うL字のカウンター席に腰を下ろす。
すぐに調理が始まり、待つこと5分で提供されたのがこちら。
火加減を気をつけながら丁寧に炊くことによって生み出される透明度の高い
スープは見た目以上に鶏の旨みが引き出されている。味の要となる円やかな
口当たりの塩タレとのバランスも良くてスープの持つ甘みも感じられます。
具はしっとりモモと柔らかバラの2種類のチャーシュー、ほうれん草、海苔、
メンマという組み合わせ。
合わせる麺は出身校である大成食品のツルモチな食感と喉越しが楽しめる
中太麺でスープとの相性も抜群です。あと一口、もう一口と自然とスープ
を飲んでいき、気づけば綺麗に完食していた。
なるほど、普通だけど普通じゃない！あの店にも通ずるコンセプトかもね。
背脂煮干も気になるが、店の基本メニュとなる「らーめん」も食べたいな。
住 所 東京都葛飾区亀有3-10-11
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
