2018年12月12日 19:00
麺屋 淳陛屋＠亀有
『麺屋 淳陛屋』
亀有で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は個性的なラーメン店が集結する亀有に参入してきたこちらのお店。
訪問は水曜の12時35分。扉を抜けて入口右側に設置された券売機前へ進んで
いき、並んだボタンをジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「醤油SOBA」を購入して、案内された
カウンター席に座る。スムーズな調理、待つこと6分で提供されたのがこちら。
大和製作所や食の道場などで学んだという情報があったがナルホド納得な表情。
鶏豚の動物系に魚介を合わせたあっさりとした清湯スープ。ただ、近年主流の
シャープでキレッキレなタイプではなくてカドの取れた円みのある素朴な一杯。
具は低温調理の柔らかチャーシュー、シャクシャクっとした食感の穂先メンマ、
和風な雰囲気を醸し出す三つ葉と柚子片という組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺所のパツンとした食感の中細麺でスープと上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
券売機には限定A~Dのボタンが用意されていたので、今後の展開も非常に気になる。
住 所 東京都葛飾区亀有2-68-5 サンハイツ亀有105
定休日 月曜日、それ以外にも月一回あり
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
亀有で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は個性的なラーメン店が集結する亀有に参入してきたこちらのお店。
訪問は水曜の12時35分。扉を抜けて入口右側に設置された券売機前へ進んで
いき、並んだボタンをジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「醤油SOBA」を購入して、案内された
カウンター席に座る。スムーズな調理、待つこと6分で提供されたのがこちら。
大和製作所や食の道場などで学んだという情報があったがナルホド納得な表情。
鶏豚の動物系に魚介を合わせたあっさりとした清湯スープ。ただ、近年主流の
シャープでキレッキレなタイプではなくてカドの取れた円みのある素朴な一杯。
具は低温調理の柔らかチャーシュー、シャクシャクっとした食感の穂先メンマ、
和風な雰囲気を醸し出す三つ葉と柚子片という組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺所のパツンとした食感の中細麺でスープと上々の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
券売機には限定A~Dのボタンが用意されていたので、今後の展開も非常に気になる。
住 所 東京都葛飾区亀有2-68-5 サンハイツ亀有105
定休日 月曜日、それ以外にも月一回あり
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
