2018年12月11日 19:00
中華そば きなり＠新所沢
『中華そば きなり』
新所沢で迎えたランチタイム。この日もカレンダー配りという重要な仕事？
の合間に新店巡りを挟みこみます。向かった先はビブなグルマン御用達の
“メンドコロkinari”の店主が新たに手掛けたこちらのお店。訪問は月曜日の
11時35分。開店当初の混雑は少し落ち着いたのか店頭の行列は3人と予想
よりもゆったりした空気が漂う。暫しその場で待機、18分後に入店となる。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回のお目当ての「赤味噌そば」は一日限定10食なのでちょっと心配したが、
無事に購入することが出来た。（この日は寒かったこともあるが12時10分で
売切れ終了だったので中々の人気みたい）せっかくなのでサイドメニューの
「鴨肉炊き込みご飯」も併せて購入する。ワンテンポ置いた後に着席となり、
着席から8分の累計28分後に提供されたのがこちら。
やはり見た目からして旨そうなオーラを放っていますよ。スープは札幌風でも
東京スタイルとも違う、今までに経験したことのない種類の味噌ラーメンです。
味噌ラーメンの調理法はその都度鍋で味噌とスープを合わせて作るのが一般的
ですが、こちらの店の場合は魚介ベースのスープと独自の配合でブレンドした
芳醇な風味と旨みが味わえる赤味噌を事前に合わせて味を馴染ませていました。
それを注文毎に小鍋で温め、そこに茹でた麺を加えて軽く煮込んで完成という
味噌煮込みうどんのようなスタイルです。具は鴨チャーシュー、春菊、油揚げ、
穂先メンマ、柚子片という和風な組み合わせ。表面に浮かんだ山椒の香味油が
全体にコクを与えるのと同時に味噌の旨味を更に引き立てます。
合わせる麺はモッチリ滑らかな食感の平打ち麺でスープと抜群の相性です。
サイドメニューの「鴨肉炊き込みご飯」は牛蒡や蜆などが入った炊き込みご飯
の上にしっとり柔らかな鴨肉が乗ったもの。これが“バカうま”なのでセットで
食べるのがおススメです。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に
麺・御飯ともに綺麗に完食となった。
やはり納得な旨さ。これは他のメニューも一通り食べないといけないな。
住 所 埼玉県所沢市松葉13-17
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
新所沢で迎えたランチタイム。この日もカレンダー配りという重要な仕事？
の合間に新店巡りを挟みこみます。向かった先はビブなグルマン御用達の
“メンドコロkinari”の店主が新たに手掛けたこちらのお店。訪問は月曜日の
11時35分。開店当初の混雑は少し落ち着いたのか店頭の行列は3人と予想
よりもゆったりした空気が漂う。暫しその場で待機、18分後に入店となる。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回のお目当ての「赤味噌そば」は一日限定10食なのでちょっと心配したが、
無事に購入することが出来た。（この日は寒かったこともあるが12時10分で
売切れ終了だったので中々の人気みたい）せっかくなのでサイドメニューの
「鴨肉炊き込みご飯」も併せて購入する。ワンテンポ置いた後に着席となり、
着席から8分の累計28分後に提供されたのがこちら。
やはり見た目からして旨そうなオーラを放っていますよ。スープは札幌風でも
東京スタイルとも違う、今までに経験したことのない種類の味噌ラーメンです。
味噌ラーメンの調理法はその都度鍋で味噌とスープを合わせて作るのが一般的
ですが、こちらの店の場合は魚介ベースのスープと独自の配合でブレンドした
芳醇な風味と旨みが味わえる赤味噌を事前に合わせて味を馴染ませていました。
それを注文毎に小鍋で温め、そこに茹でた麺を加えて軽く煮込んで完成という
味噌煮込みうどんのようなスタイルです。具は鴨チャーシュー、春菊、油揚げ、
穂先メンマ、柚子片という和風な組み合わせ。表面に浮かんだ山椒の香味油が
全体にコクを与えるのと同時に味噌の旨味を更に引き立てます。
合わせる麺はモッチリ滑らかな食感の平打ち麺でスープと抜群の相性です。
サイドメニューの「鴨肉炊き込みご飯」は牛蒡や蜆などが入った炊き込みご飯
の上にしっとり柔らかな鴨肉が乗ったもの。これが“バカうま”なのでセットで
食べるのがおススメです。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に
麺・御飯ともに綺麗に完食となった。
やはり納得な旨さ。これは他のメニューも一通り食べないといけないな。
住 所 埼玉県所沢市松葉13-17
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
