中野
2019年11月22日 19:00
『恵比寿らぁ麺屋 つなぎ 中野店 』
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は恵比寿に本店を構える“濃厚背脂拉麺 つなぎ”の２店舗目となる
中野店にお邪魔する。訪問は開店初日となる金曜日の11時39分。店頭に人影
があったので寒いのに行列か！っと一瞬身構えたが、どうやら券売機の調子
が悪いようでそれに手間取っていたようだ。5分程でなんとか券売機前に進み、
並んだボタンをジッと眺めて考え込む。
今回は少し変化球的な「味噌カレー」と「炙りチャーシュー丼」の食券を
購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。なお、チャーシュー丼は
ご飯の量（大・中・小どれでも同額）とマヨネーズの有り無しが選べると
案内されたので、中のマヨありでお願いする。慣れた手つきで調理が進み、
待つこと15分で提供されたのがこちら。
味噌にカレーと背脂という昭和生まれのオッサンには堪らない組み合わせ。
細かな粒子状の背油が浮かんだスープは鶏と豚の力強い動物系をベースに
熟成黒味噌や仙台味噌といった厳選した6種類ものブレンド味噌を合わせた
お店自慢の風味豊かな一杯。そんな濃厚なスープにカレーのスパイシーさが
加わることで食欲のギアがもう一段アップして箸の動きをさらに加速させる。
具は茹でモヤシ、ひき肉、ニラ、糸唐辛子という組み合わせ。
合わせる麺はモチっとした食感の中太麺で濃厚なスープとの相性抜群です。
たっぷりのマヨネーズの下にはしっかりと味の染みたチャーシューの炙り。
結構濃いめの味付ですがマヨネーズが中和してくれます。卓上に置かれた
山椒を掛けるのもグーです。ただ、味噌カレーの場合はシンプルにライス
の方が楽しめるかもね。スルスルっと軽快に啜っていき、麺・丼共に完食。
落ち着いた頃にこちらでも限定を販売するようなのでまたチェックしよう。
住 所 東京都中野区中野5-49-7
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング60分400円～
会 計 食券制
中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は恵比寿に本店を構える“濃厚背脂拉麺 つなぎ”の２店舗目となる
中野店にお邪魔する。訪問は開店初日となる金曜日の11時39分。店頭に人影
があったので寒いのに行列か！っと一瞬身構えたが、どうやら券売機の調子
が悪いようでそれに手間取っていたようだ。5分程でなんとか券売機前に進み、
並んだボタンをジッと眺めて考え込む。
今回は少し変化球的な「味噌カレー」と「炙りチャーシュー丼」の食券を
購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。なお、チャーシュー丼は
ご飯の量（大・中・小どれでも同額）とマヨネーズの有り無しが選べると
案内されたので、中のマヨありでお願いする。慣れた手つきで調理が進み、
待つこと15分で提供されたのがこちら。
味噌にカレーと背脂という昭和生まれのオッサンには堪らない組み合わせ。
細かな粒子状の背油が浮かんだスープは鶏と豚の力強い動物系をベースに
熟成黒味噌や仙台味噌といった厳選した6種類ものブレンド味噌を合わせた
お店自慢の風味豊かな一杯。そんな濃厚なスープにカレーのスパイシーさが
加わることで食欲のギアがもう一段アップして箸の動きをさらに加速させる。
具は茹でモヤシ、ひき肉、ニラ、糸唐辛子という組み合わせ。
合わせる麺はモチっとした食感の中太麺で濃厚なスープとの相性抜群です。
たっぷりのマヨネーズの下にはしっかりと味の染みたチャーシューの炙り。
結構濃いめの味付ですがマヨネーズが中和してくれます。卓上に置かれた
山椒を掛けるのもグーです。ただ、味噌カレーの場合はシンプルにライス
の方が楽しめるかもね。スルスルっと軽快に啜っていき、麺・丼共に完食。
落ち着いた頃にこちらでも限定を販売するようなのでまたチェックしよう。
住 所 東京都中野区中野5-49-7
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング60分400円～
会 計 食券制
2019年09月10日 19:00
『本格東京ジャージャー麺』
中野で迎えたランチタイム。この日の仕事の合間に気になる新店巡りを行う。
向かった先は中野駅近くに移転した旧青雲の跡地に9月8日にひっそりと開店
したこちらにお邪魔します。訪問は開店3日目となる火曜の11時30分。扉を
抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
やはり店名が表す通りでメニューはジャージャー麺一本に絞った専門店みたい。
麺量は小盛りは未確認だが並盛りが220ｇの大盛りが330ｇとのことだったので
並盛りを選択。残念ながら現時点ではご飯の用意は無かったので、ザーサイを
トッピングしてみた。食券を手渡すと山椒のシビレをどれにするか確認された。
オススメは二段階目らしく後で調整も可能とのことなのでそちらをチョイス。
色々と説明を聞きながら待つこと7分で提供されたのがこちら。
ほう、肉味噌が別皿で提供されるだなんて一般的なジャージャー麺とは
若干異なる見た目。それもその筈で北京出身で現地でも腕を磨いていた
調理人が作り出すジャージャー麺は北京名物である“老北京炸醬面大王”
のスタイルのようです。
案内に従って麺に肉味噌を回し掛けたら全体がよく馴染むように撹拌する。
一般的な肉味噌とは違い挽肉ではなくて賽の目にカットされたチャーシュー
に特製味噌タレが掛っている。本場の北京味噌も使っているようだが甘さが
強いために日本の味噌と併せているというのも“東京”がつく所以のようです。
季節によって変わるという野菜はキャベツ、もやし、キュウリ、ニンジン、
プチトマトなどサラダ感覚で食べることが出来る。トッピングのザーサイの
ザクッとした食感の違いもいいアクセントになる。
合わせる麺は地元大成食品の特注麺。モチモチっとした食感が楽しめる
中太麺で味噌との絡みも抜群です。なお、ジャージャー麺といえば茹で
上げた後に水で締めるパターンが多いが、やはりこちらも本場の流儀で
温かい状態で提供されます。スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと
完食、これなら大盛でもペロリだったな。
落ち着いたら酸辣湯麺も提供する予定らしいので様子を見て再訪しよう。
住 所 東京都中野区新井2-7-12 エントピア中野1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
中野で迎えたランチタイム。この日の仕事の合間に気になる新店巡りを行う。
向かった先は中野駅近くに移転した旧青雲の跡地に9月8日にひっそりと開店
したこちらにお邪魔します。訪問は開店3日目となる火曜の11時30分。扉を
抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
やはり店名が表す通りでメニューはジャージャー麺一本に絞った専門店みたい。
麺量は小盛りは未確認だが並盛りが220ｇの大盛りが330ｇとのことだったので
並盛りを選択。残念ながら現時点ではご飯の用意は無かったので、ザーサイを
トッピングしてみた。食券を手渡すと山椒のシビレをどれにするか確認された。
オススメは二段階目らしく後で調整も可能とのことなのでそちらをチョイス。
色々と説明を聞きながら待つこと7分で提供されたのがこちら。
ほう、肉味噌が別皿で提供されるだなんて一般的なジャージャー麺とは
若干異なる見た目。それもその筈で北京出身で現地でも腕を磨いていた
調理人が作り出すジャージャー麺は北京名物である“老北京炸醬面大王”
のスタイルのようです。
案内に従って麺に肉味噌を回し掛けたら全体がよく馴染むように撹拌する。
一般的な肉味噌とは違い挽肉ではなくて賽の目にカットされたチャーシュー
に特製味噌タレが掛っている。本場の北京味噌も使っているようだが甘さが
強いために日本の味噌と併せているというのも“東京”がつく所以のようです。
季節によって変わるという野菜はキャベツ、もやし、キュウリ、ニンジン、
プチトマトなどサラダ感覚で食べることが出来る。トッピングのザーサイの
ザクッとした食感の違いもいいアクセントになる。
合わせる麺は地元大成食品の特注麺。モチモチっとした食感が楽しめる
中太麺で味噌との絡みも抜群です。なお、ジャージャー麺といえば茹で
上げた後に水で締めるパターンが多いが、やはりこちらも本場の流儀で
温かい状態で提供されます。スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと
完食、これなら大盛でもペロリだったな。
落ち着いたら酸辣湯麺も提供する予定らしいので様子を見て再訪しよう。
住 所 東京都中野区新井2-7-12 エントピア中野1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2019年06月23日 19:00
『肉煮干し中華そば さいころ』
6月に入ったら何だかバタバタしていてラーメン食べにいく時間がナシオ。
ということで暇な土曜日は朝から精力的に麺活動を行おうと思っていたが、
梅雨のシトシトどころかザーザー降りで一気にトーンダウンしてしまった。
結局重い腰を上げたのは昼すぎでプランを立て直してバスに揺られて中野
へ向かう。まず一軒目に向かったのは夏季限定がリリースされたこちらで。
訪問は土曜の13時32分。まずは店舗外に設置された券売機をジッと眺める。
お目当ての「冷やニボ」は限定30食なので時間的に少々不安だったけれども
この日は湿度はあっても気温はそれほど高くなかったので無事に購入出来た。
そのまま入店して“にぼらっしゃい！”のお出迎えを受けてカウンター席に座る。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
お！こりゃぁ涼しげでいいな。硝子の器になみなみと注がれているのは
動物系は不使用で煮干しの頭と腹を取り除いて水出してじっくりと旨み
を抽出したスープ。熱いラーメンとは違って冷たいスープの場合は塩気
が強く感じることが多いけれども、煮干しとカエシのバランスが絶妙で
グビグビと飲み干せる一杯。これはナイス！熱中症対策に水筒に入れて
飲みたいねｗ。具は同じようなサイズに短冊切りされたチャーシュー、
ナルト、メンマ、ネギ、ゆで卵、別皿に味変の山葵という組み合わせ。
合わせる麺は“だるま製麺”のツルリとしたのど越しとモッチモチの食感が
楽しめる中太麺でスープとの相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干しきれいに完食となった。
定期的に限定もリリースしているようなので今後も要チェックなお店だね。
住 所 東京都中野区中野2-28-8
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
6月に入ったら何だかバタバタしていてラーメン食べにいく時間がナシオ。
ということで暇な土曜日は朝から精力的に麺活動を行おうと思っていたが、
梅雨のシトシトどころかザーザー降りで一気にトーンダウンしてしまった。
結局重い腰を上げたのは昼すぎでプランを立て直してバスに揺られて中野
へ向かう。まず一軒目に向かったのは夏季限定がリリースされたこちらで。
訪問は土曜の13時32分。まずは店舗外に設置された券売機をジッと眺める。
お目当ての「冷やニボ」は限定30食なので時間的に少々不安だったけれども
この日は湿度はあっても気温はそれほど高くなかったので無事に購入出来た。
そのまま入店して“にぼらっしゃい！”のお出迎えを受けてカウンター席に座る。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
お！こりゃぁ涼しげでいいな。硝子の器になみなみと注がれているのは
動物系は不使用で煮干しの頭と腹を取り除いて水出してじっくりと旨み
を抽出したスープ。熱いラーメンとは違って冷たいスープの場合は塩気
が強く感じることが多いけれども、煮干しとカエシのバランスが絶妙で
グビグビと飲み干せる一杯。これはナイス！熱中症対策に水筒に入れて
飲みたいねｗ。具は同じようなサイズに短冊切りされたチャーシュー、
ナルト、メンマ、ネギ、ゆで卵、別皿に味変の山葵という組み合わせ。
合わせる麺は“だるま製麺”のツルリとしたのど越しとモッチモチの食感が
楽しめる中太麺でスープとの相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干しきれいに完食となった。
定期的に限定もリリースしているようなので今後も要チェックなお店だね。
住 所 東京都中野区中野2-28-8
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
2019年03月08日 19:00
『肉そば NAMIKI』
中野で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
まあ、メニューはコレだけなので悩むことないけどね。今回はお店のおススメ
商品っぽい“日本そば（背脂入り）”の列から「肉そば（肉まし）」をチョイス。
そのまま厨房の店員さんに食券を手渡し暫し待機する。サッと食べられるのが
立ち食いそばの基本なので待つこと2分の早さで提供された。
ほう、肉増しにしただけあって中々の盛りっぷりだね。スープではなくて
つゆはさば節、焼あご、あじ節、宗田鰹節をふんだんに使った出汁とある。
カドのとれた返しは仄かな甘みも感じます。具はそばつゆの旨みを吸った
豚バラ肉、モヤシ、ネギという組み合わせ。あれ、背脂忘れられたかな？
合わせる麺は小麦の割合が多いのかな？やや柔らかめな食感の中細麺です。
途中、カウンターに貼られた食べ方指南に従って、卓上に置かれたおろし
生姜や辛味噌を使って味変も楽しみサクッと完食です。
渋谷にある店のFCらしいけど何処だろう？邪道かもしれないけど鬼脂とか
麺を田舎蕎麦のようなしっかりとした食感のタイプに変えたら面白そうだ。
住 所 東京都中野区中野3-36-14 中野ニュークリアビル
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
中野で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は中野駅そばに2月後半に開店したこちらのお店...ってラーメンじゃ
ないのかい！ってツッコみが入りそうだけど、たまには中華麺以外の麺活動
だってするのよん。訪問は金曜の11時9分。非常にコンパクトなお店なので
入口付近で食事中だったお客さんを避けるように店舗の左側面へと回り込み、
そこから店内に進んで設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
ないのかい！ってツッコみが入りそうだけど、たまには中華麺以外の麺活動
だってするのよん。訪問は金曜の11時9分。非常にコンパクトなお店なので
入口付近で食事中だったお客さんを避けるように店舗の左側面へと回り込み、
そこから店内に進んで設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
まあ、メニューはコレだけなので悩むことないけどね。今回はお店のおススメ
商品っぽい“日本そば（背脂入り）”の列から「肉そば（肉まし）」をチョイス。
そのまま厨房の店員さんに食券を手渡し暫し待機する。サッと食べられるのが
立ち食いそばの基本なので待つこと2分の早さで提供された。
ほう、肉増しにしただけあって中々の盛りっぷりだね。スープではなくて
つゆはさば節、焼あご、あじ節、宗田鰹節をふんだんに使った出汁とある。
カドのとれた返しは仄かな甘みも感じます。具はそばつゆの旨みを吸った
豚バラ肉、モヤシ、ネギという組み合わせ。あれ、背脂忘れられたかな？
合わせる麺は小麦の割合が多いのかな？やや柔らかめな食感の中細麺です。
途中、カウンターに貼られた食べ方指南に従って、卓上に置かれたおろし
生姜や辛味噌を使って味変も楽しみサクッと完食です。
渋谷にある店のFCらしいけど何処だろう？邪道かもしれないけど鬼脂とか
麺を田舎蕎麦のようなしっかりとした食感のタイプに変えたら面白そうだ。
住 所 東京都中野区中野3-36-14 中野ニュークリアビル
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2018年12月03日 19:00
『麺屋 三代目 火華 中野総本店』
週末麺活動。この少し前に中板橋にて淡麗系な一杯を堪能したばかりですが、
折角の週末ってことで先ほど情報入手した中野の新店にもお邪魔してみます。
バスと電車に揺られてお店に到着したのは土曜の12時57分。まずは店舗外の
右側に設置された券売機をジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「ラーメン」の食券を購入して、引き戸を
抜けて厨房を囲うカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収され、その際に
味の好み（辛さ無し、1/2、2～12倍、麺の固さ、味の濃さ）を尋ねられたので、
今回は辛さ2の麺と味は普通でお願いした。なお、ランチタイムはライス無料の
サービスがあったが、連食中だったので今回は自粛。待つこと14分で提供された
のがこちら。
お、なかなかいい感じ。こちらの店主は2009年に韓国へ渡って一号店を
開店したのを皮切りに、そこから一気に韓国内で21店舗とUSAにも2店舗
を展開したやり手のようです。スープはゲンコツ、背ガラに豚頭かな？を
しっかりと炊き上げて旨みを抽出した濃厚でとろみのある一杯。やはり
韓国で人気となった鍵となる？のかは未確認だが、特製の辛味が非常に
いいアクセントになり豚骨の旨みと甘みを引き出している。具は柔らか
バラチャーシューが2枚、ザックリメンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくらとした食感の中細麺で濃厚なスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず、やはりペロリの完食です。
ラーメン博物館の逆輸入枠には入らなそうだが、しっかりとツボを押さえた
お店です。よし、次回は辛さ増しでトライしてみよう！
住 所 東京都中野区中野5-49-7
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
週末麺活動。この少し前に中板橋にて淡麗系な一杯を堪能したばかりですが、
折角の週末ってことで先ほど情報入手した中野の新店にもお邪魔してみます。
バスと電車に揺られてお店に到着したのは土曜の12時57分。まずは店舗外の
右側に設置された券売機をジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「ラーメン」の食券を購入して、引き戸を
抜けて厨房を囲うカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券が回収され、その際に
味の好み（辛さ無し、1/2、2～12倍、麺の固さ、味の濃さ）を尋ねられたので、
今回は辛さ2の麺と味は普通でお願いした。なお、ランチタイムはライス無料の
サービスがあったが、連食中だったので今回は自粛。待つこと14分で提供された
のがこちら。
お、なかなかいい感じ。こちらの店主は2009年に韓国へ渡って一号店を
開店したのを皮切りに、そこから一気に韓国内で21店舗とUSAにも2店舗
を展開したやり手のようです。スープはゲンコツ、背ガラに豚頭かな？を
しっかりと炊き上げて旨みを抽出した濃厚でとろみのある一杯。やはり
韓国で人気となった鍵となる？のかは未確認だが、特製の辛味が非常に
いいアクセントになり豚骨の旨みと甘みを引き出している。具は柔らか
バラチャーシューが2枚、ザックリメンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はふっくらとした食感の中細麺で濃厚なスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず、やはりペロリの完食です。
ラーメン博物館の逆輸入枠には入らなそうだが、しっかりとツボを押さえた
お店です。よし、次回は辛さ増しでトライしてみよう！
住 所 東京都中野区中野5-49-7
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
