Just Visit:ラーメン・神奈川県

ラーメン・神奈川県

2023年12月11日 19:00

梅光軒横浜店＠馬車道駅

『梅光軒横浜店』　

週末麺活動 in 横浜...っと言いたいところだが、この日は赤レンガ倉庫
で開催されたイベントへの運転手役としての現地入りなので選択肢は
無かったので横浜ハンマーヘッド内にあるこちらの店でサクッと昼食。
訪問は土曜日の11時ジャストで一番乗り。まずは受付横に設置された
券売機をジッと眺めて考え込む。

冬らしい限定も気になるがこの日も暖かい日だったので基本商品である
「醤油ラーメン」を選択。それに併せて「チャーシュー丼」も購入して、
受付で食券と呼び出しベルを交換する。待つこと4分で提供されたのが
こちら。

ラーメンは見た目じゃなくて中身で勝負！と言わんばかりの飾りっ気
のない一杯ながらもお店の歴史がそう思わせるのか不思議と寂しさは
感じない。豚骨鶏ガラの動物系に昆布と煮干しの魚介出汁を合わせて
カドの取れた円やかなカエシで纏めた一杯。具はチャーシュー、ネギ、
メンマというシンプルな組み合わせ

合わせる麺は本店は自家製麺らしいがコチラの施設ではカネジン食品
の麺が使われているようだ。モチシコな食感の縮れの付いた中細麺は
スープとの相性も上々です。

チャーシュー丼はこちらも期待を裏切らない素朴な一品でラーメンの
お供としても最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと言う
間に全てを平らげ完食です。

老若男女問わず幅広い層から支持を受ける王道フードコートの一杯かな。

住　所　神奈川県横浜市中区新港2丁目14番1 横浜ハンマーヘッド1階
定休日　施設の休業日に準ずる
駐車場　当日のお買い上げ合計税込3,000円以上のご利用で1時間まで無料
会　計　食券制　
2023-278

タグ：: 横浜ハンマーヘッド; 横浜; 旭川ラーメン梅光軒横浜店

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2023年11月14日 19:00

札幌ラーメンこぐま＠藤沢

『札幌ラーメンこぐま』

今年最後の一人旅。この前日は昔の仲間との飲み会で少々ハッスルし
すぎたようで少し強めの二日酔い。ビジホでチェックアウトギリギリ
まで寝て大浴場でデトックスして何とか復活したのでブ“拉”ンチする
ことに。向かった先は昨年9月に二日連続でフラれたこちらのお店に
お邪魔する。訪問は土曜日の10時58分。ちょうど暖簾が掲げられた
タイミングだったので引き戸を抜けて店内に進むと既に店内に12席
ある客席には10人のお客さんの姿があり、空いている席に滑り込む。

※メニュー表は少し離れた壁に貼られていたので今回は撮影できず。
種類は味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、チャーシューメン、
そして変わり種の牛乳ラーメン、餃子に各種トッピングという構成。
やはり味噌が定番らしく12人中7人が味噌で4人が牛乳を頼んでいたが
今回はいろいろあって「醤油ラーメン」をお願いする。朝一の一巡目
は12人分を一気に作るという圧巻の調理術。寸胴から雪平鍋にスープ
を移して種類ごとに作られる。最初は味噌、次は牛乳、最後に醤油と
いう流れだったが、なかなか豪快な作り方。最初と最後だと時間差が
あったので温度が下がりそうな気もするが細かいことは気にしない。
そんな調理を眺めながら待つこと14分で提供されたのがこちら。

紛うことなき正真正銘のノスラーですね。かつてJSN蔦の大西さんが

【僕の中のラーメンはずっとここです♪僕は醤油ラーメンが好きです】

というツイを見た時から気になっていました。鶏豚の動物系に野菜の
スープに円やかな口当たりのカエシと表面に浮かんだラードのコクが
融合したクラシカルで懐の深い一杯。具は茹でモヤシ、チャーシュー、
ゆで卵半分という組み合わせ。

合わせる麺はツルシコな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
ここもいわゆる“絶メシ”と言われるお店に分類されそう。これは早めに
王道の味噌と変化球的な牛乳も食べに来た方が良さそうだ。

住　所　神奈川県藤沢市藤沢110
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング 60分300円～
会　計　食後清算
2023-259

タグ：: 札幌ラーメンこぐま; 藤沢

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2023年11月13日 19:00

ラーメン壱六家大船店＠大船

『ラーメン壱六家大船店』

大船の夜。この日は会社は違えど同じ職場でピカピカの社会人一年生
時代を過ごした仲間と同期会。最後に会ったのはコロナ前だったので
皆オッサン度が上がっていたが中身は当時のまんまで昔話に花が咲く。
だけど飲める量が減って昔は午前様は当たり前だったけど早々に切り
上げて〆ラーすることに。向かった先は家系ではなく壱系と呼ばれる
こちらのお店で。訪問は花金の22時25分。引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

チョイ飲みすぎっていう脳内信号が出ていたので今回は大人しく基本
の「ラーメン並」をチョイス。すぐに食券回収となり、お好みを尋ね
られたので普通でお願いする。追いビールを飲みながら待つこと12分
で提供されたのがこちら。

うは、メチャ判り易い顔してますね。表面に鶏油が浮かんだ豚骨主体
のクリーミーで仄かな甘みも感じられる豚骨醤油。具はチャーシュー、
ほうれん草、トレードマークのうずらの玉子、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は長多屋製麺のモチモチっとした食感の中太麺でスープとの
相性も良好です。途中、ニンニクや豆板醤で味変も楽しみサクッと完食。

ついつい昔に戻ったつもりで食べたけど翌日は胃もたれでテンション⤵。
やっぱり脂少な目味薄目にするべきだった...っていう話じゃないかｗ。

住　所　神奈川県鎌倉市大船1-9-13　
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング
会　計　食券制　
2023-258　　

タグ：: ラーメン壱六家大船店; 大船; 壱系

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2023年05月01日 19:00

横浜らーめん本牧家本店＠下永谷

『横浜らーめん本牧家本店』　

いよいよGWに突入。と言ってもカレンダー通りの休みなので前半は
普通の週末と変わらないんだけど。この日は清水市で開催されるLive
の前に麺活動を行います。まず一軒目に向かった先は家系ラーメンの
歴史を語る上では外すことの出来ない本牧家で。残念なことに5月7日
を以て閉店らしく、普段ならば最後の期間は常連さんにと思うのだが、
ラーメン好きを公言しているのなら“家系御三家”と呼ばれた店は食べて
おかねばダメということでお邪魔してみる。訪問は閉店まであと10日
を切った土曜の10時ジャスト。チョイ早いかな？って思ったけど既に
店頭には8人の姿があった。開店時刻が近づくにつれてお客さんが押し
寄せて開店時間（この日は10時50分の早開け）にはお店の裏まで続く
大行列が出来ていた。暖簾を潜り店内へ進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。

一人でも多く食べて欲しいからか大盛は販売休止のようだ。今回が
最初で最後になるので基本商品の「ラーメン」と「トッピング海苔」
に「トッピングほうれん草増し」と「ライス小」の個人的家系定番な
食券を購入して、セルフの水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。

食券を手渡すとお好みを尋ねられたが初回ってことで全て普通でお願
いしてみた。待つこと9分で提供されたのがこちら。

THE家系！まずは家系の作法？に則り卓上に置かれたニンニクと豆板醤
を一匙づつチャーシューの上にセットして準備完了。表面に鶏油が浮か
んだスープは大量の豚骨と鶏ガラをじっくりと炊くことによって旨みを
絞り出した濃厚な豚骨醤油ラーメン。ただし近年の家系ではガラの量を
増やしてさらに濃厚に仕上げるお店が多いのでそれと比較すると幾分か
マイルドかな。だが、寸胴にガラを追加投入していたので時間が経つと
深いスープに変化していきそうだ。具はチャーシュー、ほうれんそう、
海苔、ネギという家系らしい定番の組み合わせ。

合わせる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺で、やはり鉄板の相性です。
麺→スープ→ほうれん草をオンしたライスを海苔で巻く“家系ロール”と
いう食べ方をループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食です。

長い間お疲れさまでした。最後に心と胃に伝説の味を刻めて良かった。

ちなみに5月6日（土）5月7日（日）の最後の2日間は感謝の気持ちを
込めて300杯限定で390円での営業とのこと。

住　所　神奈川県横浜市港南区下永谷3-1-5　
定休日　2023年5月7日を以て閉店
駐車場　あり　
会　計　食券制　
2023-95

タグ：: 下永谷; 2023年5月7日を以て閉店; 家系ラーメン御三家; 横浜らーめん本牧家本店

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2022年10月10日 19:00

環２家川崎店＠川崎

『環２家川崎店』　

嬉しいことにまたまた三連休。だけど最近は遊びまわってばかりで金欠
状態だったので今週は旅行は諦めて首都圏内にあるサウナでリラックス
することに。お目当てのサウナで蒸される前にまずは近所にあるコチラ
で軽く栄養補給していきます。訪問は金曜の18時54分。こちらのお店の
ローカルルールでは食券を購入してから並ぶようなので一旦店内へ進み、
入口左側に設置された券売機で食券購入する。
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先日お邪魔した厚木家同様にラーメン以外は撮影禁止なので券売機
等の写真は無し。メニューはラーメン、チャーシューメンの並盛、
中盛、大盛から始まり海苔や野菜畑といったお馴染みのトッピング
が並んでおり、それ以外に現金対応のトッピングがホワイトボード
に書かれていた。あまり食べすぎるとこの後に控えたサウナに影響
するので今回は基本商品である「ラーメン」のみ購入して、店頭で
順番待ちをする4人の後ろに接続する。ゆっくりと列が進んでいき、
14分後に声が掛かりセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
プラ券にトッピング用の100円を添えてカウンターに置くとお好みを
尋ねられので「油多めの九条ネギ追加で」と告げる。着席から6分後
の並び始めから累計20分で提供されたのがこちら。

うん、ナイスですね～。まずは卓上に置かれてた吉村家特製にんにくと
豆板醤を一匙づつ海苔の上に乗せたら準備完了。表面に鶏油が層をなす
スープは豚骨と鶏ガラを継ぎ足しながらじっくり炊き上げて旨みを引き
出した濃厚な豚骨醤油です。やはり直系らしいバランスの取れた濃度と
力強さで一口ごとに引き込まれる。具は丼を覆い尽くすように盛り付け
された清涼感ある九条ネギ、しっとり柔らかチャーシュー、ほうれん草、
海苔という定番の組み合わせ。