藤沢
2023年11月14日 19:00
『札幌ラーメン こぐま』
今年最後の一人旅。この前日は昔の仲間との飲み会で少々ハッスルし
すぎたようで少し強めの二日酔い。ビジホでチェックアウトギリギリ
まで寝て大浴場でデトックスして何とか復活したのでブ“拉”ンチする
ことに。向かった先は昨年9月に二日連続でフラれたこちらのお店に
お邪魔する。訪問は土曜日の10時58分。ちょうど暖簾が掲げられた
タイミングだったので引き戸を抜けて店内に進むと既に店内に12席
ある客席には10人のお客さんの姿があり、空いている席に滑り込む。
※メニュー表は少し離れた壁に貼られていたので今回は撮影できず。
種類は味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、チャーシューメン、
そして変わり種の牛乳ラーメン、餃子に各種トッピングという構成。
やはり味噌が定番らしく12人中7人が味噌で4人が牛乳を頼んでいたが
今回はいろいろあって「醤油ラーメン」をお願いする。朝一の一巡目
は12人分を一気に作るという圧巻の調理術。寸胴から雪平鍋にスープ
を移して種類ごとに作られる。最初は味噌、次は牛乳、最後に醤油と
いう流れだったが、なかなか豪快な作り方。最初と最後だと時間差が
あったので温度が下がりそうな気もするが細かいことは気にしない。
そんな調理を眺めながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
紛うことなき正真正銘のノスラーですね。かつてJSN蔦の大西さんが
スープに円やかな口当たりのカエシと表面に浮かんだラードのコクが
融合したクラシカルで懐の深い一杯。具は茹でモヤシ、チャーシュー、
ゆで卵半分という組み合わせ。
合わせる麺はツルシコな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
ここもいわゆる“絶メシ”と言われるお店に分類されそう。これは早めに
王道の味噌と変化球的な牛乳も食べに来た方が良さそうだ。
住 所 神奈川県藤沢市藤沢110
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分300円～
会 計 食後清算
2023-259
今年最後の一人旅。この前日は昔の仲間との飲み会で少々ハッスルし
すぎたようで少し強めの二日酔い。ビジホでチェックアウトギリギリ
まで寝て大浴場でデトックスして何とか復活したのでブ“拉”ンチする
ことに。向かった先は昨年9月に二日連続でフラれたこちらのお店に
お邪魔する。訪問は土曜日の10時58分。ちょうど暖簾が掲げられた
タイミングだったので引き戸を抜けて店内に進むと既に店内に12席
ある客席には10人のお客さんの姿があり、空いている席に滑り込む。
※メニュー表は少し離れた壁に貼られていたので今回は撮影できず。
種類は味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、チャーシューメン、
そして変わり種の牛乳ラーメン、餃子に各種トッピングという構成。
やはり味噌が定番らしく12人中7人が味噌で4人が牛乳を頼んでいたが
今回はいろいろあって「醤油ラーメン」をお願いする。朝一の一巡目
は12人分を一気に作るという圧巻の調理術。寸胴から雪平鍋にスープ
を移して種類ごとに作られる。最初は味噌、次は牛乳、最後に醤油と
いう流れだったが、なかなか豪快な作り方。最初と最後だと時間差が
あったので温度が下がりそうな気もするが細かいことは気にしない。
そんな調理を眺めながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
紛うことなき正真正銘のノスラーですね。かつてJSN蔦の大西さんが
【僕の中のラーメンはずっとここです♪僕は醤油ラーメンが好きです】
というツイを見た時から気になっていました。鶏豚の動物系に野菜のスープに円やかな口当たりのカエシと表面に浮かんだラードのコクが
融合したクラシカルで懐の深い一杯。具は茹でモヤシ、チャーシュー、
ゆで卵半分という組み合わせ。
合わせる麺はツルシコな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
ここもいわゆる“絶メシ”と言われるお店に分類されそう。これは早めに
王道の味噌と変化球的な牛乳も食べに来た方が良さそうだ。
住 所 神奈川県藤沢市藤沢110
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分300円～
会 計 食後清算
2023-259
2022年09月30日 19:00
『らぁめん鴇（toki）』
週末麺活動 in 藤沢。この日も性懲りもなく前日にフラれたお店に突撃
するも見事に休業で玉砕する。あたた！こりゃ参った。だけど大人しく
帰るっていうのも勿体ないので行列覚悟で人気のお店に予定を変更する。
訪問は土曜の12時40分。台風の影響か店頭に出来た行列は14人と予想
したよりも少なかったのでラッキーだった。ゆっくりと列が進んでいき、
43分後に声が掛かり入店となった。まずは入口右側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
悩み無用なシンプルなメニュー構成。今回は基本商品と思しき「醤油」
を購入して、案内された奥のテーブル席に腰を下ろす。素早い調理で
着席から4分後の並び始めから累計47分で提供されたのがこちら。
うん、シュっとした端正な顔立ちで見るからに旨そうな空気が漂います。
案内によりますとスープに使用されているのは黒豚、地鶏、浅利、魚介、
乾燥野菜のようで各々の持ち味を積み重ねたところに円やかな口当たり
の醤油で纏めた芳醇な旨味を味わえる一杯。具は部位と調理法の異なる
2種類のチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔というデフォでも満足
な組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食
となった。
なんだかんだで結果オーライ。他にも藤沢にはデカ盛りチャーハンの店
など気になるお店があるので今度は重点的に回ってみっかな。
住 所 神奈川県藤沢市藤沢1034
定休日 月曜・日曜・祝日(祝日、日曜は臨時営業あり)
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
週末麺活動 in 藤沢。この日も性懲りもなく前日にフラれたお店に突撃
するも見事に休業で玉砕する。あたた！こりゃ参った。だけど大人しく
帰るっていうのも勿体ないので行列覚悟で人気のお店に予定を変更する。
訪問は土曜の12時40分。台風の影響か店頭に出来た行列は14人と予想
したよりも少なかったのでラッキーだった。ゆっくりと列が進んでいき、
43分後に声が掛かり入店となった。まずは入口右側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
悩み無用なシンプルなメニュー構成。今回は基本商品と思しき「醤油」
を購入して、案内された奥のテーブル席に腰を下ろす。素早い調理で
着席から4分後の並び始めから累計47分で提供されたのがこちら。
うん、シュっとした端正な顔立ちで見るからに旨そうな空気が漂います。
案内によりますとスープに使用されているのは黒豚、地鶏、浅利、魚介、
乾燥野菜のようで各々の持ち味を積み重ねたところに円やかな口当たり
の醤油で纏めた芳醇な旨味を味わえる一杯。具は部位と調理法の異なる
2種類のチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔というデフォでも満足
な組み合わせ。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープを優しく受け止める。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食
となった。
なんだかんだで結果オーライ。他にも藤沢にはデカ盛りチャーハンの店
など気になるお店があるので今度は重点的に回ってみっかな。
住 所 神奈川県藤沢市藤沢1034
定休日 月曜・日曜・祝日(祝日、日曜は臨時営業あり)
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2019年06月18日 19:00
『純米酒料理店 しぇんろん』
大人の遠足のラストを飾るのは日本酒と名物麺料理が楽しめるこちらで。
それにしても最後に藤沢に来たのはサーファー（陸ｗ）だった学生時代
なので数十年前ぶりとなるが、その時は万華鏡っていうディスコで遊ん
だっけ。でも、当時はこんな風に日本酒を飲みに来るだなんて考えても
みなかったよなぁ。お一人様でも入れないと困るのでモチ予約済みです。
訪問は土曜の開店時刻の17時。暖簾を潜って店内へと進んでいき、案内
されたカウンター席に腰を下ろします。まずは温泉上がりで乾いた喉に
キンキンに冷えたビールを一気に流し込み、落ち着いたところでツマミ
を数点注文する。それに併せて飲み物もジャパンにスイッチする。
〈先付〉
2品か5品が選べます。黒板にその日の先付けが掛かれており、その中から
2品をチョイス。ド定番の枝豆と夏らしくさっぱりとしたキュウリの漬物。
〈豚肉の燻製バラ・モモ盛り合わせ（小）〉
地場産の豚肉を使用した手作り燻製。香ばしさと適度がしっとり感が両立
した豚肉がウマシ！パンの上にトマトとレタスを乗せてマスタードを少し
付ければさらにナイス。
〈きき酒セット ・Cセット ひこ孫純米吟醸 生酒〉
日本酒は蓮田にある酒蔵の【神亀酒造】がメインとなる。今回はその中の
ひこ孫純米吟醸のセットをチョイス。水と製法は一緒なのに米が変わると
全く違う口当たりになるんだね。個人的には“明”が一番好み...っていうか
最初に飲んだからそう感じただけだったりｗ。
〈刺身盛り合わせ（小）〉
鰹・天然ヒラメ・トビウオ・天然ヒラマサ・天然タイ・まぐろという構成。
月並みな表現だがやはり刺身って日本酒がススムね。ついついクイクイと
日本酒を飲んじゃうよ。
〈マグロのノドウラ刺身〉
これはお初だな。マグロというよりクジラに近いかな。血合いの部分にも
似た濃い目の味わいでわさびじゃなくて生姜かニンニクで食べるのも納得。
〈味噌キュウリ〉
箸休めっていったらもろきゅうでしょう。こちらも地元産のキュウリに
味噌といういつの時代も変わることない呑兵衛にはお馴染みのアイテム。
〈奈良漬けクリームチーズ〉
クリームチーズにいぶりがっこというのはお馴染みですがこういうのも
あるのね。いうなればJapanese picklesなのでクリームチーズとの相性
は良いに決まってる。いい意味で水気の抜けたドイツパンとの組み合わ
せもグーです。
〈名物 油そば（国産小麦の全粒粉）〉
料理やお酒もおいしいけれどもラーメン好きとして今回のメインとなる
のが“油そば”です。こちらのお店が開店したのは25年位前とのことだが
その少し後にこの油そばが発売されたようです。正直、油そばの経験値
は低めなのと少々お酒を飲みすぎなので詳細については触れないけれど
一般的な油と酢の酸味が効いたものではなくて胡麻油の中に和な雰囲気
が漂う一品。具はチャーシュー、青菜、白髪葱、海苔という組み合わせ。
自家製の辣油を少し垂らして辛味をUPさせれば箸の動きが更に加速する。
合わせる麺は金子製麺の全粒粉を配合した乱切り麺。油そばにはピッタリな
モチモチっとした食感が楽しめる麺で、不揃いの太さの麺にタレがしっかり
絡みつく相性抜群の麺です。ノンストップで食べ進めていき、サクッと完食、
これなら1.5玉は楽勝で食べれたな。
日本酒と麺料理が楽しめるお店。湘南エリアに遊びに来る際には再訪したい。
※試作段階だがお店監修の油そばの通販を近々開始するらしいので要注目だ！
大人の遠足のラストを飾るのは日本酒と名物麺料理が楽しめるこちらで。
それにしても最後に藤沢に来たのはサーファー（陸ｗ）だった学生時代
なので数十年前ぶりとなるが、その時は万華鏡っていうディスコで遊ん
だっけ。でも、当時はこんな風に日本酒を飲みに来るだなんて考えても
みなかったよなぁ。お一人様でも入れないと困るのでモチ予約済みです。
訪問は土曜の開店時刻の17時。暖簾を潜って店内へと進んでいき、案内
されたカウンター席に腰を下ろします。まずは温泉上がりで乾いた喉に
キンキンに冷えたビールを一気に流し込み、落ち着いたところでツマミ
を数点注文する。それに併せて飲み物もジャパンにスイッチする。
〈先付〉
2品か5品が選べます。黒板にその日の先付けが掛かれており、その中から
2品をチョイス。ド定番の枝豆と夏らしくさっぱりとしたキュウリの漬物。
〈豚肉の燻製バラ・モモ盛り合わせ（小）〉
地場産の豚肉を使用した手作り燻製。香ばしさと適度がしっとり感が両立
した豚肉がウマシ！パンの上にトマトとレタスを乗せてマスタードを少し
付ければさらにナイス。
〈きき酒セット ・Cセット ひこ孫純米吟醸 生酒〉
日本酒は蓮田にある酒蔵の【神亀酒造】がメインとなる。今回はその中の
ひこ孫純米吟醸のセットをチョイス。水と製法は一緒なのに米が変わると
全く違う口当たりになるんだね。個人的には“明”が一番好み...っていうか
最初に飲んだからそう感じただけだったりｗ。
〈刺身盛り合わせ（小）〉
鰹・天然ヒラメ・トビウオ・天然ヒラマサ・天然タイ・まぐろという構成。
月並みな表現だがやはり刺身って日本酒がススムね。ついついクイクイと
日本酒を飲んじゃうよ。
〈マグロのノドウラ刺身〉
これはお初だな。マグロというよりクジラに近いかな。血合いの部分にも
似た濃い目の味わいでわさびじゃなくて生姜かニンニクで食べるのも納得。
〈味噌キュウリ〉
箸休めっていったらもろきゅうでしょう。こちらも地元産のキュウリに
味噌といういつの時代も変わることない呑兵衛にはお馴染みのアイテム。
〈奈良漬けクリームチーズ〉
クリームチーズにいぶりがっこというのはお馴染みですがこういうのも
あるのね。いうなればJapanese picklesなのでクリームチーズとの相性
は良いに決まってる。いい意味で水気の抜けたドイツパンとの組み合わ
せもグーです。
〈名物 油そば（国産小麦の全粒粉）〉
料理やお酒もおいしいけれどもラーメン好きとして今回のメインとなる
のが“油そば”です。こちらのお店が開店したのは25年位前とのことだが
その少し後にこの油そばが発売されたようです。正直、油そばの経験値
は低めなのと少々お酒を飲みすぎなので詳細については触れないけれど
一般的な油と酢の酸味が効いたものではなくて胡麻油の中に和な雰囲気
が漂う一品。具はチャーシュー、青菜、白髪葱、海苔という組み合わせ。
自家製の辣油を少し垂らして辛味をUPさせれば箸の動きが更に加速する。
合わせる麺は金子製麺の全粒粉を配合した乱切り麺。油そばにはピッタリな
モチモチっとした食感が楽しめる麺で、不揃いの太さの麺にタレがしっかり
絡みつく相性抜群の麺です。ノンストップで食べ進めていき、サクッと完食、
これなら1.5玉は楽勝で食べれたな。
日本酒と麺料理が楽しめるお店。湘南エリアに遊びに来る際には再訪したい。
※試作段階だがお店監修の油そばの通販を近々開始するらしいので要注目だ！
