2023年11月14日 19:00
札幌ラーメン こぐま＠藤沢
『札幌ラーメン こぐま』
今年最後の一人旅。この前日は昔の仲間との飲み会で少々ハッスルし
すぎたようで少し強めの二日酔い。ビジホでチェックアウトギリギリ
まで寝て大浴場でデトックスして何とか復活したのでブ“拉”ンチする
ことに。向かった先は昨年9月に二日連続でフラれたこちらのお店に
お邪魔する。訪問は土曜日の10時58分。ちょうど暖簾が掲げられた
タイミングだったので引き戸を抜けて店内に進むと既に店内に12席
ある客席には10人のお客さんの姿があり、空いている席に滑り込む。
※メニュー表は少し離れた壁に貼られていたので今回は撮影できず。
種類は味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、チャーシューメン、
そして変わり種の牛乳ラーメン、餃子に各種トッピングという構成。
やはり味噌が定番らしく12人中7人が味噌で4人が牛乳を頼んでいたが
今回はいろいろあって「醤油ラーメン」をお願いする。朝一の一巡目
は12人分を一気に作るという圧巻の調理術。寸胴から雪平鍋にスープ
を移して種類ごとに作られる。最初は味噌、次は牛乳、最後に醤油と
いう流れだったが、なかなか豪快な作り方。最初と最後だと時間差が
あったので温度が下がりそうな気もするが細かいことは気にしない。
そんな調理を眺めながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
紛うことなき正真正銘のノスラーですね。かつてJSN蔦の大西さんが
スープに円やかな口当たりのカエシと表面に浮かんだラードのコクが
融合したクラシカルで懐の深い一杯。具は茹でモヤシ、チャーシュー、
ゆで卵半分という組み合わせ。
合わせる麺はツルシコな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
ここもいわゆる“絶メシ”と言われるお店に分類されそう。これは早めに
王道の味噌と変化球的な牛乳も食べに来た方が良さそうだ。
住 所 神奈川県藤沢市藤沢110
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分300円～
会 計 食後清算
2023-259
今年最後の一人旅。この前日は昔の仲間との飲み会で少々ハッスルし
すぎたようで少し強めの二日酔い。ビジホでチェックアウトギリギリ
まで寝て大浴場でデトックスして何とか復活したのでブ“拉”ンチする
ことに。向かった先は昨年9月に二日連続でフラれたこちらのお店に
お邪魔する。訪問は土曜日の10時58分。ちょうど暖簾が掲げられた
タイミングだったので引き戸を抜けて店内に進むと既に店内に12席
ある客席には10人のお客さんの姿があり、空いている席に滑り込む。
※メニュー表は少し離れた壁に貼られていたので今回は撮影できず。
種類は味噌ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、チャーシューメン、
そして変わり種の牛乳ラーメン、餃子に各種トッピングという構成。
やはり味噌が定番らしく12人中7人が味噌で4人が牛乳を頼んでいたが
今回はいろいろあって「醤油ラーメン」をお願いする。朝一の一巡目
は12人分を一気に作るという圧巻の調理術。寸胴から雪平鍋にスープ
を移して種類ごとに作られる。最初は味噌、次は牛乳、最後に醤油と
いう流れだったが、なかなか豪快な作り方。最初と最後だと時間差が
あったので温度が下がりそうな気もするが細かいことは気にしない。
そんな調理を眺めながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
紛うことなき正真正銘のノスラーですね。かつてJSN蔦の大西さんが
【僕の中のラーメンはずっとここです♪僕は醤油ラーメンが好きです】
というツイを見た時から気になっていました。鶏豚の動物系に野菜のスープに円やかな口当たりのカエシと表面に浮かんだラードのコクが
融合したクラシカルで懐の深い一杯。具は茹でモヤシ、チャーシュー、
ゆで卵半分という組み合わせ。
合わせる麺はツルシコな食感の中太麺でスープとの絡みと相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
ここもいわゆる“絶メシ”と言われるお店に分類されそう。これは早めに
王道の味噌と変化球的な牛乳も食べに来た方が良さそうだ。
住 所 神奈川県藤沢市藤沢110
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分300円～
会 計 食後清算
2023-259
