2023年5月7日を以て閉店
2023年05月01日 19:00
『横浜らーめん 本牧家 本店』
いよいよGWに突入。と言ってもカレンダー通りの休みなので前半は
普通の週末と変わらないんだけど。この日は清水市で開催されるLive
の前に麺活動を行います。まず一軒目に向かった先は家系ラーメンの
歴史を語る上では外すことの出来ない本牧家で。残念なことに5月7日
を以て閉店らしく、普段ならば最後の期間は常連さんにと思うのだが、
ラーメン好きを公言しているのなら“家系御三家”と呼ばれた店は食べて
おかねばダメということでお邪魔してみる。訪問は閉店まであと10日
を切った土曜の10時ジャスト。チョイ早いかな？って思ったけど既に
店頭には8人の姿があった。開店時刻が近づくにつれてお客さんが押し
寄せて開店時間（この日は10時50分の早開け）にはお店の裏まで続く
大行列が出来ていた。暖簾を潜り店内へ進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
一人でも多く食べて欲しいからか大盛は販売休止のようだ。今回が
最初で最後になるので基本商品の「ラーメン」と「トッピング海苔」
に「トッピングほうれん草増し」と「ライス小」の個人的家系定番な
食券を購入して、セルフの水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。
食券を手渡すとお好みを尋ねられたが初回ってことで全て普通でお願
いしてみた。待つこと9分で提供されたのがこちら。
THE家系！まずは家系の作法？に則り卓上に置かれたニンニクと豆板醤
を一匙づつチャーシューの上にセットして準備完了。表面に鶏油が浮か
んだスープは大量の豚骨と鶏ガラをじっくりと炊くことによって旨みを
絞り出した濃厚な豚骨醤油ラーメン。ただし近年の家系ではガラの量を
増やしてさらに濃厚に仕上げるお店が多いのでそれと比較すると幾分か
マイルドかな。だが、寸胴にガラを追加投入していたので時間が経つと
深いスープに変化していきそうだ。具はチャーシュー、ほうれんそう、
海苔、ネギという家系らしい定番の組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺で、やはり鉄板の相性です。
麺→スープ→ほうれん草をオンしたライスを海苔で巻く“家系ロール”と
いう食べ方をループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食です。
長い間お疲れさまでした。最後に心と胃に伝説の味を刻めて良かった。
ちなみに5月6日（土）5月7日（日）の最後の2日間は感謝の気持ちを
込めて300杯限定で390円での営業とのこと。
住 所 神奈川県横浜市港南区下永谷3-1-5
定休日 2023年5月7日を以て閉店
駐車場 あり
会 計 食券制
2023-95
いよいよGWに突入。と言ってもカレンダー通りの休みなので前半は
普通の週末と変わらないんだけど。この日は清水市で開催されるLive
の前に麺活動を行います。まず一軒目に向かった先は家系ラーメンの
歴史を語る上では外すことの出来ない本牧家で。残念なことに5月7日
を以て閉店らしく、普段ならば最後の期間は常連さんにと思うのだが、
ラーメン好きを公言しているのなら“家系御三家”と呼ばれた店は食べて
おかねばダメということでお邪魔してみる。訪問は閉店まであと10日
を切った土曜の10時ジャスト。チョイ早いかな？って思ったけど既に
店頭には8人の姿があった。開店時刻が近づくにつれてお客さんが押し
寄せて開店時間（この日は10時50分の早開け）にはお店の裏まで続く
大行列が出来ていた。暖簾を潜り店内へ進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
一人でも多く食べて欲しいからか大盛は販売休止のようだ。今回が
最初で最後になるので基本商品の「ラーメン」と「トッピング海苔」
に「トッピングほうれん草増し」と「ライス小」の個人的家系定番な
食券を購入して、セルフの水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。
食券を手渡すとお好みを尋ねられたが初回ってことで全て普通でお願
いしてみた。待つこと9分で提供されたのがこちら。
THE家系！まずは家系の作法？に則り卓上に置かれたニンニクと豆板醤
を一匙づつチャーシューの上にセットして準備完了。表面に鶏油が浮か
んだスープは大量の豚骨と鶏ガラをじっくりと炊くことによって旨みを
絞り出した濃厚な豚骨醤油ラーメン。ただし近年の家系ではガラの量を
増やしてさらに濃厚に仕上げるお店が多いのでそれと比較すると幾分か
マイルドかな。だが、寸胴にガラを追加投入していたので時間が経つと
深いスープに変化していきそうだ。具はチャーシュー、ほうれんそう、
海苔、ネギという家系らしい定番の組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺で、やはり鉄板の相性です。
麺→スープ→ほうれん草をオンしたライスを海苔で巻く“家系ロール”と
いう食べ方をループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食です。
長い間お疲れさまでした。最後に心と胃に伝説の味を刻めて良かった。
ちなみに5月6日（土）5月7日（日）の最後の2日間は感謝の気持ちを
込めて300杯限定で390円での営業とのこと。
住 所 神奈川県横浜市港南区下永谷3-1-5
定休日 2023年5月7日を以て閉店
駐車場 あり
会 計 食券制
2023-95
