ラーメン・大田区
2024年05月14日 19:00
『煮干中華そば 結。』
週末麺活動 in 大田区。次世代家系か・ら・の・銭湯での一風呂を経て
移動した先は元丿貫の店長を招聘してリニュアルしたというこちらの
お店にお邪魔する。訪問は土曜の14時1分。店頭には順番待ちをする
先客4人の姿があったが、こちらの店のローカルルールでは並ぶ前に
食券を購入するスタイルのようなので一旦店内へと進んでいき、入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
定番商品の3品に加えて限定も気になるな。散々悩んだけれど初回と
いうことで基本商品と思しき「純煮干」を購入して店頭で暫し待機。
そこから9分経過したところで声が掛かり入店となり、カウンター席
に腰を下ろす。着席から7分後の並び始めから累計16分で提供された
のがこちら。
今となっては普通だが一昔だったらありえないがニボラーには堪らな
いセメント色のスープ。メニュー名に“純”と付くように動物系不使用
で煮干のエキスを絞り切った煮干特有の香ばしさとビターが引き出さ
れた一杯。インパクトある見た目ながらも後味すっきりで幅広い層...
とまでは言わないけれど意外と門戸の広い一杯です。具はスープとは
打って変わり鮮やかな色したレアチャーシュー、刻み玉ねぎ、海苔、
そして丼の中央には純煮干の象徴ともいえる煮干がチョコンと乗る。
合わせる麺はツルパツでハリのある食感の中細麺でスープとの相性は
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。
2種類ある和え玉も非常に気になる。次回は純煮干とセットで頼もう。
住 所 東京都大田区大森北1-26-5 浅野ビル 1F
定休日 年末年始
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
2024-080
週末麺活動 in 大田区。次世代家系か・ら・の・銭湯での一風呂を経て
移動した先は元丿貫の店長を招聘してリニュアルしたというこちらの
お店にお邪魔する。訪問は土曜の14時1分。店頭には順番待ちをする
先客4人の姿があったが、こちらの店のローカルルールでは並ぶ前に
食券を購入するスタイルのようなので一旦店内へと進んでいき、入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
定番商品の3品に加えて限定も気になるな。散々悩んだけれど初回と
いうことで基本商品と思しき「純煮干」を購入して店頭で暫し待機。
そこから9分経過したところで声が掛かり入店となり、カウンター席
に腰を下ろす。着席から7分後の並び始めから累計16分で提供された
のがこちら。
今となっては普通だが一昔だったらありえないがニボラーには堪らな
いセメント色のスープ。メニュー名に“純”と付くように動物系不使用
で煮干のエキスを絞り切った煮干特有の香ばしさとビターが引き出さ
れた一杯。インパクトある見た目ながらも後味すっきりで幅広い層...
とまでは言わないけれど意外と門戸の広い一杯です。具はスープとは
打って変わり鮮やかな色したレアチャーシュー、刻み玉ねぎ、海苔、
そして丼の中央には純煮干の象徴ともいえる煮干がチョコンと乗る。
合わせる麺はツルパツでハリのある食感の中細麺でスープとの相性は
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。
2種類ある和え玉も非常に気になる。次回は純煮干とセットで頼もう。
住 所 東京都大田区大森北1-26-5 浅野ビル 1F
定休日 年末年始
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
2024-080
2024年05月13日 19:00
『らーめん 飛粋 武蔵新田店』
久しぶりに少しだけ足を延ばして週末麺活動。向かった先は新店情報
が続いている大田区エリア。まず最初に向かった先は蒲田にある人気
家系ラーメン・飛粋の2号店となるこちらへ。訪問は土曜の10時39分。
店頭で開店を待つ行列...はなくて店頭に置かれた順番受付・発券機を
操作する。この時点の発券番号は31番。だが31人待ちではなくて組数
なので何人かは不明。近所には喫茶店等は無いので暫し近所を散策し
て時間調整。順番が近づくと電話で呼び出してもらえたりＱＲコード
を読み込めばあと何組か判るシステムだけど気になってまだ前に6組
位いたけど店の側をウロウロｗ。だけどこれが正解だったようで席が
空いて呼び出しをしていたが前の番号のお客さんがいなかったようで
繰り上げ入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが今回も次の予定
を考慮してグッと我慢の「らーめん」の食券のみ購入して案内された
カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となりお好みを尋ねられ
たので「全部普通」でお願いします。着席から6分後の受付開始から
累計96分後に提供されたのがこちら。
次世代家系を掲げているだけあり家系らしい荒々しさは鳴りを潜めて
都会の洗練された顔立ち。まずは個人的家系の作法に従って豆板醤と
ニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。表面に鶏油が
浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出した力強い
豚骨醤油。味・油ともに普通をチョイスしたがベストなチューニング
で箸の動きも軽やかに進む。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり
柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺 or 自家製麺？か不明だが国産小麦を使用した
特製中太麺で。モチモチっとした食感が楽しめる麺はスープと抜群の
相性を誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと言う間にスープ
も飲み干し完食となった。
長時間待っても納得の高品質な一杯。次回は未知な「塩まぜそば」に
ビールを添えてみたい。
住 所 東京都大田区矢口1-16-23
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2024-079
久しぶりに少しだけ足を延ばして週末麺活動。向かった先は新店情報
が続いている大田区エリア。まず最初に向かった先は蒲田にある人気
家系ラーメン・飛粋の2号店となるこちらへ。訪問は土曜の10時39分。
店頭で開店を待つ行列...はなくて店頭に置かれた順番受付・発券機を
操作する。この時点の発券番号は31番。だが31人待ちではなくて組数
なので何人かは不明。近所には喫茶店等は無いので暫し近所を散策し
て時間調整。順番が近づくと電話で呼び出してもらえたりＱＲコード
を読み込めばあと何組か判るシステムだけど気になってまだ前に6組
位いたけど店の側をウロウロｗ。だけどこれが正解だったようで席が
空いて呼び出しをしていたが前の番号のお客さんがいなかったようで
繰り上げ入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが今回も次の予定
を考慮してグッと我慢の「らーめん」の食券のみ購入して案内された
カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となりお好みを尋ねられ
たので「全部普通」でお願いします。着席から6分後の受付開始から
累計96分後に提供されたのがこちら。
次世代家系を掲げているだけあり家系らしい荒々しさは鳴りを潜めて
都会の洗練された顔立ち。まずは個人的家系の作法に従って豆板醤と
ニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。表面に鶏油が
浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出した力強い
豚骨醤油。味・油ともに普通をチョイスしたがベストなチューニング
で箸の動きも軽やかに進む。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり
柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺 or 自家製麺？か不明だが国産小麦を使用した
特製中太麺で。モチモチっとした食感が楽しめる麺はスープと抜群の
相性を誇る。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと言う間にスープ
も飲み干し完食となった。
長時間待っても納得の高品質な一杯。次回は未知な「塩まぜそば」に
ビールを添えてみたい。
住 所 東京都大田区矢口1-16-23
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2024-079
2023年10月03日 19:00
『Ramen 鯛魔神』
おっさんの休日 in 蒲田。この日もしっかりと麺→湯→酒を楽しんだが、
蒲田にはまだまだ沢山気になる店があるのでもう一軒だけ寄り道して
家路に就くことに。〆に選んだのは蒲田を中心に人気飲食店を展開し
ている“タイガー＆ドラゴン”の新店となるコチラにお邪魔する。訪問は
土曜の14時39分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
白湯も気になるところだが今回は基本商品と思われる「しおらーめん」
を購入して、セルフの水を片手に壁際のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
正統派淡麗鯛拉麺といった整った顔立ち。店名からも判るように使用
されているのは大量の鯛。オーブンで焼くことで香ばしさが加わると
同時にクセを消して鯛の旨味を引きだしている。そこにシジミの旨味
を重ねてキレが良くて適度な塩味の塩タレで纏め上げた浸透率の高い
一杯。具は鶏豚2種類の低温調理チャーシュー、鯛のほぐし身、ネギ、
柚子、穂先メンマ、海苔というデフォでも一通り揃った組み合わせ。
合わせる麺はハリがあって啜り心地のいい中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み
干し完食です。
次回はちょっと欲張って白湯ラーメン+鯛めし+和え玉を頼んでみたい。
住 所 東京都大田区西蒲田7-42-7
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-229
おっさんの休日 in 蒲田。この日もしっかりと麺→湯→酒を楽しんだが、
蒲田にはまだまだ沢山気になる店があるのでもう一軒だけ寄り道して
家路に就くことに。〆に選んだのは蒲田を中心に人気飲食店を展開し
ている“タイガー＆ドラゴン”の新店となるコチラにお邪魔する。訪問は
土曜の14時39分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
白湯も気になるところだが今回は基本商品と思われる「しおらーめん」
を購入して、セルフの水を片手に壁際のカウンター席に腰を下ろす。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
正統派淡麗鯛拉麺といった整った顔立ち。店名からも判るように使用
されているのは大量の鯛。オーブンで焼くことで香ばしさが加わると
同時にクセを消して鯛の旨味を引きだしている。そこにシジミの旨味
を重ねてキレが良くて適度な塩味の塩タレで纏め上げた浸透率の高い
一杯。具は鶏豚2種類の低温調理チャーシュー、鯛のほぐし身、ネギ、
柚子、穂先メンマ、海苔というデフォでも一通り揃った組み合わせ。
合わせる麺はハリがあって啜り心地のいい中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも綺麗に飲み
干し完食です。
次回はちょっと欲張って白湯ラーメン+鯛めし+和え玉を頼んでみたい。
住 所 東京都大田区西蒲田7-42-7
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-229
2023年10月02日 19:00
『らーめん 飛粋』
週末は“湯麺酒”活動するために蒲田へGO。まず一軒目に向かった先は
移転という話もあったけれど店内改装で落ち着いたこちらのお店から
スタートする。訪問は土曜の10時58分。店頭には開店を待つ20人の
行列が発生しており、その最後尾に接続します。定刻に開店となり、
順番に店内へと吸い込まれていく。客席は8席なのでもちろん満席と
なったが、こちらのお店のローカルルールでは満席時は事前に食券を
購入するスタイルなので順番に食券を購入するために一旦店内に進む。
このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが次の予定を考慮
して今回は大人しく「らーめん」の食券のみ購入して店頭で暫し待機。
暫くすると店員さんが食券回収すると同時にお好みを尋ねられたので、
「麺柔らかめ、味濃いめ、油多め」でお願いする。回転はとても良好
で、並び始めから35分後に入店となり、ほぼ同時に提供となった。
家系といえば武骨なイメージだけどそれを払拭するような整った顔立ち。
まずは家系の作法に従い豆板醤とニンニクをチャーシューの上にセット
したら準備完了。表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みが
しっかりと溶け出た上質な豚骨醤油。やはり味濃いめにしたこともある
が切れ味鋭い醤油がスープの旨味を更に引き立てます。具はスモーキー
な風味を纏ったしっとり柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感が
楽しめる麺はスープと抜群の相性を誇るスルスルっと軽快に啜っていき、
あっと言う間にスープも飲み干し完食となった。
人気なのも納得な進化系家系。次回はこちらも気になる変化球的商品の
「芳醇ちーゆそば」を頼んでみたい。
住 所 東京都大田区蒲田5-2-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2023-228
週末は“湯麺酒”活動するために蒲田へGO。まず一軒目に向かった先は
移転という話もあったけれど店内改装で落ち着いたこちらのお店から
スタートする。訪問は土曜の10時58分。店頭には開店を待つ20人の
行列が発生しており、その最後尾に接続します。定刻に開店となり、
順番に店内へと吸い込まれていく。客席は8席なのでもちろん満席と
なったが、こちらのお店のローカルルールでは満席時は事前に食券を
購入するスタイルなので順番に食券を購入するために一旦店内に進む。
このお店はチャーシューが旨いのでメチャ惹かれたが次の予定を考慮
して今回は大人しく「らーめん」の食券のみ購入して店頭で暫し待機。
暫くすると店員さんが食券回収すると同時にお好みを尋ねられたので、
「麺柔らかめ、味濃いめ、油多め」でお願いする。回転はとても良好
で、並び始めから35分後に入店となり、ほぼ同時に提供となった。
家系といえば武骨なイメージだけどそれを払拭するような整った顔立ち。
まずは家系の作法に従い豆板醤とニンニクをチャーシューの上にセット
したら準備完了。表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みが
しっかりと溶け出た上質な豚骨醤油。やはり味濃いめにしたこともある
が切れ味鋭い醤油がスープの旨味を更に引き立てます。具はスモーキー
な風味を纏ったしっとり柔らかな食感のモモチャーシュー、小松菜、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感が
楽しめる麺はスープと抜群の相性を誇るスルスルっと軽快に啜っていき、
あっと言う間にスープも飲み干し完食となった。
人気なのも納得な進化系家系。次回はこちらも気になる変化球的商品の
「芳醇ちーゆそば」を頼んでみたい。
住 所 東京都大田区蒲田5-2-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2023-228
2023年07月11日 19:00
『手打ち麺処 好き酒師』
週末麺活動 in 武蔵新田。この少し前に“小麦三昧”なつけ麺を満喫した
ばかりだが、久々の大田区ってことでもう一軒だけ気になる新店へと
レンタサイクルを走らせる。向かった先は“日陰インスパイア”な店と
話題のコチラへ。訪問は土曜の12時36分。店内満席で店頭には9人の
待ち客の姿があり、その最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んで
いき、25分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウン
ター席の一角に腰を下ろす。並んでいる時にメニューは確認済み。
ということで着席と同時に「海老ワンタンメン」をお願いする。着席
から15分後の並び始めから累計33分後に提供されたのがこちら。
シンプルだけど良さげな表情。表面に香味油が浮かんだスープは豚骨
鶏ガラの動物系に昆布や煮干しなどの魚介を合わせた厚みのある一杯。
具は鶏豚のチャーシュー、刻みネギ、カイワレ、そして仄かな生姜の
風味のプリプリ海老ワンタンが4つという組み合わせ。だけどデフォ
のラーメンにプラス100円で海老ワンタン付きってどう考えても計算
が合わないｗ。ちなみにこの日はラーメンにもワンタンを一個オマケ
という太っ腹なサービスを行っていた。
合わせる麺は店名にも掲げているように極太で個性派な手打ち麺です。
でんぷんが溶けだして糊化したトロミを纏った麺はモッチモチな食感
が楽しめてスープとの絡みも抜群です。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、連食だったにも関わらず、スープも綺麗に飲み干し完食です。
住 所 東京都大田区矢口1-29-5
定休日 月曜日、木曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
2023-155
週末麺活動 in 武蔵新田。この少し前に“小麦三昧”なつけ麺を満喫した
ばかりだが、久々の大田区ってことでもう一軒だけ気になる新店へと
レンタサイクルを走らせる。向かった先は“日陰インスパイア”な店と
話題のコチラへ。訪問は土曜の12時36分。店内満席で店頭には9人の
待ち客の姿があり、その最後尾に接続します。ゆっくりと列が進んで
いき、25分後に声が掛かって入店となり、セルフの水を片手にカウン
ター席の一角に腰を下ろす。並んでいる時にメニューは確認済み。
ということで着席と同時に「海老ワンタンメン」をお願いする。着席
から15分後の並び始めから累計33分後に提供されたのがこちら。
シンプルだけど良さげな表情。表面に香味油が浮かんだスープは豚骨
鶏ガラの動物系に昆布や煮干しなどの魚介を合わせた厚みのある一杯。
具は鶏豚のチャーシュー、刻みネギ、カイワレ、そして仄かな生姜の
風味のプリプリ海老ワンタンが4つという組み合わせ。だけどデフォ
のラーメンにプラス100円で海老ワンタン付きってどう考えても計算
が合わないｗ。ちなみにこの日はラーメンにもワンタンを一個オマケ
という太っ腹なサービスを行っていた。
合わせる麺は店名にも掲げているように極太で個性派な手打ち麺です。
でんぷんが溶けだして糊化したトロミを纏った麺はモッチモチな食感
が楽しめてスープとの絡みも抜群です。ワッシワシと豪快に喰らって
いき、連食だったにも関わらず、スープも綺麗に飲み干し完食です。
味はもちろんご主人の丁寧な接客にも好印象。もう一つの看板商品？
である日本酒の販売が始まった今度はラーメンとセットで楽しみたい。
住 所 東京都大田区矢口1-29-5
定休日 月曜日、木曜日、日曜日
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食後清算
2023-155
