大森
2024年05月14日 19:00
『煮干中華そば 結。』
週末麺活動 in 大田区。次世代家系か・ら・の・銭湯での一風呂を経て
移動した先は元丿貫の店長を招聘してリニュアルしたというこちらの
お店にお邪魔する。訪問は土曜の14時1分。店頭には順番待ちをする
先客4人の姿があったが、こちらの店のローカルルールでは並ぶ前に
食券を購入するスタイルのようなので一旦店内へと進んでいき、入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
定番商品の3品に加えて限定も気になるな。散々悩んだけれど初回と
いうことで基本商品と思しき「純煮干」を購入して店頭で暫し待機。
そこから9分経過したところで声が掛かり入店となり、カウンター席
に腰を下ろす。着席から7分後の並び始めから累計16分で提供された
のがこちら。
今となっては普通だが一昔だったらありえないがニボラーには堪らな
いセメント色のスープ。メニュー名に“純”と付くように動物系不使用
で煮干のエキスを絞り切った煮干特有の香ばしさとビターが引き出さ
れた一杯。インパクトある見た目ながらも後味すっきりで幅広い層...
とまでは言わないけれど意外と門戸の広い一杯です。具はスープとは
打って変わり鮮やかな色したレアチャーシュー、刻み玉ねぎ、海苔、
そして丼の中央には純煮干の象徴ともいえる煮干がチョコンと乗る。
合わせる麺はツルパツでハリのある食感の中細麺でスープとの相性は
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。
2種類ある和え玉も非常に気になる。次回は純煮干とセットで頼もう。
住 所 東京都大田区大森北1-26-5 浅野ビル 1F
定休日 年末年始
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
2024-080
週末麺活動 in 大田区。次世代家系か・ら・の・銭湯での一風呂を経て
移動した先は元丿貫の店長を招聘してリニュアルしたというこちらの
お店にお邪魔する。訪問は土曜の14時1分。店頭には順番待ちをする
先客4人の姿があったが、こちらの店のローカルルールでは並ぶ前に
食券を購入するスタイルのようなので一旦店内へと進んでいき、入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
定番商品の3品に加えて限定も気になるな。散々悩んだけれど初回と
いうことで基本商品と思しき「純煮干」を購入して店頭で暫し待機。
そこから9分経過したところで声が掛かり入店となり、カウンター席
に腰を下ろす。着席から7分後の並び始めから累計16分で提供された
のがこちら。
今となっては普通だが一昔だったらありえないがニボラーには堪らな
いセメント色のスープ。メニュー名に“純”と付くように動物系不使用
で煮干のエキスを絞り切った煮干特有の香ばしさとビターが引き出さ
れた一杯。インパクトある見た目ながらも後味すっきりで幅広い層...
とまでは言わないけれど意外と門戸の広い一杯です。具はスープとは
打って変わり鮮やかな色したレアチャーシュー、刻み玉ねぎ、海苔、
そして丼の中央には純煮干の象徴ともいえる煮干がチョコンと乗る。
合わせる麺はツルパツでハリのある食感の中細麺でスープとの相性は
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも
飲み干し完食となった。
2種類ある和え玉も非常に気になる。次回は純煮干とセットで頼もう。
住 所 東京都大田区大森北1-26-5 浅野ビル 1F
定休日 年末年始
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
2024-080
2016年04月29日 19:00
『Homemade Ramen 麦苗』
待ちに待った黄金週間突入！っといっても仕事は暦通りの飛び石連休なので、
海外旅行なんて夢のまた夢のお話しだが、せめて連休気分だけでもＦＵＬＬに
味わおうと初日は普段あまり訪れる機会の少ない城南地区に開店した話題の
新店にお邪魔する。訪問は昭和の日の11時15分、店頭には開店を待つ7人の
先客の姿があり、最後尾に接続する。定刻に開店となり、順番に店内へと進む。
まずは入口右側に設置された券売機を眺めて考える...までもない絞ったメニュー。
今回は先人達が推していた「特製鶏のらあめん」を購入する。なお、限定５食の
「麦苗の魚めし」は赤い×印が点灯して既に売切れのようなので今回は諦めます。
それにしても最近はラーメン店で新鮮な海鮮のメニューを置く店が随分増えたね。
カウンター席に腰を下ろし、待つこと20分で提供されてのがこちら。
表面にキラキラと鶏油が反射するスープは淡麗系のお手本のようなルックス。
お店の解説によりますと“スープはやまがた地鶏の丸鶏とガラをメインに使用し、
本枯れ節・伊吹産煮干・北海道産待昆布などでバランスを整えました。”とある。
近年醤油の定番となったネオクラシカルな一杯は、もはや行き尽したのではと
訪問前は思っていたが、ふくよかな鶏の旨みとその脇を奥ゆかしく支える魚介
の風味、そして円やかなカエシに鶏油のコクが一体となったスープはバランス
が良くて、着実にブラッシュアップが施されたオールラウンダーな一品です。
具は小さめながらも2種類のチャーシュー、あっさり味玉、ほうれん草、ネギ、
プリッとした海老入りのワンタン、海苔というツボを押さえた構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺でスープを優しく受け止める。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
次回はシャッターして「麦苗の魚めし」とこれから登場する新メニューを頼みたい。
住 所 東京都品川区南大井6-11-10
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
待ちに待った黄金週間突入！っといっても仕事は暦通りの飛び石連休なので、
海外旅行なんて夢のまた夢のお話しだが、せめて連休気分だけでもＦＵＬＬに
味わおうと初日は普段あまり訪れる機会の少ない城南地区に開店した話題の
新店にお邪魔する。訪問は昭和の日の11時15分、店頭には開店を待つ7人の
先客の姿があり、最後尾に接続する。定刻に開店となり、順番に店内へと進む。
まずは入口右側に設置された券売機を眺めて考える...までもない絞ったメニュー。
今回は先人達が推していた「特製鶏のらあめん」を購入する。なお、限定５食の
「麦苗の魚めし」は赤い×印が点灯して既に売切れのようなので今回は諦めます。
それにしても最近はラーメン店で新鮮な海鮮のメニューを置く店が随分増えたね。
カウンター席に腰を下ろし、待つこと20分で提供されてのがこちら。
表面にキラキラと鶏油が反射するスープは淡麗系のお手本のようなルックス。
お店の解説によりますと“スープはやまがた地鶏の丸鶏とガラをメインに使用し、
本枯れ節・伊吹産煮干・北海道産待昆布などでバランスを整えました。”とある。
近年醤油の定番となったネオクラシカルな一杯は、もはや行き尽したのではと
訪問前は思っていたが、ふくよかな鶏の旨みとその脇を奥ゆかしく支える魚介
の風味、そして円やかなカエシに鶏油のコクが一体となったスープはバランス
が良くて、着実にブラッシュアップが施されたオールラウンダーな一品です。
具は小さめながらも2種類のチャーシュー、あっさり味玉、ほうれん草、ネギ、
プリッとした海老入りのワンタン、海苔というツボを押さえた構成。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺でスープを優しく受け止める。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
次回はシャッターして「麦苗の魚めし」とこれから登場する新メニューを頼みたい。
住 所 東京都品川区南大井6-11-10
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2011年12月03日 19:05
『鶏煮干し 三三七』
川崎を中心に展開している“玉グループ”がいよいよ東京進出を果たしました。
先程の洋風ラーメンで結構満腹状態であったが、普段あまり訪れることのない
エリアに来ているので、折角なのでお邪魔して行くことにした。
到着は12時30分、まずは入口左側に置かれた食券機の中から、
「とろりそば」を購入して殆んど待たずにカウンター席へと案内される。
席について何気なく横を見ると・・・おっとそこにはライダーマンさんの姿が。
ちょっとお話させてもらいながら待つこと10分後に提供されたのがこちらです。
表面に薄っすらと油の膜が張るスープは煮干しと鶏から抽出した旨味を
上手く融合したもので、必要以上の濃度は出さず商品名通りの“とろり”で
纏めることによって後味も思いのほかすっきりとした印象を受けます。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔が添えられる。
麺は太麺か細麺のどちらかを選択出来るので、今回は細麺をお願いした。
加水の低いプツプツっとした食感が堪らない細麺と煮干しが効いたスープ
との相性は抜群だが、鶏の濃厚な旨味も加わったこのスープとなら太麺との
組み合わせでも良さそうなので一度は試してみたい。
さすがに連食と言う事もあってスープを飲み干すまではいかなかったが、
スープを飲む手が止まらずに結構な量を味わってから蓮華を置いた。
是非とも次回の出店は城北地区にしてくれたら嬉しいのだが。
住 所東京都大田区山王2-2-13
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
川崎を中心に展開している“玉グループ”がいよいよ東京進出を果たしました。
先程の洋風ラーメンで結構満腹状態であったが、普段あまり訪れることのない
エリアに来ているので、折角なのでお邪魔して行くことにした。
到着は12時30分、まずは入口左側に置かれた食券機の中から、
「とろりそば」を購入して殆んど待たずにカウンター席へと案内される。
席について何気なく横を見ると・・・おっとそこにはライダーマンさんの姿が。
ちょっとお話させてもらいながら待つこと10分後に提供されたのがこちらです。
表面に薄っすらと油の膜が張るスープは煮干しと鶏から抽出した旨味を
上手く融合したもので、必要以上の濃度は出さず商品名通りの“とろり”で
纏めることによって後味も思いのほかすっきりとした印象を受けます。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔が添えられる。
麺は太麺か細麺のどちらかを選択出来るので、今回は細麺をお願いした。
加水の低いプツプツっとした食感が堪らない細麺と煮干しが効いたスープ
との相性は抜群だが、鶏の濃厚な旨味も加わったこのスープとなら太麺との
組み合わせでも良さそうなので一度は試してみたい。
さすがに連食と言う事もあってスープを飲み干すまではいかなかったが、
スープを飲む手が止まらずに結構な量を味わってから蓮華を置いた。
是非とも次回の出店は城北地区にしてくれたら嬉しいのだが。
住 所東京都大田区山王2-2-13
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
『ピアット』
12月に入ってからめっきり冷え込んできて、週末のこの日も朝から雨模様。
珍しく掃除でもして家の手伝いをしようと思っていたのだが、なにやら大森に
ある欧風レストランで面白いラーメンが食べれると知り、掃除を切り上げて、
嫁の目を盗み、家から飛び出す。
到着は11時50分、カウンター席に腰を下ろして手渡されたメニューを眺める。
お目当ての「洋風ラーメン かやくご飯付き」を確認し、店主さんにオーダーした。
提供は12分後。
基本の牛に野菜と魚介のエキスが溶け出して複雑に混ざり合ったスープは
醤油や味噌ではなく新たなラーメンのカテゴリー？“フォンドボー”とのことです。
そこに加えられたバターによって更にコクと奥行きを生んで、後引く旨みが
口一杯に広がります。
具にも一手間加えられており、やはりデミグラスソースやクリームなど通常の
ラーメンでは考えられない調理法で味付けされた味玉、メンマ、テリーヌ、
ローストポークに青菜、ネギ、海苔と彩りと味わいも豊かです。
合せる麺は軽い縮じれのついた平打ち中細麺でスープとの絡みも良いが、
個人的にはもう少し固めの茹で加減にするかフィットチーネのような麺との
組み合わせでも面白そうに感じた。
セットの炊き込みご飯もシンプルながら箸が進み、あっという間に完食です。
会計の時に店主さんに美味しくボリューム満点ですねと話すと、お店の立地が
今一つなので原価割れしているが頑張って提供しているとのこと。
あまり来る機会の少ない場所ではあるが、気に入ったので近くに来た際には
再度お邪魔してこのメニューを食べてみたい・・・っがその前にまずはメインの
欧州料理が先かな。
住 所 東京都大田区山王1-31-15
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
12月に入ってからめっきり冷え込んできて、週末のこの日も朝から雨模様。
珍しく掃除でもして家の手伝いをしようと思っていたのだが、なにやら大森に
ある欧風レストランで面白いラーメンが食べれると知り、掃除を切り上げて、
嫁の目を盗み、家から飛び出す。
到着は11時50分、カウンター席に腰を下ろして手渡されたメニューを眺める。
お目当ての「洋風ラーメン かやくご飯付き」を確認し、店主さんにオーダーした。
提供は12分後。
基本の牛に野菜と魚介のエキスが溶け出して複雑に混ざり合ったスープは
醤油や味噌ではなく新たなラーメンのカテゴリー？“フォンドボー”とのことです。
そこに加えられたバターによって更にコクと奥行きを生んで、後引く旨みが
口一杯に広がります。
具にも一手間加えられており、やはりデミグラスソースやクリームなど通常の
ラーメンでは考えられない調理法で味付けされた味玉、メンマ、テリーヌ、
ローストポークに青菜、ネギ、海苔と彩りと味わいも豊かです。
合せる麺は軽い縮じれのついた平打ち中細麺でスープとの絡みも良いが、
個人的にはもう少し固めの茹で加減にするかフィットチーネのような麺との
組み合わせでも面白そうに感じた。
セットの炊き込みご飯もシンプルながら箸が進み、あっという間に完食です。
会計の時に店主さんに美味しくボリューム満点ですねと話すと、お店の立地が
今一つなので原価割れしているが頑張って提供しているとのこと。
あまり来る機会の少ない場所ではあるが、気に入ったので近くに来た際には
再度お邪魔してこのメニューを食べてみたい・・・っがその前にまずはメインの
欧州料理が先かな。
住 所 東京都大田区山王1-31-15
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2011年11月24日 19:05
『らーめん 晴』
城南地区にはまだまだ気になる新店がありますので、
取り敢えずあと一軒位は邪魔して行くことにしましょう。
到着は13時45分、まずはカウンターに置かれたメニューを眺め、
「らーめん」とランチタイムサービスの「豚煮込みごはん」をお願いする。
提供は7分後。
以前食べた煮干しを効かせたものとは異なり鶏の主体に魚介を組み合わせ、
それを円やか醤油で纏め上げた上品な一杯。
具は軽く炙って香ばしいチャーシュー、三つ葉、食感にアクセントを付ける
ためかラーメンの具材にはちょっと珍しいえのき茸が乗る。
合せる麺は店主の出身店でもある「えにし」にて製麺された縮じれのついた
平打ち中細麺で、スープとの絡みも良好です。
「豚煮込みご飯」は名前の通り豚と大根そして豆腐をあっさりと煮込んだ
ものがご飯に掛けられた一品で、ボリュームもあり中々お得なメニューです。
流石にこの日2杯目のラーメンにご飯物なので、食べ始めはスープは残す
つもりでいたが、やはり止まらずに大きくなったお腹を摩った辺りでようやく
気が付いて、満足気に蓮華を置いた。
そういえばお店のブログによると“汁なし鉄板坦々麺”なるメニューが
発売されたらしいので、何か用事を作って再度訪れてみたい。
住 所 東京都大田区大森北4-18-2
定休日 月曜・第３火曜
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
城南地区にはまだまだ気になる新店がありますので、
取り敢えずあと一軒位は邪魔して行くことにしましょう。
到着は13時45分、まずはカウンターに置かれたメニューを眺め、
「らーめん」とランチタイムサービスの「豚煮込みごはん」をお願いする。
提供は7分後。
以前食べた煮干しを効かせたものとは異なり鶏の主体に魚介を組み合わせ、
それを円やか醤油で纏め上げた上品な一杯。
具は軽く炙って香ばしいチャーシュー、三つ葉、食感にアクセントを付ける
ためかラーメンの具材にはちょっと珍しいえのき茸が乗る。
合せる麺は店主の出身店でもある「えにし」にて製麺された縮じれのついた
平打ち中細麺で、スープとの絡みも良好です。
「豚煮込みご飯」は名前の通り豚と大根そして豆腐をあっさりと煮込んだ
ものがご飯に掛けられた一品で、ボリュームもあり中々お得なメニューです。
流石にこの日2杯目のラーメンにご飯物なので、食べ始めはスープは残す
つもりでいたが、やはり止まらずに大きくなったお腹を摩った辺りでようやく
気が付いて、満足気に蓮華を置いた。
そういえばお店のブログによると“汁なし鉄板坦々麺”なるメニューが
発売されたらしいので、何か用事を作って再度訪れてみたい。
住 所 東京都大田区大森北4-18-2
定休日 月曜・第３火曜
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
