ラーメン・千代田区
2016年08月24日 19:00
『成都正宗担々麺 つじ田』
神保町で迎えたランチタイム。この少し前におやつ代わりの豚骨醤油を食べた
ばかりだが、も少しお腹に余裕があったので、話題のつじ田の新店にも寄り道。
訪問は火曜日の11時56分。店内外には10人前後の行列が発生していたので、
その最後尾に接続する。ゆっくり列は進んでいき、10分後に女性店員さんから
店内に案内されて、まずは入口右側の券売機にて食券を購入するよう促される。
麺類は汁“あり”と“なし”の2種類だけと思いきや、“正宗”と“成都”で4種類なのね。
その事実を入店後に知って動揺しまったので、今回は急遽左上の法則を発動して
「正宗担々麺（単品）」と、担々麺にはやっぱり外せない「小ごはん」を購入します。
その場で食券が回収されたが、その際に痺れと辛さの好み（Level 3がお店標準）
を尋ねられたので、今回は辛さ痺れ共にこの段階まで無料のLevel 4を選択する。
程なく席が空いて着席、提供は並び始めから19分後とまずまずのタイムでした。
シンプルながらも存在感ある見た目です。クリーミーで滑らかな口当たりの芝麻醤
に鶏ガラなどの動物系の清湯スープを合わせ、そこに入口にもディスプレイされて
いた数種類のスパイスを駆使して作り出される濃厚で旨みの強い仕上がりの一杯。
山椒の痺れ、辣油の辛味も厭味がなくて上品で、心地よい痺辛を堪能出来ます。
具は肉味噌、ナッツ、刻んだ搾菜、青ネギという定番でいて盤石な組合わせ。
合わせる麺はしなやかな食感が楽しめる中細麺で、スープとの相性も抜群です。
額に滲んだ汗を拭き拭きしながら一目散に食べ進め、最後は穴あきの蓮華で
底に沈んだ具材を残すことなく掬いあげ、全てを平らげて綺麗に完食となった。
取り敢えず一通り試してみたいので、次回は汁ありの“成都”を食べてみよう。
住 所 東京都千代田区神田小川町3-2 サニービル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング60分300円、その他多数
会 計 食券制
神保町で迎えたランチタイム。この少し前におやつ代わりの豚骨醤油を食べた
ばかりだが、も少しお腹に余裕があったので、話題のつじ田の新店にも寄り道。
訪問は火曜日の11時56分。店内外には10人前後の行列が発生していたので、
その最後尾に接続する。ゆっくり列は進んでいき、10分後に女性店員さんから
店内に案内されて、まずは入口右側の券売機にて食券を購入するよう促される。
麺類は汁“あり”と“なし”の2種類だけと思いきや、“正宗”と“成都”で4種類なのね。
その事実を入店後に知って動揺しまったので、今回は急遽左上の法則を発動して
「正宗担々麺（単品）」と、担々麺にはやっぱり外せない「小ごはん」を購入します。
その場で食券が回収されたが、その際に痺れと辛さの好み（Level 3がお店標準）
を尋ねられたので、今回は辛さ痺れ共にこの段階まで無料のLevel 4を選択する。
程なく席が空いて着席、提供は並び始めから19分後とまずまずのタイムでした。
シンプルながらも存在感ある見た目です。クリーミーで滑らかな口当たりの芝麻醤
に鶏ガラなどの動物系の清湯スープを合わせ、そこに入口にもディスプレイされて
いた数種類のスパイスを駆使して作り出される濃厚で旨みの強い仕上がりの一杯。
山椒の痺れ、辣油の辛味も厭味がなくて上品で、心地よい痺辛を堪能出来ます。
具は肉味噌、ナッツ、刻んだ搾菜、青ネギという定番でいて盤石な組合わせ。
合わせる麺はしなやかな食感が楽しめる中細麺で、スープとの相性も抜群です。
額に滲んだ汗を拭き拭きしながら一目散に食べ進め、最後は穴あきの蓮華で
底に沈んだ具材を残すことなく掬いあげ、全てを平らげて綺麗に完食となった。
取り敢えず一通り試してみたいので、次回は汁ありの“成都”を食べてみよう。
住 所 東京都千代田区神田小川町3-2 サニービル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング60分300円、その他多数
会 計 食券制
2016年08月23日 19:00
『麺屋 いそろく』
台風一過・・・とはいかずに厚い雲が覆って不安定な天気が続いている火曜日。
珍しく連荘で都心の仕事が入ってたので、そのチャンスを活用しての新店巡り。
まず最初に向かったのは和光市に工場を構える人気の製麺所“古丹製麺”が
8月10日に神保町すずらん通りに開店させたこちらのお店からスタートです。
訪問は火曜の11時43分。まずは入口外左側に設置された券売機を眺める。
メニューはラーメンと油そばの2本立て。今回は「豚骨醤油らーめん」を選択する。
そのまま店内のカウンター席に腰を下ろし、食券を手渡すとライス一杯無料との
アナウンスを受けるも今回は辞退します。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほぉ～こりゃまた近年稀に見るシンプルな見た目ですね。お店が【東京とんこつ】と
謳う一杯は、表面に背脂が浮かぶ仄かな甘みを感じる円やかな豚骨醤油ラーメン。
具は柔らかチャーシュー、青ネギ、海苔という組合わせ。非常に食べ易いのだが、
その反面これといった特徴が無いような気も駿河。
合わせる麺はツルリとした食感の中細麺。スルスルっと啜っていき、サクッと完食。
光麺なども系列に抱える古丹製麺なので、これから色々と調整していくでしょう。
住 所 東京都千代田区神田神保町1-19
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
台風一過・・・とはいかずに厚い雲が覆って不安定な天気が続いている火曜日。
珍しく連荘で都心の仕事が入ってたので、そのチャンスを活用しての新店巡り。
まず最初に向かったのは和光市に工場を構える人気の製麺所“古丹製麺”が
8月10日に神保町すずらん通りに開店させたこちらのお店からスタートです。
訪問は火曜の11時43分。まずは入口外左側に設置された券売機を眺める。
メニューはラーメンと油そばの2本立て。今回は「豚骨醤油らーめん」を選択する。
そのまま店内のカウンター席に腰を下ろし、食券を手渡すとライス一杯無料との
アナウンスを受けるも今回は辞退します。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほぉ～こりゃまた近年稀に見るシンプルな見た目ですね。お店が【東京とんこつ】と
謳う一杯は、表面に背脂が浮かぶ仄かな甘みを感じる円やかな豚骨醤油ラーメン。
具は柔らかチャーシュー、青ネギ、海苔という組合わせ。非常に食べ易いのだが、
その反面これといった特徴が無いような気も駿河。
合わせる麺はツルリとした食感の中細麺。スルスルっと啜っていき、サクッと完食。
光麺なども系列に抱える古丹製麺なので、これから色々と調整していくでしょう。
住 所 東京都千代田区神田神保町1-19
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2016年08月05日 19:00
『八咫烏』
五輪の開会式を翌日に控えた金曜日。この日は一足先にサッカーの1次リーグが
開始された。頑張れニッポン！そんな気持ちも込めて昼食は日本代表のシンボル
マークにもなっている“八咫烏”を店名に掲げる九段下で話題の新店へと向かった。
訪問は金曜日の11時15分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
現時点での麺メニューはラーメン黒・白という実にシンプルな構成。どちらにするか
一瞬悩むも、今回は「ラーメン黒」を選択し、併せて「チャーシュー丼」を購入する。
案内されたカウンター席の一角に腰を下ろし、待つこと3分で提供されたのがこちら。
ほう、先人たちの情報である程度は予想していたが、本当に良い表情してます。
スープは数種類の節からなる魚介の風味を生かした和風出汁がベースとなり、
動物系は不使用とのこと。ただ、ラーメンとして考えると旨み不足に陥るので、
それを補うために香味油として鶏油をしっかりと加えて、そこに適度な甘みも
併せ持ったキリっと醤油感の立ったカエシによって一本に纏め上げています。
飲食経験者とはいえ独学でこのメリハリの効いた一杯を作るとは好きなんだね。
具は豚と鶏のしっとり柔らかチャーシュー、三つ葉、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合した滑らかな食感の細麺で、スープを優しく受け止める。
小さい器ながらもたっぷりのレアチャーシューが盛られた丼もバッチグーです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今後販売されるであろう「限定ラーメン」は果たしてどんな一杯か凄く気になる。
住 所 東京都千代田区九段北1-9-2
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
五輪の開会式を翌日に控えた金曜日。この日は一足先にサッカーの1次リーグが
開始された。頑張れニッポン！そんな気持ちも込めて昼食は日本代表のシンボル
マークにもなっている“八咫烏”を店名に掲げる九段下で話題の新店へと向かった。
訪問は金曜日の11時15分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
現時点での麺メニューはラーメン黒・白という実にシンプルな構成。どちらにするか
一瞬悩むも、今回は「ラーメン黒」を選択し、併せて「チャーシュー丼」を購入する。
案内されたカウンター席の一角に腰を下ろし、待つこと3分で提供されたのがこちら。
ほう、先人たちの情報である程度は予想していたが、本当に良い表情してます。
スープは数種類の節からなる魚介の風味を生かした和風出汁がベースとなり、
動物系は不使用とのこと。ただ、ラーメンとして考えると旨み不足に陥るので、
それを補うために香味油として鶏油をしっかりと加えて、そこに適度な甘みも
併せ持ったキリっと醤油感の立ったカエシによって一本に纏め上げています。
飲食経験者とはいえ独学でこのメリハリの効いた一杯を作るとは好きなんだね。
具は豚と鶏のしっとり柔らかチャーシュー、三つ葉、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合した滑らかな食感の細麺で、スープを優しく受け止める。
小さい器ながらもたっぷりのレアチャーシューが盛られた丼もバッチグーです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今後販売されるであろう「限定ラーメン」は果たしてどんな一杯か凄く気になる。
住 所 東京都千代田区九段北1-9-2
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2016年07月19日 19:05
『きたかた食堂 神保町店』
三連休の遊び疲れにうだるような猛暑も加わり、やる気指数0％の気怠い火曜日。
こんな時は仕事が山積みの事務所を脱走して、ラーメン食べて頭の再起動を計る。
向った先は新橋に本店を構えるこちらのお店（喜多方食堂は別会社？）で、先週の
土曜日にプレオープンして、この日の11時に晴れて本営業をスタートしたようです。
訪問は開店初日の11時24分。真新しい引き戸を抜けて店内へ進み、まずは入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
【食堂】と名乗っているので不思議じゃないが、イチオシ商品は麺ではなく鮪なのね。
限定10食？の“季節の小どんぶり サマートリュフの炊き込みご飯”なんていうのも
気になったがこの時点で既に売切れだったので、今回は一番基本でお得な商品の
「蔵出し醤油らーめん 本鮪トロたくちらしセット」を購入し、カウンター席に座る。
なお、ラーメンは（すっきり/まったり）が選べるので、モチロン「まったり」を選択。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ベースとなるのは鶏ガラに豚骨、そして魚介という定番の組合わせの清湯スープ。
そこに味の要となる円やかで芳醇な旨みが味わえる特製アゴ出汁醤油を合わせ、
そして全体にコクと適度な“まったり”感を与える背油の粒子を加えて完成となる。
具はチャーシュー、メンマ、ネギという実にシンプルな構成。
合わせる麺はモッチリプルルンとした弾力と、ツルツルっと心地よい喉越しが
楽しめる熟成多加水麺で、表面についた縮じれがスープを持ち上げてくれる。
お店の看板商品である鮪を使った本鮪のトロたくちらし。ネットリと舌に絡みつく
ような鮪の旨みがこの値段で楽しめるのは非常にお得です。ただ、ご飯が若干
固めだったのは惜しい。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に完食です。
次回はチョイ奮発して“一枚鮪のトロ重”と蔵出し味噌をセットで頼んでみるかな。
住 所 東京都千代田区神田神保町1-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
三連休の遊び疲れにうだるような猛暑も加わり、やる気指数0％の気怠い火曜日。
こんな時は仕事が山積みの事務所を脱走して、ラーメン食べて頭の再起動を計る。
向った先は新橋に本店を構えるこちらのお店（喜多方食堂は別会社？）で、先週の
土曜日にプレオープンして、この日の11時に晴れて本営業をスタートしたようです。
訪問は開店初日の11時24分。真新しい引き戸を抜けて店内へ進み、まずは入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
【食堂】と名乗っているので不思議じゃないが、イチオシ商品は麺ではなく鮪なのね。
限定10食？の“季節の小どんぶり サマートリュフの炊き込みご飯”なんていうのも
気になったがこの時点で既に売切れだったので、今回は一番基本でお得な商品の
「蔵出し醤油らーめん 本鮪トロたくちらしセット」を購入し、カウンター席に座る。
なお、ラーメンは（すっきり/まったり）が選べるので、モチロン「まったり」を選択。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ベースとなるのは鶏ガラに豚骨、そして魚介という定番の組合わせの清湯スープ。
そこに味の要となる円やかで芳醇な旨みが味わえる特製アゴ出汁醤油を合わせ、
そして全体にコクと適度な“まったり”感を与える背油の粒子を加えて完成となる。
具はチャーシュー、メンマ、ネギという実にシンプルな構成。
合わせる麺はモッチリプルルンとした弾力と、ツルツルっと心地よい喉越しが
楽しめる熟成多加水麺で、表面についた縮じれがスープを持ち上げてくれる。
お店の看板商品である鮪を使った本鮪のトロたくちらし。ネットリと舌に絡みつく
ような鮪の旨みがこの値段で楽しめるのは非常にお得です。ただ、ご飯が若干
固めだったのは惜しい。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に完食です。
次回はチョイ奮発して“一枚鮪のトロ重”と蔵出し味噌をセットで頼んでみるかな。
住 所 東京都千代田区神田神保町1-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2016年07月09日 19:00
『ちゃんぽん亭総本家 水道橋店』
【近江ちゃんぽん】関東ではあまり馴染みのない料理だが、滋賀県内では意外と
ポピュラーなメニューで、近年ではご当地グルメとしても取り上げられているようだ。
そんな近江ちゃんぽんを看板商品に掲げ、同県内で数多くの支店を展開している
ちゃんぽん亭が、東京進出（再）したと聞いたので、ちょっとランチに向かってみた。
訪問は木曜の11時20分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
豚そばなんていうのもあったが、モチ初回なので「近江ちゃんぽん」を選択します。
そして不摂生な人間には免罪符のような役割を果たす「野菜一日盛りに変更」と、
やっぱり外せない「半チャーハンセット」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
へぇー、確かに黄金色してるね。お店自慢のスープには動物系は不使用のようで、
使われている食材は厳選された6種類の魚節と昆布を風味と鮮度を落とさぬよう
店内の大釜で炊いているようで、非常にあっさりとして体に染み込む和出汁です。
その出汁に野菜と豚肉を投入し煮込めば長崎とは違う近江のちゃんぽんが完成。
具は豚肉、キャベツ、もやし、にんじん、ねぎ、玉ねぎ、きくらげという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中細麺であっさりとしたスープと良好な相性。
途中、卓上に置かれた食べ方指南に従って、お酢をグルグルっと廻し掛ければ、
酢の酸味が野菜の甘みと出汁の旨みを更に引き立て、箸の動きを加速させる。
半チャーハンは注文毎に鍋を振って調理されるパラパラっとしたタイプの一品。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
愛知のスガキヤ、石川の8番ラーメン、それに続くようなご当地ラーメンチェーン。
マニア向けな店ではないが界隈の勤め人のニーズにはピタリと嵌りそうな予感。
住 所 東京都千代田区三崎町2-4-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
【近江ちゃんぽん】関東ではあまり馴染みのない料理だが、滋賀県内では意外と
ポピュラーなメニューで、近年ではご当地グルメとしても取り上げられているようだ。
そんな近江ちゃんぽんを看板商品に掲げ、同県内で数多くの支店を展開している
ちゃんぽん亭が、東京進出（再）したと聞いたので、ちょっとランチに向かってみた。
訪問は木曜の11時20分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
豚そばなんていうのもあったが、モチ初回なので「近江ちゃんぽん」を選択します。
そして不摂生な人間には免罪符のような役割を果たす「野菜一日盛りに変更」と、
やっぱり外せない「半チャーハンセット」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
へぇー、確かに黄金色してるね。お店自慢のスープには動物系は不使用のようで、
使われている食材は厳選された6種類の魚節と昆布を風味と鮮度を落とさぬよう
店内の大釜で炊いているようで、非常にあっさりとして体に染み込む和出汁です。
その出汁に野菜と豚肉を投入し煮込めば長崎とは違う近江のちゃんぽんが完成。
具は豚肉、キャベツ、もやし、にんじん、ねぎ、玉ねぎ、きくらげという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中細麺であっさりとしたスープと良好な相性。
途中、卓上に置かれた食べ方指南に従って、お酢をグルグルっと廻し掛ければ、
酢の酸味が野菜の甘みと出汁の旨みを更に引き立て、箸の動きを加速させる。
半チャーハンは注文毎に鍋を振って調理されるパラパラっとしたタイプの一品。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
愛知のスガキヤ、石川の8番ラーメン、それに続くようなご当地ラーメンチェーン。
マニア向けな店ではないが界隈の勤め人のニーズにはピタリと嵌りそうな予感。
住 所 東京都千代田区三崎町2-4-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
