2016年08月05日 19:00
八咫烏＠九段下
『八咫烏』
五輪の開会式を翌日に控えた金曜日。この日は一足先にサッカーの1次リーグが
開始された。頑張れニッポン！そんな気持ちも込めて昼食は日本代表のシンボル
マークにもなっている“八咫烏”を店名に掲げる九段下で話題の新店へと向かった。
訪問は金曜日の11時15分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
現時点での麺メニューはラーメン黒・白という実にシンプルな構成。どちらにするか
一瞬悩むも、今回は「ラーメン黒」を選択し、併せて「チャーシュー丼」を購入する。
案内されたカウンター席の一角に腰を下ろし、待つこと3分で提供されたのがこちら。
ほう、先人たちの情報である程度は予想していたが、本当に良い表情してます。
スープは数種類の節からなる魚介の風味を生かした和風出汁がベースとなり、
動物系は不使用とのこと。ただ、ラーメンとして考えると旨み不足に陥るので、
それを補うために香味油として鶏油をしっかりと加えて、そこに適度な甘みも
併せ持ったキリっと醤油感の立ったカエシによって一本に纏め上げています。
飲食経験者とはいえ独学でこのメリハリの効いた一杯を作るとは好きなんだね。
具は豚と鶏のしっとり柔らかチャーシュー、三つ葉、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合した滑らかな食感の細麺で、スープを優しく受け止める。
小さい器ながらもたっぷりのレアチャーシューが盛られた丼もバッチグーです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今後販売されるであろう「限定ラーメン」は果たしてどんな一杯か凄く気になる。
住 所 東京都千代田区九段北1-9-2
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
五輪の開会式を翌日に控えた金曜日。この日は一足先にサッカーの1次リーグが
開始された。頑張れニッポン！そんな気持ちも込めて昼食は日本代表のシンボル
マークにもなっている“八咫烏”を店名に掲げる九段下で話題の新店へと向かった。
訪問は金曜日の11時15分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
現時点での麺メニューはラーメン黒・白という実にシンプルな構成。どちらにするか
一瞬悩むも、今回は「ラーメン黒」を選択し、併せて「チャーシュー丼」を購入する。
案内されたカウンター席の一角に腰を下ろし、待つこと3分で提供されたのがこちら。
ほう、先人たちの情報である程度は予想していたが、本当に良い表情してます。
スープは数種類の節からなる魚介の風味を生かした和風出汁がベースとなり、
動物系は不使用とのこと。ただ、ラーメンとして考えると旨み不足に陥るので、
それを補うために香味油として鶏油をしっかりと加えて、そこに適度な甘みも
併せ持ったキリっと醤油感の立ったカエシによって一本に纏め上げています。
飲食経験者とはいえ独学でこのメリハリの効いた一杯を作るとは好きなんだね。
具は豚と鶏のしっとり柔らかチャーシュー、三つ葉、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合した滑らかな食感の細麺で、スープを優しく受け止める。
小さい器ながらもたっぷりのレアチャーシューが盛られた丼もバッチグーです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今後販売されるであろう「限定ラーメン」は果たしてどんな一杯か凄く気になる。
住 所 東京都千代田区九段北1-9-2
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
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1. 【新店】八咫烏（やたがらす） ～『魔女のカレー』のネクストブランドのラーメン店で魚介醤油清湯スープの「チャーシューワンタンメン黒」～ [ ラーメン一期一会 ] 2016年08月06日 18:07
訪問日：2016年８月５日(金)
本日のランチは、東京・九段下に一昨日の８月３日にオープンした新店の『八咫烏』で！
日本サッカー協会のシンボルマークで、日本代表チームのユニホームにも描かれている３本足の「八咫烏（やたがらす）」は、勝利を導く守り神として
