ラーメン・北区
2013年11月11日 19:00
『TOKYO豚骨BASE MADE by 博多一風堂』
業界団体の祝賀会の帰り道。少し小腹が空いていたので、最近赤羽駅構内に
開店したばかりの博多一風堂プロデュースのこちらで夜食を食べて帰ります。
訪問は土曜日の21時。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
経営はNRE（JR東日本の外食部門）で、メニュー開発を一風堂が手掛けている
とのことで、既に山手線内にも数店あるようだが、今回が初の訪問となりました。
メニュー構成は一風堂（白丸・赤丸など）とは異なったラインナップで、その中でも
赤羽店限定の「赤羽CURRY豚骨」というのが気になったので、そちらを購入する。
カウンター席の一角に腰を下ろし、食券を手渡すと硬さの好みを尋ねられたが、
選択できるのは「固め・普通・柔らかめ」の3種類だけのようで、固めでお願いする。
思いのほか時間が掛って待つこと10分で登場したのがこちら。
さすがに駅構内で豚骨を炊くことは出来ないのでスープはセントラルキッチンで
作られたものが使用されているが、白濁したスープはやはり一風堂が関わって
いることあってか白丸にも似たすっきりとして飲み口の一杯で、飲んだ〆にも
ピッタリです。
そこにキーマのようなちょっと甘味と酸味があるカレーが入っており、
これが豚骨スープと良くマッチします。
具はチャーシュー、青ネギ、カレー、味玉半分が乗せられる。
合せる麺は豚骨ラーメンといえば加水の低い細麺がやはりベストな
組み合わせなのだが、残念ながらちょっと異なる麺で、個人的な
好みから外れていたので、幸か不幸か替玉は自粛する事が出来た。
同じ赤羽駅構内のエキュート側には『舎鈴』もあり、場所とコスパなどを
考慮するとちょっと分が悪い気がするが、基本メニューの豚骨プレーンと
カレーのセットメニューなど工夫すればもう少し楽しめそうな気がする。
住 所 東京都北区赤羽1-1-1 JR赤羽駅
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
業界団体の祝賀会の帰り道。少し小腹が空いていたので、最近赤羽駅構内に
開店したばかりの博多一風堂プロデュースのこちらで夜食を食べて帰ります。
訪問は土曜日の21時。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
経営はNRE（JR東日本の外食部門）で、メニュー開発を一風堂が手掛けている
とのことで、既に山手線内にも数店あるようだが、今回が初の訪問となりました。
メニュー構成は一風堂（白丸・赤丸など）とは異なったラインナップで、その中でも
赤羽店限定の「赤羽CURRY豚骨」というのが気になったので、そちらを購入する。
カウンター席の一角に腰を下ろし、食券を手渡すと硬さの好みを尋ねられたが、
選択できるのは「固め・普通・柔らかめ」の3種類だけのようで、固めでお願いする。
思いのほか時間が掛って待つこと10分で登場したのがこちら。
さすがに駅構内で豚骨を炊くことは出来ないのでスープはセントラルキッチンで
作られたものが使用されているが、白濁したスープはやはり一風堂が関わって
いることあってか白丸にも似たすっきりとして飲み口の一杯で、飲んだ〆にも
ピッタリです。
そこにキーマのようなちょっと甘味と酸味があるカレーが入っており、
これが豚骨スープと良くマッチします。
具はチャーシュー、青ネギ、カレー、味玉半分が乗せられる。
合せる麺は豚骨ラーメンといえば加水の低い細麺がやはりベストな
組み合わせなのだが、残念ながらちょっと異なる麺で、個人的な
好みから外れていたので、幸か不幸か替玉は自粛する事が出来た。
同じ赤羽駅構内のエキュート側には『舎鈴』もあり、場所とコスパなどを
考慮するとちょっと分が悪い気がするが、基本メニューの豚骨プレーンと
カレーのセットメニューなど工夫すればもう少し楽しめそうな気がする。
住 所 東京都北区赤羽1-1-1 JR赤羽駅
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2013年05月30日 19:00
『自家製麺 伊藤』
この日は数年ぶりに学生時代の同級生と再会して赤羽で昼飲み。
やはり日が高いうちから飲むと酔いが回るのも早く、14時過ぎには
ベロベロで、酔い覚ましに軽くラーメンを食べようという事になった。
それにしてもお互いに年取ったもんで、よく遊び廻っていた時期は
ラーメンといえばはコッテリ系がお決まりであった友人も、
今となっては体のあちこちガタがきているようで、なるべく胃に優しい
一杯にしようということで、こちらのお店にお邪魔することにした。
この後まだ飲みに行くので、ここは「中華そば」と軽めに抑えておく。
待つこと3分で登場したのがこちら。
キラキラと反射する煮干しの破片がスープの表面に浮かんでいる。
最近巷では更に濃厚な煮干しが効いた一杯も楽しむことが出来ますが、
やはり東京にガツンと煮干しが効いた一杯を浸透させた伊藤の“そば”は
煮干の旨みを余すことなく十二分に堪能することができ、最初の一口目は
今でも神谷のお店で初回に食べた時の強烈な印象が頭の中をよぎります。
合せる麺は加水率の低いパツンとした心地よい食感が楽しめる
ストレートの細麺で、やはりこのスープとは抜群の相性です。
あっという間にスープも飲み干し完食、スープ増しにすればよかった。
酔いも少し醒めてまたまた赤羽の街へと繰り出したのだが、この後の
記憶があまりないんだよな。
住 所 東京都北区赤羽1-2-4
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
この日は数年ぶりに学生時代の同級生と再会して赤羽で昼飲み。
やはり日が高いうちから飲むと酔いが回るのも早く、14時過ぎには
ベロベロで、酔い覚ましに軽くラーメンを食べようという事になった。
それにしてもお互いに年取ったもんで、よく遊び廻っていた時期は
ラーメンといえばはコッテリ系がお決まりであった友人も、
今となっては体のあちこちガタがきているようで、なるべく胃に優しい
一杯にしようということで、こちらのお店にお邪魔することにした。
この後まだ飲みに行くので、ここは「中華そば」と軽めに抑えておく。
待つこと3分で登場したのがこちら。
キラキラと反射する煮干しの破片がスープの表面に浮かんでいる。
最近巷では更に濃厚な煮干しが効いた一杯も楽しむことが出来ますが、
やはり東京にガツンと煮干しが効いた一杯を浸透させた伊藤の“そば”は
煮干の旨みを余すことなく十二分に堪能することができ、最初の一口目は
今でも神谷のお店で初回に食べた時の強烈な印象が頭の中をよぎります。
合せる麺は加水率の低いパツンとした心地よい食感が楽しめる
ストレートの細麺で、やはりこのスープとは抜群の相性です。
あっという間にスープも飲み干し完食、スープ増しにすればよかった。
酔いも少し醒めてまたまた赤羽の街へと繰り出したのだが、この後の
記憶があまりないんだよな。
住 所 東京都北区赤羽1-2-4
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2013年01月29日 19:00
『麺屋KABOちゃん』
やはり今年注目を浴びそうな新店です。
近場の仕事を無理やり組み込んでちょっと遅めのランチを予定していたが、
ツイッター上での情報によると13時頃には昼の部終了とあり、急遽仕事を
切り上げて、慌てて車を駒込へと走らせた。
到着は12時40分、なんとか間に合ったようで、可愛らしいイラストが入った
暖簾を潜って店内へと進み、カウンター席の一角に腰を下ろします。
開店初日ということもあり、この日はメニューを一本に絞った営業でした。
一呼吸おいた後に今後お店の柱となるメニューの「しもふり中華そば」に
「KABOちゃんの味玉」のをトッピングをお願いして、事前に会計を済ませます。
ちょうどお湯替えのタイミングのようで、少々お待ちくださいとの案内があり、
待望の一杯が約15分後に登場しました。
カエシの醤油と鶏油と思われる香味油を張った丼に、魚介の風味が生かされた
出汁と鶏の旨みを白湯になる一歩手前まで抽出した動物系を合わせたスープ
は、奇を衒わないシンプルながらいつ食べてもホッとできるそんな味わいです。
具は片側に香ばしい焼き目を纏ったチャーシューにザクッとした食感の極太
メンマ、青ネギ、海苔に追加の味玉が乗せられる。
そこに合せるのは細麺ながら程よい弾力の楽しめるストレート麺で、
滑らかな喉越しも併せ持っており、スープとの相性も良好です。
スープも飲み干しあっという間に完食となったので、大盛で食べたかった。
今後はメニューも増えていくと思うが、まずはチャーシュー麺を加えて欲しいな。
住 所 東京都北区西ヶ原1-54-1
定休日 しばらく不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 前金制
やはり今年注目を浴びそうな新店です。
近場の仕事を無理やり組み込んでちょっと遅めのランチを予定していたが、
ツイッター上での情報によると13時頃には昼の部終了とあり、急遽仕事を
切り上げて、慌てて車を駒込へと走らせた。
到着は12時40分、なんとか間に合ったようで、可愛らしいイラストが入った
暖簾を潜って店内へと進み、カウンター席の一角に腰を下ろします。
開店初日ということもあり、この日はメニューを一本に絞った営業でした。
一呼吸おいた後に今後お店の柱となるメニューの「しもふり中華そば」に
「KABOちゃんの味玉」のをトッピングをお願いして、事前に会計を済ませます。
ちょうどお湯替えのタイミングのようで、少々お待ちくださいとの案内があり、
待望の一杯が約15分後に登場しました。
カエシの醤油と鶏油と思われる香味油を張った丼に、魚介の風味が生かされた
出汁と鶏の旨みを白湯になる一歩手前まで抽出した動物系を合わせたスープ
は、奇を衒わないシンプルながらいつ食べてもホッとできるそんな味わいです。
具は片側に香ばしい焼き目を纏ったチャーシューにザクッとした食感の極太
メンマ、青ネギ、海苔に追加の味玉が乗せられる。
そこに合せるのは細麺ながら程よい弾力の楽しめるストレート麺で、
滑らかな喉越しも併せ持っており、スープとの相性も良好です。
スープも飲み干しあっという間に完食となったので、大盛で食べたかった。
今後はメニューも増えていくと思うが、まずはチャーシュー麺を加えて欲しいな。
住 所 東京都北区西ヶ原1-54-1
定休日 しばらく不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 前金制
2012年12月26日 19:10
『豚骨醤油 つるぎ屋』
なるべく控えてはいるのだが、この日は意外と早く忘年会が終了したのに
加えて、寒さが厳しかったこともあって抑えきれずに〆の一杯を求めて
帰り道にあるラーメン店へと吸い込まれた。
訪問は平日の22時15分、まずは入口右側に設置された食券機を眺め、
基本メニューである「ラーメン」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
店員さんに食券を手渡すと「麺の量を並・中盛・大盛から選べますが？」と
尋ねられたが、少しだけ残っていた自制心が働いて「並でお願いします」と
答えます。待つこと6分で提供されたのがこちら。
細かな背油が浮かぶスープはかつて一世風靡したノスタルジックな
豚骨醤油で、やはり飲んだ後には堪らない一杯と言えそうです。
具は大判のチャーシューにほうれん草、そして程よいシャキシャキ感を
残した茹でモヤシにネギが乗せられる。
合わせる麺は自家製のやや柔らかめの茹で加減でフカフカとした食感の
中細麺であったが、せっかくのスープとの相性が今一つに感じられたので、
もう少し密度が高くて硬めの食感の麺の方が合いそうに思えた。
とは言えサクッと完食、なんとか理性が働いて早めに蓮華を置いた。
後で気が付いたが豚骨肉味噌茶漬けなるメニューがやけに気になる。
住 所 東京都北区赤羽1-40-2 大同コーポ赤羽105
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
なるべく控えてはいるのだが、この日は意外と早く忘年会が終了したのに
加えて、寒さが厳しかったこともあって抑えきれずに〆の一杯を求めて
帰り道にあるラーメン店へと吸い込まれた。
訪問は平日の22時15分、まずは入口右側に設置された食券機を眺め、
基本メニューである「ラーメン」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
店員さんに食券を手渡すと「麺の量を並・中盛・大盛から選べますが？」と
尋ねられたが、少しだけ残っていた自制心が働いて「並でお願いします」と
答えます。待つこと6分で提供されたのがこちら。
細かな背油が浮かぶスープはかつて一世風靡したノスタルジックな
豚骨醤油で、やはり飲んだ後には堪らない一杯と言えそうです。
具は大判のチャーシューにほうれん草、そして程よいシャキシャキ感を
残した茹でモヤシにネギが乗せられる。
合わせる麺は自家製のやや柔らかめの茹で加減でフカフカとした食感の
中細麺であったが、せっかくのスープとの相性が今一つに感じられたので、
もう少し密度が高くて硬めの食感の麺の方が合いそうに思えた。
とは言えサクッと完食、なんとか理性が働いて早めに蓮華を置いた。
後で気が付いたが豚骨肉味噌茶漬けなるメニューがやけに気になる。
住 所 東京都北区赤羽1-40-2 大同コーポ赤羽105
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2012年12月14日 19:00
『GANCON NOODLE』
開店当初は夜の営業のみで、気にはなっていたが後回しとなっていたお店が、
ようやく昼営業を開始したと知ったので、仕事の合間に向かうことにした。
到着は平日の11時50分、まずは入口右側に置かれた食券機を眺め、
「味玉醤油ラーメン」と「炙りちゃーしゅー丼（醤油麹のせ）」を購入します。
待つこと6分で提供されたのがこちらです。
表面に香味油が浮かぶスープは鶏に昆布や煮干しのあっさりとしたもので、
新しいのだが誰が食べてもホッとできる現代風にアレンジされた定番の一杯
でジンワリと体に染みこんでいくのが判ります。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギに味玉が乗せられる。
合わせる麺はストレートの中細麺で、クリアなスープを優しく受け止めます。
サイドメニューの丼はたっぷりの切り落としチャーシューに醤油麹をのせてから
バーナーで軽く炙ったもので、醤油麹のまろやかな塩気がチャーシューを
引き立てます。
スープも飲み干し綺麗に完食、これなら大盛にすればよかったかな。
今回はサイドメニューを注文したので味玉ラーメンにしたが、チャーシューは
バラと低温調理のロースの2種類あるようなので、次回はその両方が楽しめる
「ランコンラーメン」を頼んでみたい。
住 所 東京都北区中里1-3-3 板橋ビル1Ｆ
定休日 第１・第３ 月曜火曜
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
開店当初は夜の営業のみで、気にはなっていたが後回しとなっていたお店が、
ようやく昼営業を開始したと知ったので、仕事の合間に向かうことにした。
到着は平日の11時50分、まずは入口右側に置かれた食券機を眺め、
「味玉醤油ラーメン」と「炙りちゃーしゅー丼（醤油麹のせ）」を購入します。
待つこと6分で提供されたのがこちらです。
表面に香味油が浮かぶスープは鶏に昆布や煮干しのあっさりとしたもので、
新しいのだが誰が食べてもホッとできる現代風にアレンジされた定番の一杯
でジンワリと体に染みこんでいくのが判ります。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギに味玉が乗せられる。
合わせる麺はストレートの中細麺で、クリアなスープを優しく受け止めます。
サイドメニューの丼はたっぷりの切り落としチャーシューに醤油麹をのせてから
バーナーで軽く炙ったもので、醤油麹のまろやかな塩気がチャーシューを
引き立てます。
スープも飲み干し綺麗に完食、これなら大盛にすればよかったかな。
今回はサイドメニューを注文したので味玉ラーメンにしたが、チャーシューは
バラと低温調理のロースの2種類あるようなので、次回はその両方が楽しめる
「ランコンラーメン」を頼んでみたい。
住 所 東京都北区中里1-3-3 板橋ビル1Ｆ
定休日 第１・第３ 月曜火曜
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
