ラーメン・北区
2017年01月13日 19:00
『山雄亭』
早いもので１月も第2週目に突入して、いよいよ本格的に新年会シーズンの開幕。
第一弾は業界団体の新年会で、立食形式だったこともあり酒と食事は控えめにし、
新年の挨拶だけに専念して、宴会場を3～4周して仕事をこなして会場を後にする。
予定通りに早く切り上げることが出来たので、帰りの道中にある新店に寄り道です。
訪問は木曜の20時45分。暖簾を潜って玄関へと続くアプローチを進んだ先に設置
されていた券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
ほう、なかなか強気な価格設定で大衆的なお店が多い赤羽価格ではありませんね。
残念ながらツマミと焼酎などには売切れランプが点灯していたので、渇いた喉を潤す
ための「プレミアムモルツ小瓶」と、店のイチオシっぽい「特上醤油らぁ麺」を購入し、
満席だったのでアプローチの壁際の待合席にて席が空くのを待ちます。5分程経過
したところで案内された店内へ進むと、そこは厨房を囲むように白木調のカウンター
が配置された純和風な空間で、ラーメン店ではなく割烹料理店のような空気が漂う。
一人ゆっくりとビールを飲みながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
やっぱりコレですよね。スープは火加減に細心の注意を払いじっくり丁寧に鶏の
旨みを抽出した清湯スープに魚介の旨みを重ね合わせたもので、加えた鶏油と
カエシのバランス感が取れており、キレが良い飲み口は非常に後引く一杯です。
具にも拘ったいるようで部位と調理法の異なる3種類のチャーシュー、甘味が
引立つ焼ネギ、ザックリとした食感の筍、トロ～リとした黄身の味玉という構成。
合わせる麺はしなやかな食感と喉越しが楽しめる中細麺でスープと良好な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりランチや飲んだ〆として考えると価格設定は少々高めに感じてしまので、
ツマミの種類を増やしたり、一品料理などをメインに据えたコース仕立てにして、
ハーフサイズのラーメンで締めとかにしたら面白そうかも。他のメニューも気に
なるので、今後の動向を注視していきたい。
住 所 東京都北区赤羽西1-4-15
定休日 一月は16日（月）、23日（月）夜の部、24日（火）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
早いもので１月も第2週目に突入して、いよいよ本格的に新年会シーズンの開幕。
第一弾は業界団体の新年会で、立食形式だったこともあり酒と食事は控えめにし、
新年の挨拶だけに専念して、宴会場を3～4周して仕事をこなして会場を後にする。
予定通りに早く切り上げることが出来たので、帰りの道中にある新店に寄り道です。
訪問は木曜の20時45分。暖簾を潜って玄関へと続くアプローチを進んだ先に設置
されていた券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
ほう、なかなか強気な価格設定で大衆的なお店が多い赤羽価格ではありませんね。
残念ながらツマミと焼酎などには売切れランプが点灯していたので、渇いた喉を潤す
ための「プレミアムモルツ小瓶」と、店のイチオシっぽい「特上醤油らぁ麺」を購入し、
満席だったのでアプローチの壁際の待合席にて席が空くのを待ちます。5分程経過
したところで案内された店内へ進むと、そこは厨房を囲むように白木調のカウンター
が配置された純和風な空間で、ラーメン店ではなく割烹料理店のような空気が漂う。
一人ゆっくりとビールを飲みながら待つこと14分で提供されたのがこちら。
やっぱりコレですよね。スープは火加減に細心の注意を払いじっくり丁寧に鶏の
旨みを抽出した清湯スープに魚介の旨みを重ね合わせたもので、加えた鶏油と
カエシのバランス感が取れており、キレが良い飲み口は非常に後引く一杯です。
具にも拘ったいるようで部位と調理法の異なる3種類のチャーシュー、甘味が
引立つ焼ネギ、ザックリとした食感の筍、トロ～リとした黄身の味玉という構成。
合わせる麺はしなやかな食感と喉越しが楽しめる中細麺でスープと良好な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
やはりランチや飲んだ〆として考えると価格設定は少々高めに感じてしまので、
ツマミの種類を増やしたり、一品料理などをメインに据えたコース仕立てにして、
ハーフサイズのラーメンで締めとかにしたら面白そうかも。他のメニューも気に
なるので、今後の動向を注視していきたい。
住 所 東京都北区赤羽西1-4-15
定休日 一月は16日（月）、23日（月）夜の部、24日（火）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2016年10月24日 19:00
『麺処 一六八』
週末拉麺巡り。この少し前に東池袋で定番の中華そばを食べて腹パンだったが、
病み上がりで体調不良な体に栄養補給しようと十条の新店にも寄り道してみる。
訪問は日曜の11時45分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
メニューにオロチョンや鉄火麺などがあるので“ひむら”や“味源”の系列だと思って
確認するもやんわりと否定されてしまったので、敢えて掘り下げずにスルーします。
今回は当店イチオシのPOPが貼られた「一六八味噌」を購入しカウンター席に座る。
なお、ランチタイムは自己申告制で小ライスサービスが受けれるがロンモチで自粛。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
豚骨スープのベースに独自配合のブレンドした味噌を合わせたシンプルな一杯。
白味噌の仄かな甘みが味わえるスープはコクがあるのにあっさりとした後味です。
具はたっぷりのモヤシ、わかめ、ひき肉、チャーシュー、白髪ねぎという構成。
合わせる麺は北海道産の小麦を数種類ブレンドして作られる小林製麺製の中太麺。
味噌ラーメンらしさが感じられる黄色い麺はプリっとした食感でスープと上々の相性。
連食に加えてボリューム十分だったので少々手こずったが何とか完食に漕ぎつけた。
餃子のサービス券をもらったので、機会があれば鉄火麺も食べに来ようかな。
住 所 東京都北区上十条2-8-11 金高歯科ビル1F
定休日 未定 （月曜or火曜）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
週末拉麺巡り。この少し前に東池袋で定番の中華そばを食べて腹パンだったが、
病み上がりで体調不良な体に栄養補給しようと十条の新店にも寄り道してみる。
訪問は日曜の11時45分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
メニューにオロチョンや鉄火麺などがあるので“ひむら”や“味源”の系列だと思って
確認するもやんわりと否定されてしまったので、敢えて掘り下げずにスルーします。
今回は当店イチオシのPOPが貼られた「一六八味噌」を購入しカウンター席に座る。
なお、ランチタイムは自己申告制で小ライスサービスが受けれるがロンモチで自粛。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
豚骨スープのベースに独自配合のブレンドした味噌を合わせたシンプルな一杯。
白味噌の仄かな甘みが味わえるスープはコクがあるのにあっさりとした後味です。
具はたっぷりのモヤシ、わかめ、ひき肉、チャーシュー、白髪ねぎという構成。
合わせる麺は北海道産の小麦を数種類ブレンドして作られる小林製麺製の中太麺。
味噌ラーメンらしさが感じられる黄色い麺はプリっとした食感でスープと上々の相性。
連食に加えてボリューム十分だったので少々手こずったが何とか完食に漕ぎつけた。
餃子のサービス券をもらったので、機会があれば鉄火麺も食べに来ようかな。
住 所 東京都北区上十条2-8-11 金高歯科ビル1F
定休日 未定 （月曜or火曜）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2016年08月28日 19:00
『自由軒』
8月最後の日曜日。ここにきて夏の疲れがドっと出てきたようで前日の土曜日は
随分と久しぶりに一日中ベットの中で過ごした。さすがに疲れは取れ回復したが、
その反動で今度は寝すぎで腰痛を発症しちゃった。ふう、やっぱ年には勝てない、
固まった体をほぐそうと軽い散歩を兼ねて赤羽に渋々？と昼酒しに出掛ける。
いつものように立ち飲みで煮込みをゴールデンで流し込んでいると、隣にいた
おっちゃんから赤羽小学校で「赤羽納涼フェスタ」が開催中との情報をgetする。
まあ、暇だったしちょっくら覗いてみるかと向かってみると・・・
おお、予想していたよりも結構な人出じゃないの！出店も色々あるし飲めそうだ。
だけど、どのお店も行列が凄いんで 時間が掛りそうなので、やっぱ今回はパス。
それにしても小学校の校庭で酒を飲むって、最近ではあまり考えられないよね。
ちょっと歩いたら小腹が空いてきたので、そろそろランチ。本当は汁なし担々麺を
食べようと思っていたが、こども店長のお店は結構な行列だったのでまた次回に。
ウロウロしていると、あるお店の店頭に麺メニューを見つけたのでピットインする。
かなり前からお店の存在は知ってはいたが、今回は酒の力を借りて初潜入です。
店舗は半地下になっており、そこに並んだテーブル席の一つに陣取る。
少し飲み足りなかったので、着席と同時に酎ハイと餃子をオーダーする。
メニューは生姜焼きにかつ丼やオムライスとラーメンなど定食屋らしい構成。
酎ハイは直ぐにホールのお父さんが運んできたが一向に調理に取り掛かる
動きが見えない。あれ？忘れたかなっと思い代わりに「切り干し大根」を発注。
するとこちらの空気を察したのか、「厨房は4階にありそこで調理してます」と
案内される。なるほど通りで静かなのね、暫くするとエレベータで件の品が
運ばれてきて配膳された。
正直、子供の頃って切り干し大根なんて大っ嫌いだったけど、やっぱり腰痛に
悩む年齢になるとコレが酒と合うことがわかるよね。餃子はモッチモチの皮に
肉よりも野菜の甘み重視の餡が入ったサッパリとした一品。酎ハイのグラスを
3杯ほど開けたところで麺のオーダーを入れます。
本日のメインは「もやしそば」です。一瞬つゆやきそばかと見紛う黒いスープ。
恐らくベースとなっているスープは豚骨・鶏ガラ・野菜のオーソドックスなもの。
味の要となるカエシはチャーシュー用かな？色は真っ黒ながらも継ぎ足しして
煮詰めることによってカドが取れて円やかな口当たり。そこに具の少量の豚と
モヤシを炒める際に使われる油がコクを与えて全体の印象を引締めてくれる。
合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる熟成中細麺で、素朴な印象を与える。
テレビを眺めながらのんびりと啜っていき、気づいた時には完食となっていた。
緩やかな空気でのんびり出来るお店、他のメニューも試してみたい。
住 所 東京都北区赤羽南1-6-4 赤羽南口駅前ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
8月最後の日曜日。ここにきて夏の疲れがドっと出てきたようで前日の土曜日は
随分と久しぶりに一日中ベットの中で過ごした。さすがに疲れは取れ回復したが、
その反動で今度は寝すぎで腰痛を発症しちゃった。ふう、やっぱ年には勝てない、
固まった体をほぐそうと軽い散歩を兼ねて赤羽に渋々？と昼酒しに出掛ける。
いつものように立ち飲みで煮込みをゴールデンで流し込んでいると、隣にいた
おっちゃんから赤羽小学校で「赤羽納涼フェスタ」が開催中との情報をgetする。
まあ、暇だったしちょっくら覗いてみるかと向かってみると・・・
おお、予想していたよりも結構な人出じゃないの！出店も色々あるし飲めそうだ。
だけど、どのお店も行列が凄いんで 時間が掛りそうなので、やっぱ今回はパス。
それにしても小学校の校庭で酒を飲むって、最近ではあまり考えられないよね。
ちょっと歩いたら小腹が空いてきたので、そろそろランチ。本当は汁なし担々麺を
食べようと思っていたが、こども店長のお店は結構な行列だったのでまた次回に。
ウロウロしていると、あるお店の店頭に麺メニューを見つけたのでピットインする。
かなり前からお店の存在は知ってはいたが、今回は酒の力を借りて初潜入です。
店舗は半地下になっており、そこに並んだテーブル席の一つに陣取る。
少し飲み足りなかったので、着席と同時に酎ハイと餃子をオーダーする。
メニューは生姜焼きにかつ丼やオムライスとラーメンなど定食屋らしい構成。
酎ハイは直ぐにホールのお父さんが運んできたが一向に調理に取り掛かる
動きが見えない。あれ？忘れたかなっと思い代わりに「切り干し大根」を発注。
するとこちらの空気を察したのか、「厨房は4階にありそこで調理してます」と
案内される。なるほど通りで静かなのね、暫くするとエレベータで件の品が
運ばれてきて配膳された。
正直、子供の頃って切り干し大根なんて大っ嫌いだったけど、やっぱり腰痛に
悩む年齢になるとコレが酒と合うことがわかるよね。餃子はモッチモチの皮に
肉よりも野菜の甘み重視の餡が入ったサッパリとした一品。酎ハイのグラスを
3杯ほど開けたところで麺のオーダーを入れます。
本日のメインは「もやしそば」です。一瞬つゆやきそばかと見紛う黒いスープ。
恐らくベースとなっているスープは豚骨・鶏ガラ・野菜のオーソドックスなもの。
味の要となるカエシはチャーシュー用かな？色は真っ黒ながらも継ぎ足しして
煮詰めることによってカドが取れて円やかな口当たり。そこに具の少量の豚と
モヤシを炒める際に使われる油がコクを与えて全体の印象を引締めてくれる。
合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる熟成中細麺で、素朴な印象を与える。
テレビを眺めながらのんびりと啜っていき、気づいた時には完食となっていた。
緩やかな空気でのんびり出来るお店、他のメニューも試してみたい。
住 所 東京都北区赤羽南1-6-4 赤羽南口駅前ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食後清算
2016年08月18日 19:00
『ジロリアン 浮間店』
だんだん年を重ねていくと旅行の疲れも筋肉痛と一緒で翌日ではなくて翌々日
あたりからジワジワと出始める。そんな疲れを早めに抑え込もうとこの日の昼食
は浮間船渡というマニアックな場所に開店した二郎ライクなお店にお邪魔します。
訪問は木曜の11時45分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
ここ最近は暴飲暴食な日々が続いていたこともあって胃腸もお疲れモードだった
ので、今回は大人しく「ラーメン」と「黒烏龍茶」を購入してカウンター席に座る。
なお、お冷と同様にドリンクもセルフのようで、冷蔵庫から黒烏龍茶を取り出す。
2ロット目だったが手際の良い調理で待つこと18分後にコールタイムとなった。
ヤサイは増し増しまで対応可能のようだが自分の容量を考えて「ニンニク少しの
ヤサイ（増し）、アブラ（多め）」とコールした後に提供されたのがこちら。
（写真は卓上に置かれたカエシと一味唐辛子でカスタム済み）
合わせる麺は浅草開化楼製のゴワゴワっとして非常に漢らしい食感の太麺。
ワッシワシと豪快に麺を喰らっていき、あっという間に完食となった。
次回はもう一つの看板商品である「つけ油そば」を中盛で頼んでみようかな。
住 所 東京都北区浮間4-6-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
だんだん年を重ねていくと旅行の疲れも筋肉痛と一緒で翌日ではなくて翌々日
あたりからジワジワと出始める。そんな疲れを早めに抑え込もうとこの日の昼食
は浮間船渡というマニアックな場所に開店した二郎ライクなお店にお邪魔します。
訪問は木曜の11時45分。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
ここ最近は暴飲暴食な日々が続いていたこともあって胃腸もお疲れモードだった
ので、今回は大人しく「ラーメン」と「黒烏龍茶」を購入してカウンター席に座る。
なお、お冷と同様にドリンクもセルフのようで、冷蔵庫から黒烏龍茶を取り出す。
2ロット目だったが手際の良い調理で待つこと18分後にコールタイムとなった。
ヤサイは増し増しまで対応可能のようだが自分の容量を考えて「ニンニク少しの
ヤサイ（増し）、アブラ（多め）」とコールした後に提供されたのがこちら。
（写真は卓上に置かれたカエシと一味唐辛子でカスタム済み）
いわゆるJ系な面持ちだが綺麗な盛付け。ブタのエキスが溶け出した豚骨醤油の
スープは非乳化で、このタイプにしてはあっさり目の比較的食べやすい仕様です。
シャキシャキのモヤシとキャベツの山頂には細かな粒子状の背油がデコレート。
その麓には刻みニンニクと色々なサイズにカットされたチャーシューという構成。
シャキシャキのモヤシとキャベツの山頂には細かな粒子状の背油がデコレート。
その麓には刻みニンニクと色々なサイズにカットされたチャーシューという構成。
合わせる麺は浅草開化楼製のゴワゴワっとして非常に漢らしい食感の太麺。
ワッシワシと豪快に麺を喰らっていき、あっという間に完食となった。
次回はもう一つの看板商品である「つけ油そば」を中盛で頼んでみようかな。
住 所 東京都北区浮間4-6-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
2016年08月03日 19:00
『煮干し中華そば 一剣』
板橋で迎えたランチタイム。昼食は池袋で人気の「創新麺庵 生粋」で修業を
重ねた店主が、同店での経験を活かしつつも巷で人気を博している“煮干し”を
メインにした店を開店させたと聞きつけ、気になったので早速お邪魔してみる。
訪問は開店２日目の11時13分。暖簾を潜り入口を抜けて、まずは入口左側に
設置された券売機の前へと進んでいく。
“こってり煮干し”か“あっさり煮干し”のどちらにするか悩んだが、替玉することを
考慮して、今回は「煮干し白湯そば」「替玉」に、さらに欲張り「ライス」を選択。
そのままカウンター席に着席して、待つこと8分で提供されたのがこちら。
おお、ニボラーにはお馴染みのセメント色した中々の振り切った見た目ですね。
濃厚さと円やかさを与える動物系がベースとなるが、やはりそれ以上に大量の
煮干しや節などから絞り出された魚介のほろ苦い旨みが口一杯に広がります。
濃密さを表すように丼の底にはザラついた骨粉ならぬ煮干粉も確認できます。
具はトロ～リチャーシュー、ザックリメンマ、シャキシャキ玉ねぎ、柚子片少々、
ちょっと変わったところで菜の花という組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺所のパツンとした心地よい食感が楽しめる中細麺で、
やはり煮干し系には抜群の相性です。
一呼吸置いた後にお願いした替玉は、やはりこの種では定番の和え玉タイプ。
麺の上には刻みチャーシュー、ねぎ、玉ねぎ、高菜入りとちょっとお得な構成。
麺には事前にタレをまぶしてくれてるので、そのまま食べて良し、つけ麺として
食べても良し、もちろんスープにドボンと投入して食べても良しの万能スタイル。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
つけ麺も気になるが、次回は“あっさり”タイプの「煮干し中華そば」を食べよう。
住 所 東京都北区滝野川7-7
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
板橋で迎えたランチタイム。昼食は池袋で人気の「創新麺庵 生粋」で修業を
重ねた店主が、同店での経験を活かしつつも巷で人気を博している“煮干し”を
メインにした店を開店させたと聞きつけ、気になったので早速お邪魔してみる。
訪問は開店２日目の11時13分。暖簾を潜り入口を抜けて、まずは入口左側に
設置された券売機の前へと進んでいく。
“こってり煮干し”か“あっさり煮干し”のどちらにするか悩んだが、替玉することを
考慮して、今回は「煮干し白湯そば」「替玉」に、さらに欲張り「ライス」を選択。
そのままカウンター席に着席して、待つこと8分で提供されたのがこちら。
おお、ニボラーにはお馴染みのセメント色した中々の振り切った見た目ですね。
濃厚さと円やかさを与える動物系がベースとなるが、やはりそれ以上に大量の
煮干しや節などから絞り出された魚介のほろ苦い旨みが口一杯に広がります。
濃密さを表すように丼の底にはザラついた骨粉ならぬ煮干粉も確認できます。
具はトロ～リチャーシュー、ザックリメンマ、シャキシャキ玉ねぎ、柚子片少々、
ちょっと変わったところで菜の花という組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺所のパツンとした心地よい食感が楽しめる中細麺で、
やはり煮干し系には抜群の相性です。
一呼吸置いた後にお願いした替玉は、やはりこの種では定番の和え玉タイプ。
麺の上には刻みチャーシュー、ねぎ、玉ねぎ、高菜入りとちょっとお得な構成。
麺には事前にタレをまぶしてくれてるので、そのまま食べて良し、つけ麺として
食べても良し、もちろんスープにドボンと投入して食べても良しの万能スタイル。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
つけ麺も気になるが、次回は“あっさり”タイプの「煮干し中華そば」を食べよう。
住 所 東京都北区滝野川7-7
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
