ラーメン・北区

2025年01月20日 19:00

麺髙はし＠赤羽

『麺髙はし』　

2025年がスタートしてから早くも第3週目に突入。そろそろ気持ちを
通常モードに切り替えようと定点観測している“髙はし”でランチする
ことに。訪問は火曜日の11時24分。ラッキーなことに店頭の待ち客は
2人だけと空いていた。6分後に席が空いて入れ替わりで入店となり、
カウンター席に腰を下ろす。着席と同時に厨房内のご主人から注文を
尋ねられたので、

冬場の個人的定番商品になっている「半ミックス肉麺」をお願いする。
無駄のない動きで調理が進んでいき、着席から6分後の並び始めから
累計12分で提供されたのがこちら。

最初に写真撮影の断りを入れて「どうぞ～」の声を聞いてからパチリ。
お店の雰囲気と完全にシンクロした飾りっ気ゼロなルックスながらも
惹きつけるものがある。スープは豚鶏の動物系に煮干しや鯖節などの
魚介の旨みを重ねた魚介豚骨。その両者の配合が絶妙で見た目は濃厚
ながらも重さを感じさせぬ仕上がり。具は“半”と言ってもたっぷりの
バラと肩ロースのチャーシュー、メンマ、そして刻みネギという構成。
卓上に置かれている「刻みたまねぎ」と「魚粉」はスプーン3匙までは
無料で、それ以上は段階制料金です。

合せる麺は開店当初からのゴールデンコンビな浅草開化楼のゴワモチ

っとした食感が楽しめる中太麺でやはり鉄板の組み合わせ。スルスル

っと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

次回はもっとシンプルに「らあ麺」を「大盛」で味わってみよう。

住　所　東京都北区赤羽1-38-10　
定休日　日曜日（尚、土祝は不定休）　
駐車場　コインパーキング 20分200円～　
会　計　食後精算
2025-011

タグ：: 麺髙はし; 赤羽; 半ミックス肉麺

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2025年01月06日 19:00

北海道らーめんひむろ赤羽店＠赤羽

『北海道らーめんひむろ赤羽店』

奇跡の9連休っていっても結局はあっという間に終了。ということで
頭を少しでも通常モードに近づけようと赤羽にチョイ飲みに出掛けて
みた。定番の飲み屋で軽く足腰を鍛えた後は路地裏の人気店で締める
予定だったが、まさか...ではなく何となく予感はしていたが正月休み
でフラれる。じゃあ、どこ行こうか？って思った時に目に飛び込んだ
のがこちら。このお店は昔から知っているけれども実はお初だったり。
訪問は土曜の11時58分。扉を抜けて店内へ進んでいき、カウンター席
の端に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて
考える...ハズが目線の先に貼られていた♥ほろ酔いセット♥に気付く。

まだ時間も早いしコレから始めっか。ということで瓶ビールと一緒に
お願いする。

ラーメン店らしい商品構成でお得な組み合わせ。呑兵衛が多い赤羽に
ピタリな飲めと言わんばかりのラインナップで一本じゃ足りないなｗ。
危うくトラップに引っ掛かりそうになったが〆の一杯をお願いする。

意外と醤油を頼んでいる人がいたので一瞬悩んだが、基本商品である
「札幌味噌らーめん」を「麺野少な目（150ｇ）」でお願いします。

正統派味噌拉麺。中華鍋で野菜を炒めた後にベースとなる豚骨スープ
を加えてひと煮立ちさせてお店自慢の仄かな甘みも感じられる白味噌
で纏めた一杯は現在主流の味噌ラーメンとは異なる幅広い層から支持
を受けそうな仕上がり。具はチャーシュー、炒めモヤシ、ワカメ、
ねぎという組み合わせ。

合わせる麺は小林製麺の中太麺。北海道味噌ラーメンらしい黄色い麺
はツルプリな食感が楽しめるもので全体に付いた縮れにスープが絡む。
スルスルっと軽快に啜っていき、サクッと完食です。

今度はほろ酔いセットからの塩ラーメンってパターンを試してみっか。

住　所　東京都北区赤羽1-22-3
定休日　不定休
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食後清算　
2025-002

タグ：: 北海道らーめんひむろ赤羽店; 赤羽

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2024年12月29日 19:00

らぁ麺ようざん＠浮間船渡

『らぁ麺ようざん』

浮間船渡で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間にラストスパート
で気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は“麺処ほん田グループ”の
系列店である「麺処夏海」にて経験を積まれた方が独立開業したコチラ
のお店にお邪魔する。訪問は火曜の11時29分。引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

※店内の撮影禁止という案内があったが許諾済※味噌に特化して商品
構成。少しづつ冷えてきたので暖を取ろうと「辛味噌らぁ麺」を選択。
そこに併せて「チャーシュー丼」の食券も購入してセルフの水を片手
にカウンター席に腰を下ろす。モヤシを“炒”する香ばしい煙に包まれ
ながら待つこと7分で提供されたのがこちら。

見た目からして暖かくなりそうだ。鶏と豚の旨味が溶け出した力強い
動物系のスープを特製の辛味噌で纏めた一杯。トロミがあって濃厚な
スープが全体をマスキングして辛さは幾分かマイルドな仕上がりだが、
モヤシの脇に溶岩のように掛けられた辣油がいい具合に辛みと甘みを
引き出している。具は炙って香ばしいチャーシュー、モヤシ、ネギ、
玉ねぎという組み合わせ。

合わせる麺は三河屋製麺のモチシコな食感が楽しめる中太麺で濃厚な
スープをしっかりと受け止める相性のいい組み合わせ。

たっぷりの刻みチャーシューが乗ったチャーシュー丼はボリュームも
あってラーメンのお供にも最適です。額に滲む汗を拭き拭きしながら
食べ進めていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食です。

やはり冬場の味噌は堪らんね。次回は基本の味噌ヤサイ大盛で頼んで
みよう。

住　所　東京都北区浮間4-6-10
定休日　水曜、日曜
駐車場　コインパーキング 30分220円～
会　計　食券制
2024-271

タグ：: らぁ麺ようざん; 浮間船渡; 2024年ラーメン新店; 麺処夏海出身; 年末年始の営業

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2024年12月21日 19:00

インデアン＠王子神谷

『インデアン』　

王子神谷で迎えたランチタイム。何だか忘年会続きで胃が疲れている
のかイマイチ食欲も湧かなかったので体に良さげな一杯を食べようと
久々にコチラのお店にピットインします。訪問は水曜の12時ジャスト。
自動ドアを抜けて店内へと進んでいき、厨房を囲うL字カウンター席に
腰を下ろす。

このお店では「支那そば+半カレーセット」が定番なので着席と同時
に即発注。手際の良い調理で待つこと3分で提供されたのがこちら。

地域密着系なお店ながらも町中華とは一線を画す？アッパーな顔立ち
をしています。スープは昆布やホタテ貝柱に鰹節といった魚介乾物の
旨みが溶け出したあっさりとしてジンワリと体に染みこむ一杯です。
具は柔らかチャーシュー、青菜、ゆで卵半分、刻みねぎという構成。

合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。

インディアンの流れを汲むお店なのでカレーも脇役ではなくて主役級
の逸品。独特のほろ苦さが癖になる“武田流古式カレーライス”は単体
で食べても美味しいがカレーの力によって味蕾の働きが活性化されて
支那そばの旨さを引き出すナイスパートナー。麺→スープ→カレーで
ブーストアップという一連の動きをループさせていき、あっという間
に全てを平らげ完食となった。

カレーで美味しく疲労回復。今度はW主演で両方ノーマルサイズで
頼んでみようかな。

住　所　東京都北区豊島3-14-11　
定休日　金曜日
駐車場　コインパーキング 40分200円～　
会　計　食後清算
2024-265

タグ：: インデアン; 王子神谷

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2024年12月20日 19:00

オールドラーメンショップ逆流＠十条、板橋本町

『オールドラーメンショップ逆流』　

寒さのせいで外出するのも億劫になってきたが“逆流”でそんな時にも
ピッタリな限定を販売しているとＸで見たので早速ランチで向かって
みます。訪問は火曜日の11時43分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側設置された券売機を確認する。

今回のお目当ては「からみそラーメン」です。該当する限定4の食券
と共にランチはお得な「ランチB（肉めし）」を購入してセルフの水
を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのが
こちら。

山形のご当地グルメである“からみそラーメン”を逆流風に再構築した
のがこの一杯。まずは中央に鎮座する赤味噌を溶かさぬように丼の淵
にそっと蓮華を入れて一口飲んでみる。味の要となるのは独自の配合
でブレンドした数種類の味噌。そんな味噌との相性が抜群なのが逆流
が得意とする煮干しの旨味が溶け出たスープでコクがあってマイルド
な口当たりの一杯に仕上がっている。これだけでも十分だが、今回の
主役となるのはやはり辛味噌。一気に溶かすのではなく徐々に溶かし
ていくことで味の変化を楽しむ。口の中にガツンと広がるニンニクの
風味と唐辛子の辛みがスープの旨みをもう一段階アップさせ食欲増進
のスイッチをオンにする。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、辛味噌、
そして忘れちゃいけない青海苔という組み合わせ。