2025年01月20日 19:00
麺 髙はし＠赤羽
『麺 髙はし』
2025年がスタートしてから早くも第3週目に突入。そろそろ気持ちを
通常モードに切り替えようと定点観測している“髙はし”でランチする
ことに。訪問は火曜日の11時24分。ラッキーなことに店頭の待ち客は
2人だけと空いていた。6分後に席が空いて入れ替わりで入店となり、
カウンター席に腰を下ろす。着席と同時に厨房内のご主人から注文を
尋ねられたので、
冬場の個人的定番商品になっている「半ミックス肉麺」をお願いする。
無駄のない動きで調理が進んでいき、着席から6分後の並び始めから
累計12分で提供されたのがこちら。
最初に写真撮影の断りを入れて「どうぞ～」の声を聞いてからパチリ。
お店の雰囲気と完全にシンクロした飾りっ気ゼロなルックスながらも
惹きつけるものがある。スープは豚鶏の動物系に煮干しや鯖節などの
魚介の旨みを重ねた魚介豚骨。その両者の配合が絶妙で見た目は濃厚
ながらも重さを感じさせぬ仕上がり。具は“半”と言ってもたっぷりの
バラと肩ロースのチャーシュー、メンマ、そして刻みネギという構成。
卓上に置かれている「刻みたまねぎ」と「魚粉」はスプーン3匙までは
無料で、それ以上は段階制料金です。
次回はもっとシンプルに「らあ麺」を「大盛」で味わってみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2025-011
2025年がスタートしてから早くも第3週目に突入。そろそろ気持ちを
通常モードに切り替えようと定点観測している“髙はし”でランチする
ことに。訪問は火曜日の11時24分。ラッキーなことに店頭の待ち客は
2人だけと空いていた。6分後に席が空いて入れ替わりで入店となり、
カウンター席に腰を下ろす。着席と同時に厨房内のご主人から注文を
尋ねられたので、
冬場の個人的定番商品になっている「半ミックス肉麺」をお願いする。
無駄のない動きで調理が進んでいき、着席から6分後の並び始めから
累計12分で提供されたのがこちら。
最初に写真撮影の断りを入れて「どうぞ～」の声を聞いてからパチリ。
お店の雰囲気と完全にシンクロした飾りっ気ゼロなルックスながらも
惹きつけるものがある。スープは豚鶏の動物系に煮干しや鯖節などの
魚介の旨みを重ねた魚介豚骨。その両者の配合が絶妙で見た目は濃厚
ながらも重さを感じさせぬ仕上がり。具は“半”と言ってもたっぷりの
バラと肩ロースのチャーシュー、メンマ、そして刻みネギという構成。
卓上に置かれている「刻みたまねぎ」と「魚粉」はスプーン3匙までは
無料で、それ以上は段階制料金です。
合せる麺は開店当初からのゴールデンコンビな浅草開化楼のゴワモチ
っとした食感が楽しめる中太麺でやはり鉄板の組み合わせ。スルスル
っと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
次回はもっとシンプルに「らあ麺」を「大盛」で味わってみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2025-011
