ラーメン・北区
2024年12月01日 19:00
『麺 髙はし』
赤羽で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが夜に控えた
“いい肉の日夜会”に備えて早めのランチ。向かった先は赤羽では定番
の“髙はし”にお邪魔する。訪問は金曜の11時1分。店内満席で店頭で
1人が順番待ちする先客の後に続く。11分後に席が空いて入れ替わり
で入店となり、カウンター席に腰を下ろす。すぐに厨房内のご主人
から声が掛かったので、
今回は「半ミックス肉麺」をお願いします。見越して麺茹でしていた
ようで着席から僅か1分後の並び始めから累計13分で提供されたのが
こちら。
まずは写真撮影の断りを入れてから記念撮影。お店の佇まいと同様に
飾りっ気のない見た目ながらも惹かれるものがある。スープは豚鶏の
動物系に煮干しや鯖節などの魚介の旨みを重ねた魚介豚骨。その両者
の配合が絶妙で見た目は濃厚ながらも重さを感じさせぬ仕上がりです。
具は“半”と言いながらもたっぷりのバラと肩ロースのチャーシュー、
ネギ、メンマという組み合わせ。卓上に置かれている「刻みたまねぎ」
と「魚粉」はスプーン3匙までは無料で、それ以上は段階制料金です。
合せる麺は開店当初から二人三脚で歩んできた浅草開化楼のゴワモチな
食感が楽しめる中太麺と抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
次回はちょっとリッチに「ミックス肉麺」の「大盛」を頼んでみたい。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2024-250
赤羽で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが夜に控えた
“いい肉の日夜会”に備えて早めのランチ。向かった先は赤羽では定番
の“髙はし”にお邪魔する。訪問は金曜の11時1分。店内満席で店頭で
1人が順番待ちする先客の後に続く。11分後に席が空いて入れ替わり
で入店となり、カウンター席に腰を下ろす。すぐに厨房内のご主人
から声が掛かったので、
今回は「半ミックス肉麺」をお願いします。見越して麺茹でしていた
ようで着席から僅か1分後の並び始めから累計13分で提供されたのが
こちら。
まずは写真撮影の断りを入れてから記念撮影。お店の佇まいと同様に
飾りっ気のない見た目ながらも惹かれるものがある。スープは豚鶏の
動物系に煮干しや鯖節などの魚介の旨みを重ねた魚介豚骨。その両者
の配合が絶妙で見た目は濃厚ながらも重さを感じさせぬ仕上がりです。
具は“半”と言いながらもたっぷりのバラと肩ロースのチャーシュー、
ネギ、メンマという組み合わせ。卓上に置かれている「刻みたまねぎ」
と「魚粉」はスプーン3匙までは無料で、それ以上は段階制料金です。
合せる麺は開店当初から二人三脚で歩んできた浅草開化楼のゴワモチな
食感が楽しめる中太麺と抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
次回はちょっとリッチに「ミックス肉麺」の「大盛」を頼んでみたい。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2024-250
2024年11月28日 19:00
『ラーメン富士丸 明治通り都電梶原店 』
この日は11月26日で“いい二郎の日”...っというのは後から気付いたが
体が自然と欲していたのか無意識にフジマルの梶原店に向かっていた。
訪問は火曜の11時50分。店頭には並び無しだったので入口横の自販機
で黒烏龍茶を購入してから引き戸を開けて店内を覗き込むと、ナイス
なタイミングで空席アリだったので、入口右側に設置された券売機に
進んでいき、直ぐに食券購入する。
入店前まではラーメンと未食の“白”を頼むつもりだったが梶原店限定
の「味噌ラーメン」なんて見ちゃったら頼むしかないよね。って事で
「味噌少な目300ｇ」と「生たまご」を購入したら店舗奥に置かれた
セルフのおしぼりを片手に指定されたカウンター席に腰を下ろす。
すぐに食券回収となったが麺量300ｇじゃあ多くて200ｇでは少ない
悩ましきミドルエイジ？なので中間地点である250ｇでお願いする。
着席から7分経過したところで「250ｇの方、ニンニクいれますか？」
の声が掛かったので、「ニンニク少しのちょい野菜ちょいアブラで」
という返答後に登場したのがこちら。
相変わらずアブラ...ではなくてアラブ（荒ぶ）ってるワイルドな表情
で配膳された瞬間に戦闘モードに切り替わる。まずは卓上に置かれた
一味で薄化粧を施したらスタート。ベースとなるのはブタのエキスが
溶け出した濃厚なスープで八丁味噌特有の仄かな酸味とコク深い風味
が立った一杯。通常のカネシと比較してもパンチがあってクセになる
仕上がり。具は富士丸の特徴といえるクタ野菜、厚めにカットされた
ブタ、ゆで卵半分、山頂にはちょいアブラ、そして麓には粗きざみの
ニンニクが添えられる。
ミッシリと身が締まって適度な噛み応えのあるブタが生たまごを纏う
ことによって塩味がマスキングされもう一段上のブタへと進化します。
いつも以上にパンチのあるスープなので生たまごはチェイサー代わり
としても役立ちます。
合わせる麺は粉感もあるモチゴワでワイルドな食感が楽しめる自家製
中太麺で濃厚なスープを正面からがっしり受け止める。ワッシワシと
豪快に喰らっていき、いつも以上にスープを飲んでしまったが最後は
理性が働いてフィニッシュ。
単純な考えだけどやっぱり寒い時期は味噌に限る。そういえば味噌でも
“白”を頼むことが出来るのか確認すればよかった。
住 所 東京都北区上中里3-18-1
定休日 土曜、日曜
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2024-247
この日は11月26日で“いい二郎の日”...っというのは後から気付いたが
体が自然と欲していたのか無意識にフジマルの梶原店に向かっていた。
訪問は火曜の11時50分。店頭には並び無しだったので入口横の自販機
で黒烏龍茶を購入してから引き戸を開けて店内を覗き込むと、ナイス
なタイミングで空席アリだったので、入口右側に設置された券売機に
進んでいき、直ぐに食券購入する。
入店前まではラーメンと未食の“白”を頼むつもりだったが梶原店限定
の「味噌ラーメン」なんて見ちゃったら頼むしかないよね。って事で
「味噌少な目300ｇ」と「生たまご」を購入したら店舗奥に置かれた
セルフのおしぼりを片手に指定されたカウンター席に腰を下ろす。
すぐに食券回収となったが麺量300ｇじゃあ多くて200ｇでは少ない
悩ましきミドルエイジ？なので中間地点である250ｇでお願いする。
着席から7分経過したところで「250ｇの方、ニンニクいれますか？」
の声が掛かったので、「ニンニク少しのちょい野菜ちょいアブラで」
という返答後に登場したのがこちら。
相変わらずアブラ...ではなくてアラブ（荒ぶ）ってるワイルドな表情
で配膳された瞬間に戦闘モードに切り替わる。まずは卓上に置かれた
一味で薄化粧を施したらスタート。ベースとなるのはブタのエキスが
溶け出した濃厚なスープで八丁味噌特有の仄かな酸味とコク深い風味
が立った一杯。通常のカネシと比較してもパンチがあってクセになる
仕上がり。具は富士丸の特徴といえるクタ野菜、厚めにカットされた
ブタ、ゆで卵半分、山頂にはちょいアブラ、そして麓には粗きざみの
ニンニクが添えられる。
ミッシリと身が締まって適度な噛み応えのあるブタが生たまごを纏う
ことによって塩味がマスキングされもう一段上のブタへと進化します。
いつも以上にパンチのあるスープなので生たまごはチェイサー代わり
としても役立ちます。
合わせる麺は粉感もあるモチゴワでワイルドな食感が楽しめる自家製
中太麺で濃厚なスープを正面からがっしり受け止める。ワッシワシと
豪快に喰らっていき、いつも以上にスープを飲んでしまったが最後は
理性が働いてフィニッシュ。
単純な考えだけどやっぱり寒い時期は味噌に限る。そういえば味噌でも
“白”を頼むことが出来るのか確認すればよかった。
住 所 東京都北区上中里3-18-1
定休日 土曜、日曜
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2024-247
2024年11月26日 19:00
『麺処 夏海』
久々に完全オフな日曜日。ということでいつもより遅めにベッドから
抜け出して銭湯にＧＯ！。普段ならばその後は湯上りの一杯っていう
のがお決まりのパターンだが最近チョイと飲みすぎだったので酒場は
お休みにして軽くラーメン補給していくことに。向かった先は赤羽で
人気のコチラで。訪問は日曜日の14時7分。ピークは外れているハズ
なのに店頭には8人が順番待ち中と安定の人気です。こちらのお店の
ローカルルールは食券を購入してから並ぶので先ずは券売機に進む。
限定の煮干中華蕎麦にも惹かれたが今回は基本の「醤油らぁめん」と
「ハイボール」を購入して行列に接続する。途中で店員さんが中から
出てきて事前に食券が回収された。ゆっくりと列が進んでいき16分後
に声が掛かって入店となった。
まずは一献。やっぱり湯上りの酒は染みるぜ。一口おつまみが嬉しい。
もう一本飲みたくなるがグッと堪えて麺を待つ。着席から9分経過の
並び始めから累計25分後に提供されたのがこちら。
うんうん、間違いの無い奴が来ましたよ。表面にしっかりと香味油が
浮かぶスープは鶏と豚の力強い動物系に夏海の特徴の一つである鮮度
のいい魚介のアラに煮干しなどの魚介の旨味を重ね合わせた一杯です。
赤羽エリアで長年トップを走り続けるだけあって納得の仕上がりです。
具はしっとり柔らかな2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、
海苔、味変アイテムなおろし生姜という組み合わせ。
合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して
完食です。
人気なのも納得な高品質。並びが嫌なので避けていたが“月一限定”も
やっぱり気になるなぁ。
住 所 東京都北区赤羽1-18-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-245
久々に完全オフな日曜日。ということでいつもより遅めにベッドから
抜け出して銭湯にＧＯ！。普段ならばその後は湯上りの一杯っていう
のがお決まりのパターンだが最近チョイと飲みすぎだったので酒場は
お休みにして軽くラーメン補給していくことに。向かった先は赤羽で
人気のコチラで。訪問は日曜日の14時7分。ピークは外れているハズ
なのに店頭には8人が順番待ち中と安定の人気です。こちらのお店の
ローカルルールは食券を購入してから並ぶので先ずは券売機に進む。
限定の煮干中華蕎麦にも惹かれたが今回は基本の「醤油らぁめん」と
「ハイボール」を購入して行列に接続する。途中で店員さんが中から
出てきて事前に食券が回収された。ゆっくりと列が進んでいき16分後
に声が掛かって入店となった。
まずは一献。やっぱり湯上りの酒は染みるぜ。一口おつまみが嬉しい。
もう一本飲みたくなるがグッと堪えて麺を待つ。着席から9分経過の
並び始めから累計25分後に提供されたのがこちら。
うんうん、間違いの無い奴が来ましたよ。表面にしっかりと香味油が
浮かぶスープは鶏と豚の力強い動物系に夏海の特徴の一つである鮮度
のいい魚介のアラに煮干しなどの魚介の旨味を重ね合わせた一杯です。
赤羽エリアで長年トップを走り続けるだけあって納得の仕上がりです。
具はしっとり柔らかな2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、
海苔、味変アイテムなおろし生姜という組み合わせ。
合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して
完食です。
人気なのも納得な高品質。並びが嫌なので避けていたが“月一限定”も
やっぱり気になるなぁ。
住 所 東京都北区赤羽1-18-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2024-245
2024年11月08日 19:00
『ラーメン天下の大将軍』
久しぶりに休日の赤羽。当初の予定では休肝日にしてラーメンを一杯
食べてお使いをして帰るつもりだったが、お目当てのお店が臨時休業
でフラれる。残念だけど仕方がない。だが、これは飲んで行けという
お告げだなっと勝手な解釈でスタンディングバー？でチョイ飲みする。
あまり長尻すると家族に怪しまれるので早々に切り上げて〆の一杯を
求めて駅チカの新店に移動する。訪問は月曜日の12時38分。こちらの
お店のローカルルールは食券購入してから並ぶスタイルのようなので、
一旦店内に進んで入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
至ってシンプルな商品構成。秋晴れの過ごしやすい気候ということで
まぜそばに惹かれたが初回なので基本商品である「ラーメン 200ｇ」
を購入して店頭で暫し待機。18分後に声が掛かって入店となりセルフ
の水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。
ほう、なかなかダイナミックな見た目ですね。豚をじっくり煮込んで
旨みを抽出した非乳化のスープ。味の要となるカエシは塩味抑えめの
甘みが先行するタイプでヤサイの山頂に掛けられた魚粉がいい仕事を
しています。具はバラチャーシュー、モヤシ、玉ねぎ、刻みにんにく、
アブラという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺のモチゴワなワイルドな食感の中太麺でスープ
との絡みも良好です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという
間に完食です。
次回はハラヘリで訪れて「まぜそば300ｇ」を全マシで頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-1-7 新日本パレスビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2024-227
久しぶりに休日の赤羽。当初の予定では休肝日にしてラーメンを一杯
食べてお使いをして帰るつもりだったが、お目当てのお店が臨時休業
でフラれる。残念だけど仕方がない。だが、これは飲んで行けという
お告げだなっと勝手な解釈でスタンディングバー？でチョイ飲みする。
あまり長尻すると家族に怪しまれるので早々に切り上げて〆の一杯を
求めて駅チカの新店に移動する。訪問は月曜日の12時38分。こちらの
お店のローカルルールは食券購入してから並ぶスタイルのようなので、
一旦店内に進んで入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。
至ってシンプルな商品構成。秋晴れの過ごしやすい気候ということで
まぜそばに惹かれたが初回なので基本商品である「ラーメン 200ｇ」
を購入して店頭で暫し待機。18分後に声が掛かって入店となりセルフ
の水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。
すぐに食券回収となり、そのタイミングで無料トッピングを尋ねられ
たので「ニンニク少しあぶらやさいマシの玉ねぎで！」とコールする。
着席から7分経過の並び始めから累計25分で提供されたのがこちら。
たので「ニンニク少しあぶらやさいマシの玉ねぎで！」とコールする。
着席から7分経過の並び始めから累計25分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかダイナミックな見た目ですね。豚をじっくり煮込んで
旨みを抽出した非乳化のスープ。味の要となるカエシは塩味抑えめの
甘みが先行するタイプでヤサイの山頂に掛けられた魚粉がいい仕事を
しています。具はバラチャーシュー、モヤシ、玉ねぎ、刻みにんにく、
アブラという組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺のモチゴワなワイルドな食感の中太麺でスープ
との絡みも良好です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという
間に完食です。
次回はハラヘリで訪れて「まぜそば300ｇ」を全マシで頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-1-7 新日本パレスビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分300円～
会 計 食券制
2024-227
2024年10月10日 19:00
『トーキョーラーメン 麺と夢』
田端で迎えたランチライム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
...ではなくて自家製熟成麺吉岡から店名も新たにリニュアルオープン
したこちらにお邪魔する。訪問は金曜の12時16分。店頭で順番待ちを
する先客6人の後に接続する。なかなか列が進まないと思っていたら
テーブル席待ちだったようで16分後に一気に店内に流れ込んで入口
右側に設置された券売機に進む。
本来ならば基本商品っぽい中華蕎麦を頼むのがセオリーだが最近濃口
な一杯を欲しているので今回は「濃厚トリトン」をチョイス。麺大盛
も同一価格のようだがサイドの「牛すじめし」を併せて購入したので
今回は自粛。カウンター席に腰を下ろし着席から11分後の並び始めて
から累計27分後に提供されたのがこちら。
派手さはないけど安定感のある表情してる。スープは商品名が表して
いるように鶏と豚から旨味を引きだした軽いトロミもある濃厚な一杯。
仄かな甘みと適度な塩味が効いたスープで蓮華の動きも軽やかに進む。
具はチャーシュー、小松菜、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の自家製中太麺でスープとの相性
も抜群です。
トロトロの牛すじとこんにゃくのシンプルな牛すじめしはラーメンの
引き立て役としても最適な一品です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に全てを平らげ完食となった。
今後販売されるであろう「限定」はどんな一杯が飛び出すか気になる。
住 所 東京都北区東田端2-9-1
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2024-201
田端で迎えたランチライム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
...ではなくて自家製熟成麺吉岡から店名も新たにリニュアルオープン
したこちらにお邪魔する。訪問は金曜の12時16分。店頭で順番待ちを
する先客6人の後に接続する。なかなか列が進まないと思っていたら
テーブル席待ちだったようで16分後に一気に店内に流れ込んで入口
右側に設置された券売機に進む。
本来ならば基本商品っぽい中華蕎麦を頼むのがセオリーだが最近濃口
な一杯を欲しているので今回は「濃厚トリトン」をチョイス。麺大盛
も同一価格のようだがサイドの「牛すじめし」を併せて購入したので
今回は自粛。カウンター席に腰を下ろし着席から11分後の並び始めて
から累計27分後に提供されたのがこちら。
派手さはないけど安定感のある表情してる。スープは商品名が表して
いるように鶏と豚から旨味を引きだした軽いトロミもある濃厚な一杯。
仄かな甘みと適度な塩味が効いたスープで蓮華の動きも軽やかに進む。
具はチャーシュー、小松菜、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の自家製中太麺でスープとの相性
も抜群です。
トロトロの牛すじとこんにゃくのシンプルな牛すじめしはラーメンの
引き立て役としても最適な一品です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に全てを平らげ完食となった。
今後販売されるであろう「限定」はどんな一杯が飛び出すか気になる。
住 所 東京都北区東田端2-9-1
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2024-201
