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ラーメン・豊島区

2019年11月28日 19:00

厳選煮干しらーめん二代目にぼ助＠池袋

『厳選煮干しらーめん二代目にぼ助』　

池袋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の移動時間を利用して

“しらけんさん”と面会ならぬ麺会。向った先は御茶ノ水に本店を構える
【初代にぼ助】の2号店にお邪魔する。なお、【初代にぼ助】は目白に
ある居酒屋の二毛作店として創業した【自家製熟成麺吉岡】の系列店と
いう情報でしたが、ググってみると吉岡店主は関係しているものの経営
はワタミグループが行っている模様。訪問は開店初日の木曜の11時27分。
やはり母体が大きいだけあってリッチな立地でスタッフも揃って万全の
体制。ナイスタイミングで並び無しだったので即入店の入口右側に設置
された券売機で食券購入となる。

打ち合わせの結果、今回は「濃厚魚介らーめん」を選択。なお、券売機の
一番最初に表示される画面は特製なので要注意ｗ。また、御茶ノ水店では
中盛・大盛無料でしたがこちらではそのサービスは行っていませんでした。
案内されたカウンター席に腰を下ろし、食券と店頭に置いてあったチラシ
を手渡して開店記念のサービスの味玉を追加してもらいます。厨房内には
吉岡店主の姿もあり、無駄のない動きで調理を行っていた。待つこと6分
で提供されたのがこちら。

なるほど、コレは名前に違わぬなかなか濃ゆい見た目だね。案内によると
スープは鶏と豚の濃厚な動物系に香味野菜と宗田節、サバ節、鰹節、更に
時期によって産地を変えるというこだわりの煮干しを合わせた濃厚な旨み
が味わえる一杯。一般的な魚介豚骨とは異なり、過度な甘みもなく魚介の
仄かなビターさも味わえるナイスなチューニング。具は部位と調理方法が
異なる２種類のチャーシュー、めんま、ナルト、青ネギ、刻み玉ねぎ、
そしてサービスの味玉という組み合わせ。

合わせる麺はツルシコな食感と喉越しが楽しめる中細麺でスープと相性抜群。

こちらしらけんさんチョイスの「煮干し醤油らーめん」です。こちらは
豚骨のベースにやはり厳選された煮干を合わせたキリリとした飲み口の
一杯で、表面に浮かんだ粒子状の背脂が全体にコクを与えてくれる良い
アクセントになっている。具は濃厚魚介らーめんと共通ですが、味変の
アイテムとして国産の有機栽培のおろし生姜が別皿で提供される。

合わせる麺は縮れの付いた中太麺。少々ダマになっていた部分があったが
初日ってことでご愛嬌。プリプリっとした食感が楽しめてスープよく絡む。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に綺麗に完食となった。

つけ麺も気になるが次回は期間限定の「特製和えそば」を狙ってみるかな？

住　所　東京都豊島区東池袋1-23-9　　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数　
会　計　食券制

タグ：: 厳選煮干しらーめん二代目にぼ助; 池袋; 2019年_ラーメン新店; ワタミグループ

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2019年11月27日 19:00

ホープ軒本舗大塚店＠大塚

『ホープ軒本舗大塚店』　

まだ11月だけどこの日も忘年会。だが、前哨戦からフルスロットルっていう
メンバーでは無かったので比較的早い時間にお開きとなった。さあ、明日も
仕事だし早く帰ろう！って大塚駅で参加者と別れたが、外の寒さにやられて
ついつい黄色い看板に吸い込まれちったｗ。訪問は訪問は火曜の21時48分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を眺める。

今回は大人しくお店の基本商品である「中華そば」を購入して、そのまま
カウンター席に腰を下ろす。待つこと6分で提供されたのがこちら。

まずは卓上に置かれた特製唐辛子をパラパラっと振りかけてデコレート完了。
ホープ軒本舗で最後に食べたのは20年以上前なのでメチャクチャ久しぶりの
再会となるが見た目は当時とあまり変わらないような。所謂豚骨醤油の礎と
なる一杯で昭和を代表するラーメンです。豚骨に野菜を加えてじっくり炊き
上げて旨みを絞り出したスープは実にシンプルで予想よりもライトな味わい。
具は茹でモヤシ、大判のチャーシュー、海苔という組み合わせ。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺で表面の縮れにスープが絡む。
スルスルっと軽快に啜っていき、夜食ってことでスープはガマンして完食。

これから本番を迎える忘年会シーズン。〆ラーも程々にしなければ！

住　所　東京都豊島区北大塚2-14-8 林ビル 1F　
定休日　日曜、夏季、年末年始　
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数　
会　計　食券制

タグ：: ホープ軒本舗大塚店; 大塚

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2019年11月23日 19:00

ソラノイロ食堂＠池袋

『ソラノイロ食堂』

いよいよ今年も忘年会シーズンの開幕。この前夜は年甲斐もなくハッスル
し過ぎてしまい、せっかくの休みだっていうのに二日酔いモードで遠出を
する気力ゼロな土曜日。ということでこの日は新店巡りはお休みにして、
ブクロのデパ地下で夕飯のツマミを購入する前にこちらでランチしていく。
訪問は土曜の12時12分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺める。

二日酔いでイマイチな体調だったが休日ってことで迎え酒のハイボールと
「ソラノイロ食堂謹製吊し焼チャーシュー」からスタートすることに。

しっとり柔らかな食感の自慢のチャーシューがハイボールにメチャ合います。
サクッとハイボールを2杯を空にしたところで本日のメインディッシュである
「味噌バターコーンラーメン」をお願いする。

老若男女だれもが味噌ラーメンといって思い浮かべそうなド直球な一杯です。
表面に背脂の粒が浮かんだスープのベース部分は通常のラーメンと同一かな？
ゲンコツ・背脂・豚肉をじっくり丁寧に炊き上げて旨みを抽出した豚清湯。
そこに濃厚な旨みの味噌とモヤシと挽肉を合わせれば寒い時期にはピッタリな
体が温まる一杯の完成となる。具は厚めにカットしたお店自慢のチャーシュー、
メンマ、ネギ、そして味噌には定番アイテムのコーンとバターという構成です。

合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で表面に付いた縮れにスープが
良く絡みつく相性抜群の麺です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。

やはり寒い時期には最適なツマミの「おでん」の販売も始まったようです。
食堂なので定食にも力を入れているので、今度はガッツリご飯を食べよう！

住　所　東京都豊島区池袋2-22-5　
定休日　月曜日（祝日の場合営業で火曜日休み）
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数
会　計　食券制

タグ：: ソラノイロ食堂; 池袋; 味噌バターコーンラーメン

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2019年11月09日 19:00

ソラノイロ食堂＠池袋

『ソラノイロ食堂』

池袋で迎えたランチタイム。この日も気になる新店巡り...っと言いたい
ところだが、遊びの予定を詰め込みすぎて少々金欠な状態だったので、
本格的な麺活動はお休みして、昼からチョイ飲みとラーメンが楽しめる
こちらでマッタリすることにした。訪問は土曜の11時42分。暖簾を潜り
店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考える。

取り敢えず休日のランチは欠かせないハイボールと隠れた？人気商品の
「チャーシューエッグ（単品）」に「ラーメン（醤油味）」の食券購入
して、端っこの2人掛けのテーブル席に腰を下ろす。グビグビっと豪快
に行きたい気持ちを抑えて一杯目のハイボールをチビチビと飲みながら
待つこと5分で前菜となるチャーシューエッグの登場です。

オイオイ、何だよ！やってくれるじゃないか。敢えて小さな皿に盛り付ける
ことで艶やかなチャーシューの半分を目玉焼きで隠す焦らしのテクニックｗ。
そしてこの半熟加減は反則じゃね。醤油を吸い込んで少し濃い目な味付けの
チャーシューはやはりご飯はモチロンだけどお酒がススム君です。そのまま
食べても良しだが、やはりトローリな黄身をディップして食べれるのが最高。
あっという間にハイボールが2杯蒸発してしまい、このままだとチョイ飲み
じゃ収まらなくなりそうなのでラーメンを“こってり（背油）”をお願いする。

うん、メチャクチャ安定感あるルックス。スープはゲンコツ・背脂・豚肉を
低温でじっくり丁寧に炊き上げて旨みを抽出した豚清湯。しっかりと豚感が
味わえながらも後味は非常スッキリとしてる。追加の背脂がスープに更なる
コクと甘みを与えてくれるので、これはマストアイテムですね。具は旨みを
閉じ込めた吊るし焼チャーシュー、ネギ、ナルトという組み合わせ。

合わせる麺はモッチリ・滑らかな食感が楽しめる中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

定期的に限定の麺や定食がリリースされるので目が離せないお店です。

住　所　東京都豊島区池袋2-22-5　
定休日　月曜日（祝日の場合営業で火曜日休み）
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数
会　計　食券制

タグ：: ソラノイロ食堂; 池袋; チャーシューエッグ; ラーメン醤油味こってり

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2019年10月20日 19:00

麺屋 NOROMA（秋の肉グルメ祭）＠東武百貨店池袋店

『麺屋NOROMA（秋の肉グルメ祭）』　

池袋で迎えたランチタイム...って、この少し前に勢いにノリノリなラーメン
グループの新店で一杯堪能したばかりだが、せっかくのブクロなんで花金の
晩酌用のツマミを購入するために催事場で開催中だった「秋の肉グルメ祭」
に寄り道をして、そのついでにもう一杯だけラーメン補給していく。訪問は
金曜の11時25分。少し狙い過ぎなイベントという事に加えて、ターゲットと
なる若者が少ない平日の昼前という時間帯なので会場内にはのんびりとした
空気が漂っていた。ということで奈良県で絶大な人気を誇るこちらのお店も
待つことなく食券購入することが出来た。

今回のお目当てである東武限定の「肉カレー鶏そば」の食券を購入して、
入口側のテーブル席に腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。

丼からフワっと立ち込めるカレーの香りにより食欲のスイッチがオンになる。
鶏をじっくり丁寧に炊き上げることにより鶏の旨みを余すことなく抽出した
軽いとろみのある鶏白湯。そこに鰹や鯖節といった魚介出汁をバランスよく
加えて、さらに適度な辛味のあるスパイスを合わせれば和テイストな面影も
感じられる華麗な一杯の完成となる。具は柔らかなスライスチャーシュー、
メンマ、ネギ、玉子半分という組み合わせ。