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ラーメン・板橋区

2021年03月02日 19:00

自家製麺No11＠大山

『自家製麺 No11』　

緊急事態宣言解除まであと少し。飲食店は時短営業で大変な時期ですが
食る側としては悪いことばかりじゃなくて稀に良いこともあったりする。
例えばコチラのお店は通常ならば平日は夜営業しか行っていないけれど
解除されるまでは昼営業を開始した。昼ラー専門なのでハードルが高い
お店だったがようやく店内飲食する機会が訪れた。でも、解除されたら
通常営業に戻ってしまうので慌ててお店に向かいます。訪問は月曜日の
11時10分。店内満席で店頭に置かれた待合席9席は全部が埋まった状態
だったので5ｍ位離れたコーンの後ろに並ぶ。コチラのお店は食券を購入
してから並ぶルールだが、開店して間もない時間帯ということで待合席
の先客が食券を購入している最中だったので少し待ってから一旦店内へ
進み入口左側に置かれた券売機で食券購入となった。

迷うことないメニュー構成。今回は基本の「ラーメン」と「あぶら増し」
の食券を購入して再び店頭で待機する。暫くすると店員さんが食券回収と
同時に麺量を確認されたので「麺少なめ」でお願いする。なお、少な目
の場合は生卵がサービスとなるので付けてもらる。25分後に声が掛かり
入店。その5分後に「にんにく入れますか？」の声が掛かったので、

「にんにく少しのちょい脂で」というコールの後に提供されたのがこちら。

“豪快な盛り付け”で片付けるには少し抵抗を感じるThat'sな見た目ですが
メチャクチャ食欲が湧き上がってくる。ブタの旨みが溶け出した濃厚な
スープにカネシがピシっと効いたキレッキレの一杯。具はロっと崩れる
ブタ、富士丸の流れを汲むクタヤサイ、うずら、ナルト、ニンニクで、
あぶら増しと生卵は別皿で提供される。

ということでブタは生卵にくぐらせてすき焼き風で楽しみます。冬場で
空気が乾燥しているので今回はアブラを補給して保湿効果を高めます...
ってオッサンがこれ以上テカらせてどうするんだよｗ。

合わせる麺はモチゴワでワイルドな食感が楽しめる平打ちの自家製太麺。
ワッシワシと豪快に啜っていき、あっという間に麺が消え去り完食です。

なるほど人気なのも納得な一杯。次回は野菜増しと生姜ダレを追加しよう。

住　所　東京都板橋区大山金井町14-12　
定休日　火曜日（詳細はお店のTwitterにて）　
駐車場　コインパーキング 30分200円～　

タグ：: 自家製麺No11; 大山

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2021年02月19日 19:00

辛麺サソリ＠上板橋

『辛麺サソリ』　

上板橋で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は焼肉ギュービッグやハングリーヘブンなど数多く
の人気店を展開する“GBworks”が新たに手掛けるラーメン店？にお邪魔
する。訪問は開店3日目となる金曜の12時10分。扉を抜けて店内へ進んで
いき、セルフの水を片手に壁側のテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

メニューは基本の「サソリ辛マゼソバ」、そこに豚バラモヤシ炒めを
トッピングした「紅の豚バラ」、そして商品名からしてヤバめな空気が
漂う「スコーピオンデスロック」という三本立て。この少し前に健診
で内視鏡をしたばかりなので、今回は大人しく「サソリ辛いマゼソバ」
をお願いしてみた。なお、麺量は小150ｇ、中200ｇが同一価格なので
中を選択する。また、謎メシなるご飯が付くので先に麺と一緒に出して
もらうことにした。待つこと10分で提供されたのがこちら。

おっ！なかなか魅力的なルックスですよ。汁なしではないマゼソバという
ことに加えて、最後のお楽しみ用のためにスープは少し多めに入っている
ようです。スープに使用されている材料はやはり焼肉店の系列らしく牛を
メインにして鶏と豚を加えた旨みの三重奏なもの。ミートソースのように
見える肉餡もやはり肉のプロが厳選した挽肉にカレー店で培ったスパイス
を効かせた旨辛な逸品です。具は肉餡、フライドガーリックとオニオン、
刻み生ニンニク、糸唐辛子、白髪ねぎという組み合わせ。

合わせる麺はオーションで打った平打ちの特注麺。しっかりとしたコシの
ある麺は肉餡との絡みも抜群です。

壁に貼られた案内には“「辛い」は人それぞれ”と書かれていたが、デフォ
では無理なく食べられる辛さに仕上げているようだ。ということでお薦め
に従って「覚醒蠍唐辛子」を追加してみたり黒胡椒や生ニンニクをプラス
して自分好みにカスタマイズを楽しみます。

ラストのお楽しみは数種類のスパイスをブレンドしたバスマティライス
こと別名「謎メシ」を丼にインしてライス割り。本場のカレーのことを
知らないので細かいことは言えないけれどコレが肉餡と混ざったスープ
とベストマッチで蓮華が止まることなく全てを平らげて完食となった。

グループ店のイイトコ取りな一杯。今度は万全の体制を整えて一番辛い
「スコーピオンデスロック」に挑んでみよう！

住　所　東京都板橋区上板橋3-5-1　
定休日　年中無休（年末年始を除く）　
駐車場　コインパーキング 40分200円～　
会　計　食後清算

タグ：: 辛麺サソリ; 上板橋; 2021年_ラーメン新店; ギュービッググループ; サソリ辛マゼソバ

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2021年02月13日 19:00

創作町中華やんぐ＠板橋

『創作町中華やんぐ』　

久しぶりに休日を利用しての新店巡り。一軒目にミシュラン御用達な店主
が手掛ける新店でラーギョウを堪能したが、もう一軒だけ気になる新店で
連食することに。向かった先は板橋区で人気の“やきとんやんぐ”の2号店
からリニュアルしたこちら。訪問は勤労感謝の日の12時30分。店内満席で
店頭で2人が並んでいた。店内を覗き込むと皆さんお酒を飲みながら食事中
だったので少々時間が掛りそうな雰囲気。ということで近くにある寿司屋
で軽く時間調整することに。50分経過の13時20分にお店に戻ると一つだけ
空席アリだったのでそこに滑り込む。

抑えたつもりだが3軒目なので軽めのツマミをお願いすることにします。

「ザーサイをクザーサイ！」と心の中で呟きながら頼んだザーサイを
ツマミにハイボールからスタート。

餃子らしい餃子。モチモチな皮で包んだ餡もシンプルでウマウマです。
やっぱり餃子にはサワーが合うってことでクエン酸サワーにスイッチ。
ナカを一杯頼んでいい具合になってきたところで〆のラーメンを発注。

うん、これはラーメンといったら誰もがイメージするド定番な顔つきです。
動物のガラに野菜を加えて炊いたスープに醤油を合わせたシンプルな一杯。
具は大判で柔らかなチャーシュー、メンマ、ほうれん草、刻みネギ、海苔、
そして忘れちゃいけないナルトという組合わせで、とてもワンコインとは
思えない具沢山でお得な一杯。お店側は謙遜して70点のラーメンと話して
いたがそれ以上の価値はあります。そしてサイドメニューやお酒が加わる
ことによって更に力を発揮するタイプというのが正解かもね。

合わせる麺はモッチリとした食感の中細麺で抜群の安定感を誇る相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、散々飲み食いしたのにサクッと完食。

今度は町中華らしい炒めのをツマミにサンマーメンで締めてみよう。

住　所　東京都板橋区板橋1-19-1　
定休日　不定休
駐車場　コインパーキング 20分200円～
会　計　食後清算

タグ：: 創作町中華やんぐ; 板橋; 2021年_ラーメン新店; やんぐ2ndリニュアル

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2021年02月04日 19:00

らーめん松信志村坂上駅前店＠志村坂上

『らーめん松信志村坂上駅前店』　

志村坂上で迎えたランチタイム。最近はめっきりペースダウンしているが
久しぶりに仕事の合間に気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は佐倉
に本店を構える「らーめん松信」の3号店となるこちら。少しマイナーな
場所ですが記念すべき東京初出店のお店です。訪問は試験営業中？である
立春（2/3）の11時10分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む...

までも無いシンプルなラインナップ。ランチには少し早い時間帯だった
ので今回は大人しく「らーめん麺少なめ」を購入して、店舗奥の給水器
からセルフの水を汲んで厨房を囲うL字カウンター席に腰を下ろします。
直ぐに食券が回収されて調理がスタート。慣れた手つきで調理が進んで
いき、5分経過したところで厨房から「ニンニク入れますか？」っと声が
掛かった。やさい増しは有料なので無料トッピングの「ニンニクは少しで
アブラを」と返答した後に登場したのがこちら。

豚をじっくり煮込んで旨みを抽出した乳化したスープ。味の要となるのが
黄色いボトルのカネシ醤油。そこにニンニクのパンチと漉した背脂のコク
が融合した一杯。カテゴリーで言うと二郎系に分類されるラーメンですが
見た目よりもマイルドかつクリーミーな飲み口なので若干異なるイメージ。
具はモヤシとキャベツのヤサイ、バラチャーシュー２枚、そしてニンニク
というお馴染みの構成。

本店では二郎系では定番の“オーション”を使った自家製麺のようですが、
こちらの店舗では地元のニーズを探るべく現在は中華麺用小麦で打った
自家製麺との組み合わせ。特有のゴワゴワでワイルドな麺も良いけれど、
これはこれで面白いかも。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に完食となった。

次回は腹ペコな時に訪問して「チャーシュー麺」を「やさい増し」にして
ガッツリと食べてみよう。

住　所　東京都板橋区小豆沢2-19-5　
定休日　未定（詳細はお店のTwitterで）　
駐車場　コインパーキング 30分220円～　
会　計　食券制

タグ：: 志村坂上; 2021年_ラーメン新店; らーめん松信_志村坂上駅前店

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2021年01月29日 19:00

ラーメン二郎西台駅前店＠西台

『ラーメン二郎西台駅前店』　

今年最初の肉の日（29日）はガッツリと栄養補給しようと二郎に向かう。
訪問は金曜日の11時55分。店内から伸びる行列は20人位だったので1時間
は掛からないと読んで最後尾に接続する。予想よりも早く列が進んでいき、
31分後に入口左側に設置された券売機に辿り着いた。

最近、食欲が落ち気味だったので「半分」にするか最後の最後まで悩んだが、
並んでいる時に「先に大きさ教えて～」と店主から声が掛かった時に自然と
「少なめで！」と答えてしまったｗ。プラ券を購入したらそのまま黒烏龍茶
を購入してカウンター席の角に腰を下ろす。着席から7分経過したところで
「少な目の方、ニンニク入れますか？」と声が掛かったので「ニンニク少し、
ヤサイ、アブラ」という返答の後に登場したのがこちら。