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食べ歩き

2022年09月12日 19:00

ホルモン青木赤羽支店＠赤羽

『ホルモン青木赤羽支店』　

花金はハッスルしすぎて絶不調。土曜日は丸々潰れてしまったが日曜は
なんとか回復したのでスタミナ補給するために赤羽に昼飲みに出掛ける。
向かった先は亀戸にある人気ホルモン焼き店のツートップの一つである
ホルモン青木の赤羽支店にお邪魔する。訪問は到着は日曜の開店30分前
の11時30分。店頭に置かれた待合席では3組が順番待ちをしていたので
その後ろに接続する。定刻に開店とな順番に店内へと吸い込まれていく。
店内を見渡すと4人掛けのテーブル席が27席あったが、一気に案内すると
注文が殺到してオペレーションが確立できない為か取り敢えず7卓だけの
入店となった。（ここから約15分間隔で4卓づつ案内していたので接客は
スムーズ）まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

何も飲まずに並んでいたので喉がカラッカラだったのでチューハイから
スタート。そして焼き物を数点お願いした。
【牛レバ焼き】

しっかりと切り口のカドが立っていることから新鮮なレバだというのが
判ります。七輪で焼き上げて付属の胡麻油に潜らせて口へ運ぶ。厚切り
でブリブリな食感のレバはクセがなくて旨味が一杯。
【ホルモン】

脂ノリノリのホルモン。そのまま焼いても良いのだけれど出来れば軽く
押し潰して皮目を下にして焼くのが正解。熱で溶けた脂が炭に落下して
炎が上がるとテンションも上がる。皮がきつね色に変化したら裏返して
さっと炙れば完成。口一杯にトロトロの脂が広がりチューハイを飲む手
を進めます。
【エンガワ】

エンガワって何ぞや？って思っていたら豚のハラミらしい。しっかりと
焼いてパクリ。適度な弾力で噛めば噛むほど旨味が溢れ出す。
【乳酸菌ハイ】

箸休めを兼ねて気になっていたお店名物の乳酸菌ハイで小休止します。
ヨーグルトに梅酒というコンビは程よい甘さで口の中の脂分を流して
さっぱりリセットしてくれるナイスなアイテム。
【特製ねぎ油塩ロース】

こちらは薄切りのロース。非常にサッパリとして間違いのない旨さです。
【赤羽めし】

赤羽店限定メニュー。ご飯の上に乗っているのはキュウリと葱のキムチ
と韓国海苔に卵黄という組み合わせ。どの辺りが赤羽？っていう野暮な
ことは聞かないでおこうｗ。ロースと共に食べれば至福が待っている。

まだまだ食べたい料理があったけど、腹パンだったので今回は打ち止め。
2名以上から予約も出来るようなので今度は仲間と一緒に飲みに行こう！

ホルモン青木赤羽支店

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タグ：: ホルモン青木赤羽支店; 赤羽; 2022年新店

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2022年09月07日 19:00

大衆割烹三州屋銀座本店＠銀座一丁目

『大衆割烹三州屋銀座本店』　

この日は都内最大級の公衆浴場として有名な“萩の湯＠鶯谷”で湯ったり。
リフレッシュ完了したら湯上りの一杯を求めて久々にザギンで昼飲みを
することに。向かった先は高級店が立ち並ぶ銀座の路地裏にあるお店で、
料理はもとより昼飲みが出来ることで有名なオッサンのオアシスである
三州屋にお邪魔します。訪問は土曜日の13時28分。店内ほぼ満席で一つ
だけ空いていた2階のテーブル席に滑り込む。

まずはカラッカラに乾いた喉を潤すためにサッポロ赤星をお願いします。
冷えたビールを一気に流し込み一息ついたところでメニュー表を眺める。

朝飯抜きだったのでハラヘリで定食を頼もうか悩んだが、次に予定を
している店と酒が飲めなくなっちゃうので奥歯を噛みしめて我慢する。

ということで今回は大人しく軽めにつまみを数点お願いすることにした。
【刺身盛り合わせ】

毎日豊洲市場で仕入れを行っているので魚の鮮度は抜群で綺麗な切り口。
鮪の赤身は身が締まって水っぽさは皆無。脂が乗るのはこれからだけど
張りがあってしっかりとした旨味を味わえる鰹もナイス。白身魚の鯛は
少し寝かせることでねっとりとした旨味が味わえます。ジャパンが飲み
なるけどお天道様が高い位置にあるのでヒゲのオジサンのハイボールに
スイッチ。
【鳥豆腐】

定食にもメニューがあることから判る通り人気メニューの一つがこちら。
かつおだしに豆腐と鶏肉に春菊が入ったシンプルな一品。鶏肉は絶妙な
火の通し方なので硬すぎず柔らかすぎないベストな弾力。付属のポン酢
に軽く潜らせて口へ運べは自然と笑みがこぼれる。
【たらこ】

普通は生らしいが軽く炙ってもらった。普通だが不偏な一品で一切れで
ハイボールが一瞬で消え去ちゃう危険な奴ｗ。もうチョイ飲みたかった
けれど瓶ビール+ハイボール2缶を飲み干し今回は打ち止め。

酒飲みのワンダーランド。次回は「開運金銀煮付け定食」で締めよう！

大衆割烹三州屋銀座本店

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タグ：: 大衆割烹三州屋銀座本店; 銀座一丁目; 昼飲み

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2022年08月31日 19:00

味処大森＠大洗

『味処大森』　

茨城出張。夕方の会合まで時間とお腹に余裕があったので大洗に寄り道
して旨い海鮮を食べて行くことにした。当初の予定では大洗漁協女性部
が営むお店にお邪魔しようと思っていたがお盆休みとコロナ感染予防策
で臨時休業中とのことで急遽こちらに変更です。訪問は土曜の12時25分。
店頭の待合席で十数人が順番待ちをしていた。入口に置かれた受付表を
見ると10組24人待ちだった。店員さんにどれ位掛かるか聞くと1時間は
待つと言われたので悩んだが名前を書いて待機することに。と言っても
暇なので近くにある「めんたいパーク大洗」で時間調整。駆け足で見学
して40分後に戻るもまだ時間が掛かりそう。そこから10分後に名前が
呼ばれて店内待ちへと昇格となる。さらに20分経過したところで2階の
座敷に通された。

お願いする料理は決まっていたので着席と同時に即オーダー。この日は
車だったのでお酒はグッと我慢。着席から20分後のお店に到着してから
累計1時間36分後に提供されたのがこちら。
【生シラスとイワシ刺身の親子丼】

非常に良き見ため哉。配膳された瞬間に一気にテンションが上がります。
まずは生シラスの部分に窪みをつけて卵黄を落としたらスタンバイ完了。

透き通っているのは新鮮な証。チュルンと滑らかな食感で苦みは無くて
甘みを感じる生シラス。そしてイワシ刺身の方は生姜醤油を弾くほどに
脂がノリノリでウマウマです。別々で食べてもいいけど卵黄を溶いて
全体を混ぜることで旨さの相乗効果が生まれて箸の動きを加速させる。
お好みで付属の酢をご飯に掛けてもグーです。

100円プラスで通常のしじみの味噌汁からつみれ汁にバージョンアップ
も可能。ホロホロっと崩れる鰯のつみれが親子丼のお供にベストマッチ。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。

10月からはあんこう鍋も提供しているのね。今度は夜にお邪魔しよう。

味処　大森

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タグ：: 味処大森; 大洗; 生シラスとイワシ刺身の親子丼

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2022年08月21日 19:00

角萬梅田店＠梅島

『角萬梅田店』　

梅島で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り？
ではなくて新装開店した“角萬梅田店”にお邪魔します。訪問は金曜日の
10時43分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、セルフの水を片手に店舗奥
のテーブル席に腰を下ろす。まずは壁に掲げられたメニュー札を眺めて
考え込む。

でっかい海老天も気になるところだが角萬と言ったら「肉なんばん」って
ことで冷やしでお願いします。お持ち帰りで立て込んだようで提供は着席
から24分後。

コレかっ！最近角萬巡りをしていたnonchさんところで見た時からずっと
気になってたんだよね。日本蕎麦の概念を覆す“そば界の二郎”と言われる
ワイルドな見た目は武蔵野うどんのようでもある。関東風らしい濃い色を
したつゆは鰹だしを効かせたキレのいい仕上がり。そこに豚肉から溶け出
した油分とネギの甘みがアシストする。具は豚肉と笹切りネギに小皿にて
提供される薬味ネギというシンプルな組み合わせ。

合わせる麺は蕎麦のイメージを180度どころか540度は変えそうな太麺。
手繰るとか喉越しという表現は当てはまらないガチゴワな食感の蕎麦は
麺上げしようとするとツルリと逃げていくので慣れるまで注意が必要ｗ。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、最後の蕎麦湯割りも楽しみ完食です。

これは確かに嵌る料理で“カドマニスト”なるファンがいるのも納得です。
今度は浅草・入谷・向島のお店にも訪問して味の違いを感じてみよう。

住　所　東京都足立区梅田4-30-5　
定休日　木曜、日曜
駐車場　コインパーキング 30分200円～　
会　計　食後清算

タグ：: 角萬梅田店; 冷し肉なんばん; 梅島; そば界の二郎; カドマニスト

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2022年08月08日 19:00

鳥のほそ道＠甲府

『鳥のほそ道』　

甲府の夜。通常ならば夕飯はご当地グルメである“ほうとう”や“鳥もつ煮”
を食べるのだが、何気なくネット検索していると良さげなお店を発見した
ので今回はコチラのお店を予約しておきました。訪問は金曜の18時37分。
暖簾を潜り店内へ進んでいき、案内された焼き台前のカウンター席に腰を
下ろす。この少し前に近くの入浴施設で一風呂浴びて喉が砂漠だったので
即ビールを発注してからメニュー表を眺める。