ラーメン
2026年03月05日 19:00
『RAMEN紫苑』
この日は日本の暦において最上位の吉日 である「天赦日」に加えて、
「一粒万倍日」「寅の日」「大安」という4つの吉日が重なるラッキー
デイらしい。ということでグランドオープンな新店が何軒かあったが、
その中で一番の注目株なこちらに“しらけんさん”と一緒にお邪魔する。
訪問は木曜日の11時16分。店頭+隣の店舗前を避けた曲がり角の第二
待機ポイントに計8人が開店待ちをしていたので最後尾に接続します。
定刻の5分前に店主＆スタッフの方が出てきて開店の挨拶があった後、
少し早めのオープンとなった。客席は8席なのでちょうど満席だった
ので再び店頭で暫し待機。
当初の予定では醤油も提供するハズが納得のいく商品が出来なかった
ようでこの日は塩一本に絞った営業でした。ということで今回は喧嘩
することなく？二人揃って「塩拉麺」をチョイス。開店から25分後に
声が掛かって入店となり、入口に置かれた受付機にて決済済みのＱＲ
コードを読ませて食券を発券してカウンター席の一番奥に腰を下ろす。
ワンロット2杯の丁寧な調理で着席から19分で提供されがのがこちら。
食べる前から旨いの確定な奴。スープは“長州黒かしわ”と“天草大王”を
丁寧に炊いて旨味を引き出したものにセロリなどの香味野菜を使った
洋風なコンソメ仕立ての一杯。味の要となる塩にも並々ならぬ拘りを
持っているようで6種類の塩と20種類もの素材が使われているらしく、
しっかりとした塩味も感じられてスープの輪郭を整えている。鶏油は
上記の2種類の鶏に加えて比内地鶏も使われているようで細部にまで
拘りを追求している。具は部位の異なる2種類のチャーシュー、ネギ、
メンマ、芽ネギ、そして小さいのに存在感抜群なドライトマトという
組み合わせ。
合わせる麺は丸山製麺の全粒粉を配合したモッチリとした食感が楽し
める中細麺でスープと抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。
名店を渡り歩いた経験がフルに生かされた隙のない一杯。次回は販売
が待たれる醤油拉麺を5種類のチャーシューとワンタンに味玉が乗った
特上Ver.で頼んでみたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-6-10
定休日 火曜日予定（詳細はお店のXにて）
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制（キャッシュレス専用）
2026-054
この日は日本の暦において最上位の吉日 である「天赦日」に加えて、
「一粒万倍日」「寅の日」「大安」という4つの吉日が重なるラッキー
デイらしい。ということでグランドオープンな新店が何軒かあったが、
その中で一番の注目株なこちらに“しらけんさん”と一緒にお邪魔する。
訪問は木曜日の11時16分。店頭+隣の店舗前を避けた曲がり角の第二
待機ポイントに計8人が開店待ちをしていたので最後尾に接続します。
定刻の5分前に店主＆スタッフの方が出てきて開店の挨拶があった後、
少し早めのオープンとなった。客席は8席なのでちょうど満席だった
ので再び店頭で暫し待機。
ちなみにこちらのお店の注文方法は券売機ではなくて店頭に置かれた
ＱＲコードを読み込むスタイルでキャッシュレスオンリー。
ＱＲコードを読み込むスタイルでキャッシュレスオンリー。
当初の予定では醤油も提供するハズが納得のいく商品が出来なかった
ようでこの日は塩一本に絞った営業でした。ということで今回は喧嘩
することなく？二人揃って「塩拉麺」をチョイス。開店から25分後に
声が掛かって入店となり、入口に置かれた受付機にて決済済みのＱＲ
コードを読ませて食券を発券してカウンター席の一番奥に腰を下ろす。
ワンロット2杯の丁寧な調理で着席から19分で提供されがのがこちら。
食べる前から旨いの確定な奴。スープは“長州黒かしわ”と“天草大王”を
丁寧に炊いて旨味を引き出したものにセロリなどの香味野菜を使った
洋風なコンソメ仕立ての一杯。味の要となる塩にも並々ならぬ拘りを
持っているようで6種類の塩と20種類もの素材が使われているらしく、
しっかりとした塩味も感じられてスープの輪郭を整えている。鶏油は
上記の2種類の鶏に加えて比内地鶏も使われているようで細部にまで
拘りを追求している。具は部位の異なる2種類のチャーシュー、ネギ、
メンマ、芽ネギ、そして小さいのに存在感抜群なドライトマトという
組み合わせ。
合わせる麺は丸山製麺の全粒粉を配合したモッチリとした食感が楽し
める中細麺でスープと抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。
名店を渡り歩いた経験がフルに生かされた隙のない一杯。次回は販売
が待たれる醤油拉麺を5種類のチャーシューとワンタンに味玉が乗った
特上Ver.で頼んでみたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-6-10
定休日 火曜日予定（詳細はお店のXにて）
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制（キャッシュレス専用）
2026-054
2026年03月04日 19:00
『東池袋大勝軒 本店』
寒の戻りで朝から冷え込む火曜日。こんな日は温かいラーメン食べる
のが正解ですが、数日前から“もりそば”って気分が抜けなかったので
ランチは久しぶりに東池袋に車を走らせる。訪問は火曜の11時19分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
なにかトッピングしようかとも思ったが、今回はシンプルに基本商品
である「元祖つけ麺 特製もりそば」を購入する。タイミングよく空席
アリだったので、セルフの水を片手に案内されたカウンター席に腰を
腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのがこちら。
正につけめん界のグローバルスタンダードといえる風格ある顔してる。
そんなつけ汁は鶏ガラ、豚ガラ、そして人柄もInsideに煮干やサバ節
などの魚介系と野菜の旨みを重ね合わせたもので大勝軒の特徴である
仄かな甘みが頭一つ抜けた仕上がりです。具は適度な噛み応えもある
モモチャーシュー、メンマ、ゆで卵半分、ナルト、刻みネギ、そして
海苔というお馴染みの組合わせ。
合わせる麺はしっかり茹でることでふっくら滑らかな食感が引き立った
自家製中太麺でつけ汁との絡みと相性も抜群です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺が消え去り最後のスープ割も楽しみ綺麗
に完食となった。
次回はちょっとヤンチャして「もり野菜」の「中盛」を頼んでみよう。
寒の戻りで朝から冷え込む火曜日。こんな日は温かいラーメン食べる
のが正解ですが、数日前から“もりそば”って気分が抜けなかったので
ランチは久しぶりに東池袋に車を走らせる。訪問は火曜の11時19分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
なにかトッピングしようかとも思ったが、今回はシンプルに基本商品
である「元祖つけ麺 特製もりそば」を購入する。タイミングよく空席
アリだったので、セルフの水を片手に案内されたカウンター席に腰を
腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのがこちら。
正につけめん界のグローバルスタンダードといえる風格ある顔してる。
そんなつけ汁は鶏ガラ、豚ガラ、そして人柄もInsideに煮干やサバ節
などの魚介系と野菜の旨みを重ね合わせたもので大勝軒の特徴である
仄かな甘みが頭一つ抜けた仕上がりです。具は適度な噛み応えもある
モモチャーシュー、メンマ、ゆで卵半分、ナルト、刻みネギ、そして
海苔というお馴染みの組合わせ。
合わせる麺はしっかり茹でることでふっくら滑らかな食感が引き立った
自家製中太麺でつけ汁との絡みと相性も抜群です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺が消え去り最後のスープ割も楽しみ綺麗
に完食となった。
次回はちょっとヤンチャして「もり野菜」の「中盛」を頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区南池袋2-42-8
定休日 水曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-052
2026-052
2026年03月03日 19:00
『中華そば くおん』
江戸川橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は飯能市にあった有名店“と多゛食堂”を
オマージュ...というか公認を受けた一杯が食べられると話題のこちら
のお店にお邪魔する。訪問は月曜の12時34分。引き戸を抜けて店内
へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは“香澄煮干し”と“TOKYO CLASSIC”の二枚看板のようです。
今回は「香澄煮干し」を選択する。ハラヘリだったのでごはんものを
頼みたかったが残念ながら×が点灯していたので断念。セルフの水を
片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと4分で提供されがのが
こちら。
非常に落ち着きがあって上品な顔しています。カウンターに貼られた
案内によりますとスープは無化調で数種類の煮干を独自の調合により
組み合わせた動物系不使用の煮干しオンリーな一杯。やはりカエシも
こだわりがあるようで薄口醬油を中心に三種類をブレンドしたものを
合わせているが、全体のバランス感が秀逸で煮干しの風味を最大限に
引き出しています。具は部位の異なる2種類のしっとりチャーシュー、
刻み玉ねぎ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺の煮干系では定番の低加水でパツンとした食感
が楽しめる中細麺でスープとの相性は鉄板です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった...、が！
好みだったのとお腹と時間の両方に余裕があったので、滅多にしない
店内連食をしようと「TOKYO CLASSIC」の食券も購入する。
うん、こっちも嫌いじゃない...てか寧ろ好きな顔してる。先の一杯と
同様にお店の案内によると伊吹いりこを筆頭に数種類の煮干しと鰹節
なども複数の節からなる魚介系に鶏と豚の動物系を合わせたこちらも
やはり無化調の一杯。表面に浮かんだラードと鰹節の風味に動物系が
織りなすハーモニーが絶品でCLASSICという商品名も納得な仕上がり。
具は2種類の低温調理チャーシュー、メンマ、ほうれんそう、刻みネギ
という組み合わせ。
合わせる麺は同じく菅野製麺の全粒粉を配合したツルモチな食感と
喉越しを併せ持つ中太麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと
軽快に啜っていき、連食だっていうのにこちらもスープも飲み干して
完食となった。
インパクトという点ではやや控えめな印象だが間違いなく上質な一杯。
次回も連食しちゃおっかな？
住 所 東京都文京区関口1-48 イシダビル 1F
定休日 水曜日、その他不定休あり
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-050、051
江戸川橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店
巡りを挟み込む。向かった先は飯能市にあった有名店“と多゛食堂”を
オマージュ...というか公認を受けた一杯が食べられると話題のこちら
のお店にお邪魔する。訪問は月曜の12時34分。引き戸を抜けて店内
へ進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは“香澄煮干し”と“TOKYO CLASSIC”の二枚看板のようです。
今回は「香澄煮干し」を選択する。ハラヘリだったのでごはんものを
頼みたかったが残念ながら×が点灯していたので断念。セルフの水を
片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと4分で提供されがのが
こちら。
非常に落ち着きがあって上品な顔しています。カウンターに貼られた
案内によりますとスープは無化調で数種類の煮干を独自の調合により
組み合わせた動物系不使用の煮干しオンリーな一杯。やはりカエシも
こだわりがあるようで薄口醬油を中心に三種類をブレンドしたものを
合わせているが、全体のバランス感が秀逸で煮干しの風味を最大限に
引き出しています。具は部位の異なる2種類のしっとりチャーシュー、
刻み玉ねぎ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺の煮干系では定番の低加水でパツンとした食感
が楽しめる中細麺でスープとの相性は鉄板です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった...、が！
好みだったのとお腹と時間の両方に余裕があったので、滅多にしない
店内連食をしようと「TOKYO CLASSIC」の食券も購入する。
うん、こっちも嫌いじゃない...てか寧ろ好きな顔してる。先の一杯と
同様にお店の案内によると伊吹いりこを筆頭に数種類の煮干しと鰹節
なども複数の節からなる魚介系に鶏と豚の動物系を合わせたこちらも
やはり無化調の一杯。表面に浮かんだラードと鰹節の風味に動物系が
織りなすハーモニーが絶品でCLASSICという商品名も納得な仕上がり。
具は2種類の低温調理チャーシュー、メンマ、ほうれんそう、刻みネギ
という組み合わせ。
合わせる麺は同じく菅野製麺の全粒粉を配合したツルモチな食感と
喉越しを併せ持つ中太麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと
軽快に啜っていき、連食だっていうのにこちらもスープも飲み干して
完食となった。
インパクトという点ではやや控えめな印象だが間違いなく上質な一杯。
次回も連食しちゃおっかな？
住 所 東京都文京区関口1-48 イシダビル 1F
定休日 水曜日、その他不定休あり
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2026-050、051
2026年03月02日 19:00
『らーめん新山』
上尾で迎えたランチタイム。最近のランチ事情は定番なお店ばかりで
食べていたので久々に話題の新店にもお邪魔することに。向かった先
は埼玉を代表する人気ラーメングループ“狼煙”の創業者の方が新たに
手掛けるこちらのお店で。訪問は金曜日の13時43分。事前の情報だと
昼時はかなり混雑すると聞いていたので少し時間をずらしたのが正解
だったようで駐車場も空いており即入店となった。まずは入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
ハラヘリだったので特製に惹かれたが、時間的に夜の宴会を考慮して
今回は控え目に「濃厚らーめん」に「高級のり」と「ライス」を購入
する。すぐに食券が回収となったが、お好みは特段尋ねられなかった
のでデフォでオーダー。セルフの水を片手に指定されたカウンター席
に腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのがこちら。
見た目からして濃厚・濃密が確約された一杯。まずは卓上に置かれた
豆板醤とニンニクを一匙づつチャーシューの上にオンしたら準備完了。
スープは大量の豚骨と鶏ガラをじっくりと炊き上げることで余すこと
なく旨味を絞り出したもので骨感もあってしっかりと厚みのある一杯。
具はしっとりと香ばしさが両立した炭火焼の国産豚ももチャーシュー、
切り落としチャーシュー、ホウレンソウと小松菜のミックス青菜、
磯の香が豊かな海苔という盤石の布陣。
合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる自家製中太麺でスープ
との絡みと相性が抜群です。麺→スープ→海苔 or 青菜→ライス→最初
に戻るという一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを
綺麗に平らげ完食となった。
やはり納得の高品質。次回は「濃厚チャーシュー麺」に「ネギチャー丼」
を添えてみよう。
住 所 埼玉県上尾市上野1072-5
定休日 月曜日、日曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2026-049
上尾で迎えたランチタイム。最近のランチ事情は定番なお店ばかりで
食べていたので久々に話題の新店にもお邪魔することに。向かった先
は埼玉を代表する人気ラーメングループ“狼煙”の創業者の方が新たに
手掛けるこちらのお店で。訪問は金曜日の13時43分。事前の情報だと
昼時はかなり混雑すると聞いていたので少し時間をずらしたのが正解
だったようで駐車場も空いており即入店となった。まずは入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
ハラヘリだったので特製に惹かれたが、時間的に夜の宴会を考慮して
今回は控え目に「濃厚らーめん」に「高級のり」と「ライス」を購入
する。すぐに食券が回収となったが、お好みは特段尋ねられなかった
のでデフォでオーダー。セルフの水を片手に指定されたカウンター席
に腰を下ろす。待つこと8分で提供されたのがこちら。
見た目からして濃厚・濃密が確約された一杯。まずは卓上に置かれた
豆板醤とニンニクを一匙づつチャーシューの上にオンしたら準備完了。
スープは大量の豚骨と鶏ガラをじっくりと炊き上げることで余すこと
なく旨味を絞り出したもので骨感もあってしっかりと厚みのある一杯。
具はしっとりと香ばしさが両立した炭火焼の国産豚ももチャーシュー、
切り落としチャーシュー、ホウレンソウと小松菜のミックス青菜、
磯の香が豊かな海苔という盤石の布陣。
合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる自家製中太麺でスープ
との絡みと相性が抜群です。麺→スープ→海苔 or 青菜→ライス→最初
に戻るという一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを
綺麗に平らげ完食となった。
やはり納得の高品質。次回は「濃厚チャーシュー麺」に「ネギチャー丼」
を添えてみよう。
住 所 埼玉県上尾市上野1072-5
定休日 月曜日、日曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2026-049
2026年03月01日 19:00
『麺処 まるよし商店』
この日は26日で二郎の日。だけど最近野菜不足気味だったのでモヤシ
だけじゃ物足りないってことで二郎はパスして久々にこちらのお店に
お邪魔します。訪問は木曜日の11時25分。ラッキーなことに待ちなし
だったので即入店となった。
席に着くと女将さんから「ご注文は？」の声が掛かった。当初の予定
では“チリトマト玉たんめん”を頼むつもりだったが、ついつい個人的
定番商品である「たんめん太麺中盛にくんせい玉子とチャーシューを
一枚追加で！」と注文していた💦。着席から9分後に提供されたのが
こちら。
今日の夕飯は肉メインでも大丈夫なの確定な顔してる。まずは卓上に
置かれた辣油を回し掛けたらスタンバイ完了。いつものように野菜を
最初に食べてから麺とスープを飲むスペースを確保する。スープは鶏
と豚の動物系をベースとして鮭とばや干し海老の凝縮された魚介干物
の旨味を重ねたものに野菜から溶け出た甘味が加わる。具はたっぷり
の野菜、キクラゲ、ネギ、そして追加の炙って香ばしいチャーシュー
に黄身はトロリなくんせい玉子という構成。
合わせる麺は縮れのついたツルモチな中太麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ飲み干し完食
となった。
ボリューム満点だけどヘルシーでウレシー一杯。野菜を食べたい時は
やっぱりここだな。
住 所 東京都練馬区桜台1-3-10
この日は26日で二郎の日。だけど最近野菜不足気味だったのでモヤシ
だけじゃ物足りないってことで二郎はパスして久々にこちらのお店に
お邪魔します。訪問は木曜日の11時25分。ラッキーなことに待ちなし
だったので即入店となった。
席に着くと女将さんから「ご注文は？」の声が掛かった。当初の予定
では“チリトマト玉たんめん”を頼むつもりだったが、ついつい個人的
定番商品である「たんめん太麺中盛にくんせい玉子とチャーシューを
一枚追加で！」と注文していた💦。着席から9分後に提供されたのが
こちら。
今日の夕飯は肉メインでも大丈夫なの確定な顔してる。まずは卓上に
置かれた辣油を回し掛けたらスタンバイ完了。いつものように野菜を
最初に食べてから麺とスープを飲むスペースを確保する。スープは鶏
と豚の動物系をベースとして鮭とばや干し海老の凝縮された魚介干物
の旨味を重ねたものに野菜から溶け出た甘味が加わる。具はたっぷり
の野菜、キクラゲ、ネギ、そして追加の炙って香ばしいチャーシュー
に黄身はトロリなくんせい玉子という構成。
合わせる麺は縮れのついたツルモチな中太麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ飲み干し完食
となった。
ボリューム満点だけどヘルシーでウレシー一杯。野菜を食べたい時は
やっぱりここだな。
住 所 東京都練馬区桜台1-3-10
定休日 金曜日・第３木曜日
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
2026-048
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
2026-048
