2021年07月
2021年07月07日 19:00
『らーめん よし丸 ～お土産らーめん～』
高田馬場で迎えたランチタイム...の時に購入しておいたお土産ラーメン
を食べることに。商品を仕入れに出掛けたのは金曜日の12時ジャスト。
換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機を確認する。
お目当ての商品のボタンは下段に用意されていた。3食入りで2500円が
通常価格のようですがキャンペーン中なのか嬉しいことに2000円で販売
していた。食券を手渡すと【らーめん or つけ麺】が選べると案内された
ので、今回はらーめんを選択します。商品を引き取ったらいつもの様に
保冷ケースに保管して家路に就く。
うは！男が大好きな茶色い食べ物ｗ。ベースとなるのは豚頭とゲンコツを
じっくり炊くことにより旨味を引き出した動物系で、そこに大量の鯖節や
煮干しといった魚介の旨みを重ねた濃厚な一杯。魚介と豚骨の両者が互い
に主張しあうパンチの効いた仕上がりだが、不思議とクドさや重さは感じ
させない。具はホロホロっと崩れる大判のバラチャーシュー、しっかりと
味の染みたメンマと味玉で刻みネギと海苔を追加してみた。
合せる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺で濃厚な
スープをしっかりと受け止めます。スルスルっと軽快に啜っていき、
デフォでも結構なボリュームだったが、あっという間に完食となった。
かなりお買い得な商品だ。今度は夏にピタリなつけ麺も買ってみたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-17-17 新坂ビル1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
高田馬場で迎えたランチタイム...の時に購入しておいたお土産ラーメン
を食べることに。商品を仕入れに出掛けたのは金曜日の12時ジャスト。
換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機を確認する。
お目当ての商品のボタンは下段に用意されていた。3食入りで2500円が
通常価格のようですがキャンペーン中なのか嬉しいことに2000円で販売
していた。食券を手渡すと【らーめん or つけ麺】が選べると案内された
ので、今回はらーめんを選択します。商品を引き取ったらいつもの様に
保冷ケースに保管して家路に就く。
冷凍庫保管する前にまずは中身を確認する。内容は冷凍ストレートスープ、
真空パックされたチャーシュー・メンマ・味玉、そして冷凍麺という構成。
///数日後///
作り方動画もネットにあるようだけど付属の説明書で判るので調理を開始。
真空パックされたチャーシュー・メンマ・味玉、そして冷凍麺という構成。
///数日後///
作り方動画もネットにあるようだけど付属の説明書で判るので調理を開始。
うは！男が大好きな茶色い食べ物ｗ。ベースとなるのは豚頭とゲンコツを
じっくり炊くことにより旨味を引き出した動物系で、そこに大量の鯖節や
煮干しといった魚介の旨みを重ねた濃厚な一杯。魚介と豚骨の両者が互い
に主張しあうパンチの効いた仕上がりだが、不思議とクドさや重さは感じ
させない。具はホロホロっと崩れる大判のバラチャーシュー、しっかりと
味の染みたメンマと味玉で刻みネギと海苔を追加してみた。
合せる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺で濃厚な
スープをしっかりと受け止めます。スルスルっと軽快に啜っていき、
デフォでも結構なボリュームだったが、あっという間に完食となった。
かなりお買い得な商品だ。今度は夏にピタリなつけ麺も買ってみたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-17-17 新坂ビル1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2021年07月06日 19:00
『dried sardine brother's』
日曜の高円寺。銭湯→麺→立ち飲み→居酒屋とボッチなクセに遊び廻った
締めに選んだのは飲食店の集合体である“第一市場内”に開店したこちらの
新店で。ちなみに以前にあった店とは無関係でdried sardine brother'sを
和訳すると煮干兄弟なので行田のにぼ兄弟の事を聞いたけどやはり無関係
らしい。訪問は日曜日の18時45分。まずは店頭に置かれた券売機を眺めて
考え込む。
おっと、一軒目ではライトな煮干を選んだので濃厚系を選びたかったが、
少し前に売り切れたとのこと。ということで今回は基本商品と思われる
「煮干そば」をお願いする。待つこと8分で提供されたのがこちら。
お、なかなか良さげな顔ですね。券売機のPOPにも〈しっかり‼〉とある
ようにいい具合に青魚の旨味を濃縮した煮干の旨味が引き出されています。
動物系は不使用らしが塩味や程よいビターさも感じられるので飲んだ〆に
はピタリな一杯です。具は大判のチャーシュー、メンマ、ナルト、三つ葉、
刻み玉ねぎ、海苔という組み合わせ。
合わせる麵は村上朝日のもっちりとした食感の中細麺でスープとの相性も
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、散々飲み食いした後にも関わ
らず、キッチリとスープも飲み干し完食です。
次回はお酒抜きで昼にお邪魔してセメント系？な濃厚煮干を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区高円寺北3-22-8 大一市場内
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
日曜の高円寺。銭湯→麺→立ち飲み→居酒屋とボッチなクセに遊び廻った
締めに選んだのは飲食店の集合体である“第一市場内”に開店したこちらの
新店で。ちなみに以前にあった店とは無関係でdried sardine brother'sを
和訳すると煮干兄弟なので行田のにぼ兄弟の事を聞いたけどやはり無関係
らしい。訪問は日曜日の18時45分。まずは店頭に置かれた券売機を眺めて
考え込む。
おっと、一軒目ではライトな煮干を選んだので濃厚系を選びたかったが、
少し前に売り切れたとのこと。ということで今回は基本商品と思われる
「煮干そば」をお願いする。待つこと8分で提供されたのがこちら。
お、なかなか良さげな顔ですね。券売機のPOPにも〈しっかり‼〉とある
ようにいい具合に青魚の旨味を濃縮した煮干の旨味が引き出されています。
動物系は不使用らしが塩味や程よいビターさも感じられるので飲んだ〆に
はピタリな一杯です。具は大判のチャーシュー、メンマ、ナルト、三つ葉、
刻み玉ねぎ、海苔という組み合わせ。
合わせる麵は村上朝日のもっちりとした食感の中細麺でスープとの相性も
抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、散々飲み食いした後にも関わ
らず、キッチリとスープも飲み干し完食です。
次回はお酒抜きで昼にお邪魔してセメント系？な濃厚煮干を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区高円寺北3-22-8 大一市場内
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2021年07月05日 19:00
『二階麺肴酒店 黒黒黒』
高円寺で迎えたランチタイム。この日も銭湯・ラーメン・一人飲みという
“おっさん力”高めで遊び回ることに。湯上りの一杯を求めて向かった先は
高円寺で複数店舗の飲食店を展開している【どりーむずかむとぅるー】が
手掛けるコチラのお店へ。開店は昨年の10月で当初は夜営業のみだったが、
いつの間にか昼の営業も始めたようなのでやっとお邪魔することが出来た。
訪問は日曜日の13時3分。階段を上って店内へと進んでいき、窓際の席に
腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
まずは風呂上りで火照った体をクールダウンするためにハイボールから
スタート。その相方に「ザーサイ豆ふ」もお願いする。
乾いたノドに炭酸のシュワシュワが心地よい。その名の通りで冷奴の上に
ザーサイとネギと揚げ玉ねぎが乗ったシンプルな一品。2杯を飲み干して
ラーメンに移行しようと思ってたらサービスで麻辣ピーナッツが出てきた
のでついついもう一杯お替りしちゃったぜ。エンジンが全開になる前に
ここでラーメンをお願いする。
【煮干中華ソバ】
うん、なんかいい感じの賑やかさを感じる見た目。動物系は不使用らしく
水出しした煮干を火加減に気を付けながら炊くことにより旨みを抽出した
煮干清湯スープ。煮干特有のエグミや塩味を抑えた上品な仕上がりなので
幅広い層に受け入れられそうな一杯。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、
ほうれん草、刻みねぎ、海苔、そして青のりが振り掛けられる。
合わせる麺は板橋大栄食品のツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープ
との絡みと相性も抜群です。途中、別容器に入れられた青唐辛子を投入
すれば清涼感ある辛みが加わり箸の動きを加速させる。ノンストップで
食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
こりゃイイネ！次は汁無系とカシミールカレーをセットで頼んでみたい。
住 所 東京都杉並区高円寺南3-57-7 高島店舗2F
定休日 月曜～金曜
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
高円寺で迎えたランチタイム。この日も銭湯・ラーメン・一人飲みという
“おっさん力”高めで遊び回ることに。湯上りの一杯を求めて向かった先は
高円寺で複数店舗の飲食店を展開している【どりーむずかむとぅるー】が
手掛けるコチラのお店へ。開店は昨年の10月で当初は夜営業のみだったが、
いつの間にか昼の営業も始めたようなのでやっとお邪魔することが出来た。
訪問は日曜日の13時3分。階段を上って店内へと進んでいき、窓際の席に
腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて考え込む。
まずは風呂上りで火照った体をクールダウンするためにハイボールから
スタート。その相方に「ザーサイ豆ふ」もお願いする。
乾いたノドに炭酸のシュワシュワが心地よい。その名の通りで冷奴の上に
ザーサイとネギと揚げ玉ねぎが乗ったシンプルな一品。2杯を飲み干して
ラーメンに移行しようと思ってたらサービスで麻辣ピーナッツが出てきた
のでついついもう一杯お替りしちゃったぜ。エンジンが全開になる前に
ここでラーメンをお願いする。
【煮干中華ソバ】
うん、なんかいい感じの賑やかさを感じる見た目。動物系は不使用らしく
水出しした煮干を火加減に気を付けながら炊くことにより旨みを抽出した
煮干清湯スープ。煮干特有のエグミや塩味を抑えた上品な仕上がりなので
幅広い層に受け入れられそうな一杯。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、
ほうれん草、刻みねぎ、海苔、そして青のりが振り掛けられる。
合わせる麺は板橋大栄食品のツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープ
との絡みと相性も抜群です。途中、別容器に入れられた青唐辛子を投入
すれば清涼感ある辛みが加わり箸の動きを加速させる。ノンストップで
食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
こりゃイイネ！次は汁無系とカシミールカレーをセットで頼んでみたい。
住 所 東京都杉並区高円寺南3-57-7 高島店舗2F
定休日 月曜～金曜
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2021年07月03日 19:00
『博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店』
高田馬場で迎えたランチタイム。環七ラーメンの代名詞と言われた名店
の味を再現した一杯を堪能した後は、近くにある豚骨ラーメンのお店で
お土産ラーメンを仕入れていく。訪問は金曜日の11時52分。暖簾を潜り
店内へ進んでいき、厨房にいた店主さんにお土産を購入したい旨伝える。
お土産は通常価格に容器代として+110円が掛かります。今回は基本商品
の「博多ラーメン」に「替玉」を選択する。なお、麺は直ぐに食べること
が出来る茹で麺 or 生麺が選択できるので生麺でお願いしてみた。商品を
引き取ったらいつもの様に保冷ケースにしっかり保管して家路に就く。
冷蔵庫に一時保管する前に中身を確認する。内容はチャーシュー、青ネギ、
袋詰めされたストレートスープ、そして麺は追加の替玉と合わせた2玉分。
///その日の夜///
スープを温めて付属の説明書に従ってお好みの硬さに麺を茹でたら完成。
しっかりと下処理を施した豚骨をじっくりと炊き上げることによって
生み出される豚骨スープはクリーミーで良い具合の豚臭さも感じられ
ます。具は薄くスライスされたチャーシュー、青ネギというシンプル
な組み合わせ。今回はチャーシューをバーナーで軽く炙ってみた。
合わせる麺は“新宿だるま製麺”のストレートの極細麺。やはり豚骨との
相性抜群です。いつものように一玉目は“バリカタ”で、替玉は“やわ”で
茹でて2通りの麺の食感を楽しみます。この日は冷蔵庫に味変アイテム
が無かったけれど無問題でペロッと完食となった。
映えるチャーハンなど面白うそなメニューもあるようなので、今度は
飲みとセットでお邪魔してみたい。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-13-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
高田馬場で迎えたランチタイム。環七ラーメンの代名詞と言われた名店
の味を再現した一杯を堪能した後は、近くにある豚骨ラーメンのお店で
お土産ラーメンを仕入れていく。訪問は金曜日の11時52分。暖簾を潜り
店内へ進んでいき、厨房にいた店主さんにお土産を購入したい旨伝える。
お土産は通常価格に容器代として+110円が掛かります。今回は基本商品
の「博多ラーメン」に「替玉」を選択する。なお、麺は直ぐに食べること
が出来る茹で麺 or 生麺が選択できるので生麺でお願いしてみた。商品を
引き取ったらいつもの様に保冷ケースにしっかり保管して家路に就く。
冷蔵庫に一時保管する前に中身を確認する。内容はチャーシュー、青ネギ、
袋詰めされたストレートスープ、そして麺は追加の替玉と合わせた2玉分。
///その日の夜///
スープを温めて付属の説明書に従ってお好みの硬さに麺を茹でたら完成。
しっかりと下処理を施した豚骨をじっくりと炊き上げることによって
生み出される豚骨スープはクリーミーで良い具合の豚臭さも感じられ
ます。具は薄くスライスされたチャーシュー、青ネギというシンプル
な組み合わせ。今回はチャーシューをバーナーで軽く炙ってみた。
合わせる麺は“新宿だるま製麺”のストレートの極細麺。やはり豚骨との
相性抜群です。いつものように一玉目は“バリカタ”で、替玉は“やわ”で
茹でて2通りの麺の食感を楽しみます。この日は冷蔵庫に味変アイテム
が無かったけれど無問題でペロッと完食となった。
映えるチャーハンなど面白うそなメニューもあるようなので、今度は
住 所 東京都新宿区高田馬場2-13-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2021年07月02日 19:00
『渡なべ ～環七背脂チャッチャ系ラーメン～』
高田馬場で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
...よりも昭和生まれラーメン好きの心を揺さぶる期間限定メニューを販売
している“渡なべ”にお邪魔します。訪問は金曜日の11時27分。雨の影響か
店頭で順番待ちをしていたのは一人とラッキーなことに空いていた。9分
経過したところで入店となり、まずは入口右側の券売機で食券購入します。
今回のお目当ての商品である「環七背脂チャッチャチャーシューメン」
にすべく【限定】と【200円】の食券を購入して、カウンター席の角に
腰を下ろす。調理を眺めながら、待つこと7分で提供されたのがこちら。
うは！アブラカタブラならぬ脂過多ブラなルックスに一瞬怯む...どころか
食欲のスイッチがオンになるｗ。まずはの背脂系を食べる時のマイルール
である胡椒をたっぷり振り掛けてからスタート。調理法もしっかりと踏襲
しているようで丼にカエシを張った後にチョイ化調を加えて、最初の背脂
をチャッチャした後にスープを注ぎ、再び背脂をチャッチャして完成です。
なのでカエシとスープが層になっているので、先ずは天地返しの要領で麺
を持ち上げながら底のカエシが全体に馴染むように撹拌する。豚の旨みと
甘味が溶け出したスープにキレのいいカエシと背脂のジャンクさが混ざり
合ったスープは非常にワイルドでガツンと脳天に突き刺さる一杯。だけど
昭和のラーメン愛好家にはストライクな一杯だけど令和世代にはどの様に
映るか気になる。具は柔らかバラチャーシュー、味の染みたメンマ、油を
少しだけ中和してくれる刻みネギという組み合わせ。
合せる麺はシコシコっとした食感が楽しめる中細麺でスープとの絡みと
相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、普段はこの系統では
自粛しているスープも結構飲んでフィニッシュ。
やはり“渡なべスタイル”は再現度が高いね。ここにスライス玉子と真夜中
に食べるという背徳感が加わるとバッチリなんだけど。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
高田馬場で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
...よりも昭和生まれラーメン好きの心を揺さぶる期間限定メニューを販売
している“渡なべ”にお邪魔します。訪問は金曜日の11時27分。雨の影響か
店頭で順番待ちをしていたのは一人とラッキーなことに空いていた。9分
経過したところで入店となり、まずは入口右側の券売機で食券購入します。
今回のお目当ての商品である「環七背脂チャッチャチャーシューメン」
にすべく【限定】と【200円】の食券を購入して、カウンター席の角に
腰を下ろす。調理を眺めながら、待つこと7分で提供されたのがこちら。
うは！アブラカタブラならぬ脂過多ブラなルックスに一瞬怯む...どころか
食欲のスイッチがオンになるｗ。まずはの背脂系を食べる時のマイルール
である胡椒をたっぷり振り掛けてからスタート。調理法もしっかりと踏襲
しているようで丼にカエシを張った後にチョイ化調を加えて、最初の背脂
をチャッチャした後にスープを注ぎ、再び背脂をチャッチャして完成です。
なのでカエシとスープが層になっているので、先ずは天地返しの要領で麺
を持ち上げながら底のカエシが全体に馴染むように撹拌する。豚の旨みと
甘味が溶け出したスープにキレのいいカエシと背脂のジャンクさが混ざり
合ったスープは非常にワイルドでガツンと脳天に突き刺さる一杯。だけど
昭和のラーメン愛好家にはストライクな一杯だけど令和世代にはどの様に
映るか気になる。具は柔らかバラチャーシュー、味の染みたメンマ、油を
少しだけ中和してくれる刻みネギという組み合わせ。
合せる麺はシコシコっとした食感が楽しめる中細麺でスープとの絡みと
相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、普段はこの系統では
自粛しているスープも結構飲んでフィニッシュ。
やはり“渡なべスタイル”は再現度が高いね。ここにスライス玉子と真夜中
に食べるという背徳感が加わるとバッチリなんだけど。
住 所 東京都新宿区高田馬場2-1-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
