2020年09月
2020年09月16日 19:05
『麺屋 菜々兵衛 すすきの店』
すすきのの夜。久しぶりの夜の街だけど出張で来ているのに何かあったら
コンプラが問われる時代なので遊びには行かずに早めにラーメンを食べて
本締めすることに。向かった先は札幌で人気の麺屋菜々兵衛が一ヶ月ほど
前にすすきのに出店したこちらにお邪魔する。訪問は花金の21時ジャスト
で一番乗り。扉を抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
メニューは鶏白湯の塩・醤油・味噌・辛味噌につけ麺というラインナップ。
今回はお店の基本商品と思われる「鶏白湯 塩」を購入して、カウンター席
の一角に腰を下ろす。
見たことのないメーカーの調味料だなと確認してみると、やはり歓楽街
にあるお店らしく胡椒に広告が貼ってあるのね。この発想は無かったな。
などと感心しながら待つこと10分で提供されたのがこちら。
ほう、これまた落ち着いた美白な表情してるね。時間を掛けてじっくりと
鶏の旨みを引き出した白湯スープはサラリとしています。場所柄からして
飲んだ〆に利用するお客さんが多いのでもっとコッテリ塩気強めな一杯と
思いきや飲み疲れた胃にも優しい仕上がり。具は大判のレアチャーシュー、
穂先メンマ、小口ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺でスープと上々な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、ジンギスカン後だったけどサクッと完食。
今度は本店にお邪魔して「名古屋コーチン醤油ラーメン」を頼んでみよう。
住 所 北海道札幌市中央区南六条西4-11 Cビル 1F
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
すすきのの夜。久しぶりの夜の街だけど出張で来ているのに何かあったら
コンプラが問われる時代なので遊びには行かずに早めにラーメンを食べて
本締めすることに。向かった先は札幌で人気の麺屋菜々兵衛が一ヶ月ほど
前にすすきのに出店したこちらにお邪魔する。訪問は花金の21時ジャスト
で一番乗り。扉を抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
メニューは鶏白湯の塩・醤油・味噌・辛味噌につけ麺というラインナップ。
今回はお店の基本商品と思われる「鶏白湯 塩」を購入して、カウンター席
の一角に腰を下ろす。
見たことのないメーカーの調味料だなと確認してみると、やはり歓楽街
にあるお店らしく胡椒に広告が貼ってあるのね。この発想は無かったな。
などと感心しながら待つこと10分で提供されたのがこちら。
ほう、これまた落ち着いた美白な表情してるね。時間を掛けてじっくりと
鶏の旨みを引き出した白湯スープはサラリとしています。場所柄からして
飲んだ〆に利用するお客さんが多いのでもっとコッテリ塩気強めな一杯と
思いきや飲み疲れた胃にも優しい仕上がり。具は大判のレアチャーシュー、
穂先メンマ、小口ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感の自家製中細麺でスープと上々な相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、ジンギスカン後だったけどサクッと完食。
今度は本店にお邪魔して「名古屋コーチン醤油ラーメン」を頼んでみよう。
住 所 北海道札幌市中央区南六条西4-11 Cビル 1F
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
『ジンギスカン 羊飼いの店 いただきます。』
すすきのの夜。仕事も無事に終わり一人お疲れちゃん会を敢行することに。
さすが北海道一の歓楽街ということもあり何を食べるか悩んだが、やっぱり
ベタだけど北海道らしいジンギスカンを食べることに。向かった先はお店を
開くために羊を飼い始めたというイカレた破天荒な店主のお店にお邪魔する。
訪問は花金の19時54分。店頭には2組の待ち客の姿があって、まずは店内に
置かれた受付表に名前を記入するようだ。時間帯か回転が良いのかは不明
だが15分程で名前を呼ばれて店内へ案内された。座って直ぐに差し出された
メニューをジッと眺めて考え込む...
っと言っても羊の内臓は全て売切れだったので、お店の看板商品である
「ジンギスカン×2人前」とオススメの「クラコウソーセージ」を選択。
冷えたサッポロCLASSICを一気に流し込んで今宵の宴の開始。
【ジンギスカン】※写真は一人前
七輪に乗せたジンギスカン鍋の山頂に羊脂を置いて熱くなったタイミング
で羊肉を焼いていく。新鮮な肉なのであまり焼きすぎずにミディアムレア
位がおススメの焼き方のようです。サフォーク羊の特徴なのか赤身の方は
全くクセがなくて羊っぽくないので逆に物足りなく感じる人もいたりして。
脂身の付いた方はバラかな？こちらもクセが無くて非常に旨い羊肉ですね。
塩で食べることを推奨していますが、何やら“ジンギスカンのタレ”発案者
『近藤智彦 氏』が監修したというタレもナイスでお米が欲しくなります。
もちろん肉から流れ出した旨みを纏ったモヤシと玉ねぎも良い名脇役です。
【クラコウソーセージ】
昔ながらの塩水製法という手法で作られた羊肉のセミドライのソーセージ。
羊の旨みをパリッとした皮の中に閉じ込めた逸品でハイボールが止まらぬ
危険な奴ｗ。ただ、転がり易いので鍋の端で焼かないと転落しちゃうので
焼く際には注意が必要。
【羊のスープ】
まだまだ食べたいところだが、次の予定があったので〆は軽めにしてみた。
羊の旨みが溶け出したあっさりとした一杯は実にシンプルで〆に最適です。
やはり次回は早い時間に訪問してひつじの内臓にもトライしてみたいな。
すすきのの夜。仕事も無事に終わり一人お疲れちゃん会を敢行することに。
さすが北海道一の歓楽街ということもあり何を食べるか悩んだが、やっぱり
ベタだけど北海道らしいジンギスカンを食べることに。向かった先はお店を
開くために羊を飼い始めたという
訪問は花金の19時54分。店頭には2組の待ち客の姿があって、まずは店内に
置かれた受付表に名前を記入するようだ。時間帯か回転が良いのかは不明
だが15分程で名前を呼ばれて店内へ案内された。座って直ぐに差し出された
メニューをジッと眺めて考え込む...
っと言っても羊の内臓は全て売切れだったので、お店の看板商品である
「ジンギスカン×2人前」とオススメの「クラコウソーセージ」を選択。
冷えたサッポロCLASSICを一気に流し込んで今宵の宴の開始。
【ジンギスカン】※写真は一人前
七輪に乗せたジンギスカン鍋の山頂に羊脂を置いて熱くなったタイミング
で羊肉を焼いていく。新鮮な肉なのであまり焼きすぎずにミディアムレア
位がおススメの焼き方のようです。サフォーク羊の特徴なのか赤身の方は
全くクセがなくて羊っぽくないので逆に物足りなく感じる人もいたりして。
脂身の付いた方はバラかな？こちらもクセが無くて非常に旨い羊肉ですね。
塩で食べることを推奨していますが、何やら“ジンギスカンのタレ”発案者
『近藤智彦 氏』が監修したというタレもナイスでお米が欲しくなります。
もちろん肉から流れ出した旨みを纏ったモヤシと玉ねぎも良い名脇役です。
【クラコウソーセージ】
昔ながらの塩水製法という手法で作られた羊肉のセミドライのソーセージ。
羊の旨みをパリッとした皮の中に閉じ込めた逸品でハイボールが止まらぬ
危険な奴ｗ。ただ、転がり易いので鍋の端で焼かないと転落しちゃうので
焼く際には注意が必要。
【羊のスープ】
まだまだ食べたいところだが、次の予定があったので〆は軽めにしてみた。
羊の旨みが溶け出したあっさりとした一杯は実にシンプルで〆に最適です。
やはり次回は早い時間に訪問してひつじの内臓にもトライしてみたいな。
関連ランキング：ジンギスカン | すすきの駅（市電）、すすきの駅（市営）、資生館小学校前駅
2020年09月15日 19:05
『村上カレー店 プルプル』
北海道出張中。当初のプランではラーメン店を2軒廻ってから仕事に入る
つもりだったが、一軒目が休業中で時間が空いたので前から気になってた
スープカレーのお店に寄り道してみることにした。向かった先はレゲエが
流れる不思議なこちらへ。訪問は金曜日の12時50分。地下へと続く階段を
降りていき、怪しげな扉を開けて店内へ進んでいくと明るい笑顔で出迎え
られた。カウンター席に腰を下ろして卓上に置かれたメニュー表をジッと
眺めて考え込む。
実はスープカレーって人生で数える位しか食べたことが無いんだよね。
ということで本来なばら基本の“チキン・ベジタブル”をお願いするのが
セオリーですが、少し変化球的な“ナット・挽肉ベジタブル”に惹かれた
のでそちらをお願いします。すると好みのスパイスの量を尋ねられたが、
初回で未知の世界だったので「10番」で様子見することに。手際の良い
調理で待つこと5分で提供されたのがこちら。
少し前につけ麺を一杯完食したばかりだが、店内に漂うスパイスの香りに
より食欲がリセットされたようです。やはり納豆が主役のためか一般的な
スープカレーとは異なるビジュアルですね。さらに納豆とオクラの効果も
あってかサラサラではなくて軽いトロミを持っているのが特徴的で辛さも
粘りでコーティングされているのか予想よりもマイルドです。具は鶏挽肉、
納豆、ナメタケがスープと一体化しており、そこにゴロっとして適度な
食感を残したジャガイモとニンジンにオクラが入る。初心者なのでスープ
と米のペース配分に意識を集中しながら食べ進めていき、綺麗に完食です。
これ面白い！感じが分かったので今度はトッピングにも手を出してみたい。
北海道出張中。当初のプランではラーメン店を2軒廻ってから仕事に入る
つもりだったが、一軒目が休業中で時間が空いたので前から気になってた
スープカレーのお店に寄り道してみることにした。向かった先はレゲエが
流れる不思議なこちらへ。訪問は金曜日の12時50分。地下へと続く階段を
降りていき、怪しげな扉を開けて店内へ進んでいくと明るい笑顔で出迎え
られた。カウンター席に腰を下ろして卓上に置かれたメニュー表をジッと
眺めて考え込む。
実はスープカレーって人生で数える位しか食べたことが無いんだよね。
ということで本来なばら基本の“チキン・ベジタブル”をお願いするのが
セオリーですが、少し変化球的な“ナット・挽肉ベジタブル”に惹かれた
のでそちらをお願いします。すると好みのスパイスの量を尋ねられたが、
初回で未知の世界だったので「10番」で様子見することに。手際の良い
調理で待つこと5分で提供されたのがこちら。
少し前につけ麺を一杯完食したばかりだが、店内に漂うスパイスの香りに
より食欲がリセットされたようです。やはり納豆が主役のためか一般的な
スープカレーとは異なるビジュアルですね。さらに納豆とオクラの効果も
あってかサラサラではなくて軽いトロミを持っているのが特徴的で辛さも
粘りでコーティングされているのか予想よりもマイルドです。具は鶏挽肉、
納豆、ナメタケがスープと一体化しており、そこにゴロっとして適度な
食感を残したジャガイモとニンジンにオクラが入る。初心者なのでスープ
と米のペース配分に意識を集中しながら食べ進めていき、綺麗に完食です。
これ面白い！感じが分かったので今度はトッピングにも手を出してみたい。
関連ランキング：スープカレー | 中央区役所前駅、西８丁目駅、西１１丁目駅
『らーめん つけ麺 ＮＯＦＵＪＩ』
醤油、味噌、塩、カレーとバリエーション豊か。普通ならば左上の法則に
従って「魚介醤油つけ麺」を選ぶのがセオリーですが、今回はtwitterでも
告知されていたつけ麺Walkerとの限定企画である「濃厚さんま出汁つけ麺」
を選択します。なお、この商品は麺量を並200ｇor 中盛300ｇと温 or 冷が
選べると案内をされたが、これからの流れを考えて今回は大人しく並の冷
でお願いしてみた。着席から10分後の累計20分で提供されたのがこちら。
おぉ、濃厚と謳うだけあってかなり粘度の高そうなつけ汁ですよ。基本の
魚介醤油は案内によりますと、しっかり下処理をした豚骨をじっくり時間
を掛けて炊いて旨みを絞りだした動物系に魚介の風味を重ね合わせたもの
とあるが、今回の限定は“さんま節”の旨みで更なるブーストアップを図った
一杯のようです。具はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ、カイワレ
という組み合わせ。
さらに蓮華にはさっぱりとした味に変化をさせる“山わさび”と“レモン”が
添えられており、これがなかなか良い仕事をします。
合わせる麺は小林製麺の北海道産小麦を使ったという中太麺。しっかりと
水で締めることによりモチツルな食感と喉越しが引き出されたもので濃厚
なつけ汁を正面からがっしりと受け止める。汁跳ねに気を付けながら軽快
に啜っていき、最後のスープ割りも楽しんでサクッと完食となったので、
やはり中盛にすべきだったな。
さすがに簡単に再訪できないが、機会があれば他の限定も食べてみたい。
住 所 北海道札幌市豊平区平岸3条13-7-12
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日が店休)
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
GoToトラベルで北海道旅行！...って言うのは大嘘でその恩恵を受けること
もなく普通料金を支払って久しぶりに“出張”だが北海道の大地に降り立つ。
結構ハードなスケジュールだったが、その合間に気になるラーメン店巡り
を挟み込むのも忘れません。まず最初に向かった先は前回フラれちゃった
味の清ちゃんだが...うそん！まさかの二連敗を喫するとは。残念だが仕方
がない。ということで2軒目に予定していたこちらに軌道修正することに。
訪問は金曜日の11時30分。店頭で順番を待つ先客4人の最後尾に接続する。
10分ほど経過したところで女性スタッフから声が掛かって店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機で食券購入となる。
がない。ということで2軒目に予定していたこちらに軌道修正することに。
訪問は金曜日の11時30分。店頭で順番を待つ先客4人の最後尾に接続する。
10分ほど経過したところで女性スタッフから声が掛かって店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機で食券購入となる。
醤油、味噌、塩、カレーとバリエーション豊か。普通ならば左上の法則に
従って「魚介醤油つけ麺」を選ぶのがセオリーですが、今回はtwitterでも
告知されていたつけ麺Walkerとの限定企画である「濃厚さんま出汁つけ麺」
を選択します。なお、この商品は麺量を並200ｇor 中盛300ｇと温 or 冷が
選べると案内をされたが、これからの流れを考えて今回は大人しく並の冷
でお願いしてみた。着席から10分後の累計20分で提供されたのがこちら。
おぉ、濃厚と謳うだけあってかなり粘度の高そうなつけ汁ですよ。基本の
魚介醤油は案内によりますと、しっかり下処理をした豚骨をじっくり時間
を掛けて炊いて旨みを絞りだした動物系に魚介の風味を重ね合わせたもの
とあるが、今回の限定は“さんま節”の旨みで更なるブーストアップを図った
一杯のようです。具はチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ、カイワレ
という組み合わせ。
さらに蓮華にはさっぱりとした味に変化をさせる“山わさび”と“レモン”が
添えられており、これがなかなか良い仕事をします。
合わせる麺は小林製麺の北海道産小麦を使ったという中太麺。しっかりと
水で締めることによりモチツルな食感と喉越しが引き出されたもので濃厚
なつけ汁を正面からがっしりと受け止める。汁跳ねに気を付けながら軽快
に啜っていき、最後のスープ割りも楽しんでサクッと完食となったので、
やはり中盛にすべきだったな。
さすがに簡単に再訪できないが、機会があれば他の限定も食べてみたい。
住 所 北海道札幌市豊平区平岸3条13-7-12
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日が店休)
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2020年09月10日 19:00
『オールドラーメンショップ 逆流 ～おみやげラーメン～』
週末に控えた出張に備えて今週は極力外出はせずに自宅で麺活動に勤しむ。
今回購入に向かった先は十条にある“オールドラーメンショップ逆流”です。
訪問は月曜の12時52分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機横のメニューを確認します。
冷凍のおみやげラーメン以外にも調理済みの汁無しや肉めしにおつまみ等
も販売しています。今回はおみやげラーメンとラーメン大至用のメンマと
チャーシューを併せて購入してみた。いつものように保冷ケースに大事に
保管して家路に就く。
中身は冷凍のストレートスープ、チャーシューとメンマ、麺という構成。
案内に従って調理したのがこちら。
オールドラーメンショップという屋号の通りでこれまた懐かしい顔つき
してますね。豚骨の動物系のベースにお店の特徴とも言える煮干の旨味
を重ね合わせた永福町辺りを感じさせるスープ。具はデフォでメンマと
チャーシューだけなので刻みネギと海苔とナルトにゆで卵半分で更なる
オールド感を演出してみた。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる自家製中太麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
今度は「汁無しラーメン」と「肉めし」をテイクアウトしてみようかな。
住 所 東京都北区西が丘3-1-3
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 60分330円～
会 計 食券制
週末に控えた出張に備えて今週は極力外出はせずに自宅で麺活動に勤しむ。
今回購入に向かった先は十条にある“オールドラーメンショップ逆流”です。
訪問は月曜の12時52分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機横のメニューを確認します。
も販売しています。今回はおみやげラーメンとラーメン大至用のメンマと
チャーシューを併せて購入してみた。いつものように保冷ケースに大事に
保管して家路に就く。
中身は冷凍のストレートスープ、チャーシューとメンマ、麺という構成。
案内に従って調理したのがこちら。
オールドラーメンショップという屋号の通りでこれまた懐かしい顔つき
してますね。豚骨の動物系のベースにお店の特徴とも言える煮干の旨味
を重ね合わせた永福町辺りを感じさせるスープ。具はデフォでメンマと
チャーシューだけなので刻みネギと海苔とナルトにゆで卵半分で更なる
オールド感を演出してみた。
合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる自家製中太麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
今度は「汁無しラーメン」と「肉めし」をテイクアウトしてみようかな。
住 所 東京都北区西が丘3-1-3
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 60分330円～
会 計 食券制
