2020年06月

2020年06月04日 19:00

ラーメン二葉＠自宅

『ラーメン二葉～背脂煮干しらーめん～』　

久しぶりの新店巡りで訪れた荻窪。時間もあるし“もう一丁いく～？”って
考えたが、自粛生活で胃が小さくなったようで、一軒で結構な腹パン状態
だったので、この日は連食はせずにテイクアウトの麺を仕入れて大人しく
帰還することにした。荻窪駅周辺でテイクアウト販売を実施している数軒
の中から選んだのはこちらのお店。訪問は水曜の11時43分。換気のために
開放された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口正面に設置された券売機
に貼られたPOPを確認する。

らーめん、つけ麺、冷しらーめん、まぜそばって持ち帰りも充実してるね。
今回はお店の基本商品である「背脂煮干しらーめん」の食券を購入します。
いつものように商品を受け取ったら保冷バッグでしっかり品質管理を行う。
家に戻って商品をしまう前に早速中身をチェックしてみた。

商品の内容は具入りの冷凍ストレートスープ、生麺、刻み玉葱という構成。
それでは同封された説明書を参考にしながら調理を開始してみましょう。

茶色で地味目なスープに玉ねぎの白が映える。背脂煮干しという商品名
からも推察されるように燕三条系です。コクと甘みを与えてくれる背脂
の粒子が浮かんぶスープは、豚骨と鶏ガラの動物系にたっぷりの煮干し
を加えて、キレのいいカエシで纏めたこってりながらも後味すっきりな
一杯に仕上がっています。具はデフォでスープの中にバラチャーシュー、
メンマ、別包装で燕三条系にはマストな刻み玉ねぎという組み合わせ。
岩海苔を追加したかったが家には無いので代替で海苔を添えてみたよ。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめる自家製平打ち麺。説明書
の案内に従って茹でる前に手揉みを加えれば、表面に付いた縮れに背脂
がしっかりと絡んで旨さがアップする。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。

これからの時期に最適な「冷しらーめん」もテイクアウトしてみたいな。

住　所　東京都杉並区上荻1-16-14 武蔵館ビル1F
定休日　不定休
駐車場　コインパーキング　20分220円～
会　計　食券制

タグ：: ラーメン二葉; 荻窪; お土産らーめん; 背脂煮干しらーめん

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2020年06月03日 19:00

旨辛麺かつくに＠荻窪

『旨辛麺かつくに』　

荻窪で迎えたランチタイム...には少々早い時間帯だったが、感染予防の
観点から少しでも“密”な状態を避けようと、なるべくオフピークを狙う
ことにｗ。訪問は開店二日目となる水曜日の11時ジャストで一番乗り。
ほぼ定刻に開店となり、店員さんの案内で店内へ進んでいく。まずは
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

二日目なのにフルラインナップでの営業のようだ。今回はお店の看板商品
と思しき「かつくに 0～4辛」の食券を購入して、案内されたカウンター席
の端に腰を下ろす。食券をプロデューサーである“えつ子”さんに手渡すと、
「ライスともやし増量が無料で辛さを0～4の中から選んで下さい」という
案内を受けたので、辛さは4辛で無料のサービスは両方をお願いしてみた。
待つこと15分で提供されたのがこちら。

ほう、やはり女性目線ということもあってか綺麗に盛り付けられてますね。
店頭に【蒙古タンメン中本】から届いた花があったが、プロデューサーの
えつ子さんは親戚とのこと。ナルホド！どことなく中本のDNAも感じるね。
豚の旨みがしっかりと溶け出したスープにコクのある特製味噌と唐辛子の
辛味という三者がカッチリと嵌った一杯。最近は辛さに対する耐性が低下
しているので、4辛でも額に汗が滲む良い具合の辛さ。具は表面を炙った
チャーシュー、シャッキリモヤシとニラ、メンマ、ゆで卵半分という構成。

合わせる麺はもちっとした食感の中太麺で辛味のあるスープとの絡みも上々。
汁跳ねと噎せるのに注意しながら食べ進めていき、あっという間に完食です。

良い汗かいてデトックス完了。旨辛以外の非辛なメニューも気になります。

住　所　東京都杉並区荻窪4-32-8 パインマンション荻窪1F　
定休日　未定　
駐車場　コインパーキング 20分220円～　
会　計　食券制

タグ：: 旨辛麺かつくに; 荻窪; 2020年_ラーメン新店; 日本初女性プロデュース

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2020年06月02日 19:00

Soupmen＠自宅

『Soupmen ～ニンニク牛肉らぁ麺～』

自粛も解除でそろそろ新店巡りを再開したいところだが、6月の業務も
交代勤務を継続する為に表に出掛ける時間が無い。という事で店内でも
食事はするけど引き続きテイクアウトも利用します。この日の仕入れは
ときわ台にあるこちらの店の商品。テイクアウトを始めた当初は先着順
で販売していたが、大行列が発生してしまい三密を防げないという観点
からネット予約に変更したようです。販売方法などはお店のTwitterにて
告知されるので、それを参考にポチってみたよ。予約した翌日に商品を
引き取ってきた。冷蔵庫にしまう前にまずは恒例の中身をチェックする。

内容は具入りの冷蔵スープと生麺が2セット。驚くなかれこれでお値段
が1,000円ポッキリ...って、普段からリーズナブルな価格設定な店だが、
儲ける気ないでしょ？それでは説明書に従って調理開始です。

商品名が表す通りで牛肉の旨みが溶け出したスープにニンニクの風味が
フワッと広がります。尖りのない円やかなカエシとの組み合わせは何処
となく和を感じさせる仕上がりです。具はたっぷり入っているとはいえ
牛肉だけなので、自分好みにアレンジするのがこのラーメンの楽しみの
一つのようだ。色々なトッピングがあるが今回はシンプルに纏めてみた。
デフォの牛肉を中心にして、九条ネギ、レンチンした新たまねぎ、温玉、
別皿の紅生姜、さらに吉野家のお新香という牛丼スタイルで決めてみた。

合わせる麺は三河屋製麺の二郎系麺。コシのある平打ち麺はスープとの
相性も抜群です。

牛肉がたっぷりあったらやっぱりプチ牛丼も作りたくなっちゃうよねｗ。
もちろんその横には紅生姜は外せない。ワッシワシと豪快に食べ進めて
いき、あっという間に麺・ご飯ともに綺麗に完食となった。

もう一食分あるので次は何をトッピングして味わおうか考えが膨らむな。

住　所　東京都板橋区南常盤台1-26-9　
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング20分100円～　
会　計　食券制

タグ：: Soupmen; ときわ台; ニンニク牛肉らぁ麺

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2020年06月01日 19:00

中華そばべんてん＠成増

『中華そばべんてん』　

5月中は自主的に自粛を続けてきたが6月に入ったので徐々に活動再開する。
約2か月ぶりにお店で食べるラーメンは何処で食べようか散々悩んで選んだ
のは成増にあるこちらのお店に決定。訪問は月曜の13時26分。オフピーク
を狙って訪問したこともあってか、行列の人数は5人と比較的空いていた。
5分程経過したところで助手役の息子さんが店内から出てきて先に食券を
購入するようにと案内されたので、先頭から順番に交代で券売機に進む。

小雨が降ったり止んだりの生憎の天気で気温もそれほど高く無かったが、
6月に入ったので、そろそろつけ麺のシーズンが到来ってことで、今回は
「つけ麺（並・中）」と久々なので欲張って「トッピングチャーシュー」
の食券を購入して再び店頭で待機する。18分後に席が空いて入店となり、
カウンター席の一角に腰を下ろす。直ぐに食券が回収され、麺の量を尋ね
られたので、その際に「中盛お願いします！」と伝える。着席から9分後
の並び始めから累計32分で提供されたのがこちら。

ふふふ、嬉しいことにトッピングしたチャーシューが丼を覆い尽くして
いるので麺を浸けるスペースがないよ。相変わらず飾りっ気のない武骨
な表情ですが、目の前に配膳された瞬間に食欲のスイッチがオンになる。
つけ汁は銘柄に拘るよりも量を使うことでスープに厚みを持たせている。
鶏ガラ、モミジ、豚足からなる力強い動物系に、鯖節、鰹節、煮干などの
魚介乾物に野菜を加えて、じっくり炊くことで生まれる風味豊かな一杯。
具はトッピングで大盛となった短冊切りのチャーシュー、柔らかメンマ、
刻みネギ、海苔という組み合わせ。