2020年06月04日 19:00
ラーメン 二葉＠自宅
『ラーメン 二葉 ～背脂煮干しらーめん～』
久しぶりの新店巡りで訪れた荻窪。時間もあるし“もう一丁いく～？”って
考えたが、自粛生活で胃が小さくなったようで、一軒で結構な腹パン状態
だったので、この日は連食はせずにテイクアウトの麺を仕入れて大人しく
帰還することにした。荻窪駅周辺でテイクアウト販売を実施している数軒
の中から選んだのはこちらのお店。訪問は水曜の11時43分。換気のために
開放された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口正面に設置された券売機
に貼られたPOPを確認する。
らーめん、つけ麺、冷しらーめん、まぜそばって持ち帰りも充実してるね。
今回はお店の基本商品である「背脂煮干しらーめん」の食券を購入します。
いつものように商品を受け取ったら保冷バッグでしっかり品質管理を行う。
家に戻って商品をしまう前に早速中身をチェックしてみた。
商品の内容は具入りの冷凍ストレートスープ、生麺、刻み玉葱という構成。
それでは同封された説明書を参考にしながら調理を開始してみましょう。
茶色で地味目なスープに玉ねぎの白が映える。背脂煮干しという商品名
からも推察されるように燕三条系です。コクと甘みを与えてくれる背脂
の粒子が浮かんぶスープは、豚骨と鶏ガラの動物系にたっぷりの煮干し
を加えて、キレのいいカエシで纏めたこってりながらも後味すっきりな
一杯に仕上がっています。具はデフォでスープの中にバラチャーシュー、
メンマ、別包装で燕三条系にはマストな刻み玉ねぎという組み合わせ。
岩海苔を追加したかったが家には無いので代替で海苔を添えてみたよ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめる自家製平打ち麺。説明書
の案内に従って茹でる前に手揉みを加えれば、表面に付いた縮れに背脂
がしっかりと絡んで旨さがアップする。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。
これからの時期に最適な「冷しらーめん」もテイクアウトしてみたいな。
住 所 東京都杉並区上荻1-16-14 武蔵館ビル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分220円～
会 計 食券制
久しぶりの新店巡りで訪れた荻窪。時間もあるし“もう一丁いく～？”って
考えたが、自粛生活で胃が小さくなったようで、一軒で結構な腹パン状態
だったので、この日は連食はせずにテイクアウトの麺を仕入れて大人しく
帰還することにした。荻窪駅周辺でテイクアウト販売を実施している数軒
の中から選んだのはこちらのお店。訪問は水曜の11時43分。換気のために
開放された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口正面に設置された券売機
に貼られたPOPを確認する。
らーめん、つけ麺、冷しらーめん、まぜそばって持ち帰りも充実してるね。
今回はお店の基本商品である「背脂煮干しらーめん」の食券を購入します。
いつものように商品を受け取ったら保冷バッグでしっかり品質管理を行う。
家に戻って商品をしまう前に早速中身をチェックしてみた。
商品の内容は具入りの冷凍ストレートスープ、生麺、刻み玉葱という構成。
それでは同封された説明書を参考にしながら調理を開始してみましょう。
茶色で地味目なスープに玉ねぎの白が映える。背脂煮干しという商品名
からも推察されるように燕三条系です。コクと甘みを与えてくれる背脂
の粒子が浮かんぶスープは、豚骨と鶏ガラの動物系にたっぷりの煮干し
を加えて、キレのいいカエシで纏めたこってりながらも後味すっきりな
一杯に仕上がっています。具はデフォでスープの中にバラチャーシュー、
メンマ、別包装で燕三条系にはマストな刻み玉ねぎという組み合わせ。
岩海苔を追加したかったが家には無いので代替で海苔を添えてみたよ。
合わせる麺はふっくら滑らかな食感が楽しめる自家製平打ち麺。説明書
の案内に従って茹でる前に手揉みを加えれば、表面に付いた縮れに背脂
がしっかりと絡んで旨さがアップする。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。
これからの時期に最適な「冷しらーめん」もテイクアウトしてみたいな。
住 所 東京都杉並区上荻1-16-14 武蔵館ビル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分220円～
会 計 食券制
